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中國傳統面點三千多年，又南到北不同的地域的生活習性，再加上人流的遷徙，將面點演變出了現在千變萬化的口味與造型。本書探討了發酵麵食的方方面面，製作發酵面點的常用工具、中式發酵面點成型基本手法及...more

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河鮮、海鮮統稱水產。自古以來，人類就通過捕食水產品來補充食物，如今，它們已成為人們日常生活中不可缺少的一部分。河鮮、海鮮種類多樣，營養豐富，味道鮮美，深受人們喜愛。本身食用價值很高，其可食用...more

《肉蛋禽速查手冊》圍繞「肉禽蛋」這一主題，探討肉禽蛋的選購、儲存、清洗方法、刀工、烹飪方法、如何健康吃等話題。現代人想吃肉已經不是問題，吃多少、怎麼吃才是問題。肉類以畜肉、禽肉為主。畜肉有豬...more

一年四季的蔬果紛繁多樣，蔬菜水果，到底該怎樣搭配呢?愛喝果汁的你是不是也為此而煩惱過。甘智榮主編的《家常蔬果汁(精)/美好生活典藏書系》就教你按照蔬果的時令、營養等搭配蔬果來果汁，製作上手簡單的...more

懷舊糕餅、年糕、酥餅、小吃，均有收錄。本書涵蓋糕餅、年糕、小吃等上百道美味，帶你重溫經典，重溫傳統好滋味。 精美圖片與步驟圖結合。精美的大圖配以清晰詳細的步驟圖，讓你在家就能做出記憶中懷念的...more

精簡而切重要點的解說文字，搭配料理精美的成品圖片，讓您隨着本書輕松做出一道道家庭好料理!讓每一個喜愛美食的人垂涎欲滴，迫不及待地想去嘗試制作，好好品嘗一番。同時，也闡釋了正統享用家庭料理的方...more

《三步輕松做西餐》手把手地教你如何在家親手制作一頓頓地道而浪漫的西餐。從開胃頭盤、西式靚湯、靚眼主菜，到餐后甜品，書中的菜品道道簡單，3步驟端上桌，擄獲眾人的心，即便是沒有接觸過西餐的新手，...more

本書從既美味又烹飪方便的排骨出發，介紹它的各種烹飪方法，帶大家領略風味各異、沁人心脾的排骨風情。本書先介紹了眾多實用的排骨烹飪小常識，讓大家在烹飪排骨之前有個基本的了解。然后介紹如何燒、炒排...more

肉類或許是餐桌上最常見、受歡迎的菜餚!紅棗燉豬蹄、蘿卜燉羊肉、胡蘿卜炒牛肉……聽到這些菜名是否勾起了你的食欲呢?豬肉是所有肉類中食用最頻繁的食材，經過廚師的烹飪，能夠演變出各種款式的菜餚。有的美...more

在人們的健康問題日益受到關注的今天，健康飲食成為不可避免的話題。健康飲食的方式有很多，無油料理便是其一。 本書教你用居家常備的電蒸鍋、烤箱、微波爐等常用器具，烹調出天然、健康、環保的無油料理...more

豆類是營養、均衡的膳食不可缺少的部分，能夠為人體提供多種營養成分。 本書第一章就告訴大家如何挑選、儲存新鮮優質的豆類食材，以及豆類在烹飪、食用過程中需要注意的問題。說到豆類，我們總是最先想到...more

食用菌就像人類飲食長河中的一道絢麗的風景，以其獨特的口味和營養藥用價值備受各國人們的青睞。美國人認為蘑菇是「上帝的食品」，中國人稱之為「菜中之王」「素食之冠」「藥中珍品」。食用菌的種類繁多，...more

美味的魚料理總是讓人過口難忘，其鮮美滋味，其豐富營養，讓魚類料理廣受大眾喜愛。本書全面介紹了多種魚類的知識及食用技巧。從魚皮到魚骨，從淡水魚到海水魚，給您更全面、生動的魚兒介紹。從魚的挑選、...more

當大魚大肉膩歪了你的胃口，山珍海味也不能拯救你的食欲。此時的你，是否想嘗試下新鮮清爽的素菜?為此，本書分門別類地介紹了多種不同的素材，教你吃出健康的方法，並介紹了家庭餐桌常見的素食美味。爽口...more

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你還停留在直接抱着水果啃食或榨成果汁飲用的階段嗎?那你已經被時尚拋棄了!!!想要了解水果吃法的新時尚，翻開這本書吧! 本書提出了水果新吃法，透過圖文食譜與淺顯易懂的說明，詳細介紹了76種或養顏，或排...more

姜、蔥、蒜，常被人們稱為「廚房三寶」，雖然看似平常，其食用、妙用方卻是多不勝數。本書內容豐富，不僅介紹了姜蔥蒜的來源、種類、功效、選購、保存以及相關典故等知識，更詳細介紹了它們的食用方法及美...more

本書通過簡單的圖文說明，給讀者樹立關於玉米正確的飲食觀念，還教讀者如何挑選以及保存玉米，並收錄了一系列色香味俱全的玉米食譜，百搭的玉米小菜、低脂少糖主食點心、天然玉米飲品，讓讀者的粗糧生活豐...more

讓您親近輕便省時的健康美味，解決沒有充裕時間下廚，卻又想享受健康美味的煩惱。 從豬、牛肉食用部位，到小小菌菇的營養揭秘，教您從食材開始成大師；從營養葷菜，到清新素菜，教您如何將一道道家常食材...more

本書從下飯菜的特點出發，分享了麻辣菜餚、噴香肉菜、鮮美魚蝦、細碎菜以及方便佐餐的腌漬小菜，樣樣菜餚皆能喚醒家人的好胃口。並且，書中還分享了貼心的烹飪技巧，更有各種辣椒醬的制作方法，讓你的菜餚...more

在本書第一章中，為您介紹營養搭配、三餐飲食的注意事項，以及養生菜烹飪秘訣。掌握了這些內容，才能為全家搭配有營養的一日三餐，做出好吃的養生菜。在第二章中，為您介紹有滋有味的養生小炒菜。在第三章...more

在第一章中，為您惡補一下蒸菜的理論知識，在做好蒸菜之前，先成為一個合格的蒸菜理論家吧。在第二章到第七章的內容中，我們根據不同的食材為您介紹蒸菜。從蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水產，到蒸甜品，以...more

本書第一章介紹了各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法，選材多為生活中最常見易得、且價格親民的食材，無論是蔬菜、畜肉、禽蛋還是水產，經過一雙巧手和廚具的碰撞，都會成為家人餐桌上最出彩的寵兒。 本書...more

本書共分七個部分，第一章主要介紹廚房常用調味料使用技巧以及各種烹飪小竅門。第二章推薦多款香氣撲鼻的家常小炒菜，食材的選擇都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉類、水產等。第三章介紹原汁原味的蒸菜——快捷...more

傳統菜式是味覺基因的外向化表達，細細品嘗十幾年甚至上百年留傳下來的菜式，打撈起的不止是舊日的時光，更有彌足珍貴的傳統。 本書以各地不同風味的八大菜系出發，在介紹其最具特色的烹調技法的基礎上，...more

本書*章中，我們先講一下炒前准備和烹飪秘訣。想要做出好吃的家常菜，首先要會挑選新鮮的原材料。看着菜市場、超市琳琅滿目的食材，你是不是覺得根本就無從下手?不會挑菜會擔心被黑心商販糊弄?有了原材料...more

鹵味菜餚既符合大眾口味，又能進入高級宴席，色、香、味、形俱全，誘人食欲。本書收錄近百道鹵菜，全面的展現了鹵菜的味覺誘惑魅力，跟着本書做，你也能做出讓人拍案叫絕的風味鹵菜。...more

無論是單身白領的餐桌，還是親朋好友歡聚的筵席，制作簡易、開胃可口的涼拌菜都是人見人愛的寵兒。涼拌菜是美味的前奏，能刺激味蕾，增加食欲，讓人大快朵頤；涼拌菜是各種熱菜之間的點綴，味道清新，能減...more

蒸菜不僅健康，而且烹飪簡單、少油煙，在追求簡單、快速、健康的現代社會非常受歡迎。本書所選蒸菜全部簡單易學，營養美味，值得一試。...more

本書共分為5個章節，第一章為煲湯常識。第二至第五章依次為四季滋補湯、五臟六腑保健湯、改善亞健康的湯以及特定人群暖身湯。...more

本書從人群的角度出發，主要分為男性強身菜、女性滋養菜、老人保健菜、兒童營養菜四個部分，真正貼心地做到了讓各種人群都可以找到自己適合的菜餚，讓男性的越吃越強壯，讓女性越吃越漂亮，讓老人越吃越年...more

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本書第一章介紹了甜湯的相關知識，對很多問題一一解答。第二章分別介紹了水果甜湯、干果甜湯、堅果甜湯、蔬菜甜湯、五谷雜糧甜湯、蛋奶甜湯等，只要照着做，保證一學就會。 甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒...more

本書中介紹的炒菜囊括了鮮蔬、畜肉、禽蛋、水產這些日常生活所常見的食材，精選的菜譜也是款款美味，道道誘人，令人垂涎欲滴，躍躍一試。每道菜都有具體的步驟和精美的大圖，用適當的食材、簡易的調料、快...more

本書第一章介紹了蒸菜的相關知識，對很多問題一一解答。第二章中為您介紹蒸出來的蔬菜菌菇，第三章中介紹蒸出來的禽肉、畜肉，第四章介紹蒸出來的蛋類、豆奶，第五章介紹蒸出來的魚蝦蟹貝，第六章介紹蒸出...more

本書是一本非常全面的五谷雜糧養生書，不僅有相關食譜，而且從養生功效、常見疾病、不同人群宜忌不同季節等方面，給出不同的五谷雜糧食療方，既全面又健康。 甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次...more

本書共有四個章節將介紹關於烘焙的基本知識，主要包括有基礎原料、基礎工具和制作烘焙竅門的闡述，讓您快速了解並掌握烘焙。 接下來的三章將按照初級、中級、高級安排，每一級別都介紹了面包、蛋糕、餅干...more

本書收錄了經典豆漿、創意豆漿、養生豆漿三大不同風格的健康豆漿200多款，原味、谷物、薯麥、堅果、蔬菜、水果、花草，各式營養搭配層出不窮。在講述每一道美味豆漿的過程中，還將時間、做法、功效、制作...more

本書分輕松自制蔬果汁、日常蔬果奇功效、及時趕走亞健康、其他美味飲品四個章節，內容全面實用，讓你在輕松愉快中享受健康和美味。通過利用二維碼元素，將蔬果汁的制作與動態視頻緊密結合，手把手教你做蔬...more

本書分為三章。第一章介紹了營養菜的基礎知識，以及拌、炒、蒸、燒等幾類最易做又營養的家常菜例，各種體質人群和不同季節都有多樣化的選擇，教您學會食物的搭配以及留住營養的烹飪方法。第二章介紹了煲湯...more

本書為你精心挑選上百道滋味超群的豆類菜，讓喜愛豆類菜的你隨時都可大展身手做出美味。並按食材精細分為豆角、干豆角、四季豆、豆腐、腐竹、豆漿……一種食材搭配多種做法，讓你盡情體驗多樣化烹飪的樂趣。...more

全書融合傳統中醫之精華，分析五谷雜糧的五色、四性、五味，幫助讀者辨識自己的體質類型，並甄選200余款五谷雜糧養生食譜，全程詳解烹飪之法，精細示范操作步驟，並詳細闡述每道菜的養生功效或制作要點，...more

本書從一個「對」字出發，針對食物的營養功效、如何選擇適合自己的最佳飲食、如何正確選擇患病期飲食等內容做了詳細的敘述，告訴您如何根據不同年齡和生理需求吃「對」食物，吃出健康。在此基礎上，本書相...more

本書第一章首先介紹了做好小炒菜的基礎知識，包括如何選鍋、鏟，食材的清洗和處理，實用刀工以及調料等方面的內容。接下來在第二章到第六章中，分別為您介紹快手又好吃的肉菜、蔬菜、蛋和豆制品、水產以及...more

本書結合現代人追求綠色、健康、養生的飲食特點，以飲食營養搭配為中心，重點介紹了日常飲食中常見食物的營養價值、食用建議和相宜搭配等常識，一次性幫你徹底擺脫食物的搭配煩惱，真正實現「1+1>2」的營...more

本書共分為四章。第一章主要是基礎部分的內容，告訴讀者如何健康吃肉。第二、三、四章分別介紹了常見的畜肉類、禽肉類及河鮮海鮮類食材，以及推薦了對應的食譜給愛吃肉的讀者朋友。書中所選菜例皆為簡單的...more

本書首先向大家介紹了一些做養生家常菜的基礎知識，包括食材選購、廚具保養、廚房衛生以及炒菜燉湯秘訣。接下來分四章分別向大家介紹適合寶寶、媽媽、爺爺奶奶以及爸爸的養生家常菜，這些家常菜都具有相應...more

本書從食材的角度出發，分為蔬果湯、菌豆湯、畜肉湯、禽蛋湯、水產湯五個部分，食材易取，烹飪方法簡單，口味多樣，或清淡、或醇厚，相信一定能夠讓您的餐桌錦上添花!並且，新穎的二維碼視頻教學也是一個...more

本書以營養、實惠為原則，不僅教給你各種購菜小竅門，幫你成為生活省錢高手，而且提供200多道取材經濟實惠，又美味營養的小炒菜，助你迅速提升廚藝，飆升人氣指數。同時，書中菜例按養生功效划分為保肝護...more

本書第一章中，為您講解清淡小炒菜炒制的方法和常見調味料及其使用要點及清淡小炒的美味秘訣，掌握了這些內容，即使你是廚房菜鳥，也能華麗變身小廚師。在第二章中，為您介紹美味的花樣素菜小炒，用事實說...more

中國菜餚源遠流長，眾多風味佳餚琳琅滿目，讓人愛不釋手，其中有瑰麗多姿的八大名菜，還有散發着奪目光彩的地方菜色，共同演繹着充滿恆久誘惑和魅力的中國名菜。本書收錄了八大名菜和其他地方菜中的經典菜...more

本書是為大家帶來的早餐盛宴，介紹了早餐的制作方法，包括粥、面條、餃子、饅頭、餅、米飯等；花樣繁多，操作簡單，色香味俱全，營養豐富而且還貼心搭配了各種營養配餐，相信看了本書的人，一定會躍躍欲試...more

每道菜都經過精心挑選，是家庭*常做的菜式，每道菜譜均配有步驟圖，一步一圖，清楚明了。每道菜還有作者精心編寫的貼心提示，實用、詳盡，由原創作者自身實踐得來的體會，能給予讀者更實用的指導。 甘智榮...more

愛美之心人皆有之，現代社會越來越多的女性加入到追求美的隊伍中。本書則以女性美容養顏為主題，分別從護膚、塑形、內調、抗衰老和一些細節等不同角度介紹科學的、簡易的飲食方法，每種餐食都取自日常食材...more

本書分為肉菜秘籍、畜肉、禽肉、水產海鮮四個章節。首章講述烹飪肉菜的基礎知識，後面三個章節分別介紹常見肉類食材的基礎信息，並列舉相應的菜餚。另外，本書還附有各種菜餚的精美圖片以及詳細做法步驟圖...more

無論是食材神奇變身的菜，還是飽含著時間與溫情的湯，抑或是鮮香軟糯的粥，都是日常餐桌上的主角。本書網羅了各式美的菜、湯、粥，圖文並茂地講解了烹飪步驟。同時，還可以掃描二維碼，讓烹飪達人手把手教...more

每個地方的人，對待食物的方式，其實都是一種文化。 川菜作為中國八大菜系之一，帶給人們的不僅僅是麻辣鮮香的口味，還有那抹不去的心靈感動，那一份文化、精神的傳承。 全書以介紹正宗川菜為主旨，分為6...more

本書從湯煲不同的功效出發，別具匠心地為我們介紹了各種功效的養生湯，具體分為強身健體湯、益氣補血湯、養心潤肺湯、保肝護腎湯、美容養顏湯、日常滋補湯六個部分，用大量的精美好湯，全方位呈現出湯煲的...more

本書共分為三章，第一章介紹烹飪小竅門，第二、三章由食材出發，分別介紹用河鮮、海鮮食材做出的美味料理，好吃看得見。本書每款料理均配有二維碼，讀者通過手機或ipad掃描，就可以點擊看同步操作視頻。 ...more

中華飲食因地域、環境、氣候等的不同，而形成了特色十分鮮明的飲食文化。湘菜就是其中一面響當 當的旗幟。本書深入研究湘菜飲食，精選了湘菜當中常見且精華的材料，介紹了廣為流傳並適合家庭制作的正宗湘...more

讓食材各展所長，美味層出不窮。本書為您推薦多道形式新穎、口味獨特的滋補創新菜，百變創新炒菜、清爽創新涼菜、原汁原味創新蒸菜、鮮甜可口創新湯羹，為您一網打盡。每道菜配有簡明扼要的制作指導和貼近...more

「煲」養全家，一碗靚湯全搞定。四季調養，滋補靚湯有功效。本書將具有滋補功效的靚湯一網打盡，湯品營養功效大公開，養生妙招娓娓道來，為你揭開一碗湯的養生奧秘!每道菜例選取常見食材，圖文並茂，步驟...more

本書根據老年人的生理特點，深入解析老年人的營養需求，用美食為老年人守住健康!從強身健體的關鍵營養素、五臟四季養生、特效滋補、常見病對症調養等方面，有針對性地為老年人推薦延年益壽的滋補老年菜。...more

從得知幸「孕」降臨的那刻起，更美好的人生就此展開!本書根據孕婦、產婦的生理特點和營養需求，介紹各種滋補食材，從重營養儲備的備產期，到重滋補的孕產期，再到重調養的產褥期，針對孕和產不同時期的飲...more

本書根據青少年的生理特點，全方位闡述孩子的營養需求，從幫助考生提高免疫力、增強記憶力、健腦補腦等角度，全方位傳授滋補秘方。備考期的營養指導，儲備營養正能量；應考期的滋補要點，激發孩子腦活力；...more

粵菜清淡鮮嫩，滋潤豐美，散發著淡淡的迷人魅力，極受養生人士的歡迎。本書從食材出發，分為清淡素菜、濃香畜肉、特色禽蛋、粵味水產，同時在*後一章收錄了粵菜靚湯和主食小點，將正宗粵菜一網打盡，讓您...more

用天然食材，妝點魅力人生。本書從女性生理特征入手，精選多道女性滋補菜例，每道菜例配有詳細的制作過程、營養功效等內容，特效滋補，養顏、抗衰全都有；對症調養，祛病、強身做「食」全十美的女人!養顏...more

本書從男性生理特點及營養需求著手，從固本培元的特效滋補、活力滿分的職場滋補、強身祛病的對症調養等方面，將男性養護攻略一一呈現，選取多道男性滋補菜例，全面呵護男性健康。圖文並茂，制作過程詳實，...more

選取生活中常見食材並詳細介紹。全面展示素食、肉菜、水產、沙拉四大類涼菜，圖文並茂，從材料、調料、做法到烹飪提示一一道來，還可手機掃二維碼觀看動態視頻，全分解過程，力求生動細致，一步一圖，教你...more

每到周末，經常會想搞點新花樣，簡約之余不乏精致，簡單之外更添精細。本書選用的都是生活中常見的食材，匯聚成多款適合用來在周末食用的菜式，有簡約的一人食、中西結合的朋友餐、營養全面的家庭餐，以及...more

小炒是檢驗一個人廚藝的最好標准，看似簡單，實則蘊藏着許多精髓。本書詳細介紹各種小炒，包括爽口素菜小炒、營養肉禽蛋小炒、鮮美水產小炒及美味炒飯、炒面、炒粉。每一道小炒都配有精美的大圖和詳細的步...more

本書主要介紹生活中常見的可口泡菜，將其分為辣、酸、甜、咸四大類，每種類別都有多款別致的菜式；另外還精選多款用泡菜做出的美味菜餚。本書第一章主要介紹了泡菜的文化及制作的基本知識；第二章介紹了多...more