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腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關

腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關

9000人を調べて分かった腸のすごい世界 強い体と菌をめぐる知的冒険

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內容簡介

  你的健康和未來,取決於棲息在腸內的未知生命體:腸內菌
  近10年的科研證實,腸內菌不僅與
  肥胖、糖尿病、動脈硬化、高血壓、癌症等生活習慣病有關,
  也攸關睡眠和壓力、失智症和憂鬱症等精神狀態,
  更可作為新冠病毒等傳染病患者的重症化風險指標。
 
  人體的細胞總數有30~50兆個,體內的腸道菌量卻可多達100兆個。
  腸內也聚集了全身一半以上的免疫細胞,是人體最大的免疫器官,因此,提升免疫力最好的作法,就是讓腸道健康。
 
  打造最佳腸內環境的3大策略:
  1.攝取好菌
  2.增加好菌→餵它吃它愛吃的養分
  3.用心搭配食物,正向驅動細菌→促進產生「後生元」
 
  最新研究證實,有些被視為「壞菌」的微生物,其實會產生良好的作用。此外,透過吃腸內菌喜歡的食物,會產生有益健康的代謝物,這些代謝物就叫作「後生元」,是現今備受矚目且攸關人體健康和長壽的關鍵。
 
  本書融會大量最新研究,讓想在百忙當中維護自身和家人健康、改善身體不適、降低年齡造成的不良影響的人,理解腸道與腸內菌的神奇世界,用正確的知識與飲食習慣,管理好自身及家人的健康,是每個家庭都該珍藏的健康寶典。
 
  歡迎來到不可思議的腸內世界
  毫無疑問地,腸道、腸內菌,以及細菌叢所生成的物質(後生元)對我們身體的影響遠比多數人想像中的更為廣泛,而且龐大(如:運動能力、疲勞、虛冷、皮膚粗糙、過敏等體質問題,還包括肥胖、老化、糖尿病、動脈硬化、高血壓和癌症等生活習慣病,同時也與失智症、憂鬱症和壓力等精神狀態有關)。 本書是根據近 10 年取得飛躍性進展的研究、科學性的準確數據所編寫而成。書中不只會說明細菌的特徵和機能、腸道的結構之外,還會分享「可以吃什麼來增加哪些對身體有益的菌」。
 
本書特色
 
  ★日本第一腸道與免疫學權威,調查9000名個案,揭密令人驚奇的腸內世界!
  ★基因不能改變,但是腸內細菌可以!持續3週就能改善腸道!
  ★3大實踐對策!只要改變吃進嘴裡的食物,腸內菌就會改變,身體狀況、體質也會改變!
  ★從根本顛覆飲食菜色觀念!「今天吃點不一樣的東西!」一個念頭,就能輕易改善飲食生活,促進健康和預防疾病
 
專業推薦
 
  蔡英傑 臺灣益生菌研究權威
  劉博仁 臺灣基因營養功能醫學會理事長
  闕壯理 怪奇醫學案例研究網紅醫師
 

作者介紹

作者簡介
 
國澤 純(Jun Kunisawa)
 
  日本國立研究開發法人 醫藥基礎.健康.營養研究所
  健康醫學微生物研究中心 主任
 
  1996年大阪大學藥學部畢業。2001年取得藥學博士資格(大阪大學)。留學美國加州大學柏克萊分校後,2004年擔任東京大學醫科學研究所助理。歷任該研究所助教、講師、副教授,2013年起成為現在隸屬的計畫專案負責人。2019年榮任機構主任。
 
  另外兼任東京大學醫科學研究所客座教授、大阪大學醫學系研究科.藥學研究科.齒學研究科.理學研究科外聘教授(合作研究所)、神戶大學醫學研究科客座教授(合作研究所)、廣島大學醫齒藥保健學研究科客座教授、早稻田大學Nano & Life創新研究機構客座教授。
 
  著有《用好酵素發起腸內革命》(主婦與生活社)。
 
譯者簡介
 
陳聖怡
 
  曾留學東京。享受有日文的生活。2013年開始踏入譯界,熱愛筆譯。
  譯作已逾百冊,包括《睡前3分鐘超感謝筆記》《睡眠地圖》等。
  聯絡信箱:kawahijiri66@gmail.com 
 

目錄

前言 你的健康和未來取決於腸理──歡迎來到神奇的腸內菌世界
˙為何人人肚裡都有的「腸內菌」會成為焦點?
˙腸內菌是「共生者」,在人體內育成豐饒的新世界
 
第1部 揭密腸內神奇世界的最新研究
第1章 決定體質、能力、健康狀況的「腸內菌」
1大家都「小看」了腸內菌
˙大腦與腸道密切關聯
˙在「腸活=改善便祕、排便順暢、增加好菌」之後的「真正腸活」
˙腸道是外界的物質「能否進入體內」的窗口
2 腸內菌真的超厲害
˙吃膳食纖維反而會便祕的人
˙藥的「效果」也取決於腸內菌?
˙人人都想要的「那個體質」,其實也跟菌種有關?
˙先天外型取決於基因,後天變化取決於腸內菌
˙揭密可提高運動能力的「腸內菌」
3研究的最前線「後生元」
˙數量遠多於人體細胞的「腸內菌」的奧祕
˙健康關鍵!「腸內菌生成的代謝物=後生元」
˙有「紓壓」功能的GABA也是一種後生元
4細菌在腸內「互助」而活
˙腸內的「細菌接力賽」
˙腸內菌製造的維生素及其運用
˙移植「糞便」可以治療肥胖、過敏和疑難雜症?!
5腸內菌的多樣化策略
˙「多樣化」的腸內才強壯
˙怎樣才算是「腸內有各式各樣的細菌」?
˙腸內菌吃的是「人類無法消化的食物」
˙可以增加一百多種腸內菌的「穀物」
健寶庫1 如何檢查自己的腸內菌叢狀態?
 
第2章 腸道不僅特別,還有點奇怪
1「腸道」究竟是怎麼一回事?
˙腸道是全身的司令塔,了解越多越覺得深奧
˙包山包海的「腸功能」
2是吸收,還是排出?──腸道做為「體內守門員」的功用
˙小腸負責消化、吸收、免疫;大腸是龐大菌群的「搖籃」
˙腸道如何判斷要吸收營養、還是阻擋外敵?
3與細菌共生──超越「好菌」和「壞菌」的區別
˙有氧的小腸和無氧的大腸裡存在不同細菌
˙優格裡的雙歧桿菌多數是活的
˙好菌和壞菌?沒那麼簡單
4只要改變習慣,腸內和體質也會改變
˙飲食習慣與腸內的「三種類型」
˙飲食對腸內環境的影響
˙「健康長壽者」的腸道類型
5「第二大腦」也無以名之的腸道功用
˙腸是生命的根本
˙腸子比大腦更「聰明?」
健寶庫2 「個人化營養」──健康管理的新名詞
 
第2部 健康、老化、體型⋯⋯全部都跟腸道有關
第3章 從最先進的研究看體型與腸道
1「易胖程度」與腸內環境
˙腸道擁有「超乎想像的影響力」
˙為什麼日本人常吃白飯,「胖子」卻很少?
˙不建議「斷醣」不只是因為會復胖
˙「和腸內菌結盟就會瘦」?
˙白飯要吃「冷飯」
˙「只吃○○減肥」會破壞腸道環境
2你的腸內有「瘦菌」嗎?
˙「東方人的腸內沒有瘦菌」是天大的誤會
˙最新研究指出的「瘦」與「菌」的關係
˙「不易形成脂肪的細菌」「不易胖的細菌」的原形
˙該如何增加瘦菌──布勞特氏菌?
健寶庫3 多元飲食可以活化多種細菌
 
第4章 「腸漏」與老化、生活習慣病
1認識會造成老化與生活習慣病的「腸漏」
˙「易累」和「倦怠」可能是腸漏的早期症狀
˙一回神才發現有了生活習慣病?!腸漏的可怕影響
˙造成腸漏與腸內環境惡化──氧的惡性循環
2腸漏的「四大原因」
˙是先腸漏,還是腸內環境先惡化?
3糖尿病、動脈硬化、癌症與腸漏
˙糖尿病是腸內菌叢造成的?!
˙瘦卻得糖尿病、胖卻不會得糖尿病的差異
˙腸漏對「血管」造成的不良影響與腦梗塞、腦出血、心肌梗塞
˙癌症與腸漏──腸漏會促進「基因複製錯誤」
˙癌細胞vs.免疫細胞──決定勝負的關鍵是什麼?
4肌膚粗糙和老化,以及與腸道的關係
˙腸道對肌膚有很大的影響
˙免疫與肌膚老化的關聯
健寶庫4 牙周病會讓未經腸道的害菌入侵,即刻治療很重要
 
第5章免疫(腸)vs.新冠病毒及過敏
1傳染病避免重症的關鍵在腸道?!
˙疫情中不易感染的人、發病後只是輕症的人
˙腸道會持續「學習」
˙腸道是免疫的「教育機構」
˙免疫細胞與腸內菌
˙已證實腸內菌能活化「防止食物中毒和癌症的免疫細胞」
2「過強的免疫力」對人體造成的不良影響
˙免疫要的不是「提高」,而是「調整」
˙新冠病毒──造成重症的最大原因「免疫失控」
˙新冠病毒與腸內菌的關係
3過敏的原因在腸道?
˙「衛生假說」──過敏增加與腸內菌
˙調整腸內環境有助於對付過敏
˙能抑制過敏症狀的後生元
健寶庫5 「死菌」會成為益菌的養分
 
第6章 腸腦軸──腸道會影響大腦到什麼程度?
1心理與腸內菌的意外關係
˙從「失智症和憂鬱症患者的腸內環境失調」知道的事實
˙穩定的心理狀態與腸內菌
2腸內的「神經」網路
˙腸神經系統──什麼是「腸內的神經網路」?
˙連結腸與腦的神經網路
˙腸道能夠製造「幸福荷爾蒙」
˙改善自律神經,就能改善腸道功能
3從腸道改善難以直接影響的大腦
˙建議把腸道當作「第一步」的理由
健寶庫6 「幸福荷爾蒙」血清素和免疫一樣不能「太多」
 
第3部 實踐──最大限度發揮腸道與腸內菌作用的三大策略
第7章 藉飲食就能打造最佳腸內環境
1攝取×增加×正向驅動好菌
˙食物會改變細菌→改變腸道→改變身體狀況和體質
2策略1:攝取好菌
˙「發酵食品」是好菌的寶庫
˙細菌的作用方式會因吃法和選擇法而改變
˙為什麼「持續攝取」優格和納豆很重要
˙越珍貴、期待發揮功效的菌,都要當「甜點」來攝取
3策略2:攝取細菌愛吃的養分
˙能讓腸內菌妥善發揮功效的「養分」是什麼?
˙腸內菌與加工食品
˙要確實攝取膳食纖維與難消化性寡糖
4策略3:運用後生元
˙新觀念「利用細菌的代謝物增進健康」
˙如何讓腸內菌生成「有益身體的物質」?
˙用維生素B1輔助「細菌接力賽」
˙在日常的飲食上花點心思,就能活用後生元
˙成為保健食品的後生元:雌馬酚、尿石素A、HYA
5將三個策略最大化的食物與攝取方法
˙推薦兩大發酵食品「納豆」和「優格」
˙兩大發酵食品①納豆
˙納豆與健康
˙兩大發酵食品②優格
˙全世界都在研究的「優格」有什麼潛力?
˙會生成乳酸菌的後生元「EPS」
˙如何挑選適合自己的優格
健寶庫7 「持續三週,腸道就會改變」
 

詳細資料

  • ISBN:9789861366784
  • 叢書系列:HAPPY BODY
  • 規格:平裝 / 240頁 / 14.8 x 20.8 x 1.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

〈前言〉
 
你的健康和未來取決於腸理──歡迎來到神奇的腸內菌世界
 
各位聽到「未知生命體」這個詞,會想到什麼東西呢?
 
或許很多人會想成外星人之類的生物吧。
 
但是實際上,你的周遭也有「未知生命體」存在。
 
地點就在你的「腸內」。
 
我們每個人各自的腸道內,都有個複雜而且多采多姿的細菌世界。這個世界在每個人體內都不盡相同,裡面有些細菌甚至連名字都沒有。而且,這些細菌並不是單獨存活,而是會互助合作、像一個生命體般運作,所以又稱作「超級生命體」。
 
「你的身體是由什麼建構而成的呢?」大多數人聽了應該都會回答「食物」吧。但可惜的是,這個答案不能算是完全正確,只對了一半。
 
我們的身體並不是只由食物所吸收的營養構成。就算我們不吃東西,也有做為超級生命體的腸內菌製造的營養素、產生的有益代謝物──腸內菌叢持續生成、供給我們的物質和成分──支撐著我們。
 
我們的體質,有一部分是取決於父母遺傳的基因和基因體。但就算是基因完全相同的同卵雙胞胎,體質、健康狀況也並非完全一樣。原因就出在基因體之外,而腸內菌就是其中一個。
 
我們的腸內有個人獨有的複雜多元的細菌世界,即便是雙胞胎也不會一模一樣。腸內菌本身,以及腸內菌生成的代謝物,都會影響我們的體質和健康狀況。
 
本書用了一整冊的篇幅,探討腸內菌和腸內菌叢的代謝物所營造出的「腸內環境」,與我們的身體和健康的關聯。
 
或許會有人懷疑,「腸道和腸內菌的必備知識有多到要用一本書來講嗎?」請放心,腸道、腸內菌,以及細菌製造的物質對我們的影響,肯定比大多數人以為的更廣泛、更龐大。尤其是這十年來,腸道研究有飛躍性進步,就算只談皮毛,也不是一、兩本書就能談完的。
 
本書從大量的資訊中精選匯集成一冊,特別針對想在百忙當中維持自身和家人健康、想要改善身體不適、希望降低年齡造成的不良影響的人,告訴他們實用的法寶,以及腸道與腸內菌的神奇有趣的世界。
 
如果能吸引更多人了解我們體內細菌的活動,以及站在細菌的角度看待我們的身體、健康和未來,我會非常開心。

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