《黑白大廚》圈粉無數 料理詩人～愛德華．李三部曲 第一彈 「一道菜從來不是終點，而是線索。」 那些我們愛吃的、不吃的食物， 無意間，定義了我們是誰。 ★★★繁中版限定★★★ 愛德華寫給讀者的親筆信     ...more

紐約時報暢銷書排行榜 安東尼．波登成名之作 美食啟蒙、洗碗工一路成為法式餐廳行政主廚的精采人生 百無禁忌，獨樹一格 敢言、直白、反諷與黑色幽默！ 揭露廚界不為人知的精采／恐怖真相 推動波登成為享譽...more

氣候溫和的春天，適合新鮮、清爽的當季料理！ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗84道春季美食。 ◎    《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南 ◎    2023、2024全...more

當您的桌位已準備好，當您的美味上桌前—— 一道菜的出餐，含有幕後每一位廚師、侍者、洗碗工、農夫、配送員的辛勞， 一道菜的美味，飽含從業勞動者的心血與人情！   食材╳配送╳備料╳喊單╳擺盤╳出餐 畜...more

［原書名：主廚的料理法則］ 什麼樣的廚藝，讓名人一致認可？ 比爾‧柯林頓 │尼爾森‧曼德拉│吉米‧巴菲特│安東尼‧霍普金斯│ 湯姆‧漢克│詹姆斯‧伍茲│奧立佛‧史東│滾石合唱團 │老布希 從採買、切工、烹煮到...more

一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 你也可以這麼厲害。 提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為...more

穿越詩畫茶香時空，細品名作中的茶文化故事 以筆墨記錄下茶香歲月，讓經典在掌中重現 《詩畫裡的中國茶》是一部融合詩詞、書畫與茶文化的獨特讀物，內容涵蓋唐、宋、元、明、清歷朝與茶相關的著名詩...more

寒風吹拂的冬天，適合熱騰騰的療癒料理！ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房，品嘗99道暖心美食。  ◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南  ◎   2023、202...more

臺南飲食的豐美，背後最大支撐，是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊，依山臨海，多樣的地理環境與宜人的氣候孕育了豐饒的產業，除了早年的製糖曬鹽，臺南同時也是農牧重鎮、魚米之鄉，如後壁的米...more

帶點酸、帶點辣、帶點獨特香氣 還有入口後的無窮回韻及濃厚異國情調 獻給咖哩愛好者的咖哩身世之書 跨越時間與空間，溶入咖哩醬裡的人類吃食發展史 在世界所有角落都吃得到咖哩，是既國際化又在地化...more

☞「在工作的這些年、這些餐廳裡，我學習到一件事： 客人會記得，不是食物，而是人。」☜ ──《大熊餐廳》（The Bear） 餐廳不是民主社會， 外場生活充滿威脅。 ★亞馬遜編輯選書、外場版《安東尼．波登...more

遺忘已久的味道啊，該從何而尋？ 他走進淺山之中，想找尋內心深處最懷念的滋味—— 每一口，皆從土而來，每張餐桌，都是人與人、人與土地共絆的思念。 △ 第一本書寫臺南淺山的食地誌 以真摯溫暖的...more

從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！   隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火...more

品飲食之美，品味外之味 從火食到農業革命，深入解析中華飲食文化的歷史與發展 探索飲食器具與烹飪技藝演進，感受古代智慧與美食藝術的交融 吃什麼？怎麼吃？何時吃？如何吃出文化 ？ 考古視角帶你走進古...more

歷經與自身憂鬱症、焦慮症從抗爭到和解、從無法自拔到和平共處。 一個人是一種選擇、一個人是一種宿命、一個人是一種寧靜。 Joyce分享著如何從深淵中靠自己的力量向上爬出來，身為料理家，...more

►太過奢侈的官員餐點，殘羹剩飯也值萬錢？ ►皇帝欽點的「大救駕」，助趙匡胤拿下南唐？ ►松鼠鱖魚的由來，全因乾隆指名要吃供品？ 探索從原始社會到21世紀中華飲食文化的演進， 全面...more

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的── 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別   Ying的厚實大作《法式甜點學》，介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點...more

「如果沒有來波麗路，你不算來過臺北。」 ★第一本關於臺灣最老西餐廳的專書，致敬一個屬於我們的輝煌時代 推開波麗路的門，如同握有一把鑰匙， 有了它，就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老臺北—— ...more

親眼見證日本國菌「麴」的不思議 ․麴是一種黴菌，卻沒有會產生毒素的基因 ․日本的酒和調味料，幾乎都是用麴製成的 ․麴有可能排除體內農藥或輻射的毒素 ․吃了麴以後，食慾不佳的癌症患者胃口居然變好了...more

走進五感體驗的鹽味殿堂！ 鹽，是料理最常使用的調味料， 但往往得消失無形，才能成就一道美味， 讓人們常忽略了它的重要。 其實鹽不僅有鹹味， 還有與酸、甜、苦、鮮等加乘...more

早起的人才有好麵吃， 這是行走於大稻埕的金科玉律。   美食散文，傳統小吃&故事 ★2024年博客來9月選書推薦 ★30碗不能錯過的小吃故事 ★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私...more

從吃喝入口的食物與飲料， 到研製各項生活用品的產業面， 日本知名學者細細解說，帶你優遊發酵的世界。 ---------------------- 你分得清楚食物的發酵與腐敗嗎？ 想要了解「發酵」這回事，讀這一本就夠啦...more

在立夏時節的綠茶香中，感受天地通泰的真味； 在冬至的煙燻山小種裡，感受磅礡浪湧的山嵐； 茗碗浮煙，香雋蘊藉，不驚時序若循環， 於此能否感受到「老覺梅花是故人」的親近和溫暖？ ▎光陰與茶香的...more

繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後， 一場探究中餐奧祕的「美食人類學」 ★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★ 「君幸食」即勸君進食，吃好、喝好。 ...more

光是懂得食物的成分與烹飪的科學， 對於「滋味」，你只懂了一半！ 普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主約翰‧麥奎德力作 李家維／葉怡蘭／莊祖宜／陳淑華推薦 ＊＊＊＊＊ 備受尊崇的食品科學家哈...more

本書探討香港的飲食文化，並不只着眼於食物的形式、味道和質感等物理方面，還深入考察其生產方式、地方意義、傳統價值觀、思想、社會變化和文化身份認同，闡明作者對一系列問題的研究發現，包括戰後移...more

「紅色」真的補血嗎？食物＝藥？「媽媽」的味道…… （怎麼不是爸爸啦！） ★從燉鍋到書桌！當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學，一本兼顧美味與健康...more

提到香港飲食，人們首先想到的往往是“茶餐廳”，殊不知，歷史更早的“冰室”也是不可忽略的香港特色。 ● 菠蘿油、蛋撻、多士、絲襪奶茶、紅豆冰…… ● 安樂園、蘭香閣、...more

品嘗精緻華美的法式甜點， 經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。 一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化...more

這個季節，吃什麼最對味？ 「台灣文化偵探」曹銘宗的首部飲食札記，帶你深入台灣多樣的在地美食。 ◎ 破萬暢銷作《蚵仔煎的身世》、《吃的台灣史》作者的私房美食指南 ◎ 臉書超過30,000粉絲每天關心的三餐...more

黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦 以...more

甜點不只療癒人心，為人們帶來幸福， 你所吃下的每一口，都是其來有自—— 114幅珍貴畫作、經典海報廣告， 還原歷史現場，解密街坊傳說， 來一匙世界甜點史，赴一場飄香百年的文化盛宴。 人類出於對美味的...more

──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結── 阿公阿嬤煮的最好吃， 手把手教你烹調健康家鄉味， 從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值， 品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全...more

由古代飲食習俗至現代飲食文化 從宮廷御宴到民間小吃，再從地方菜系到民族飲食 以細膩筆觸和豐富知識，為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷 食物承載著人類的情感與記憶，是連接過去和未...more

禮儀和究極的品味全是科學︰ ●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊？ ●為什麼切牛排要從左下角開始切？ ●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美？ ●拿刀時力道應該放在指尖上？ ●盤...more

\ 英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 // 透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！ ★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂 ★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家...more

****八萬粉絲日夜密切關注：我也想移住「嘉義」！**** 一本用八年、八千多頓飯的交陪， 開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。 真心喜歡住、且在此生活工作， 那才是家的所在。 大部分人生活...more

●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯，暌違近五年最新力作。 ●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。 ●美食家是誰？美食家該怎麼當？美食評論怎麼寫？透過美食家...more

本書是一部深入解讀古人飲食生活的圖書，以生動有趣的文字介紹了中國“吃文化”的發展、歷史淵源、獨有風味的名吃等，折射出各個不同歷史時期、各個地域的社會生活形態與時代風貌。圖書從古人飲...more

豬頭粽不是粽子，尖米丸不是丸子？草粿、菜粿、肉粿、鱟粿、粿汁你能分清嗎？番薯葉為何搖身變成「護國菜」？時年八節、遊神賽會的吃桌禮儀是甚麼樣的？……潮汕擁有一千多年的美食積澱，看似簡單、原生態的...more

真正的好味道，都與「土地」產生連結； 真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書，帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more

★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！   戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。 我是自己的其他角色，自己的工作...more

「現在我動身去唐人街，那裡是味蕾的避難所，溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶，都是尋味鄉愁。 對海外華人來說，經營中餐館最初是一種生活方式，現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more

聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心？ 談起「吃」總是最膾炙人口的話題，而現今在我們身邊最熟悉的中式料理，這些「食物是怎麼來的」呢？ 五千年傳承的華夏文化，更是「吃」的文化...more

早乙女哲哉，天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人， 「壽司之神」小野二郎的多年好友。 在日本，他不僅只是名廚，更被稱為是──   「天婦羅之神」   論述「天婦羅」料理的經典之作、 首度發行完整中文版...more

2013年開卷好書獎《我的箱子》作者一青妙 感動臺日讀者的第二部自傳性作品！ ▍封面全新製作，帶來更多不同的感動。 ▍收錄一青妙新版序文，再次回味書寫時的悸動。 ▍內文插畫由國內知名插畫家...more

日本料理的深度文化解析看見和食的深刻歷史底蘊 「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌，都有著日本料...more

怎麼可能？早餐也能寫出頭頭是道的歷史？ 一部超乎想像的全球早餐史！ 走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人， 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空， ...more

《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家 徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！ 名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒…… 你以為你吃得美味健康又划算， 卻...more

承自千利休，遠州流茶道宗家13世家元小堀宗實，清麗颯爽的茶道之書。 最重要的三句招呼用語。 品一服茶時，有三句招呼用語。「我先享用了」、「十分美味」以及「謝謝款待」。希望大家不僅在...more

作家吳鳴最新飲食札記！ ──從家常菜裡找到煮食的樂趣，燉煮屬於自己的暖心食光── 煮食從爆香後的水先行，到起鍋前熗料酒，紅燒熗烏醋。 竈邊一碗水，油鹽醬醋酒，豐富了我的煮食人生， 任憑...more

忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味   「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」   只知「炸扁魚」而不...more

►舌頭不夠靈活，吃「泥螺」小心吃盡苦頭？ ►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎，身分竟是「外來種」？ ►起司控的福音，東方版乳酪「乳扇」製作大公開！ 在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈 身邊隨處可見...more

美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手， 精選101道台味，讓你知道經典台灣小吃背後的故事！   ・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少 台灣小吃百百種，越道地就越經典，精選101道物超所值的正港美味...more

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在臺南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承...more

食物，是愛自己最直接的方式。 我吃什麼，每一個選擇都會影響這個世界。   蔣勳說：《用愛發酵》是一本回來愛自己的書，談自己作為一個健康的「人」的許多細節。   龍應台也說：這本書表...more

一個人的家鄉，在他的鍋裡。 如果來到新疆做客， 熱情而又好客的新疆人，包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上，你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但...more

✧✧✧日本料理（沒用）小知識吃到飽 ✧✧✧ 知道了會有莫名的心安踏實感，這就是沒用知識的厲害之處  以擅長研究各種沒用知識，行走江湖的「梅用知世」 解密我們熟悉的各式日本料理，讓我們嘖嘖稱奇看下去 ...more

進食不僅是生命的經驗，它維持我們的身體，也培育、淬煉我們的靈魂。 暢銷書《理想的簡單生活》續作！ 擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本， 掀起歐洲｢簡單生活｣運動狂潮的先驅經典著作， ...more

《清真美食全攻略：口福無窮的大集合》是一本關於清真飲食的全面指南。它以豐富多樣的清真菜餚為主題，介紹了清真食品的歷史、地域性、多樣性、禁忌和影響，並特別強調了清真飲食中的全羊席、節日與食俗等...more

►「海參觸鼻而魚翅跳盤」，食材處理不當當心在飯桌鬧笑話！ ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口，才到做到每一片肥瘦相間？ ►習慣每道菜都要淋上豬油？你只是在破壞食物的原汁原味！ ►不管什麼...more

煮飯與讀書，不負人生好時光   「在繁忙的生活中，做菜是一種救贖，把一切都放下，專心切菜備料、煎煮炒炸，擺出漂亮的一桌。至少，廚房是這個劇烈變動的世界中，我所最能掌握的所在。」－－李...more

《包子餃子探秘：解開神秘面紗，發現獨特風味》是一本關於包子和餃子的探索之旅。這本書以豐富多樣的包子和餃子品種為基礎，向讀者展示了這些美食的來歷、製作方法和獨特風味。 第一部分《包子》介紹了包...more

獻給你的生活美學節氣手札 用詩來書寫用畫來頌揚 你挑食嗎？ 怎能不挑食？！ 依著節令、順著風土，跟著老祖宗的智慧 挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖… 廿四分之一挑食 預留給你空間 書想節氣裡...more

懷石、會席、割烹、料亭……各種高大上的名詞傻傻分不清？ 握壽司、卷壽司、押壽司、散壽司……各色奇形怪狀的飯團，你知道怎麼吃？ 怎樣判斷一枚壽司、一碗鰻魚飯的優劣？“一汁三菜”又是什麼規制？ 日本飲...more

餐桌上趣讀日本歷史！ 透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒… 重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變 屬於古代時尚食...more

日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發， 透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？ 當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我...more

甜點大師Pierre Hermé以風味之名 打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳 ❥從學徒、職人到企業家，不斷進化的百味人生 ❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄 ❥繁...more

想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食 高貴不貴的豪華料理、 甜點控不可錯過的夢幻下午茶、 季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……   想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、 女性最愛的配菜竟是生菜沙拉...more

Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看， 動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜， 將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳，堪稱「里昂的亞洲大使」， 「攏吼蕊啦！」不只是句口頭禪，更是人生...more

屬於季節的飲食日常 100則尋常事物微觀術 最濃厚的季節感 最貼近本地的日常美好  ...more

原本無肉、無酒不歡的女孩， 如何開啟人生的Vegan生活？ 她用最潮的無肉市集， 為大眾的飲食生活帶來新風尚！ ▍傳遞無肉新生活態度 不只是市集，更不只是素食市集 「無肉市集」的創辦吹起了...more

中國是一個歷史悠久的飲食大國，其飲食文化源遠流長、充滿多樣性和獨特性。本書以中國飲食文化為主題，共分為十二章，從整體和細節兩個方面，深入介紹了中國的飲食文化。 第一章從總體上介紹了中國飲食...more

每每聽聞別人評論台南人吃什麼都加糖的時候， 我也只能嘴角一抹神祕笑意，這種滋味，其實是很深奧的啊！ 「這不是一本辯解台南甜不甜的書， 這是我跟食物滋味相處的記事， 畢竟味覺這種事，...more

《紐約時報》年度暢銷書，波登生前最後一部回憶錄 從壞小子、再婚男人到為人父親，波登如何看待不同人生階段的面貌？ 從廚師、暢銷作家到專業美食玩家，對廚藝界與美食評論界的生態，他又有何...more