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《中國茶道插花》(第2版)結合我國傳統插花的藝術風格、中國茶道的意境、花藝美學、花藝職業培訓等知識進行匯總整理。全書共四個章節，即茶道插花基礎理論、茶道插花的命題原則和常見基本造型、茶道插花作...more
葡萄酒如人一樣，要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的過程。當你打開一瓶葡萄酒，它的味道一定和在其他任何一天打開的時候有所不同。葡萄酒的這種特質，總是勾起人們的好奇心，讓人想去了解它的前...more
幾千年來，對糖的渴望一直縈繞在我們的腦海中。這種甜味劑自從被人類食用以來，就主宰了我們的胃口。無論是糖果、甜點、軟飲，還是意大利麵醬中，糖的身影無處不在。 在這本書中，作者主要探討了糖作為一...more
米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種穀物都是人們生活中不可或缺的一員。 在本書中，作者介紹了大米早期迅速流行的情況、大米貿易的發展，以及大米在社會和食品經濟中所扮...more
本書主要關注五種重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者講述了人類在歷史發展過程中如何使用香料進行烹飪，以及香料的推廣如何影響全世界的區域性飲食文化。作者將關於香料的事實、傳說和寓...more
本書從預防醫學觀點出發，圍繞營養與人體健康這一主線，介紹了營養素與健康、食物中的天然活性物質與健康、營養組學、特定人群營養、公共營養、營養流行病學與疾病、食品安全等內容。 本書內容豐富、資料...more
派在過去有著厚實的酥皮，是一道實用主義至上的菜肴，而現如今已發展成為一種備受推崇的烹飪藝術創作。 作者在書中不僅談論了派的商業用途、營養價值和文化意義，還研究了派在世界範圍內的變化。從英國的...more
本書全面系統地闡述了食品營養學和食品安全衛生學的基礎理論和實際應用。首先介紹了食品營養與食品安全衛生的主要概念、研究內容、發展歷程及我國在食品營養與食品安全衛生方面的現狀及政策措施。 然後，...more
本書面向咖啡愛好者，不僅是咖啡知識的入門指南，更是咖啡文化、咖啡生活方式的解讀與實踐指南，內容包括世界各地的咖啡文化特色、咖啡烘焙與風味品鑒、咖啡豆的甄別與選擇、咖啡的沖泡與萃取、手沖咖啡的...more
8大免疫力方面的問答，13類提升免疫力的食材，186道元氣食譜料理。專業解讀優質食材，介紹性味、有效成分、營養成分和食療功效等。提升免疫力食譜，讓您常保免疫功能平衡，輕鬆吃出健康。 生活新實用編輯...more
《營養配對健康加分》是一本專註食材功效搭配的書，本書分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，詳細地為讀者介紹了常見優質食材，如何搭配食材才能吃出健康與營養，更分享了...more
《吃對素食健康滿分》是一本細分讀者對象、專門介紹素食養生的圖書。本書介紹了幾十種健康素食食材，160余道美味素食餐，還介紹了超人氣的異域素食料理，如意大利、日本、韓國、印度等異國風味養生素食，...more
《懷孕280天這樣吃就對了》以三個孕期階段為單位，分述三個階段中胎兒的發育情況和母體的改變，不僅充分解答孕婦對懷孕期間的疑惑，幫助孕婦輕鬆改善孕期不適，還介紹了孕期生活中的飲食方法和保健常識，...more
列舉烹調家常菜時最常遇到的130多個問題，例如，如何煎肉排不粘鍋?如何炸出香酥多汁的雞腿?針對這些問題找出失敗原因並提出烹調秘訣，依照食材類型進行分章介紹，用問答的方式解答，針對每個問題列舉常見...more
本書針對6~12歲孩子寶寶在不同時期身體發育特點和營養需求，精選了將近200道營養健康的美食製作食譜，選材精良、營養豐富、健康又美味。章節設置上，按食材功效進行分類，指導家長如何有針對性地、全面補...more
食蔬茹素已成為當代人喜聞樂見的生活方式，健康成為食物選擇的根本。其實素食文化源遠流長，不惟健康，更兼具雅緻優美。蘇東坡詞里寫“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”，靜下心來細細品味...more
本書對宋代點茶史料進行了深度挖掘，圖文並茂，以專業的視角與深入淺出的筆觸，梳理了宋代點茶文化與歷史，介紹點茶之器具與技藝，深入解讀宋代點茶文化與藝術；同時，結合現代茶業形勢與社會生活訴求，探...more
在締造餐飲界傳奇的NOMA餐廳里，幾乎每道菜品都與發酵相關。發酵是諾瑪餐廳的美味基石。現在，餐廳聯合創辦人暨主廚與發酵實驗室領頭人將這些發酵技法悉數公開。在本書中，他們將帶領你深刻各種發酵食物，...more
《日本人氣餐廳佐酒肉料理》介紹了100種富有創意的專業肉類的烹飪方法，按照牛肉、豬肉、羊肉、禽肉和其他肉類進行編排和分類，附有詳細的製作過程圖和專業的講解及演示。 日本株式會社旭屋出版，日本專業...more
這是一本手賬風格食譜書。全書共分為兩個部分，第一部分為本書第一章，介紹了作者從事美食製作以來的心得體會，包含成功心法、工具學問和避坑指南；第二部分為菜譜，針對生活中不同的用餐場景來搭框架，分...more
《生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖》一書以普洱茶的社會生命為稜鏡，在物之本真性的基礎上深入挖掘普洱茶的歷史，追溯了普洱茶市場的興起、高潮和崩潰，並以“春生——夏熱——秋愁——冬藏”四季點題，串起整...more
本書收集了食物設計領域100位全球設計師和主廚的設計思維及創新作品，這些創新者們從產品設計、材料創新、服務策略、品牌包裝、餐飲體驗等各方面對食物設計進行了新的探索。通過設計介入可循環食物經濟，...more
飲食文化是國家軟實力的重要組成部分。據中國外文局歷年發佈的中國國家形象全球調查報告，在海外受訪者眼中，飲食一直都是體現中國文化的代表性元素。將飲食文化作為切入點講述中國故事，以文化人，能更好...more
近年來餐飲業興起了一股“茶 餐”潮流，茶自帶的養生屬性和美學格調，使其成為比酒接受範圍更廣的國飲。從大小餐廳到奶茶店，紛紛推出特色配茶套餐和複合茶飲的花樣升級。餐與茶究竟應該如何搭配?“茶癡”林貞...more
在家庭中，怎樣讓家中的每位成員都能吃的更健康、更安全是每一位家庭“煮”婦的心願。 本書將以家庭飲食為內容核心，以“媽媽們”為目標人群，講述家庭成員不同的營養需求、糾正流傳於世的營養誤區、發現廚房...more
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