「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐!」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾?你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷? 香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由...more

《香港談食錄——中餐百味》一冊涵蓋粵、潮、浙、蘇、川、魯等菜系。以香港各類中餐廳為框架，系統性討論了中餐的方方面面。從菜單設定，至飲饌食制；到食材的四季輪轉，以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀...more

| 認真咀嚼，自然會嚐出食物以外的一整個宇宙。 | 吃這回事，多少人認真把它看作正經事? 從傳統街市的豆腐花，到茶餐廳的奶茶菠蘿油， 食物牽繫人心的距離； 由十七世紀美洲的蔗糖生產，至航海...more

在酒的世界，凡事都有可能，喜出望外的驚喜經常發生；酒，總給人帶來歡愉和慰藉。 本書記載了兩位「品味潮人」與酒相遇、相知和相伴的100個故事，既有回憶到訪世界各地釀酒廠的經歷，與酒界人士交往的種...more

頂級名廚誠意獻藝 細嘗大師級中菜韻味 為推動中餐業的發展及傳承中華飲食文化，香港中廚師協會聯袂46位中菜行政總廚破天荒協力籌辦此書，分享大師級的佳餚美饌，讓同業人士觀摩砥礪，使廚藝技術得以交...more

Ricky同Jacky老友鬼鬼， 第一次合作主持煮食節目， 鬼馬搞笑之餘，廚藝靈感不斷湧現， 如今將食譜一一呈現! 古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑，辣到飛起； 仿香煎北海道帶子――杏鮑菇像真度100分； ...more

「先學做人，後學做事」是阿一鮑魚楊貫一的座右銘。 「一哥」楊貫一研製鮑魚佳餚，響譽全球，為富臨飯店的美食奠定基礎； 後與黃隆滔結下師徒情緣，徒弟順利接捧，迎向新時代。 本書透過兩師徒的因...more

茶療是防病治病的一種自然療法，以中國傳統茶學理論為基礎，中國醫藥學理論為指導，研究喝茶防病治病功效。 作者是資深中醫師，兼通醫理與藥理，以其累積多年的經驗，介紹茶療法的基本內容，闡述茶療的...more

前《飲食男女》執行編輯 飲食文化專家呂嘉俊 帶你尋覓香港滋味 寫下來才能保住舌上的味道 文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦! 香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的...more

不一樣的星級住家飯 .賣相得體的菜式 味覺視覺大驚喜! .親身入廚經驗 釋除烹飪疑難! .將餐廳美食 搖變家中餐桌品嘗! 人氣高企的Beti首次著書，她將旅遊時或餐廳嘗過的美食，演變出自我風...more

一個台灣女生嫁到香港，育有一子，作為全職媽媽，花盡心思設計卡通料理，希望藉由食物的視覺效果，吸引孩子增加食慾。在網上已超過6.2萬人Like的暴龍媽媽，過去只在社交媒體分享食譜及生活點滴，現在終於...more

結合史料和訪問，帶你品味香港逾百年的茶文化。 茶與香港人的生活息息相關，常見於茶餐廳、茶樓等生活場域，甚至出現在我們的紙幣上。 別小看這一小杯飲料，它包含了中國幾千年的茶文化及我們的殖民地...more

「花花世界」不止飲食，但飲食卻是極重要的一環。 疫情之下無法外遊，在香港找好的食肆，仍然有數不盡之選擇，蔡瀾為你推介!...more

香港向來被譽為「美食之都」，百多年來各式各樣、不同層次的佳餚美食，甚至珍饈百味、西洋食品等，都能夠在香港品嚐到。由大小茶樓、小館、大牌檔的點心、小菜、粥粉麵飯，燒臘店的「斬料」燒味，餅店的新...more

今天世界上每五個人中就有一個人用筷子進餐。大約7世紀以來筷子在亞洲地區的廣泛使用促成了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出，依照取食方式的特點，亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”，它同時與儒...more

作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系，修煉成有品味的嚐食者。 在《香港談食錄——環宇美食》中，滋味遍及日、韓、印、意、法、南美，以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳，已是一場感官體驗的開始。先感受環...more

► 圖 文 特 輯 ◀ ↠ 可能是史上第一本雞蛋仔天書! ↠ 點子編輯室誠意之作，繼續認真做無聊事。 ↠ 內有超過 200 幅精美插圖，畫師進一步提升畫的層次! //六大章節解構香港雞蛋仔// 〖解剖室 Labo...more

三姐縱橫飲食界多年，既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚，也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人，擅長將創意融入傳統菜式，並以急智而馳名。 在本書裏，三姐重新加添五個大廚級的家常菜食譜，以及入廚...more

書內分為七個章節，包括包點、餃點、茶粿、酥點、糕點、餅點及糖水等，介紹傳統點心之外，也加入配搭新原素，發掘烹調的無限可能。書內也詳細介紹了中式餅點的麵糰分類、包點壓麵步驟、餡料的處理及做法及...more

行內人稱「班哥」的容沛光，入廚四十多年，精於法國菜的五星級酒店行政總廚，獲獎無數，包括法國農業部頒授騎士勳章、世界廚藝大賽冠軍、中國飯店協會十佳廚師……與食有緣的退休名廚，從飲食帶領進入國學的...more

《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》 //六大章節解構香港燒賣// 〖解剖室 Laboratory〗{ 4 部分 } 解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法 〖文化講座 Lecture〗{ 11 課堂 ......more

過一個輕慢活的週末，起床呷一口寧神的熱咖啡，為自己加上點點幸福感覺。花香不及咖啡香，買來的咖啡，不及自己親手烘焙的更展現自己的品性；原來自宅也可以簡單炒出風味濃濃的咖啡豆，利用一只鐵鍋和一支...more

無論你愛吃本地牛或外地牛，有兩個人你一定要識。 一個四代賣牛肉，從相牛、揀牛、劏牛到賣牛，全科通曉，堪稱「掌門」。 一個兩代賣凍肉，為了解西方牛肉特性，遠赴巴西屠場學藝，直是「專家」。 ...more

100道家傳戶曉、具香港特式的點心和小吃，內容分為：街頭小吃、茶樓美點、家常美食和喜慶糕點。每個食譜皆有實用貼士，食譜易學易明，容易取得成功。...more

「參乾寶貝」，「參」是海參，「乾」是乾貨，它們的用途廣泛、味道鮮味，是食材中的寶貝；許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨，但怎樣挑選、浸發和烹調呢? 本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如...more

全書分三部分：一是四季旬物吃活鮮，強調不時不食的道理，更指出春夏秋冬有何好吃；二是裊裊炊煙節味濃，講述中外節日的美食，叫人食指大動，且心懷暖意，因為節日通常都是一家人團聚的日子；三是百般滋味...more

但凡喜慶節日，親友之間都會歡談暢聚，共享佳餚。若能在家中設宴，正是求之不得! 本書特別為中西不同節日設計「美味家宴」，由主菜至甜點，教你輕鬆炮製一頓特色美饌! 在每個共聚天倫的節日裏，為家人...more

夏日炎炎，喝一杯自製的接骨木花香檳； 秋日漸涼，打開焗爐，做一份藍帶芝士雞扒； 若感到煩惱，就來一隻焗羊腿驅散生活中的煩囂； 想去旅行，先做太陽餅神遊台灣； 結束了忙碌的工作，做個麵包牛...more

全書分為四章，「甜」、「酸」、「苦」、「辣」，內容涵蓋飲食不同範疇，由餐膳類型、飲食經 驗、老店回憶、飯局百態、經營之道皆有描寫 。作者以尖銳筆觸，細膩觀察，摯誠分享飲食百態， 內容貼地寫實，...more

取材自真實人生，由品味一杯香港的絲襪奶茶開始，結合影像，呈現三地移工的奶茶故事。 香港的奶茶，俗稱絲襪奶茶，其製作技藝，更入選成為香港非物質文化遺產。若從一片滿是殖民歷史的亞洲回望這杯非遺...more

這是一本關於日本飲食文化的作品，作者對中日文獻進行了比較研究，考證和通俗闡釋了日本「料理」和「茶酒」的發源、演變、特征以及中西文化輸入對其飲食多樣性的影響，並結合自己的親身體驗現身說法。 ...more

走訪香港各處， 在散步中感受飲食文化! 食物能帶給人最簡單、最直接的滿足感， 而一道菜式要令人印象深刻， 除了食物要美味外，更可能因為當中盛載着的故事。 在香港，有很多特色食店在默默經營...more

食有百味，技藝巧奪天工的廚神們，人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步，足跡遍及法、意、俄、日，從經典法式盛宴，到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪...more

.鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。 .鼎爺在書內詳細講解各食材的特點，教導讀者挑選食材；還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。 ...more

周末的早晨，讓孩子們在焗麵包的香氣中醒來； 雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃上一碟牛肉批； 寒冬臘月吃一碗熱騰騰的煲仔飯； 情人節親手做一個奧利奧芝士蛋糕慶祝； 到了萬物復甦的春天，煮上一鍋...more

這本圖文並茂的書也可以稱得上――疫中食趣，從食趣中尋找樂趣。 因為新冠病毒在全世界施虐，作者江青困守在瑞典家中逾半年，兒子在一線當急診室醫生，而瑞典政府採取不設防舉措，使她每天生活在憂心忡忡...more

･ 依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書，全書分為五個章節：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等，照顧不同入廚經驗人士，無論是入廚新手或烹飪高手，透過100款食譜都能獲...more

Mrs. Horse是地道香港人，2012年嫁給韓籍丈夫「馬仔」後，並沒有「嫁馬隨馬」 跑到韓國生活，倒過來馬仔因工作關係離開滿有感情的家鄉跑來香港做居港韓男。為了撫慰丈夫對家鄉菜的思念情懷，她一鼓作氣由...more

韓國菜只令你聯想到橙紅色調的辛辣菜式嗎?事實上韓國飲食文化會根據五行五色五味來搭配，又豈止獨沽一味的「辣」? 經典菜在家做 醬油蟹無人不識，其實醬油蝦在韓國也是極受歡迎的菜式，蝦肉結實彈牙、...more

要親自製作法國甜品，不少人都覺得很難做、門檻很高。其實有些甜品很容易上手，只需兩種食材便可完成，也有些只需掌握一兩道竅門，便能在家做出不同口味、不同款式的法式甜品。 52道餐後小句點，口味變...more

幸福海味住家湯 80後烹飪KOL傳授煲湯訣竅 上環海味老店二代教揀靚料 57款中英對照養生湯水食譜 亂世裡，我們需要暖胃也暖心，好好保重身體。...more

我做鬼也不會放過吃食的機會!!! 《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題，圍繞着死亡前後，以人鬼的吃食為主線，帶出各種各樣的風俗與傳說。 中國人的飲食文化獨樹一幟，有所謂「...more

《養生粥膳大全》從家常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五臟粥、疾病調養粥……這書不僅詳細介紹了粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行了闡釋，使您...more

走進香港各類平民食店 發掘港式中菜的地方智慧 蝦子麵究竟如何製作? 為何沙田出名吃雞粥? 茶餐廳由何時開始出現? 應該叫「大排檔」還是「大牌檔」? 酒樓以前竟然與色情場所有關? 香港插畫師...more

要增強肺部及呼吸道健康，遠離疾病，除了密切做足個人衞生措施外，也可以通過食療強化肺臟，以增強自身抵抗力，將外在病菌通通趕絕。 本書介紹64道湯水、日常菜餚、茶飲及甜品，透過常用的食材，在日常...more

湯的品種多種多樣，做法也各異。本書精選九十款靚湯，根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯五個章節，無論是兒童，年輕人還是老人都有適合的湯品。本書推薦的靚...more

食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩，搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事，記下消失中的味道，為廣東菜文化作保育。 仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式，大概連父母一輩也未曾吃過，卻是我們最...more

《不一樣的葡萄酒全書》從葡萄酒是什麼講起，由淺入深介紹葡萄酒知識，而後探尋新舊葡萄酒國家和各國酒莊的故事，帶您世界各地精彩的遊覽一周後，再靜下來談談葡萄酒文化和葡萄酒市場，*後以葡萄酒與時尚...more

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。...more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...more

In The Making of Macau’s Fusion Cuisine: From Family Table to World Stage, Annabel Jackson argues that Macanese cuisine ......more

果醬是保留水果風味不錯的方式。那麼，怎樣才能做出不含防腐劑、口感滋味佳且有一定保存期的果醬呢?本書收錄了數十款人氣果醬配方，從單品果醬、雙種果醬，到加入香料、花草等的復合果醬，凝聚了果醬達人...more

吃零食能幫助你釋放壓力，緩解緊張情緒；能幫助你補充熱量，恢復元氣；能幫助你融洽氣氛，升級友情；還能幫助你增加生活的樂趣……零食的好處多多，但市售的零食熱量及添加劑都令人擔憂。閒暇時候不妨自己做...more

火鍋是永遠吃不够也吃不膩的，更沒有食材和季節的局限性，即使是一種湯底，每次都能吃出不同的味道。不管火鍋正不正宗，隨心所欲地吃才最重要，不是嗎? 本書介紹經典口味的湯底、各式各樣的涮料、不同湯底...more

隨着海洋生物資源的開發，越來越多的魚、蝦、蟹、貝、海藻等海產被加工成美味佳餚。 但怎樣挑選符合食用安全、有營養又美味的海鮮呢? 本書從三方面解答讀者的疑問，分別為營養篇、安全篇和問答篇(海鮮的挑...more

你聽說過空氣炸鍋嗎?飛利浦、美的、九陽各大品牌都在賣，利用的是高速空氣對流技術，用熱空氣煮食物，不加油也能有酥脆口感。空氣炸鍋不僅能做炸薯條、炸雞塊等零食，還能烤出牛排、五花肉、天婦羅……不論...more

運動，也素得起! 素食潮流在近年蔓延至運動界。許多外國運動員，如馬拉松跑手Scott Jurek，都是素食者；更有不少研究發現素食能提升運動員的表現。 你，還以為茹素就不健康嗎? 本書作者既是全職馬拉...more

台灣最吸引人的地方，除了其獨有的人文氣息外，還有大街小巷中的芸芸美食。 台灣人氣專頁「男人廚房1+1」的型男廚師Colin，親自挑選和示範了71道經典台菜，不論你身處何方，也能在家輕鬆煮出最地道的台...more

喜歡做菜的人，應該從認識食材開始；中國人自古以來，用最平凡的食材，以不同的烹調手法，製作出一道道千變萬化的美食佳餚。...more

･此書是家傭入廚的烹飪天書，從材料選購方面著手指導家傭，由最基本打下基礎，令家傭在街市購物時得心應手，是家傭入廚必看之書。 ･書內食材種類涵蓋廣泛，如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、...more

･此書是家傭入廚的烹飪天書，從材料選購方面著手指導家傭，由最基本打下基礎，令家傭在街市購物時得心應手，是家傭入廚必看之書。 ･書內食材種類涵蓋廣泛，如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、...more

･ 以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主，如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲，詳述每種的特點，讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式，靈活適當運用。 ･ 刀工切法的介紹，如切雙飛、切滾刀塊、牛肉切片、起...more

《鹹蝦燦味道日誌》 是一本充滿人情味的味道日誌，作者在過去一年遊歷過葡萄牙、日本、韓國、馬來西亞、泰國；每個地方遇上的人情美事、生活點滴，都賦與John Rocha 不同的味道靈感。 John將這些靈感變...more

「鹹蝦燦之味」不只是一本食譜書，而是一本充滿了人、情、味的書。 中葡混血兒John Rocha在烹飪界出道短短一年的時間，已經在其社交媒體平台吸引了過萬的粉絲，料理 班舉辦了接近200場。其簡單易做的葡萄...more

一桌家常便飯，特別能令賓客惦記你的廚藝，令賓客感到賓至如歸，往往期待下次約會。本書介紹常用器具、處理材料、烹調技巧和自製醬料，以及蒸‧涼拌、炒‧煮、燜‧焗、煎‧炸共100 個食譜，中、英、印尼文對照...more

這是一本為每一位富品味、着重細節，享受與摯愛親朋共度美好時光的女性而設的書。 香港首本由專業廚師、營養師、糖花蛋糕師、精油師、統籌活動專家撰寫的籌劃派對專書，教你如何有條不紊地為準新人、情...more

廚房新手恩物，從此擺脫「地獄料理」! 人氣YouTube烹飪頻道《點 Cook Guide》的主持人馬田，精選60款簡單易煮的食譜，讓你煮出美味無難度! 由主菜到甜品，小食到飲品，每日每刻，想點Cook就點Cook!...more

民以食為天，食以安為先。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，乃生活必需品。 由於時代變遷和進步，人們對生活物質提升和要求，在各國對食物需求下，食物已産生多種變化，由最初銷售無添加劑成分食物，至今日...more

吃甜品可以令你的心情變得愉悅，舌尖上各種味道的交織，讓心中低落的苦澀轉變為愉悅的甘甜，陰霾心情可添上一些色彩。本書介紹常用器具、處理材料、烹調技巧，以及特色甜品、經典甜點、沁涼甜品、傳統甜點...more

本書的主角是雞翼。 雞翼是全翼，可以分別為雞槌、雞中翼、雞翼尖三部分。 本書主要內容是以雞翼為主材料，配上其他副料，添加不同調味料，再運用燜炒、烤、焗、煎、炸、蒸、煮其中一種烹調法，便能產...more

小電鍋功能多多，是必備的廚房好幫手，能煮湯、做菜、加熱、保溫。既方便快捷又無油煙，能在短時間內輕鬆烹煮一頓美味佳餚，不但符合健康飲食新概念。 篇章： ‧什麼是小電鍋 ‧煮食前的小準備 ‧小...more

小小廚房，加上一點創意和實踐，任何人都可以煮出美味又體面的大菜式。 由前菜、小食，到主菜、甜品，用最簡單的材料和步驟，烹調出世界各地不同風味的美味佳餚! 遠至歐洲的西班牙辣煮蟶子、法式紅酒...more

傳統名菜、經典演繹帶出昔日香港味道， 奮鬥故事、名廚分享延續香港打拚精神。 《甄文達的香港味道》旨在把香港的傳統名菜重新演繹，讓經典重現於讀者眼前。為編寫本書，作者尋訪香港各食店名廚，進行...more

本書介紹常用煲湯器具、常用步驟、處理材料、烹調技巧和營養貼士，以及老火湯、羹湯、滾湯、燉湯共100個食譜，中、英、印尼文對照，四類湯水各有好處，有時間可煲老火湯或燉湯，沒時間就做羮湯及滾湯，天...more