義大利美食評鑑權威紅蝦指南(Gambero Rosso) 冰淇淋店分類評選最高榮譽——三個甜筒獎(Tre Coni) 走訪當代傑出義式冰淇淋主廚店鋪,一窺百款配方背後的風味設計靈感! 是什麼吸引著大人和孩子, 走進店鋪,...more
~風味獨特、豐富且平衡的最佳食譜~ 以牛奶製作的「清爽義式冰淇淋(Gelato)」、 英式蛋奶醬製作的「濃醇美式冰淇淋(Ice Cream)」、 品嚐食材原汁風味的「綿滑雪酪(Sherbet)」、 免用冰淇淋機的冰菓甜點, ...more
五顏六色的玻璃杯看似平平無奇,實則大有學問, 不添加香料、無色素,用最新鮮天然的蔬果製作, 一杯在盛夏中解放身心的清涼凍飲, 不僅健康且兼顧美味。 【凍飲是什麼?】 凍飲,大多數人的第一印象為...more
一口征服人心的力量! 探究冰品科學・風味搭配思考 66款 Double V 獨創配方 ——完整解析冰淇淋直球對決的美味—— 今天要選什麼口味的冰淇淋!走進「Double V」,總是充滿驚喜與期待,黑板上手寫著每天的九種...more
台灣吃冰的歷史大概可以追溯到百年前,1930到1970年代,踩著鐵馬,後座兩旁掛著保溫冰桶沿街叫賣……本書收錄了台電、台糖、台鹽,還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味...more
│只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作│ ((沒有乳製品、沒有雞蛋、不使用白砂糖、吉利丁的健康冰淇淋)) 每天都能放心享用,也很適合對乳製品和雞蛋過敏的人! / 健康無負擔!/ / 每天吃也沒關係!/ ...more
5萬創業、5成利潤 古早味到流行款、冰涼品到熱甜品 240種冰店的全品項菜單,不分四季都能賣! 站穩創業基礎、開啟財源大門 市佔率第一人氣的清涼刨冰‧最受歡迎口感獨特的雪綿冰‧屹立不搖香濃的冷熱豆...more
白白的雪花佐以五顏六色的果漿 嚐一口 綿密的滋味如同仲夏舌尖上的雲朵 高解析度刨冰美圖,挑逗你的視覺極限! 詳盡的糖漿製作步驟,圖文解說讓你一步步跟著實踐! 美味店家資訊,為你介紹日本人氣朝...more
市面上唯一僅有的百匯特輯! 最吸睛的甜點通通在這裡! ♪~♫~ 水果、巧克力、抹茶、冰淇淋、咖啡,各種口味應有盡有 精選15家東京超人氣店家,花漾繽紛百匯大公開! 一端上桌,就讓人忍不住想拍照打卡,PO網分...more
多達70種以上,多款冰淇淋&雪酪食譜 純天然的冰涼甜美滋味!綿密滑順而入口即化~ 不論是常態商品或款待甜點,都非常合適! 您經營的店鋪內,少了幾道令人耳目一新的甜點商品嗎? 您想增加幾項吸引女性或...more
今年夏天,你一定會需要這本冰棒書! 歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋 台灣的第一本!堅持水果原味純手工冰棒 「BIN BON手工鮮果冰棒」征服了無數人 ★★★隨書附贈:8支兔子冰棒模型★★ 不需要專業機器,只要...more
全家人的營養補充食品, 提供您完美的體重及理想的體態,最佳營養需求指標! 健康新體驗,幫助您擁有一個健康及活躍的生活型態,活力每一天! 百變奶昔,裝進肚子變健康,用心品嚐創意奶昔, 享胖、...more
堅持當日現做、橫掃各個年齡層的超人氣冰淇淋名店 完全不加蛋、使用大量蔬菜水果製作的HAPPY冰淇淋食譜大公開! 冰淇淋工房「BOBOLi」所製作 讓人吃了之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。 ...more
你若是以下4種人,這本書你非買不可! ★自詡嘴刁的美食主義者 討厭市售冰品帶著濃濃的人工味,自己做味道最純正、最好喝! ★精打計算的省錢達人 外面1杯冰砂少則50元,奶昔、冰淇淋更達百元,自己做價格...more
獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜! ●「果子學校系列」由辻東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。 ●針對家庭食用、小型派對設計分門別...more
健康、營養、衛生又方便! 不管你是三餐老是在外的外食族、 還是家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友的煩惱媽咪, 甚至是沒有充裕時間吃早餐的人, 不妨來一杯簡單又美味的自製蔬果汁, 補充大人小孩一天...more
消暑盛品冰淇淋,自己做更衛生、更美味!本書集結72款人氣冰淇淋&雪酪作法,先教導如何製作基本香草冰淇淋,再延伸出千變萬化的款式,例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。除了香草口味,還...more
今天要介紹的是輕鬆有趣的奶昔派對,這在夏天非常受歡迎的滑口飲品,由水果、優酪乳,再加上調味的秘密武器製成,看完這本經由奶昔變化出的創意食譜,只要您願意遵循,即將讓您同時擁有健康、美麗及曼妙的...more
符合運動需求的50種提升能量的果汁製作方法 為了達到運動的目的、為了提高運動的效率,在運動的同時必須提供適當的營養。適當的營養不僅能補充運動過程中消耗的能量,還能提高運動能力。一般情況下,運...more
本書輯錄了日常甜品1000款,集合了中式的冷熱糖水、燉品、飲品、包餅、糕點、小吃;西式的朱古力、慕思、蛋糕、麵包、餅乾、酥餅、批撻、布甸、雪糕、雪葩;特色蛋糕、小吃、凍糕、糖水及飲品等。分類清晰...more
本書以圖文並茂的方式介紹了四季鮮果的品質、營養價值、果飲的調製器具和各種配料以及幾十種時尚果汁飲品的調製方法。全書由專業技師全程指導,深入淺出,簡單易學。是一本既可商業化、又適宜家庭飲品製作...more
酷熱的夏天,走在大街小巷,穿梭於果汁吧、餐飲店與超市,面對許多沁涼到心底的涼飲,一定很心動吧!但想起衛生與熱量的問題,於是又怯步了。其實在家製作涼飲並不難,新鮮蔬果的營養價值很高而且很天然,...more
本書以清涼消暑的甜品為主,介紹多達61款令人垂涎三尺的柔嫩清涼甜品。內容一共分為五大單元:一.果凍類甜品。二.巴巴露、慕斯類甜品。三.冰淇淋、冰砂類甜品。四.布丁類甜品。五.和風清涼甜品。另外,在...more
路邊攤文化在台灣由來已久,看似簡單方便的路邊攤,實則蘊藏了難以言語的風味,總是吸引著往來的旅客駐足品嚐,沈迷其色香味之中,於心頭烙下甜美的印記,即使沒有華麗的店面裝潢、精緻的碗盤羹匙襯托,它...more
炎熱夏天裡來一杯清新沁涼的冰沙,真是超級暢快的享受。本書特別邀請十多年教學、開店、競賽的專業老師,快速教您不需要高超的技巧,也可做出專業級的冰沙,且獨特的口感與風味一次學會。 本書從基礎到...more
夏天一到,吃冰季節又來臨了!小朋友吵著要吃冰,但是既擔心街上冰店的衛生,又要滿足孩子們的嘴,媽媽何不自己在家做冰涼的點心飲料?最受家庭主婦歡迎的梁淑嫈老師,這次特別為喜歡吃冰的小朋友精心設計了...more
市面上掀起一股罐裝蕃茄汁的風潮,雖然強調方便好喝,但別忘記身體的需求不只是那罐高價產品內固定的幾種營養素和茄紅素就夠了,均衡的攝取及搭配運用不同的蔬果食材,更能讓家人的健康長長久久,因此我們...more
炎熱的夏天,想來一杯冰涼衛生的冷飲嗎?不論是優雅健康的英國養生花茶系列,冰涼透底的冰沙系列,香醇可口的果汁雪泡系列,奶香四溢的奶茶系列,還是年輕活力的繽紛調味茶系列,我們都告訴你詳盡的做法,...more
炎炎夏日,如何消暑,想要大快朵頤一年四季都在流行的冰砂,卻又擔心衛生與健康。於是本書強調以天然的材料再搭配1台果汁機就可以製作簡易的冰砂,真的不必上街就可以享受到衛生可口的清涼快感!本書包含時...more