作者序
敬!在家中付出時間跟精力的下廚者。
期許這本食譜帶給你使用烤箱的愉悅感,還有帶來餐桌邊的歡笑。
我瞭解,每一次嘗試新的食譜,我們一定會期盼成品可以如同食譜書呈現完美的模樣,那麼的美麗可口。但通常都會得到意想不到的結果吧?講好聽一點是如此,其實就是非常失望啦,看著自己的成品,再看看食譜的圖片,只有被欺騙的感覺,然後開始咒罵食譜的作者,或是陷入另一種自我否認的情緒裡,覺得自己沒有天分,無法做出美味及外觀兼具的食物。我了解這種感覺。
相信很多人跟我一樣,從來不覺得自己在廚藝發展中有天分,但,總是喜歡待在廚房,喜歡將各類的食材變出一道又一道美味,好像魔術一樣,透過不同的調味或是溫度的變化,食材竟然可以變成美味的佳餚,讓讀社會科學背景的我深深著迷。常常想,原來我不是數學、物理、化學不好,當年老師如果拿糖漿做例子,自己一定瞪大的眼睛,巴不得老師多教一點,而不是苦等下課鐘聲響起。如此一來,說不定我會成為一位優秀科學家!
在我身旁,其實就有很多穿梭在廚房的偉大科學家,大部分都是身兼多職的媽咪爹地們!我很喜歡跟家長們學習做菜,因為他們一定會盡其所能地用最健康的食材,並且通過全天下最尖酸刻薄的試吃者(家人與孩子)考驗,殘存下來的經驗及美味,是多麼的寶貴跟值得學習!
敬!在家付出時間跟經歷的下廚者。
何等期待,這本書成為一家用餐時光時的潤滑劑。一家人常圍繞在餐桌吃喝談笑,是多美的圖畫,食物的成敗不是問題,家人相聚的情誼才是重點。
讓我們一起用美食贏得所愛的人吧!
于有延