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健康百變冰塊:做好番茄冰和洋蔥冰,料理、調味都好用!冰塊就是你常備、萬用的健康祕密武器!

健康百變冰塊:做好番茄冰和洋蔥冰,料理、調味都好用!冰塊就是你常備、萬用的健康祕密武器!

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內容簡介

  ★附贈「料理、調味都好用!魔法冰塊還能這樣做!」拉頁
  ★厲害囉!冰塊就是常備、萬用的健康祕密武器!


  只要做好洋蔥冰、番茄冰,輕鬆擊退現代人最常見的老化病:糖尿病、高血壓、便祕、失眠、疲倦

  無可取代的7大健康功效!你一定要試試!
  1.讓血糖值正常
  2.恢復血管彈性
  3.預防癌症
  4.有美白和美肌的效果
  5.幫助排便順暢
  6.讓骨骼強健
  7.幫助思緒靈活

  ★蔬果攝取不足的問題,就用4顆冰塊來解決吧!
  成人每天的蔬菜攝取量應為300克,但都有蔬菜攝取不足的問題,以致於導致各種慢性疾病,而一個洋蔥冰塊或番茄冰塊就有25克的蔬菜量,只要想吃就吃得到,加入湯品、飲料很方便,或做中西式料理時加個4顆冰塊,免去洗洗切切的麻煩,馬上補足纖維質。
  
  ★因為製成冰塊,想用就用,而且什麼食物都能搭!!
  製成冰塊後,馬上可搭配各種美味食譜,無論是冰沙、小菜、果汁、甜點、主餐,都可以運用洋蔥冰和番茄冰做出來,非常便利與實用!

  ★74道 洋蔥冰+蕃茄冰的夢幻食譜,大人、小孩都無法抗拒
  西班牙海鮮飯、奶油焗烤通心粉、烘肉捲、燉雞肉‧托斯卡尼風味、辣醬炒蛋蓋飯、咖哩雞、義式香煎牛肉切片、普羅旺斯燉菜、海鮮冷盤、意大利墨魚燉飯、蕃茄洋蔥雙色果凍、草莓奶昔佐雙色冰塊……冷盤、主菜、甜點,都能隨意搭配,增添食物風味!
 

作者介紹

作者簡介

村上祥子


  烹飪專家.營養師

  奉行「快速、美味、簡單」的村上祥子營養師近年來推行擅用微波和冷凍的烹調方法。她花了三年時間為糖尿病病患研發的「洋蔥冰」得到了熱烈的迴響。之後又開發了具有強效抗氧化力、含有豐富茄紅素的「番茄冰」。

  這兩種食材不論加在什麼食物裡都很方便。而且還很美味!
  有了洋蔥冰和番茄冰,每天都能輕輕鬆鬆「好好吃飯」,
  這也是她多年來熱愛烹調的初心。

  村上祥子認為吃飯是個有溫度的詞彙,
  雖然不是什麼珍饈佳餚,但卻很美味。
  尋常的飯碗,尋常的家人,大家愛吃的食物。
  像這樣普通家庭的餐桌,就是吃飯最開始的起源。

譯者簡介

婁愛蓮


  畢業於國立雲林科技大學應用外語系,精通日文及英文,從事翻譯近十年時間,個性開朗,崇尚自由,熱愛旅行,體驗各地傳統文化,喜歡觀察社會百態。譯有«徹底終結!肩頸痛、腰痛、膝蓋痛»、«從5秒開始,日本家政新天后教你輕鬆打掃 »…等書。
 
 

目錄

讓身體開心的最強組合:洋蔥冰與番茄冰
洋蔥冰的作法
番茄冰的作法
為何要做成冰塊呢?
製成冰塊就是這麼方便!!
和什麼都搭!!洋蔥冰和番茄冰
全世界最簡單的單品料理。

Part 1洋蔥和番茄是最佳組合:最佳的蔬菜組合出場!
最佳組合的潛力
「氧化」和「糖化」。抑制老化的兩大因素。
最佳組合的最強功效①
可以降低過高的血糖值,預防糖尿病。
最佳組合的最強功效②
可以淨化血液,增進血管的柔韌與彈性。
最佳組合的最強功效③
超強的抗氧化力可以防止細胞癌化。
最佳組合的最強功效④
可以抑止美白的大敵──麥拉寧黑色素過度生成。
最佳組合的最強功效⑤
提升食物纖維的攝取量。常保腸道健康。
最佳組合的最強功效⑥
幫助身體吸收製造骨骼的原料,延緩骨質疏鬆的情況發生。
最佳組合的最強功效⑦
保護大腦遠離自由基的危害,讓頭腦永遠靈光。
洋蔥的硫化合物
擁有獨特的刺鼻氣味,發揮獨特的功效
番茄的茄紅素
擅用紅色色素的抗氧化力

Part 2「洋蔥冰」X「番茄冰」的食譜
西班牙海鮮飯paella
奶油焗烤通心粉Macaroni au gratin
烘肉捲 meatloaf
燉雞肉‧托斯卡尼風味
辣醬炒蛋蓋飯
咖哩雞
義式香煎牛肉切片
普羅旺斯燉菜 ratatouille
海鮮冷盤
意大利墨魚燉飯rizotto
用洋蔥冰和番茄冰製作的甜點和飲料
番茄泡芙和洋蔥泡芙
番茄洋蔥雙色果凍
草莓雪泥佐雙色冰塊

Part 3「洋蔥冰」食譜:可以讓洋蔥美味充份發揮的食譜
漢堡排
炸肉餅
燒賣
煎餃
炸春捲
炒牛肉
味噌豬肉
可以省掉事前準備工夫的食譜
冷盤沙拉
涼拌高麗菜絲
涼拌黃瓜
涼拌番茄
涼拌豆腐
秋葵拌洋蔥
優格沙拉
只要溶化拌勻就可以完成的簡單食譜
高麗菜拌魚乾‧糖醋風味
涼拌菠菜
辣拌白菜
醃茄子
魚乾海苔
蓮藕沙拉
芝麻牛蒡
洋蔥冰是美味的佐料和醬汁
蜂蜜蘋果醬
青蔥醬
洋蔥橘醋
洋蔥醬
洋蔥醬油
用洋蔥冰做的甜點和飲料
橘子派
精力奶昔
綠茶豆漿

Part 4「番茄冰」食譜:可以讓番茄美味充份發揮的食譜
義大利肉醬麵
番茄雞肉飯
千層焗烤茄子醃肉
番茄炒蛋
番茄辣蝦
牛肉燴飯
番茄咖哩
可以省掉事前準備工夫的食譜
義大利蔬菜濃湯
高麗菜捲
番茄歐姆蛋
馬賽海鮮湯
番茄麵包
韓式豆腐鍋
咖哩炒飯
只要溶化拌勻就可以完成的簡單食譜
醃小黃瓜
燉香菇
茄汁韮菜鯖魚涼拌
小松菜番茄漬
番茄醋拌雙絲
番茄魚卵拌木耳
茄汁醋拌味噌
番茄冰是美味的佐料和醬汁
紅辣醬
四川辣醬
韓式顆粒醬
烤肉醬
極品芝麻醬
用番茄冰做的甜點和飲料
番茄果凍
番茄紅豆湯
番茄蘋果雪泥
番茄奶昔
製作冰塊的小撇步

拉頁-魔法冰塊還能這樣做!
 



  每個人冰箱都該有的「常備健康萬用冰塊」!
  製成冰塊的優點3大優點,趕快筆記!
  74種變化,讓你天天出好菜!

  ■烹調時可以輕輕鬆鬆計算份量
  省去每次做菜都要計算洋蔥或番茄份量的麻煩。只要預先做成一顆25公克的冰塊,不但使用方便、省下計量的工夫,連攝取多少也可一清二楚。

  ■增添美味,也可達到減鹽的效果
  加熱過的食物攪碎、做成冰塊後,可以充份地和其他食材混合。因為洋蔥和番茄裡都含有大量名為麩醯胺酸(Glutamine)的美味成份,所以在烹調時可以減少鹽或糖等調味料的用量。

  ■冷凍庫塞不下也能保存
  如果冷凍庫沒地方放,也不一定要做成冰塊,找個有蓋的容器裝好放在冷藏室保存即可。放一個禮拜沒有問題。一大茶匙大約等於二分之一個冰塊的量。不需解凍,可以像調味料一樣直接拿來使用。

  快速打擊導致身體老化2大關鍵──「糖化」、「酸化」!
  洋蔥冰+番茄冰=抗氧化最強組合!

  刺鼻的洋蔥擁有特殊的硫化合物,加上具有豐富茄紅素的番茄,絕佳的抗氧力,不僅具有健康的強大功效,能快速打擊導致身體老化2大關鍵──「糖化」、「酸化」,達到淨化血液、降低血脂、防止細胞癌化、保持腸道健康等效果。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869441476
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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