咱台灣的味：收錄二十六集在地溫暖人情味，是台灣最美麗的風景

音符交織的美味關係
 
而在食物的世界中，每份料理的誕生，都存在著一份故事，可能是緬懷過往，也可能是親情使然，嘗一口，似乎就可以在美味裡，理解其中的情感。
 
這個空間當中，飄盪著旋律，讓人隨之擺動。說來神奇，一個音符，很像一個黑色的逗點，平淡無奇，但當不同的音符一起，組合，碰撞，卻可以產生奇觀，變成人們心靈的慰藉，能夠連結著情感，以及回憶。
 
如果說，音樂，是荒山亮的人生，那料理，就是他的熱愛。
 
在忙碌的工作與生活不斷交疊，在步伐快速的現代都市中，為自己料理，成為了紓壓的管道。經過時間的堆疊累積，以及料理經驗的累積，在熱愛當中，也到了想要分享給別人享用的地步。
 
美墨料理，最重要的就是烤，煎，炸，掌握火候、精準計時，才能做出絕美佳餚。尤其是漢堡排的製作，肉類在做成肉排前，需要經過長時間的熬煮，才能逼出它的香氣。香嫩多汁的漢堡排，配上蓬鬆的麵包，再加上滿滿的生菜，起司，以及其他配料，滿滿的內餡，讓整個漢堡看起來相當飽滿。
 
墨西哥夾餅，西班牙語又稱「塔可」（Taco），是墨西哥的傳統食物，用一張小麥粉或是玉米粉製作的薄餅，將肉餡，蔬菜放在薄餅內，配上醬料，捲成一個U形，用手拿著兩側，以餅代碗，盛裝滿滿的餡料，一口咬下，是道地的墨西哥料理。
 
飯粒則是用來做墨西哥捲餅的，經過油炸之後變得酥脆，裡頭包含肉類和飯，飯要先煮好，再到鍋子內炒，淋上醬料，最後用餅皮包裹住、油炸。一刀切下，從切面看到內餡，看起來相當的紮實。
 
品嘗一道料理，可以品味很多的東西，能從料理者的生活，來連結口中的美味。就像美墨料理，代表著荒山亮大學時代，遠赴美國求學的回憶。而叻沙，對歌手艾成而言，就是乘載著他對馬來西亞家鄉的記憶。
 
西門町，是許多海內外遊客以及新世代流行文化駐足的地方，有人將此比擬日本新宿，也是台北市西區重要且國際化的消費商圈。對於來到台北實踐夢想的人來說，西門町是追夢的第一步，在這些街道中，可以看到各種獨門絕活展現，為得就是能讓自己大紅大紫、發光發熱。
 
位於西門町的艾叻沙，是一家以馬來西亞道地美食為主軸的叻沙店，由歌手艾成所經營，開這家店的原因，是為了在台灣還原馬來西亞的美味。