南印度料理主廚親授! 印度咖哩必須的技術與知識滿載! 最完整、實用的「印度咖哩教科書」! 說到咖哩，你會想到什麼樣子的料理? 加入切塊馬鈴薯和紅蘿蔔的「家庭式咖哩」、 將肉類和蔬菜放入滑順...more

乾葉+茶湯顏色+性狀+品鑑要點，一看就懂的全彩圖解! 茶療偏方、茶點、茶膳介紹，輕鬆呵護全家安康! 中國是茶的故鄉，中國茶歷史悠久，種類繁多。對剛開始接觸茶的人來說，面對琳琅滿目、形態各異的茶...more

剖析牛、豬、雞、絞肉等常用肉類部位與調味方式， 搭配煎、烤、炸、燉、蒸、滷，帶出肉質的鮮嫩香。 專業肉舖職人親授59道私房好菜，讓你懂吃又懂煮! 一口咬下肉汁四溢的鮮嫩牛排、炸得外酥內軟的金黃色...more

作法簡單，不易失敗， 嚴選最受歡迎法式常溫甜點40款， 公開詳細製作步驟，口味升級的烘焙技巧 了解食材比例，掌握完美風味關鍵祕訣 馬德蓮、費南雪、可麗露……是大家熟悉的常溫點心，也是很多烘焙新手玩...more

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣 多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養 建立常備蔬食食材庫×日常食材聰明收納儲存法×基本食材提前製作技...more

除了鹹以外，你有注意過 鹽的酸、甜、苦、鮮、雜味嗎? 把握鹽纖細的風味變化，就是左右料理的美味關鍵! 全球每年的鹽產量約為2億8000萬噸。各種鹽還能根據原料區分成「海鹽」、「岩鹽」、「湖鹽」與「...more

在家做不失敗、少步驟的免揉麵包。 只需用軟麵包麵團+硬麵包麵團， 烤出16款基本麵包+32款變化麵包 重新改良麵包製作的方法，做出美味又好吃的麵包! 動手的時間只有15~20分鐘， 不用揉捏、不需特殊...more

日本的超級蔬菜達人手把手帶你逛菜市場! 春夏秋冬常見的蔬果全收錄!從如何挑選、保存到怎麼處理、怎麼買才便宜都有詳細解說。 搭配精緻插圖，就算平常不太買菜煮飯，看了本書也能立刻上手! 放假時...more

吐司×貝果×可頌×丹麥嚴選40款， 在家做出專業級口感 本書作者於烘焙界深耕多年，不只在實際操作面擁有紮實技術與多年烘焙經驗，對於烘焙相關原物料亦有深層理解，除了有助於自身烘焙產品的開發，也藉...more

板橋巷弄必吃美味甜點! 高人氣甜點店， 無私公開最受歡迎食譜 店主親自傳授烘焙技巧， 讓你在家也能輕鬆做出 好看又美味的甜點 網路起家的澎派，從網購到實體店面，一直以來都在消費者間擁有超高的人氣...more

獨家35款食譜.一般烤箱也適用! 在家用氣炸烤箱玩烘焙! 沒有專業烤箱， 也能輕鬆做出蛋糕、麵包、餅乾 和常溫小點心! .食譜精心搭配，操作很容易 針對氣炸烤箱容量及烘烤特色，食譜配方對應搭配，只要...more

不用出門的烘焙教室 經典/創意/送禮，滿足各種需求! 從製作到包裝一次上手! 介紹基本用具和材料，即使剛接觸烘焙的新手也能輕鬆理解。 內容含括一定會想嘗試的經典甜點、 在造型、材料多加變化創...more

\激發戀愛之魂，一吃就愛上的歐式莎布蕾鑽石餅乾/ 傳授歐洲大陸最經典最幸福的手作餅乾的智慧!! 小資族斜槓副業、全職媽媽居家創業首選 人氣又美味的莎布蕾餅乾又稱為「鑽石餅乾」，是以法國為首，流傳...more

甜點最常失敗的是奶油，最重要的也是奶油。 初學者自己在家做甜點時，一定會碰到的第一個大難關，就是「奶油(Cream)」。 不論是草莓鮮奶油蛋糕、巧克力鮮奶油蛋糕、泡芙還是生乳捲，奶油都是必不可少...more

再忙也要好好吃頓飯，這是一種生活態度。 透過自己動手烹調食材，用心對待眼前的每一餐， 即使是帶便當、一人食，也能把「吃飯」這件小事吃出儀式感。 餐餐外食又油又膩，擔心沒營養不健康? 想自己帶...more

為什麼好吃的東西都很胖? 難道想減重就只能吃「沙拉」、「雞胸肉」、「綜合堅果」當零食?! 節食沒幾天已到極限，忍不住抓起甜食、點心爆吃?! / 別再忍了!!! \ 布朗尼、鬆餅、冰淇淋、燉飯…...more

茶除了喝，你還能這樣享受── 運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點 嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊， 所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓...more

減脂瘦身照樣可以吃澱粉類、甜食! 喜歡甜食的人，通常也會食用大量的麵包、甜點、水果等， 因此有過度攝取醣類的傾向。 其實只要用點小聰明，稍微減少這些食物的醣質就不易發胖了。 例如用含醣量...more

奶油莎布蕾、切片餅乾、美式餅乾、牛奶餅乾…… 經典、變化、特殊等各種美味餅乾，值得一再回味! 在家做的餅乾之所以特別好吃，是因為能夠吃到「剛出爐」的滋味。做好的餅乾，風味會隨著時間逐漸流失，...more

你今天Vegan了嗎? 風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康， 我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣! 不奶、不蛋，素食者、過敏體質也適用! 每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味! 美味程度絕對打破...more

交給微波爐，瞬間變出熱騰騰的手作料理!! 可宅配給在遠方生活的家人，當然也可以為自己而做， 營養安全的微波一人餐，為匆忙生活提供最貼心的應援! 美味到完全不像冷凍食品!! 本書提供一人份的冷凍調理...more

\後新冠時代，我們最關心的提升免疫力食譜來了!/ 為國人健康量身打造， 日本婦女最愛的枻出版社食譜重磅出擊 新冠病毒的陰影揮之不去，冬季的流感又再度爆發，這個冬春天真是過得人心惶惶。 然而不用...more

說不定，你也缺乏蛋白質? 請試著檢視以下的項目，即使只有1個項目符合， 也有可能是缺乏蛋白質的徵兆! □ 目前正在瘦身，或是經常進行瘦身 □ 幾乎不吃早餐 □ 為了健康的緣故，設法盡可能不吃肉 ...more

「Chiffon(戚風)」原先是一種薄紗類的布料，由於戚風蛋糕的口感柔軟、綿滑，就宛如該布料一般，因此便以此加以命名。而材料中以植物油來代替動物油，除了熱量較低的優點外，也是讓蛋糕體蓬鬆柔軟的祕密武...more

操作時間約20分鐘，剩下的只需靜置發酵&烘烤 只用橄欖油，完全不使用奶油和蛋，健康滿分! 口感鬆軟又具嚼勁的人氣麵包「佛卡夏」，是一款作法超級簡單的麵包。 麵團的部分完全不需要揉，只要將材料...more

只要掌握一個原則，再也不煩惱便當菜怎麼帶! 所有的便當，都是用1個煎蛋鍋做出3樣菜! 你認為製作便當，最重要的事是什麼呢? 有人認為要營養均衡、有人認為要好看吸睛、有人認為要好吃， 不過，對於...more

~20年老手獻給家庭煮婦煮夫們的便當提案~ 本書是作者從自己做過的4000個便當中，精心挑選出超過150種便當， 為了早上能多睡一下，本書中的每道菜都簡單快速，只要30分鐘就能完成。 讓缺乏靈感的你再...more

「我很喜歡花。 因此在我製作的蛋糕上面， 從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕，總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。 「老師的蛋糕，擠花最漂亮!」 「實在太可惜了，捨不得吃掉。」 每當...more

循天地之道，養生命本源! 增強免疫力對抗病毒的固本培元養氣酒50款輕鬆釀製! 自己的免疫力自己顧!本書內容介紹了50款以乾貨、中藥材、香藥草、蔬菜、水果等所釀造出來養氣酒，讓讀者在自我勾選書中列...more

不只嘴裡滿足，眼睛也要飽嚐甜蜜! 加一點點巧思，發揮藏在心中的幻想! 說到常見的甜點，你的腦中一定能馬上想像到畫面 「鮮奶油蛋糕!」(嗯，上頭應該有放草莓) 「馬卡龍!」(就兩片夾一起嘛) 「...more

由全日本第一位起司熟成師嚴選， 囊括日本與世界16個國家共214種起司詳解。 內容包括起司相關知識、高明的購買方式，以及最適合品嚐的時機等。 還收錄各式各樣的食材搭配與常見食譜。 作者有一半...more

當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。 這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎? 本書以擬人化的敘述方式為十餘...more

突破百萬訂閱頻道『搞神馬』， 最受歡迎的youtuber馬田，親自帶你做甜點!! 最仔細的文字解說，超詳盡的步驟示範圖片， 讓你從零開始也能做烘培! 不管是泡芙、蛋糕、塔派還是馬卡龍， 輕鬆在你家...more

夢幻般的藝術品級甜點 用拉糖藝術和巧克力工藝展現迷人魅力! 本書作者為兩位世界級的日本甜點工藝職人， 從最基本的製作技巧，包括如何煮糖、拉糖、吹糖；如何運用巧克力板展現光澤、擠花、塑型， ...more

煎烤炒煮蒸，一台搞定所有菜色! 紅遍FB、IG等社群網站的料理神器 讓你在家下廚也可以很輕鬆時尚! 從日本夯到台灣的料理神器「BRUNO多功能電烤盤」，機體顏色選擇豐富又時尚，而且外型設計輕巧，方便收納...more

30家甜點店，30位甜點職人，100道甜點上桌，每一家都不能錯過! 從法國、日本藍帶學校學習回台開店，自學圓夢的甜點師，關於甜點的故事與種種美好記憶。 資深美食記者第一手採訪紀實，打開《台北甜蜜蜜...more

深入剖析開咖啡店重點注意事項， 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則! 當然，任何人都可以經營咖啡店，但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店，絕對不是一件容易的事，除了要考慮到資金、人事...more

預防疾病x正確飲食x維持健康 現代人不可不知的營養學知識 藉由精細的插畫搭配說明文字 以圖像方式解說人體構造及運作方式 現代社會有各式各樣和營養相關的問題， 我們應該對食物的製造及供給過程有所...more

拌一拌、放進去!免烤箱!好保存! 62種簡單萬用的保鮮盒甜點 輕☆鬆☆完☆成★ 熱呼呼的磅蛋糕、蘋果派、布朗尼， 不用烤箱也能做! 甜滋滋的草莓大福、水果奶凍、抹茶慕斯， 只要放進冰箱就好了! 做甜...more

燃起您的法式甜點魂! 讓您的甜點少女心大爆發 由位於東京‧青山的人氣法式甜點店「Anniversary」負責人親傳的法式甜點裝飾技法，全書除了介紹如何裝飾27款光是觀賞就能讓人覺得無比歡欣的甜點外，還詳細...more

13間咖啡店，13個夢想故事 理想×規劃×經營的現場眉角 暢談創業緣起&理想實踐 主題概念、空間設計、經營規劃， 資金、餐點、各項手續與籌備事宜…… 全方位觀察，做足準備! 不只開店，更要永續經營...more

肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有! 西式、日式、法式，料理風格不受拘束! 食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕! 收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單， 包括歷經歲...more

以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪…… 各式各樣的乳酪輕鬆製作而成， 無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。 無麩質飲食的風潮，這幾年從歐美吹進台灣， 由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，...more

常聽住在巴黎的人說：「法國到處都有販售塔皮的店，買回家馬上就可以烤來吃，超方便!」 在台灣卻很少有人販售冷凍塔皮。不過，如果有冷凍塔皮的話，不管是誰，都能在想吃的時候立刻烤來吃。 源自法國...more

英倫風優雅造型×28種可愛主題×100款甜蜜滋味 把可口的餅乾當作畫布、甜蜜繽紛的糖霜當作畫筆， 盡情彩繪出色彩豐富的夢幻世界吧! 可愛的英國大頭兵、美味的維多利亞蛋糕、 毛茸茸的泰迪熊、充滿節...more

紐約之旅，就從美食開始吧! CP值爆表的早午餐、名廚級的異國料理、 網美系的夢幻甜點、銅板價的平民美食， 從咖啡館、餐廳、地下酒吧到街頭餐車， 讓內行人帶你逛遍大蘋果，一次吃好吃滿! 在世...more

魔法、花與派對的邂逅 俄羅斯擠花嘴專業技法輕鬆上手! 俄羅斯擠花嘴是一種只要擠出就能製作立體花朵的魔法般的道具。 運用特殊的俄羅斯擠花嘴擠出立體的裱花裝飾，就像灰姑娘的南瓜馬車，將原先平凡...more

不論是晚飯還是便當， 只要這一本就OK! 烤一下就好! 炸一下就好! 加熱一下就好! 微波一下就好! 再忙碌的人也能自己做飯， 吃得營養健康又滿足， 身體和生活都輕鬆無負擔! 忙碌的時候、...more

日本烹飪食譜書大獎2015 「料理圖書」獲獎 最真摯的廚師‧白崎裕子的革命性麵包食譜! 烹飪食譜書大獎(2015年)獲獎時的「評選委員評語」的摘錄── ‧總而言之，所有的麵包看起來都很美味! 想在麵包上塗...more

因為想將家庭糕點的豐富性傳達給大家， 作者開設了甜點教室，至今已18年了。 在甜點教室中，一整年最耗費力氣的 就是手工打發海綿蛋糕麵糊的單元。 也許大家都覺得「手工打發也太累了!」，但是這...more

兔子、熊、書包、聖誕樹、櫻花…… 從動物、花草植物以及節日等主題， 變化出超可愛療癒的練切和菓子。 只要端出來，絕對會吸引眾人目光! 跳脫和菓子製作複雜、總是體現四季風情的既定形象， 書中...more

顛覆一般拉花思維，抓到訣竅就能拉出達人級拉花! 只要擁有這一本，保證您一定能成為拉花達人! 醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美...more

善用配色巧思和花果香呈現， 就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。 4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈 全新感覺「視覺系」創意和菓子， 是眼睛和味蕾可以同時享用...more

餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁…… 這些樸素美味的烘焙點心，總讓人有想做給誰吃看看的想法。 長久以來最喜歡做甜點、從事和食物相關的工作的作者， 僅將持續重複製作多次、伴隨深刻...more

日本NO.1的私人健身中心「RIZAP」，首度公開究極低醣瘦身食譜! 由RIZAP管理營養師監修的94道低醣類食譜， 內容超乎想像，原來健康減肥也可以吃得如此豐盛滿足! 光是2週份的「究極餐點」，就是低醣瘦身法成...more

「HUDSON MARKET BAKERS」 東京麻布十番人氣美式烘焙咖啡館! 深受當地居民喜愛， 總是大排長龍地購買成排剛出爐的馬芬與比司吉。 在HUDSON MARKET BAKERS可嚐到無異於原產地的味道，有在美國人人熟悉的...more

× 不用醒麵 × 不須將塔皮鋪入模型 × 不必壓重石 省去製作塔類的最大難關，輕鬆完成美味甜塔! 只需要學會3種作法，多樣繽紛的甜塔馬上品嚐! 1 盲烤塔皮+杏仁奶油醬 適合加入水果一起烘烤，水果的汁液...more

佐以洋酒、香辛料、香草和鹽增添風味的47道大人限定甜點登場! 讓蛋糕、麵包、馬芬、司康、餅乾等一般的點心， 藉由洋酒、香辛料、香草和鹽巴等的調味，搖身一變成為大人限定的口味。 ◎洋酒、香辛料...more

圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團， 不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。 完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧! 本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮...more

以從麵粉培養起的自製天然酵母製作麵包 美味的麵包外加超人氣甜點，共50道食譜一舉公開! 位於湯河原的麵包店「BREAD & CIRCUS」，是連平日都會大排長龍的超熱賣店鋪。 1996年開業時，是一家供應手工麵...more

買來的點心，雖然不必等候就可以立即享用， 但是如果沒有飽足感，一不小心就容易暴飲暴食。 本書所介紹的烘焙點心，即使心血來潮才開始製作， 也能在60分鐘內完成! 因為實在美味，只要吃1個就心滿...more

本書共介紹吃了會幸福的52道起司蛋糕， 包含有「烤乳酪蛋糕」、「舒芙蕾乳酪蛋糕」、「紐約乳酪蛋糕」、 「生乳酪蛋糕」、「平底鍋烤乳酪蛋糕」、「低熱量乳酪蛋糕」等六大類， 每款都是由日本頂尖...more

1個容器+冰箱冷藏發酵 隨時吃得到現烤麵包! 利用冰箱製作常備麵團，輕鬆做出美味的麵包。 從秤料到烘烤，用一個稍大的保鮮盒就OK! 切出要吃的分量，每天都能享受美味的現烤麵包! 不用滾圓成形 ...more

塔派的魅力總是讓人欲罷不能， 可是濃郁、香酥的滋味，只能靠奶油嗎? 本書使用4種創意麵團， 讓塔派煥然一新、美味升級! 因為不使用奶油…… 有充裕的時間和心力投入準備內餡的工作! 即使填入濃郁...more

在家就能做出輕盈口感的美味馬芬 使用植物油的馬芬不只是甜點 只要改變食材，馬芬也可以變身鹹味輕食 本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜，並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油，但會用液...more

做菜好簡單!節能省時又樂活的烹調方法 只要利用週末或空閒時一次採買、大量製作， 就可不費力打點好一週三餐、便當和點心! 不管是小資族或小家庭，從此不再煩惱每餐要吃什麼。 不妨善加活用鑄鐵鍋，輕鬆享...more

咖啡早已是日常生活中，大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館，以各自的風格特色呈現美好的食飲光景，讓人尋味駐留。 本書規劃了七種主題咖啡館，包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡...more

同樣的步驟， 為什麼有人拉出來的圖案比較好看? 成功的咖啡拉花， 應該先學會煮好Espresso!? 尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應該怎麼挑才對!? 從拉花原理、器材挑選，到步驟示範， 解析咖啡拉花關鍵祕訣， ...more

愛吃、懂吃、更會教你怎麼吃! 韓國知名餐飲專家白種元， 主持有《拯救廚男》、《白鍾元的行動餐車》、《白種元的三大天王》等人氣節目， 擁有豐富的料理知識、獨到的品味、出神入化的料理技巧， 並力求以...more

有人說，翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術； 也有人說，每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。 第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻…… 不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖， 收藏甜蜜的回憶，為生活增...more

顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡! 翻閱過許多咖啡烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎? 只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得...more

開設知名人氣蘋果派&甜點店「松之助」、 烘焙教室「平野顯子烘焙沙龍」報名者絡繹不絕…… 風靡日本烘焙界的甜點專家──平野顯子 與烘焙沙龍講師三並知子攜手，打造一整年的甜點行事曆! 從1月到12月，為每...more

千變萬化、無遠弗屆的糕點世界， 看似令人眼花撩亂， 其實只要掌握基本原則，再從中加以變化， 就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點 本書從糕點的原料深入剖析， 著重於製作麵糊/麵團...more

強調「在家做更美味」的麵包研究家 提供了半年來烘烤法國長棍的不敗祕笈 輕鬆做出外皮酥脆‧內芯濕潤有咬勁的長棍麵包 除了無酵麵餅之外，材料的配方最單純的就是法國麵包。 將麵粉、水、鹽、酵母這4種...more

「雖然每天都有好好吃飯，不過最近卻有點累……」出現這種情況的人，有可能是因為營養流失所造成的「隱性營養失調」。舉例來說，就算每天都有攝取蔬菜，不過那是『能確實讓身體吸收的料理方式』嗎?即使食物...more