賴慶陽老師親簽加持
挑戰華文世界最扎實詳盡的千層指南!3個單元的實作示範×2個單元的知識解析&心路歷程閱讀了大量的「千層麵團feuilletage」中外文獻之後,發現千層麵團博大精深,我慚愧曾經對它那麼的怠慢與粗心。千層
榮獲紐約時報書評選書
☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜,邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書,《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書,《華盛頓郵
打造理想生活的主權
裸食,不只是裸食,更是一種生活態度,不僅回歸最初的飲膳本質,更啟迪了動人生活美學的具體實踐。 睽違十年的裸食續篇,絮談日常裡的殷切實踐無論此地他方,打造理想生活的主權,永遠操之
呂昇達+Eva老師親簽
以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋,幻化出無限美好的餅乾國度。 蛋糕太難?麵包麻煩?這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」!邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾
嘉義異鄉人用八年寫下
****八萬粉絲日夜密切關注:我也想移住「嘉義」!****一本用八年、八千多頓飯的交陪,開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。真心喜歡住、且在此生活工作,那才是家的所在。大部分人生活的城市並非
市面難尋!質感韓系蛋糕
Instagram超過7萬人追蹤!甜點架式、某某法式甜點,雙主廚力推!紅遍韓國、香港、泰國、星馬的鮮奶油蛋糕名師,首度公開38款親自設計的「夢幻韓系蛋糕」,分層拆解鮮奶油夾層、抹面、擠花的製作祕訣,用美
獨家親簽典藏!
世界冠軍的可頌布里歐PainFaitParLeChampionDuMondeCroissant&Brioche層層堆疊的可頌麵包╳酥脆多層次的美味╳可甜可鹹濃厚奶香鬆軟可口布里歐麵包╳經典與創新的口味╳傳統宮
在試吃料理時候,我們常常陷入不知如何調整的困境。味道也許OK,但就是沒有鮮明的風味,如何調整酸甜苦辣平,考驗味覺調和概念。本書以110種食材運用X740種醬料作法,學到的不只是關鍵黃金比例,還有專業主廚完全解構清楚解答,家常料理美味的祕密!...more
人氣社團「我愛Staub鑄鐵鍋」的100道美味!符合台灣在地口味,超省時省力料理誕生!「為家人做菜」是此系列食譜初衷,因此為讀者設計能夠輕鬆簡單做出好吃的料理,讓家人在匆忙的時光裡享受美味回憶,這是一本有著100道菜,卻超過100個故事的食譜!...more
一年餐桌風景【博客來獨家加贈邪惡宵夜食譜】:134道使用當令食材的家常料理, 三菜一湯以及一鍋到底的美味提案
快速省時又美味「微波1人餐100道」:免開火、少洗碗盤、營養均衡、更輕鬆地端出1日3餐!
會開瓦斯就會煮(3)【就是這個味!】蟬聯暢銷榜100週•大象主廚感恩鄉親100道大放送!
15分鐘省時、省錢食譜!一人份咖哩塊料理
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很有條理的從為什麼大家要零廢棄開始說起,而且倡導的觀念是大家都能入手的, 一個人做到100分和100個人都做1-2分的力道相比,後者能創造的效益更大,且比較能持久。 另外也很喜
本書將法國傳統的甜點Baba 與 Savarin進行創新再造,讓樸實的點心變成精緻、層次豐富的現代糕點,書中介紹的每一樣成品都是日本最為出名的糕點店主廚所研發的當紅商品,除了仔細