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史上最有梗的花樣餃子:日本最難預約的名店主廚,教你超美味、包法創新的50道餃料理

餃子の創り方

  • 定價:320
  • 優惠價:79253
  • 優惠期限:2019年01月03日止
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    香港、澳門、新加坡、馬來西亞
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內容簡介

  搞怪主廚玩心大發!餃子也可以很幽默
  ★日本亞馬遜4.5顆星好評★

  比米其林餐廳更難預約的餃子名店
  50道超有梗菜單x7種創意包法
  不用預約!在家也可以輕鬆重現
  令人會心一笑的花樣餃子


  【超震撼創意餃子目錄拉頁,50種大圖超好找】

  前所未見的餃子新食感
  章魚、蝦子、草莓……通通包進去
  日本首屈一指的餃子王Paradise Yamamoto渾身餃子創意大集結
  讓大家見識到餃子獨特的魅力!

  ◎超大步驟完整圖解,沒基礎也會做!
  從基本材料的準備、餃子皮的製作到烹調技巧,解說超詳細,

  還有7種意想不到的餃子造型:太空山、企鵝、聖誕老人禮物袋、水手帽等等,完整傳授包法。跟著書中step by step,料理新手也能做出與書中一模一樣的有趣造型餃子!

  ◎50種超有梗的餃子,超吸睛又美味!
  你有吃過像一顆大樹的「花椰菜雞蛋餃子」嗎?性感身形的「長槍烏賊」嗎?正在動次動次跳舞的「大章魚壺餃子」嗎?有著濃郁海洋氣息的「海鮮精華的水餃」、「海膽餃子」、「鮭魚卵餃子」、「鰻魚餃」、「鱈魚子蝦仁餃」,以及內餡是香甜水果的「草莓起士餃子」、「香蕉芒果餃子」呢?各種令人驚艷連連的口味,全都在本書中介紹,高達50種配方,讓你一次擁有!

本書特色

  ♥超吸睛!7種獨特的餃子包法

  教你太空山、企鵝、聖誕老人禮物袋、水手帽等多變造型。

  ♥超有料!人氣美味配方大公開
  收錄香蕉芒果、奶油鮑魚、草莓起司、海膽、大章魚餃等內餡,口口好驚豔。

  ♥超香脆!煎餃不敗的訣竅
  煎過後要淋上「熱水」且起鍋前再淋一次油,外皮就能酥脆不油膩。

  ♥超詳細!步驟圖解全收錄
  從食材切法、內餡比例到烹飪技巧詳細解說,造型餃子好簡單。

好評推薦

  「這本書是世界第一本造型餃子寫真集!一翻開書真是每種餃子都讓人垂涎欲滴。如果有人想改變自己對於餃子的觀念,非常推薦!」──tretredici

  「超震撼精美餃子大圖50連發!至今為止山元的餃子書中,大多都是熱餃子搭上冷配料,這樣食譜的類型仍不斷增加中,這個人到底想達到什麼境界才肯罷休啊!」──nagtos
 
 

作者介紹

作者簡介

Paradise Yamamoto


  日本最難預約的會員制餃子餐廳「蔓餃苑」的老闆兼主廚。
  從事活動包括Tokyo Panorama Mambo Boys、Mam盆栽家、格陵蘭國際聖誕老人協會公認聖誕老人日本代表、汽車及飛機造形等,範圍廣泛。興趣是捐血。
  Twitter:mambon
  Facebook:mambonsai
  Instagram:santa_paradise_yamamoto
 
 

目錄

前言
材料
切法
攪拌
包法
煎法

人氣餃子50道祕方
01鮮蝦高昇海鮮餃子
02花椰菜煎蛋餃子
03香脆炸豬肉餃子
04印度咖哩肉醬鵪鶉蛋餃子
05孜然羔羊餃子
06特級海鮮水餃
07聖誕老人帽北寄貝餃子
08培根蛋餃子
09帆立貝之子餃子
10草莓莫札瑞拉紅豆餃子
11海膽鮭魚卵餃子
12天堂之家清真餃子
13楤木芽說你好餃子
14四盎司起司餃子
15鴻喜菇豬肉餃子
16蒜芯牛肉餃子
17紫蘇葉豬排餃子
18波隆那肉醬餃子
19油豆腐紅薑餃子
20香蕉芒果炸餃子
21跳舞大章魚壺餃子
22小干貝昆布餃子
23青椒蛋餃子
24香菇末餃子
25日式東坡肉壺形餃子
26肯德基炸雞炸餃子
27蘿蔔魷魚絲餃子
28陸羊栖菜脆口餃子
29醃牛肉珠蔥餃子
30烤地瓜鬆鬆軟軟餃子
31香煎鮑魚餃子
32明日葉末餃子
33秋葵滑菇餃子
34墨魚鯷魚蒟蒻餃子
35蓮藕豬肉餃子
36星鰻餃子
37帕馬森起司餃子
38鱈魚卵蝦仁餃子
39茗荷鮪魚餃子
40櫻花莫札瑞拉餃子
41長槍烏賊性感餃子
42小黃瓜魚肉香腸餃子
43霜降牛肉切片餃子
44納豆炸餃子佐生火腿
45滿滿脆筍餃子
46紅豆飯餃子
47稻禾壽司餃子
48章魚燒NANBO MANBO餃子
49「餃子的王將」餐廳的隱藏版餃子
50空氣餃子

 
 



  餃子歷史上的BC/AD(西元前.西元後),是和高麗菜共同刻下的。

  老是想將所有令人喜愛的食材包起來,煎成餃子的餃子之王,從蔓餃苑的餃子會員限定供應的人氣菜單中,嚴選50道能在家中廚房裡輕易重現的餃子,並在此介紹好懂又好做的食譜。

  這些無法歸類到目前已知的任何料理流派、全新類型的餃子,還請您務必嘗試看看!
  「原來以前的餃子只有包豬肉、韭菜和高麗菜啊!」
  在10年後,一定會有人這樣講的吧!

蔓餃苑 苑主
Paradise  Yamamoto
 

詳細資料

  • ISBN:9789869676380
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.8 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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