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韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾

韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾

紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 唯一國際授權繁體中文版獨家上市! 近幾年來,韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型,因為兼具清新高雅、極簡美感的風格,不僅成為許多活動與節慶蛋糕的第一指名,更...more

主廚精選!世界經典甜點:傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方

主廚精選!世界經典甜點:傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方

「鹹食養人,甜食悅人」(Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.)by馬卡龍之神 皮耶‧艾曼(Pierre Hermé) 每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。 法國以層次、......more

好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

看似不起眼的菜,網路上竟有100萬人跟風製作! 2017~2018年,一道「無限青椒」席捲日本、台灣各社群網站, 掀起100萬人跟風製作,進而研發出更多「無限料理」食譜! 什麼是無限料理? 「就是讓你一吃...more

咖啡館style茶飲101:不藏私公式大公開,教你利用各式食材及獨特糖漿,製作出好喝又驚艷的特調風味茶

咖啡館style茶飲101:不藏私公式大公開,教你利用各式食材及獨特糖漿,製作出好喝又驚艷的特調風味茶

花錢也學不到的,咖啡館等級風味茶秘方大公開! 作者以簡單的風味茶製作公式,教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底,加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾,做出一杯杯或冰...more

經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司

經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司

6 大重點 讓你成為吐司高手 ●圖解各種揉麵團手法 手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作,不要再說你沒辦法做吐司! ●6種吐司製作方式 有省時省力的「直接法」、講究美味的「老...more

經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司(限量贈品版)

經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司(限量贈品版)

6 大重點 讓你成為吐司高手 ●圖解各種揉麵團手法 手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作,不要再說你沒辦法做吐司! ●6種吐司製作方式 有省時省力的「直接法」、講究美味的「老...more

天天都可以吃的無糖甜點:吃不胖、消水腫、穩定血糖,好做又好吃的點心

天天都可以吃的無糖甜點:吃不胖、消水腫、穩定血糖,好做又好吃的點心

全書甜點食譜都標示含糖量與生酮比! 簡單!美味!不會胖!糖尿病患者也能放心享用。 「……自從開始無糖飲食後,不但每天都吃得很飽,臃腫的身材居然逐漸變瘦,肌膚也變得有光澤!不過還是好想吃美味的甜點...more

卡哇伊立體造型湯圓:美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方, 打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓

卡哇伊立體造型湯圓:美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方, 打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓

4個NO.1,最值得擁有的造型湯圓專書! ●專業度NO.1 為了設計最Q彈的湯圓口感,特別花了近2年實驗配方,搓揉上百次粉團後,有如黏土般手感的造型湯圓外皮終於誕生了!美姬老師的專業度,真的是NO.1。 ●...more

幸福園遊會:蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡,一書在手,園遊會、慶生會、開Party不用愁

幸福園遊會:蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡,一書在手,園遊會、慶生會、開Party不用愁

鹹甜美味一網打盡,家庭烘焙、小資創業都適用 ●園遊會、慶生會,這一本就夠 近40款商品、五花八門的各式美味,或甜或鹹、或西式或中式,只要翻起這一本,隨時都有一項能滿足你的需要,保證是園遊會、...more

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用

以最適合廚房使用的尺寸:6½吋或10¼吋的鑄鐵平底鍋, 搭配瓦斯爐、烤箱、IH調理爐烹調,任何料理都遊刃有餘。 如果你1個人住,想做1人份的料理; 如果你嚮往假日在家,悠閒享受早午餐; 如果你愛...more

素的下飯菜:輕鬆做出 100 道中西式扒飯料理

素的下飯菜:輕鬆做出 100 道中西式扒飯料理

吃素不再只有青菜配豆腐 從今天起,家裡就是五星級素菜館! 別以為素食就只能清清淡淡無滋無味?每餐不知煮什麼好嗎? 有了這一本《素的下飯菜》,讓吃素料理變得好好吃、好簡單、好美味! 餐飲科班出...more

小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦! ※2018年烘焙社團唯一注目新書! 銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經...more

最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽

最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽

CC老師的蛋料理,就是好吃好做的保證! 「對我來說,蛋無論怎麼烹調,都美味。在高中時, 甚至最高紀錄一天吃8個蛋,可見我對蛋多麼喜愛!」 by CC老師 蛋,是一種神奇的食物,不僅好吃,而且營養豐富...more

不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A:烘焙新手變達人,千錘百煉的必成功配方、20年實作Q&A精華

不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A:烘焙新手變達人,千錘百煉的必成功配方、20年實作Q&A精華

王安琪老師20年烘焙路之精華綻現, 收錄最美味的配方,和容易成功的做法。 現今資訊發達的時代,想做甜點時,網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚未普及的時候,拜師學藝、勤讀名師食譜,是獲得甜點...more

涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

清爽、開胃、吃不膩,料理名師郭月英的私房拿手小菜! 省時、快速,立刻烹調立刻吃, 忙人、懶人、料理新手都適合! 遇到以下這六種狀況,你更需要這本書! ❶炎炎夏日沒食慾,總是煩惱要吃什麼! ❷...more

從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!

從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!

學會戚風就會做蛋糕,烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 想要簡單吃,只要5~6種隨手可得的材料;想要吃豐富,再加上果汁、內餡、鮮奶油等,只要1個小時,就可以做出Q彈濕潤又美味...more

不醉。無酒精雞尾酒:83道精選人氣配方+20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽

不醉。無酒精雞尾酒:83道精選人氣配方+20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽

滿足任何口味、場合, 一年四季、任何年齡都可以飲用! 不加酒精,以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底, 輕鬆調配出好喝又悅目的無酒精雞尾酒,聚餐暢飲再也不怕酒駕上路了! 近年來,色彩豐...more

西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十二版)

西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十二版)

十二版全新修訂: ●考題配方修定,操作更簡單、更容易做出好成品,取得好成績。 ●【新增】104~106年度西點蛋糕、麵包丙級技術士技能檢定學科測試試題。 ●【新增】107年度3月、106年度11月、7月西點...more

零失敗花樣中式麵點:50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅

零失敗花樣中式麵點:50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅

誰說中式麵點不好做?? 來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點,再也不怕會失敗! 暨《零失敗花樣饅頭,花捲與包子》之後,漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭,花捲與...more

絕對好吃!的110道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做【蛋料理新增版】

絕對好吃!的110道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做【蛋料理新增版】

《絕對好吃!的100道奶蛋素料理》重版再出擊,內容好康升級! 新增10道全家都愛吃的營養蛋料理,補充最佳蛋白質能量看這裡。 素料理達人江豔鳳:「做素料理其實和普通菜一樣,美味的訣竅就在於: 盡量...more

人人都喜歡的抹茶風味點心:開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

人人都喜歡的抹茶風味點心:開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

自家烘焙DIY, 品嘗抹茶與點心的一期一會! 抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到...more

人人都喜歡的巧克力點心:從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁

人人都喜歡的巧克力點心:從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁

巧克力風味甜點人人愛,每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力,第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius),美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞,但通常僅止於單...more

BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房:40道精選人氣食譜配方,12個法式甜點技巧,近2萬字烘焙知識,50部影音教學示範,自學烘焙的隨身導師!

BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房:40道精選人氣食譜配方,12個法式甜點技巧,近2萬字烘焙知識,50部影音教學示範,自學烘焙的隨身導師!

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法, 謹以本書獻上我的誠意, 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾,和軟糖等,是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻...more

幸福烘焙的第一本書:臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!

幸福烘焙的第一本書:臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做,網路接單熱門商品、小資創業必學清單!

台灣烘焙界最最大的食譜分享社團──「Jeanica幸福烘培分享」, 蒐集2016年點閱率最高、按讚破千、瘋狂跟作的烘焙佳作, 挑選12位素人烘焙老師全新實作重新拍攝! 36道食譜涵蓋「蛋糕甜點」、「麵包披薩」、...more

餅乾,基礎的基礎:讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作

餅乾,基礎的基礎:讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作

33款速學速會的冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾, 讓甜點新手的新手安心進入烘焙世界! 手工餅乾,是許多人進入烘焙世界的第一堂課,它不需多花錢購買許多工具,而且只要基本的技巧、簡單的步驟便能完成,是...more

一次學會糖霜×翻糖點心:12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾,超簡單、零失敗,最適合親子一起玩的手作食譜書!

一次學會糖霜×翻糖點心:12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾,超簡單、零失敗,最適合親子一起玩的手作食譜書!

進入糖霜×翻糖繽紛世界的第一本書,從頭學、零失敗, 讓甜點添加色彩,為生活多加創意! 糖霜或翻糖,向來是甜點上的配角,它們為甜點、蛋糕起了畫龍點睛的裝飾。但是,今天,我們要把糖霜和翻糖當成主角...more

點心裝飾,基礎的基礎 烘焙新手的第一堂課:鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

點心裝飾,基礎的基礎 烘焙新手的第一堂課:鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

從基底蛋糕、塔皮、泡芙教起,到組合、抹面、擠花 跟著專業糕點師從頭學起,新手也能挑戰點心裝飾 專業糕點師盧美玲以多年的烘焙教學經驗,為初學者設計這本「點心裝飾」入門書。不需報名昂貴的烘焙課程...more

零失敗花樣饅頭,花捲與包子:家庭必備中式麵點食譜書,400張步驟圖保證成功!

零失敗花樣饅頭,花捲與包子:家庭必備中式麵點食譜書,400張步驟圖保證成功!

誰說饅頭只有白黑棕色? 打破傳統饅頭花捲的刻板印象,除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外,漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。 完全不用化學添加劑、不加食用色素,是最安心的家庭糧食...more

麵團與麵糊,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範

麵團與麵糊,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範

當你學會了這六大類麵團和麵糊, 那些你以為很難、有些複雜的糕點, 都能輕鬆駕馭,再簡單不過了! 本書6個單元收錄了6大類,共12種麵團和麵糊,包含:餅乾、派皮、塔皮、蛋糕、泡芙、煎餅和薄餅,圖文詳...more

韓式裱花:超過 500 張步驟圖、40 支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法。

韓式裱花:超過 500 張步驟圖、40 支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法。

第一本由國人自製的韓式裱花書,深受韓國裱花大師Kim的認可,全書超過 500 張清晰裱花步驟圖、40 支完整裱花影片,以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開,是裱花新手入門的最佳工具書,也是裱花...more

打發,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

打發,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

打發, 是進入烘焙世界的第一步, 更是烘焙新手必學的基本技法! 扎實學會打發技巧,烘焙新手也能成功製作出好吃的糖瓷馬卡龍、馬林糖、提拉米蘇、瑪德蓮、草莓慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚風與海綿蛋糕…… ...more

100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍

最經典:法式糖果做法大公開 馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。 最清楚:13大分類,便利搜尋 全書分13大類糖果,書末附有...more

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果

暨歷年多次獲得—美國最富盛名的烹飪協會詹姆士‧比爾德基金獎(James Beard Foundation)專業烹飪國際協會(IACP)最佳年度烘焙書獎、國際美食烹飪獎(Gourmand World Cookbook Awards)之後,《烘......more

一定要學會的掛耳餅乾:零失敗配方+超可愛模型=最實用的餅乾禮物書

一定要學會的掛耳餅乾:零失敗配方+超可愛模型=最實用的餅乾禮物書

喝咖啡、喝奶茶時,總愛搭配幾塊小餅乾,這些餅乾大多擺放在小碟上, 如果將餅乾掛在杯子上,是不是很吸睛?現在,就來做做好玩又有趣的掛耳餅乾吧! ●食譜+模具=最棒的禮物書 精彩的餅乾食譜,搭配隨書...more

新手的咖啡器具輕圖鑑:達人分享煮咖啡技巧、使用心得+新手選購指南

新手的咖啡器具輕圖鑑:達人分享煮咖啡技巧、使用心得+新手選購指南

For Beginners!My Best Coffee Selection 在家煮咖啡,購買相關物品入門 沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解,詳解各種商品特色! 給咖啡新手、咖啡控,和咖啡器具愛好者! 本書是專為咖啡新手設計的.....more

異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

「我家餐桌上的料理,就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食,也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單, 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味, 不出國,...more

自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】

自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】

讀者口碑好評,經典料理歷久不衰,復刻版加料再上市! 新增十道「1天內可食醃漬」料理,只要花1小時~1天, 就能做好低脂、無負擔、口味滿分的醃漬料理, 日日品嘗吃不膩的小清新風味。 從最簡單的醃蒜頭...more

西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版)

西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版)

■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經,出版多年深受讀者肯定,因應104年度重修正考題改版,更新封面重新發行。 ■與一般坊間烹飪書最大的不同處是,本書內容詳實且圖例清楚,書中...more

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

手沖咖啡的第一本書:達人私傳秘技!新手不失敗指南

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明,皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件,同時也真心建議最適合初學者購買的品項;同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法,...more

與主廚共餐:世界頂級餐廳的員工私房菜

與主廚共餐:世界頂級餐廳的員工私房菜

世界頂級餐廳與名攝影師的合作, 一本結合食譜與料理攝影的全方位書籍 18家地位舉足輕重的餐廳,20位在料理界執牛耳的主廚, 書中每家餐廳、每位主廚,都絕對有能力出一本自己的書, 但卻破天荒攜手...more

Carol不藏私料理廚房【超值家常年菜版】:新手也能變大廚的100堂必修課

Carol不藏私料理廚房【超值家常年菜版】:新手也能變大廚的100堂必修課

千萬格友齊聲說:這些菜就是我想要收藏的經典菜單~ 為了答謝格友與讀者們對《Carol不藏私料理廚房》的支持, 華人地區最受歡迎的食譜作者胡涓涓(Carol), 在這次的改版中,特別精心設計10道年菜與大...more

新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】:600張超詳細零失敗步驟圖+150種材料器具總介紹

新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】:600張超詳細零失敗步驟圖+150種材料器具總介紹

再版無數次,讀者口碑推薦,超熱賣經典西點食譜,全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點:可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪,名師親自示範,不出門就能學會。 ...more

第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手的不失敗配方

第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手的不失敗配方

本書除了麵糊、冷水麵、燙麵、發麵、油皮油酥、油炸等各式麵點之外,在這次「年節伴手禮增加版」中精選餅類的五大天王:鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸。手作的飲食最安全,而且不受時間限制...more

4個月~2歲嬰幼兒營養副食品:全方位的寶寶飲食書和育兒心得【超強燜燒杯離乳食收錄版】

4個月~2歲嬰幼兒營養副食品:全方位的寶寶飲食書和育兒心得【超強燜燒杯離乳食收錄版】

最長銷的嬰幼兒食譜,已超過4萬本以上的銷售佳績! 為了感謝各位爸比、媽咪的支持 新版大放送,增加實用的14道全新「燜燒杯(罐)」副食品食譜! 3 個小孩的媽咪王安琪老師,從生下第一個挑嘴寶寶開始研究副...more

法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單

法國廚神的家常風甜品:簡單、天然!87道法國家庭天天上桌的甜點菜單

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜, 水果不是只能製作塔、派和蛋糕,讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點! 繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後,法國...more

法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心

法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse)認為:「新鮮等於美味!」 雖然我們不能親自前往阿朗.杜卡斯的米其林餐廳,但至少能和他吃的一樣! 於大自然環境中成...more

LOHO異國風蔬食好味道:在地食材x異國香料,每天蔬果多一份的不偏食樂活餐

LOHO異國風蔬食好味道:在地食材x異國香料,每天蔬果多一份的不偏食樂活餐

不忌蔥薑蒜的健康素,擋不住的蔬食好滋味! 嗯~今天想吃點不一樣的,來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油,主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧!這麼多異國蔬食料理上哪才吃得到?不用到餐廳也不用坐飛機,...more

法國料理,基礎的基礎:名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語,和飲食文化常識

法國料理,基礎的基礎:名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語,和飲食文化常識

  • 朱雀,出版日期:2014-12-01

經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用,法國料理精髓,一本全掌握 以精緻、美味聞名於世的法國料理,雖然是許多人心中的終極美食,卻也常給人...more

麵包機做饅頭、吐司和麵包:一指搞定的超簡單配方之外,再蒐集27個讓吐司隔天更好吃的秘方

麵包機做饅頭、吐司和麵包:一指搞定的超簡單配方之外,再蒐集27個讓吐司隔天更好吃的秘方

3大種類配方全都有!!! 麵包機基礎配方+Q軟饅頭配方+隔天仍鬆軟好吃中種配方 麵包機新手入門&進階,一本就搞定! 麵包、吐司一直是許多人最愛的主食,不過近來食品安全的問題層出不窮,對市售產品存有疑慮...more

傳奇與時尚 LADURÉE馬卡龍.典藏版

傳奇與時尚 LADURÉE馬卡龍.典藏版

典雅精裝搭精美硬盒裝幀、紫色燙金設計、隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報~ 黃金比例配方+詳實的內容,一本值得馬卡龍迷與甜點迷永久保存的食譜 ! ◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零...more

小學生都會做的菜:蛋糕、麵包、沙拉、甜點、派對點心

小學生都會做的菜:蛋糕、麵包、沙拉、甜點、派對點心

從第一頁翻開就充滿了驚喜與甜蜜!! 結合了可愛的漫畫風繪本與食譜, 這是一本媽媽寫給小女兒的料理書,也是寫給有童心的你…… 一個人的時候,興致一來,想在家自己下廚,卻不知道吃什麼好? 有時想要做...more

來塊餅(加餅不加價):發麵燙麵異國點心

來塊餅(加餅不加價):發麵燙麵異國點心

讀者熱烈要求,《來塊餅》「減鹽少油修訂版」&「加餅不加價」新上市! 你想要吃的餅、你愛吃的麵食,書裡統統有。包括 .最受歡迎的包子家族:小籠包、蟹黃湯包、水煎包、上海生煎包、叉燒包等, .最...more

烤箱新手的第一本書:飯、麵、菜與湯品統統搞定(中英對照)

烤箱新手的第一本書:飯、麵、菜與湯品統統搞定(中英對照)

除了披薩、烤雞、肋排和點心,烤箱還能煲湯、蒸魚和做油飯。 還有清燉元盅雞湯、港式臘腸煲飯、上海菜飯和西班牙海鮮飯等中西料理。 讓萬能烤箱發威力,教你蒸煮烤燜輕鬆做好菜。 烤箱不再只能烤雞...more

好想吃起司蛋糕:用市售起司做點心

好想吃起司蛋糕:用市售起司做點心

好吃又永不退流行的起司蛋糕,竟是意想不到的簡單! 「漂亮又好吃的起司蛋糕、點心只能用買的啦!自己怎麼可能做得出?」 這是一般人的想法,很多人馬上就打了退堂鼓。然而大家可能都沒發現,起司蛋糕就...more

一定要學會的100道菜 -餐廳招牌菜在家自己做

一定要學會的100道菜 -餐廳招牌菜在家自己做

椒麻雞、檸檬魚、涼拌青木瓜絲、三杯雞、粉蒸肉等都是你常上小館子吃的菜,排隊花時間,上餐廳要花錢,如果都能在家做該有多好呀!不用煩惱下一餐要吃什麼,高興買什材料就做什麼菜,輕鬆就能滿足全家人的...more

好做又好吃的手工麵包:最受歡迎麵包輕鬆做

好做又好吃的手工麵包:最受歡迎麵包輕鬆做

《本書特色》 本書已成為麵包食譜的經典,應讀者要求更新封面重新發行。 集合了50種最受歡迎的麵包,包括最流行的多拿滋麵包、可鬆類麵包、歐式麵包,以及基礎的甜麵包、白燒麵包、花式麵包等六大類。 網...more

在家釀啤酒Brewers’ Handbook--啤酒DIY和啤酒做菜

在家釀啤酒Brewers’ Handbook--啤酒DIY和啤酒做菜

沒錯,路邊小店隨手就可買到各式啤酒, 但是唯有自己在家釀製的啤酒,才能享受到第一口的新鮮麥芽香。 本書對於釀酒學理及各類啤酒的製程有簡單、正確、扼要、清楚的描述,讓初學釀酒者容易上手不會失...more

吃不胖甜點:減糖、低脂、真輕盈

吃不胖甜點:減糖、低脂、真輕盈

作者簡介 金一鳴 學的是政治,愛的是美食;右手做糕點,左手做料理;偶爾還得空出雙手陪香草玩。 目前有: 1家西班牙餐廳--愛情與麵包(在台北民生東路) 2間蛋糕舖--大香草和小香草(在桃園市區和...more

不敗的基礎日本料理:我的和風廚房

不敗的基礎日本料理:我的和風廚房

小菜、醋物‧炸物‧煮物‧麵、飯、壽司‧鍋物=不敗的基礎日本料理 別以為好吃的日本料理一定很難做,材料、調味料不易取得,只能去餐廳消費;曾任職於沐蘭、磯勢等日本料理店的大和料理人蔡全成為讀者精選出...more

訂做情人便當:愛情御便當的50x70種創意

訂做情人便當:愛情御便當的50x70種創意

在日本,幾乎每個女生從國中開始就會做便當了,因此做便當給喜歡的男生吃蔚為流行,這種便當有個很可愛的專有名詞,叫「愛情便當」。對尚未展開交往的同學、同事來說,給喜歡的人更進一步認識自己的機會,...more

蒟蒻纖瘦健康吃:高纖˙低卡˙最好做(中英對照)

蒟蒻纖瘦健康吃:高纖˙低卡˙最好做(中英對照)

蒟蒻含有大量的膳食纖維,是現代人的健康食材。 常吃蒟蒻有3大好處: 1.蒟蒻熱量低且具飽足感,常可輕鬆瘦身不怕餓。 2.蒟蒻含有大量可溶性纖維,幫助排便順暢,遠離便祕。 3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平...more

燉補大全:超人氣‧最經典,吃補不求人

燉補大全:超人氣‧最經典,吃補不求人

《燉補大全》包羅全方位的燉補精華,好養份、好滋味,應有盡有,涵括了 一、最受歡迎的路邊攤、餐廳熱門排行榜的燉補菜色如「薑母鴨」、「藥燉排骨」、「四神豬肚」、「羊肉爐」、「燒酒蝦」、「紅糟鰻」...more

釀一瓶自己的酒:氣泡酒、水果酒、乾果酒(中英對照)

釀一瓶自己的酒:氣泡酒、水果酒、乾果酒(中英對照)

如果你以為釀酒只是把米酒與水果、藥材泡在一起,浸個幾個月即成,那你就完全無法享受釀一瓶自己的酒熟成時的新鮮味及滿足感。 真正的釀酒不是只有浸泡,更要完全發酵!本書將指導你如何運用輔助工具及正...more

小朋友最愛喝的冰品飲料

小朋友最愛喝的冰品飲料

夏天一到,吃冰季節又來臨了!小朋友吵著要吃冰,但是既擔心街上冰店的衛生,又要滿足孩子們的嘴,媽媽何不自己在家做冰涼的點心飲料?最受家庭主婦歡迎的梁淑嫈老師,這次特別為喜歡吃冰的小朋友精心設計了...more

靚補─60道美白瘦身.豐胸調經食譜

靚補─60道美白瘦身.豐胸調經食譜

時序進入秋冬,氣溫驟降,路旁的薑母鴨店面頓時也熱絡了起來。然而對於女性而言,成長期的各個階段,其實都是進補調養的重要時機。美麗不是一天造成的,得花時間慢慢精雕細琢,才能得到最完美的呈現,靚補...more

有機飲食的第一本書─70道新世紀保健食譜

有機飲食的第一本書─70道新世紀保健食譜

內容簡介 當地球的生態環境遭受到嚴重破壞時,含有農藥、化學添加物、放射線物質的受污染食物到處都是,吃進去不容易排出來,有害物質日積月累地阻塞在我們的五臟六腑、肌肉血液內,侵蝕健康,形成慢性...more

自然吃.健康補─60道省錢全家補菜單

自然吃.健康補─60道省錢全家補菜單

內容簡介 生活忙碌、作息不正常,年紀一大總免不了身上病痛愈來愈多。看西醫怕副作用、吃中藥卻又嫌煎藥麻煩,更怕那鍋又黑又濃的中藥不知如何下嚥?想要補身養生,其實並沒有那麼麻煩。食材本來就具有各式...more

電鍋菜最簡單——50道好吃又養生的電鍋佳餚

電鍋菜最簡單——50道好吃又養生的電鍋佳餚

在所有小家電製品裡,電鍋最受消費者喜愛、使用機率也最頻繁;不僅是職業婦女料理上的好幫手,更是離鄉背井的學生遊子的出國必備工具。 一般人對於電鍋的印象或許還停留在煮飯、蒸蛋上,並且認為用電鍋烹...more

絞肉料理─玩出55道絞肉好風味

絞肉料理─玩出55道絞肉好風味

不景氣的時候,就是絞肉小兵立大功的風光時刻。 在所有肉類食品中,絞肉可謂用途最為寬廣的食材,它不限種類(豬、牛、羊、雞皆可),又具有高度的可塑性。它可以是主角,做成丸子或是有餡兒的麵點,宴客...more

下酒ㄟ菜

下酒ㄟ菜

來喝杯小酒、配點小菜吧,夏日暢飲啤酒、冬夜一盅清酒,一口夠味的小菜,無論自個兒獨酌或和親朋好友暢飲共歡,都是人生一大享受。 在外飲酒吃飯雖然方便省事,卻浪費錢,且無法體會親手做羹湯的樂趣;...more

3分鐘美白塑身茶

3分鐘美白塑身茶

◎夏天到了,擁有美白的肌膚是每一個女人的夢想,除了塗塗抹抹厚厚濕濕的防曬霜和乳液, 難道不能有清爽有舒服的美白方法?就讓我們以每天最簡單的3分鐘來個體內環保,讓皮膚白晰水亮又顧到身體。 ◎除了美...more

3分鐘減脂美容茶:65種調理養生良方

3分鐘減脂美容茶:65種調理養生良方

你知道什麼是最自然、溫和、營養的調理養生品嗎?它就是在你我周圍的植物,藉由吸取日月精華而製成中藥藥材,就像維他命一樣,平時飲用可預防及保健,更可做為體內的環保。 作者以無藥味、容易取得的材料、...more

下飯ㄟ菜:讓你胃口大開的60道料理

下飯ㄟ菜:讓你胃口大開的60道料理

吃飯吃飯,天天都要吃飯;對於每天必須進廚房烹煮三餐的你,是否覺得已經變不出可口的菜色來吃飯了呢?其實想要燒出一桌子的菜餚並不難,但是要燒得每道菜都讓人頻頻叫好,可得要花一點功夫了。我相信每個...more

花枝家族

花枝家族

■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎?你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎?這是一本完全花枝家族食譜,以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。 ■本書...more

烤箱點心百分百

烤箱點心百分百

作者自20年前出版第一本國人自製烤箱食譜,至今已銷售近10萬冊。本書沿承朱雀文化西點食譜一貫的編輯方針,以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入西點烘焙世界,教導讀者看書就會成功做點心。 教你做一個師...more

做西點最簡單

做西點最簡單

蛋糕、餅干、塔、果凍、布丁、泡芙、15分鐘、簡易小點心等七大類,共50道食譜。 清楚的步驟圖,就算第一次下廚也會做! 詳細的基礎操作,讓初學者一看就明瞭。 事前準備和工具整理,做西點絕不手忙腳亂。 ...more

愛戀香料菜:教你認識香料、用香料做菜

愛戀香料菜:教你認識香料、用香料做菜

本書以〈他鄉‧異國篇〉及〈返鄉‧中國篇〉兩個篇章來區別,使讀者在烹飪的同時,亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。 為著不善烹飪的初學者考量,在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香...more

今天吃什麼-家常美食100道

今天吃什麼-家常美食100道

100道早中晚餐,包括晚餐-快炒類、羹湯類,中餐-便當菜、簡便快餐,早餐-中式早餐、西式早餐。 每道食譜都有替代食材,讓你輕鬆變換、任意搭配一日三餐的菜餚,從此不必再苦惱:今天吃什麼? 新東陽肉...more

心凍小品百分百

心凍小品百分百

本書運用坊間可買到的各種天然凝固劑,設計出各式各樣的甜、鹹小品。從最傳統的洋菜粉、布丁粉,到葛粉、地瓜粉,以及吉利丁、聚力T,甚至豬皮都可以烹調出各種食物,不僅可製作甜點、果凍、冰寶,還可以...more

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