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烤箱100

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內容簡介

  今天,想用烤箱「玩」什麼?
  看著烤箱內的麵糰發起,感動。
  烤箱,100道烤香。

  不論來自大地的自然蔬果、海洋的各式海味、迷人的肉品、天然健康的麵包、佐茶的中西式茶點。

  100道變化無窮的烤箱好味,讓你好好用烤箱。

作者簡介

鄭燕雪

  識她的人都會親切地叫她「燕子」老師。
  喜歡烘焙,所以常常從她的口裡聽到:今天,要「玩」些什麼?
  工作檯上,面對著藍天和窗外的香草植栽,小小的麵糰成形。
  喜歡朋友,所以冰箱裡永遠有滿滿的食物,為了最好的呈現,可以讓大家吃的開心。
  喜歡健康,所以一定用天然的材料,享受純淨的原味。

  喜歡烤箱,
  於是這100道好味獻給愛烤箱的讀者。

  著有「麵包蛋糕美味烤」(旗林文化)、
  「我家的手工茶點」、(旗林文化)
  「我愛吃麵包」(橘子文化)。

 

目錄

第一章 野菜的味
大地的蔬果烤出原味。
醬汁與香草為她添香。

P12 野菜的友-蕃茄肉醬
事先煮好一鍋,蔬果也能輕輕鬆鬆、隨時隨地變身!
P13千層高麗菜
P14肉醬麵
P15紅醬焗茄子

P16 野菜的友-奶油醬
給自然的味最美麗的妝點。
P17白醬焗鮮蔬
P18海鮮焗飯
P19焗鮮菇竹輪
P20香烤花椰
P21 南瓜盅

P22起司焗蛋
P23香草馬鈴薯
P24味噌茄子
P25焗番茄盅
P26烤三菇
P27烤洋蔥
P28~P29比薩
P30起司地瓜
P31起司彩椒

第二章 海的惠□
來自海洋的新鮮食材。
用烤箱引出豐富滋味。

P34~P35鹽焗台灣鯛
P36烤墨魚飯
P37奶香鮭魚
P38照燒魚排
P39烤鮭魚頭
P40烤鰻沙拉
P41味噌烤魚
P41鮮烤蛤蠣
P42虱目魚肚
P43紙封魚
P44~P45水晶蒸魚
P46香烤魚下巴
P47鹽焗蝦
P47烤香魚

第三章 肉得魅力
只要簡單佐料醃一下,
烤一下就呈現好口感。

P50迷迭香雞腿
P51法式香草羊小排
P52紙包雞腿
P53蜜香肋排
P54肉丸烤蛋
P55蔥烤肉串
P56茄汁排骨
P57烤羊肉蔬菜捲
P58~P59烤春雞
P60薰衣草腿排
P61椒鹽雞翅
P61蒜香丁骨
P62青醬羊排
P63照燒雞腿
P64~P65牛小排沙拉
P66錫箔漢堡
P67磨菇肉排

第四章 □的香□
小小的麵糰逐漸發起。
心裡湧現的大大幸福。
 
P70~P71奶油布丁餐包
P72~P73培根捲
P74鮮奶吐司
P75布丁吐司
P76~P77蔥花麵包
P78肉鬆麵包
P79黑麥核桃
P80~P81奶油捲
P82~P83果醬夾心
P84~P85 全麥起司
P86雜糧吐司
P87蘋果丹麥
P88~P89黑糖吐司
P90~P91堅果麵包
P92~P93蔓越莓吐司
P94~P95牛角
P96~P97果醬可頌
P98~P99雜糧QQ球
P100~P101香蔥起司
P102~P103菠蘿奶酥

第五章 □茶的伴
蛋糕、派、瑪芬與餅乾。
訴說悠閒的午後時光。

P106方型布朗尼
P107水果蛋糕
P108~P109起司蛋糕
P110酒漬果香瑪芬
P111香蕉巧克力蛋糕
P112咖啡海綿蛋糕
P113巧克力小海綿
P114烤布雷
P115雞蛋布丁
P116蔓越核桃派
P117香橙司康
P118~P119提拉米蘇
P120厚底蛋塔
P121烤鹹派
P122~P123法式鹹派
P124杏仁酥
P125杏仁瓦片
P126燕麥薄餅
P127奶油小西餅
P128~P129冰沙餡餅
P130薰衣草餅乾
P131巧克力餅乾
P132手指巧克力
P133碎巧克力
P134冰箱核桃
P135香檸蛋糕
P136鳳苺酥
P137蛋黃酥
P138~P139橙香起司派
P140~P141咖哩餃
P142芋頭酥
P143脆皮巧克力

 

詳細資料

  • ISBN:9789866890970
  • 叢書系列:烘焙家
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 26 x 0.72 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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