新時尚素料理

作者序　
◎郭月英　006
◎林美妤　007

家常主菜類
蘆筍燴白果　010
甜豆炒蘑菇　012
茭白筍豆芽捲　014
咖哩炒秋葵　016
番茄鑲豆仁　018
草菇燴雙花　020
避風塘蘑菇　022
青江菜香菇塔　024
荸薺香鬆　026
紅燒杏鮑菇　028
腐皮柳松菇　030
金沙茭白筍　032
莎莎醬煎筍　034
三杯芋頭　036
冬瓜香菇封　038
椒麻雲白玉　040
麻婆菱角　042
豆酥豆腐　044
高麗菜玉米磚　045
焗烤番茄南瓜　046
焗烤奶油時蔬　048

清爽小點類
番茄豆腐沙拉　052
義式番茄茄子　054
風味四季豆　056
繽紛蒟蒻絲　058
醋溜結頭菜　059
山藥絲拌枸杞　060
馬鈴薯絲拌酸菜　062
梅子苦瓜　064
味噌小黃瓜　066
牛蒡拌花生　068
薑絲拌銀耳　070
彩椒玉米筍　072
香椿百頁　074
松子豆乾丁　076
京醬乾絲　078
炸珊瑚　079
芝麻醬菠菜　080　
五香茼蒿　082

麵飯主食類
黃金蛋炒飯、翡翠蛋炒飯　086
芋頭香菇炒飯、老薑枸杞炒飯　088
山藥糙米粥、芋頭芹菜粥　090
海帶芽筍絲粥　092
番薯黃麵條　093
南瓜炒米粉　094
芋頭米粉湯　096
紫米水果捲　098
水果園披薩　099

蔬食湯品類
南瓜木耳湯　102
椰香酸辣湯　104
番茄百菇湯　106
豆奶海帶湯　108

甜品點心類
紅棗山藥圓　112
番薯桂圓粥、南瓜小米粥　114
芋頭山藥餅　116
番薯起司糕　118
石花番薯凍　119
酥皮咖哩派　120
橙香墨西哥塔克　121
焗烤火龍果　122