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重磅推薦:把吃發揮到極致,演化成一門文化學絕

【書店員暖心好料推薦】食物於她是深冬燭火;她的文字於我們是儲存幸福之道

少許的鹽、少許的蔥薑,適量奇想與大部分的餓

這本書的文字風味,細細堆疊療癒空間。勾起我們的想在廚房躍躍欲試心情,喚起我們記憶裡那些似曾相識的人事物,對生活所有的微小細節的領悟,好像明天又能踏著期待的步伐出門。

她談香料奶茶,就去逛一趟源興香料公司,當自己在逛風味圖書館,沙薑、草果、桂皮、奧勒岡、百里香,全世界都妥妥當盪綑綁一起;她說搬家的最後一天,就煮紅酒燉牛肉,意猶未盡地狂拿麵包抹完最後一口,就是跟十幾年的生活最圓滿的道別;她在桌上放番茄炒蛋和肉燥香菇,用台式家常菜驚艷印度公婆。她說,生活不容易,但微小的快樂可以靠自己創造,就能把生活調成自己想要的味道。跟著她的文字步伐,我們好像也可以一起品嘗幸福之道。

零失敗╳好清理╳超輕鬆╳沒油煙

在試吃料理時候,我們常常陷入不知如何調整的困境。味道也許OK,但就是沒有鮮明的風味,如何調整酸甜苦辣平,考驗味覺調和概念。本書以110種食材運用X740種醬料作法,學到的不只是關鍵黃金比例,還有專業主廚完全解構清楚解答,家常料理美味的祕密!...more

「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作

人氣社團「我愛Staub鑄鐵鍋」的100道美味!符合台灣在地口味,超省時省力料理誕生!「為家人做菜」是此系列食譜初衷,因此為讀者設計能夠輕鬆簡單做出好吃的料理,讓家人在匆忙的時光裡享受美味回憶,這是一本有著100道菜,卻超過100個故事的食譜!...more

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讀者書評

日本和牛:熟成、稀少部位、塊燒,吃出牛肉醍醐味

身為一名吃貨,怎麼也不能讓日本和牛,在口袋名單裡缺席。不過,和牛到底要怎麼挑選,才能夠吃得放心、買得安心呢? 本書在此不僅給出解答,同時也教導讀者,「等極高的牛不一

讀者書評

台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現

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  • 會員暱稱:karateka
  • 評鑑等級:
  • 評鑑日期:2024/01/28

透過本書,讓臺灣人清楚地了解臺灣料理起源於<日本時代的*酒樓菜*>,如大稻埕的江山樓&蓬萊閣...等。 日本時代的藝旦是應酒樓的客人之預約,由藝旦間派至酒樓服務客人,所以

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