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好吃36:日常裡的青草學

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內容簡介

向青草學什麼呢?
學喝茶、學料理、學養身,學著照顧好自己。

想起青草,只有想到青草茶嗎?
那些根植於台灣的土生土長植物,除了煮茶外,還有很多種用法。

土地沒有分別心,青草的使用也不是老一輩的事,
只要打開眼界,好玩的事就會慢慢出現,
青草不只保健、和土地產生相應,而且還很美麗。


*本期特色:
1.到底要喝哪一攤呢?去萬華的青草巷逛逛!
2.祖傳秘方是活的!懂得訣竅,教你調出自己的草茶秘方
3.跟著青草生活家學!除了煮茶外,日常裡的其他應用
4.季節配方與好用的常見青草們
5.入門者一定要知道的青草小知識
6.那些改頭換面的青草茶舖
7.自製台版青草利口酒(Amaro)
8.用青草做調酒

*Bonus 特別推薦
日本人熱愛的台灣食物、 IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰

 
 

作者介紹

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導九年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物》《好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字》《好吃35:City Food!台灣食物旅行學》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)》

 

目錄

 [ Cover Story ]

PART 1 青草茶是什麼茶?
*不一樣的黑
*常見的青草原料
*祖傳秘方是活的!教你調配出自已的青草茶配方
*煮青草茶是一種,比茶、咖啡更緩慢的節奏
*除了煮成茶飲,還有這些日常裡的青草應用
*青草Q/A
*季節配方 夏日、秋日青草

PART 2青草巷
*來喔!去萬華的青草巷逛逛
*發現!青草巷

PART 3 改頭換面的青草茶舖
*兩代之間 老濟安
*結合青草與園藝治療 草盛園-建興青草店
*在五榖先帝旁的野草小舖

PART 4 青草生活家與實驗室
*跟著青草生活家學 日常裡的多元應用
*青草實驗室1 王嘉平主廚的台版青草利口酒
*青草實驗室2  以台版Amaro做調酒
*Special!Hally Chen一輩子退火的我與青草茶店面

[ A Better Life ]
*日本人眼中的台灣食物
*藥舖時光 散發著濃濃藥酒香的赤肉湯
*怦然心動的麵包料理 墨西哥薄餅與他的搭配好朋友
*IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰
*滑嫩如脂奶油果 酪梨

[ Column ]
*Food Food Food 攝影計畫 叮咚:夏天前夕的青色聚會
*米食裡的祝福 游惠玲:一碗桂林米粉,一勺香料記憶
*旅行中的食物 徐銘志:炭火慢烤的鰻魚滋味
*總舖師的五條路 陳兆麟、陳思妤:水龍頭

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864085187
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 128頁 / 28 x 21 x 0.83 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:20歲~45歲

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