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咖啡共有79

魔汁原味mojocoffee (電子書)

魔汁原味mojocoffee (電子書)

mojocoffee創辦兼主理人.陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作! 尋豆 × 採購 × 杯測 × 經營 × 共好, 原汁原味的素人創業,外媒評鑑的最佳咖啡! ◎全臺知名咖啡行腳人陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作。 ◎紅...more

大衛.舒默的超完美義式咖啡實作:沖煮工藝、穩定溫控、改機實務,引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典 (電子書)

大衛.舒默的超完美義式咖啡實作:沖煮工藝、穩定溫控、改機實務,引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典 (電子書)

西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛.舒默唯一巨作! 引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典! 義大利人發明了義式濃縮咖啡(espresso), 但這項產品卻是到了美國西雅圖之後,才被推廣...more

藍瓶咖啡解密:從烘豆、萃取到品飲,引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌;開業22週年紀念版 (電子書)

藍瓶咖啡解密:從烘豆、萃取到品飲,引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌;開業22週年紀念版 (電子書)

文青咖啡王.藍瓶咖啡,風靡全球祕密大公開! 藍瓶創辦人詹姆斯.費曼唯一著作; 選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭,藍瓶經營哲學一次看懂   ◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆? ◎藍瓶手...more

就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡 (電子書)

就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡 (電子書)

亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學 不只輕鬆沖出美味,更懂得鑑賞風味! 「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。 我只是希望世上每一個人,都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」 這就是世界咖啡沖...more

咖啡寶島:一島九城101室、台灣咖啡入門 (電子書)

咖啡寶島:一島九城101室、台灣咖啡入門 (電子書)

★台灣必去的年度101間咖啡跑店圖鑑★   日本旅遊系咖啡訪店暢銷作家Chez Kuo 回歸台灣的首本重磅之作 延續強大的情報能力與咖啡選店的敏銳眼光 一口氣踏訪台北、新北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄...more

世界冠軍的完美居家咖啡指南──從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,頂尖職人運用圖表與步驟,解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧,建立屬於你的自家風味 (電子書)

世界冠軍的完美居家咖啡指南──從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,頂尖職人運用圖表與步驟,解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧,建立屬於你的自家風味 (電子書)

一本「世界級」的家常咖啡指南 WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授 如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方 從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮, 咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟...more

咖啡威士忌大師課:從製程、風味、調飲到餐搭,烘豆冠軍與執杯大師對談10講 (電子書)

咖啡威士忌大師課:從製程、風味、調飲到餐搭,烘豆冠軍與執杯大師對談10講 (電子書)

★威士忌執杯大師林一峰&Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 首次跨界重磅合作!★ 第一本探討『咖啡與威士忌』的專書,8萬字暢談它們跨越時空仍令人著迷的魅力 從風土、製程、風味、品飲、調飲設計到餐搭,深度探...more

咖啡行者的全息烘焙法.術= Skill art: holographic roasting of coffice traveler (電子書)

咖啡行者的全息烘焙法.術= Skill art: holographic roasting of coffice traveler (電子書)

In search of tantalizingarome 追尋那誘人的芳香 每個人都說自己的咖啡烘得好,那到底什麼是好? 好的標準又是什麼?是客戶喜歡就好?還是有業界標準? 全息烘焙法是一種以烘焙師...more

咖啡師的咖啡師.超哥的咖啡教室:手沖、塞風、義式濃縮獨家技法,重新連結咖啡萃取與感官體驗 (電子書)

咖啡師的咖啡師.超哥的咖啡教室:手沖、塞風、義式濃縮獨家技法,重新連結咖啡萃取與感官體驗 (電子書)

咖啡師的咖啡師.陳秉超首部巨作! 金杯理論再復興,獨家萃取密技 × 專業級感官分析 國際咖啡認證考照大解密! ◎臺灣首位取得SCAE認證資格之咖啡講師暨考官,實作達人陳秉超首部巨作。 ◎金杯理論...more

尋味‧世界咖啡──跟著咖啡豆的流轉傳播,認識在地沖煮配方與品飲日常,探索全球咖啡文化風景 (電子書)

尋味‧世界咖啡──跟著咖啡豆的流轉傳播,認識在地沖煮配方與品飲日常,探索全球咖啡文化風景 (電子書)

這世界如果少了咖啡一定行不通 咖啡,每日必備的活力來源 它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一? 有哪些浪漫的起源與故事? 世界各地的咖啡文化有何差異? 以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法?...more

咖啡職人的養成:從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識,專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南 (電子書)

咖啡職人的養成:從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識,專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南 (電子書)

從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析, 一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南! GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe 各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡...more

CAFICT有咖啡的生活──器皿擺設、沖煮技巧、輕食餐搭,打造家的咖啡館 (電子書)

CAFICT有咖啡的生活──器皿擺設、沖煮技巧、輕食餐搭,打造家的咖啡館 (電子書)

只要有咖啡,日日都是好風景 用喜愛的器具  萃取一杯手沖咖啡 就是一天之中最幸福美好的時光 咖啡好日子 下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、 天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒...more

世界咖啡地圖(暢銷修訂版) (電子書)

世界咖啡地圖(暢銷修訂版) (電子書)

學習咖啡者一定要擁有的工具書 一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過! 細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備! ...more

咖啡的科學(暢銷新版):從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典 (電子書)

咖啡的科學(暢銷新版):從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典 (電子書)

全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版! 最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著! ►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開! ►...more

咖啡行者的全息烘焙法(第二版) (電子書)

咖啡行者的全息烘焙法(第二版) (電子書)

懂得喝,才會懂得要怎麼烘 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者從感官分析切入,將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論...more

我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】 (電子書)

我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】 (電子書)

★★★★★  經典新裝.燙金書衣  ★★★★★ 冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解 25 種器械介紹+優劣分析|21 大咖啡生產國|64 個產區地圖|3 種最常見拉花技巧 選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、...more

喜歡玩拉花咖啡 (電子書)

喜歡玩拉花咖啡 (電子書)

經典拉花圖案+清晰分步圖解不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花,除...more

第四波咖啡學 (電子書)

第四波咖啡學 (電子書)

第四波來了! 咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典 從產地到出杯,全面剖析明日咖啡的新風貌   咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年── 暖化、通膨、供需失衡,導致高豆價時代即將來臨; ...more

日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶 (電子書)

日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶 (電子書)

在瞬息萬變的時代中 傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力   時間不等我們持續地往前進,而愛店終會有落幕消失的一天。 這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們, 無比感謝與愛意的情書。   ...more

咖啡學堂:從豆子到杯子,精選101個你必須知道的咖啡知識 (電子書)

咖啡學堂:從豆子到杯子,精選101個你必須知道的咖啡知識 (電子書)

★每天必得來一杯咖啡的你,真的了解咖啡嗎? ★小小一顆豆子,到底擁有什麼樣的魔幻力量? ★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味,中間還得歷經多少意想不到的過程呢? 本書透過11大主題分...more

京都喫茶記事:從明治到令和,專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事 (電子書)

京都喫茶記事:從明治到令和,專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事 (電子書)

擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。   你心目中的京都咖啡店代表是誰?     具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA&#...more

沒有咖啡活不下去!:美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門 (電子書)

沒有咖啡活不下去!:美國紅回日本的咖啡名家,最可愛的咖啡入門 (電子書)

一看就懂!趣味滿滿的全方位咖啡指南 身上流著咖啡味的血,沒有咖啡不知道怎麼活的你, 對咖啡有一點了解,又好像不是太懂,每次上咖啡館,都只能點美式或拿鐵? 其實不是你不懂,而是沒...more

咖啡拉花彩繪技法全圖解:第一次用鮮奶油拉花就上手!冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法,一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花! (電子書)

咖啡拉花彩繪技法全圖解:第一次用鮮奶油拉花就上手!冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法,一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花! (電子書)

★IG 26萬粉絲狂推轉發,CNN等國外媒體爭相報導★ 《咖啡歐爸的彩繪拉花》暢銷新訂版來了!   完整公開「以鮮奶油為畫布」的Cream Art獨創技法 只要「點一點、勾一勾、塗一塗」,就能為咖啡飲品增...more

田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版) (電子書)

田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版) (電子書)

咖啡大師四十年實戰心得 專業級烘焙、萃取技術無私公開 由淺入深走進精品咖啡的世界。 從入門到專業,文字淺顯明快,內容詳實豐富, 更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。 ...more

咖啡癮史(全新暢銷修訂版) (電子書)

咖啡癮史(全新暢銷修訂版) (電子書)

咖啡因萬歲! 沒有咖啡,便沒有文明! 「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒   小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年!   咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部...more

咖啡行者的全息烘焙法 (電子書)

咖啡行者的全息烘焙法 (電子書)

懂得喝,才會懂得要怎麼烘。 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入,將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理...more

關於咖啡的一切•800年風尚與藝文 (電子書)

關於咖啡的一切•800年風尚與藝文 (電子書)

咖啡界歷久不衰的聖經! 全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡! 無論你是想品味或單純為了醒腦, 這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活, 成了風靡世界的文化象徵!   音樂之父巴哈說:「如果早晨...more

關於咖啡的一切.800年祕史與技法 (電子書)

關於咖啡的一切.800年祕史與技法 (電子書)

最激進的飲料, 最香醇的黑苦歷史, 咖啡界的舊約聖經!   挖挖咖啡的「黑」歷史 《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科,讓有在喝咖啡的人都能...more

冷萃咖啡學:用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味 (電子書)

冷萃咖啡學:用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味 (電子書)

低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,...more

陶鍋炒豆學:機器烘豆無法取代的咖啡風味 (電子書)

陶鍋炒豆學:機器烘豆無法取代的咖啡風味 (電子書)

陶鍋炒出來的咖啡,具有自由的風味與焙度。 即使有點焦焦的,依然有新意,這就是專屬於你的咖啡風味。   “當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡,隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙...more

尋味咖啡:跟著杯測師認識咖啡36味,找到最對味的咖啡 (電子書)

尋味咖啡:跟著杯測師認識咖啡36味,找到最對味的咖啡 (電子書)

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 關於咖啡你知道嗎? ●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」,咖啡的果香、澀味從何而來? ●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康? ●拿鐵、卡布奇...more

看圖學烘豆:買豆、挑豆、烘豆、沖泡,從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南 (電子書)

看圖學烘豆:買豆、挑豆、烘豆、沖泡,從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南 (電子書)

任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全, 勇敢跨出正確第一步:從愛咖啡的人,成為會烘豆的人   【達人推薦】(依姓名首字筆畫排列) Elsa︱咖啡因的地圖 許吉東/咖啡大叔︱烘豆師 張仲侖︱2018義...more

沖啊!咖啡狂 (電子書)

沖啊!咖啡狂 (電子書)

當「沖」咖啡,變成「沖啊」咖啡,一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」,一切又改變了。 這裡沒有咖啡「說明書」,只有屬於你自己的味道,你找到了嗎? 本書以擬人化的敘...more

大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間 (電子書)

大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間 (電子書)

「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是...more

賺錢咖啡店經營法則 (電子書)

賺錢咖啡店經營法則 (電子書)

深入剖析開咖啡店重點注意事項, 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則! 當然,任何人都可以經營咖啡店,但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店,絕對不是一件容易的事,除了要考慮到資金、...more

精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南 (電子書)

精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南 (電子書)

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡?  「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性,目標是讓講究風味的咖啡愛好者,在家彷彿置身專業咖啡館,隨時都能沖煮出一杯心...more

咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味 (電子書)

咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味 (電子書)

★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★ ★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★ 解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用, 在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。 【習慣喝手沖咖啡,卻...more

每天,每天Home Caf? (電子書)

每天,每天Home Caf? (電子書)

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師: 棉花糖咖啡廳:朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。 收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技...more

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版) (電子書)

田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷紀念版) (電子書)

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主  田口 護x科學家兼咖啡研究者  旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘...more

紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力 (電子書)

紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力 (電子書)

★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★ 除了美味的咖啡和餐點, 用另一種特別的方向,俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。 為什麼有些咖啡館,一走進去就讓你想待好久? 為什麼有些店...more

對的咖啡學 (電子書)

對的咖啡學 (電子書)

沒半吊子的似是而非, 堅持完美不妥協的畢生絕學 縱橫美洲、非洲與印度大陸產區, 師從亞洲品測大師Sunalini, George教你做出一杯真正的好咖啡! ★深入全球咖啡產區,揭露...more

咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版) (電子書)

咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版) (電子書)

全球咖啡玩家公認,學習烘豆必讀的第一本書! .烘豆機、烘焙模式迅速導覽. .全球主要產區精品咖啡豆指南. .生豆烘焙DIY實戰入門及進階. 自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵? 你喝過以自己...more

旅行與咖啡:用插畫搜集當下美好 (電子書)

旅行與咖啡:用插畫搜集當下美好 (電子書)

12座城市,112個插畫咖啡杯的香醇故事。 IG人氣咖啡杯插畫家WHOSMiNG, 用咖啡外帶杯記錄每一間店、每一座城市。 台北Goodman Roaster、誠品書店、Crate & Barrel、MINI等多個品牌跨界合作, 美...more

臺灣咖啡誌 (電子書)

臺灣咖啡誌 (電子書)

首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光; 含括大量咖啡相關豐富史料,以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安(中央大學中文系助理教授,...more

精品咖啡不外帶: 寫給職人的咖啡手札 (電子書)

精品咖啡不外帶: 寫給職人的咖啡手札 (電子書)

●咖啡的第三波風潮:精品咖啡、手沖咖啡來了! ●咖啡職人浸淫咖啡三十年,最真誠、純粹的咖啡經無私分享 「如果我不在家,就是在咖啡館;如果不是在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」 ...more

咖啡杯測的科學 (電子書)

咖啡杯測的科學 (電子書)

不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專...more

咖啡拉花技術大全 (電子書)

咖啡拉花技術大全 (電子書)

顛覆一般拉花思維,抓到訣竅就能拉出達人級拉花! 只要擁有這一本,保證您一定能成為拉花達人! 醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡...more

咖啡的水科學 (電子書)

咖啡的水科學 (電子書)

一杯咖啡98%是水,無法駕馭「水質」,美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書 水質,世界冠軍咖啡師的祕密武器 儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位,忽略了「水」——一杯咖啡98%物質,...more

烘豆學 (電子書)

烘豆學 (電子書)

~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。 ...more

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學 (電子書)

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學 (電子書)

為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市,且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷贈烘豆師教戰手冊。...more

咖啡專業知識全書 第一部〈咖啡概論與咖啡香味〉 (電子書)

咖啡專業知識全書 第一部〈咖啡概論與咖啡香味〉 (電子書)

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書   【咖啡概論】 咖啡屬植物有多種不同種類,以阿...more

咖啡專業知識全書 第二部〈咖啡烘焙〉 (電子書)

咖啡專業知識全書 第二部〈咖啡烘焙〉 (電子書)

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【咖啡烘焙】 據說烘焙生豆的起源,是為了防止生豆被攜帶出...more

咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 (電子書)

咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 (電子書)

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書   【咖啡萃取】 烘焙是透過加熱的過程讓咖啡豆中...more

咖啡專業知識全書 第四部〈拿鐵拉花〉 (電子書)

咖啡專業知識全書 第四部〈拿鐵拉花〉 (電子書)

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【拿鐵拉花】 所謂拿鐵拉花(latte art)指的是用蒸奶(ste...more

咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 (電子書)

咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 (電子書)

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【咖啡菜單】 菜單可以說是咖啡店的一張臉,好比名片一樣,...more

咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊) (電子書)

咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊) (電子書)

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家...more

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香 (電子書)

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香 (電子書)

一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷, 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的...more

咖啡拉花全技巧:Step by Step新手也能學會的25款創意拉花 (電子書)

咖啡拉花全技巧:Step by Step新手也能學會的25款創意拉花 (電子書)

同樣的步驟, 為什麼有人拉出來的圖案比較好看? 成功的咖啡拉花, 應該先學會煮好Espresso!? 尖嘴、圓嘴,同樣是拉花鋼杯,應該怎麼挑才對!? 從拉花原理、器材挑選,到步驟示範, 解析咖啡拉花關鍵祕...more

醜小鴨咖啡烘焙書 (電子書)

醜小鴨咖啡烘焙書 (電子書)

顛覆一般烘豆思維,抓到訣竅就能烘出美味咖啡! 翻閱過許多咖啡烘豆書後,你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎? 只要擁有這一本,保證您一定能成為烘豆達人! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一...more

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南 (電子書)

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南 (電子書)

從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆...more

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味 (電子書)

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味 (電子書)

每個咖啡人,都有想像中的完美風味, 單品是句子,調豆是詩, 他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界...... 每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那...more

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝! (電子書)

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝! (電子書)

最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮, 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念, 才能煮出一杯專業好咖啡! 手沖咖啡其實很簡單! 用優閒的、愉悅...more

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書 (電子書)

咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書 (電子書)

好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味,選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。咖啡的本質,不僅限於口中的感受,如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。器具的選用,就是影響咖啡風味的開始...more

烘焙者的抉擇 世界頂尖烘焙者對談 (電子書)

烘焙者的抉擇 世界頂尖烘焙者對談 (電子書)

若以商業模式來看待烘豆這件事,如何在龐大規模中管理品質?如何在競爭激烈的市場中,找出自我定位?如何在穩定中尋求突破?種種抉擇、取捨,都是身處烘豆領域裡,必須面對的課題。 Lulu:從種子...more

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課 (電子書)

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課 (電子書)

20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館 職人們說,我們是這樣走過來...more

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】 (電子書)

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】 (電子書)

買了昂貴的莊園豆,為何沖不出精品咖啡的質感? 濾杯、法壓、Chemex,不同工具萃取,味道差在哪? 濾杯的形狀和濾孔數,會怎樣影響風味? 生豆用日曬法、水洗法,喝起來有何不同?該選哪種?   選豆‧烘焙...more

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界 (電子書)

GABEE.學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界 (電子書)

堅持作對的事,全世界都會幫你﹗ 每日一包咖啡豆的拋擲,20 shot的浪費 專注在半徑一公尺的吧檯 LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門 林東源讓...more

手沖咖啡大全2—完美萃取 (電子書)

手沖咖啡大全2—完美萃取 (電子書)

你已經研讀過《手沖咖啡大全》,學會專業的手沖技法了嗎? 如果還想精進自己的手沖技巧做到完美萃取, 或是想學習到基本且專業的咖啡豆烘焙技巧的話, 只要擁有這一本,保證您一定會手沖功力大增! ...more

健康喝咖啡[增訂版] (電子書)

健康喝咖啡[增訂版] (電子書)

一本教你如何健康喝咖啡的書 咖啡頂級職人「珈神」告訴你如何健康喝咖啡 ★了解咖啡歷史、品種、產區、栽種的全方位咖啡指南書 ★扭轉錯誤印象,更新咖啡健康的藥理知識,以科學實驗證實咖啡養...more

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事 (電子書)

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事 (電子書)

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。 朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了&hellip...more

手沖咖啡大全 (電子書)

手沖咖啡大全 (電子書)

想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎? 翻閱過許多手沖咖啡書後,你確定學到的方法是正確的嗎? 只要擁有這一本,保證您一定會大有所獲! 本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得專業的手沖...more

咖啡究極講座 (電子書)

咖啡究極講座 (電子書)

想要在每一次沖煮咖啡時,都保持穩定的好品質嗎? 看遍坊間許許多多的咖啡教學書,你確定學對了嗎? 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮, 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念, ...more

好吃8:咖啡上癮──BARISTA沖煮祕訣&烘焙豆知識 (電子書)

好吃8:咖啡上癮──BARISTA沖煮祕訣&烘焙豆知識 (電子書)

【咖啡上癮】 情人太黏、貓太冷淡、酒太辛辣、朋友太喧囂!當你需要陪伴的時候,該怎麼給自己一個擁抱?用一杯咖啡,剛剛好。 好吃編輯群,各個編輯都是咖啡上癮的重度患者,咖啡到底...more

精品咖啡學-上 (電子書)

精品咖啡學-上 (電子書)

你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是...more

精品咖啡學-下 (電子書)

精品咖啡學-下 (電子書)

本書特色 ◎一定要學的咖啡賞味法 .老饕必懂咖啡風味輪 .用科學煮出好咖啡的金杯準則 .杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南 你知道如何品味一杯好咖啡嗎? 望、聞、問、切不稀...more

精品咖啡學-套書 (電子書)

精品咖啡學-套書 (電子書)

.傳奇咖啡的重新定義 ──100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡,你喝過嗎?! .咖啡品飲的重新定義 ──喝咖啡和喝紅酒一樣有學問,連喝咖啡也要考試拿證照?! .咖啡時尚的重新定義 ──東風西漸,手...more

來去咖啡館品味巴黎:30家巴黎經典咖啡館 (電子書)

來去咖啡館品味巴黎:30家巴黎經典咖啡館 (電子書)

作者趙曼以纖細心思,獨到觸角,「走」遍花都角落,用漫遊式筆法,寫下咖啡和人生的互動。巴黎三十家名咖啡、大餐廳,藉由她涉獵既廣且深的知識,寫出不同的風情,更可引經據典,拈來一首頌讚店家的詩...more

喝是非,聊咖啡──閒話咖啡與健康 (電子書)

喝是非,聊咖啡──閒話咖啡與健康 (電子書)

咖啡可說是曠古以來最受爭議的流行飲品,愛之者,不可一日或無,每天的開始是從喝下第一杯咖啡起算;惡之者,斥之為戕害身心的惡魔之飲、撒旦的邪惡發明。這是非之飲,不但深涉進宗教與政治紛爭,還牽...more

一杯咖啡 (電子書)

一杯咖啡 (電子書)

從沖煮一杯好喝的咖啡、各式經典、人氣咖啡的配方公開,到拉花、畫花成功秘訣,以最白話的文字,搭配最清楚的圖片,讓你不是專家也能成功操作,是踏入咖啡世界的第一本書! 咖啡新手的夢想,就是能自...more