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  • 一鍋到底做菜真簡單:運用平底鍋、湯鍋、電鍋,只要2步驟烹調,一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心,也適合做調理包及便當菜!
  • 也好吃

    也好吃

  • staub鑄鐵鍋湯料理:煮出食材天然原味,150道天天都想喝的暖心美味
  • 環球尋味250道 解鎖世界最長壽飲食配方與食材
  • 肉事典:圖解133種食用肉,從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析【經典暢銷愛用版】
  • 家宴

    家宴

  • 4+2R腸道健康食譜:第一次養好菌就上手。改善腸道菌相,吃出人人稱羨的易瘦體質
  • TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜
  • 銀髮族飲食生活照護全書(修訂版):專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡,學會照顧自己,並預防與改善身體不適,一起攜手快樂變老!
  • 甜點之王法式烘焙聖經(暢銷平裝版):世界最佳食譜書,「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開,一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華
  • 烘焙職人的發酵麵包糕點聖經:人氣經典品項與其發展歷程
  • 每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯
  • 烤派之王的祕密與技藝
  • 0廚藝人妻的極簡料理

    0廚藝人妻的極簡料理

  • 乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!
  • 京都阿嬤的100道手路菜:千年歷史沉澱之下,一道又一道暖心料理
  • 排序依

    近期新書共有53

    歡迎光臨MASA定食食堂【限量親簽】:日、中、西、韓與東南亞,各式各樣溫暖療癒的料理應有盡有,一起學習並享受美味的定食吧!

    歡迎光臨MASA定食食堂【限量親簽】:日、中、西、韓與東南亞,各式各樣溫暖療癒的料理應有盡有,一起學習並享受美味的定食吧!

    いらっしゃいませ!Welcome to MASA’s Teishoku Shokudou. 歡迎光臨!今天想吃哪種定食呢? 人氣日本名主廚MASA睽違兩年再創新作, 各種定食料理都有,不只美味,更具各國風味與特色! 別猶豫、別煩惱!MASA......more

    名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點

    名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點

    ★ 獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪! ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點,吃下一口,大大的驚艷! ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜,帶來無盡的味蕾愉悅! 被咖...more

    Liz關鍵詞2:美食家與美食評論

    Liz關鍵詞2:美食家與美食評論

    ●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯,暌違近五年最新力作。 ●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。 ●美食家是誰?美食家該怎麼當?美食評論怎麼寫?透過美食家的身分認同...more

    田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧(隨書附贈 古早味插畫風明信片乙張,兩款隨機贈送)

    田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧(隨書附贈 古早味插畫風明信片乙張,兩款隨機贈送)

    這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。 作者以宜蘭女兒的身分,深入挖掘家鄉的飲食智慧, 從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物, 酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜, 以及釀造米麴、鹽麴、醬油,...more

    竹科宅男的週末食堂:精選100道吃得健康、回歸食材原味的異國料理,及餐酒推薦

    竹科宅男的週末食堂:精選100道吃得健康、回歸食材原味的異國料理,及餐酒推薦

    IG、Twitter人氣創作者.莫內廚房 週末開飯啦! 身為竹科工程師,將國外出差所嘗到的美食,集結食譜成冊, 在台灣也能煮出美味異國料理! ※ 特點1: 食譜重新演繹,台灣人也能煮出道地的世界美食 ※ 特點2: 營...more

    香港飲食遊蹤

    香港飲食遊蹤

    「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐!」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯,有沒有勾起你的食慾?你又是否知道它們的意思,了解它們的來歷? 香港飲食文化中西薈萃,糅合中菜和西餐,形式多變,豐儉由...more

    醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕

    醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕

    反覆試驗出的獨特減醣配方, 成就美味與健康之間的平衡。 減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕, 即使限醣時也能盡情享用。 「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象, 尤其是各式各樣的甜點, 更被限醣或減...more

    唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史

    唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史

    「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。 對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more

    懷舊黑心食品

    懷舊黑心食品

    黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史,...more

    懷舊黑心食品(附贈黑松青汁益生菌2入)

    懷舊黑心食品(附贈黑松青汁益生菌2入)

    黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史, ...more

    私宅烘焙:職人手做甜點X麵包,在家也能超Chill過生活

    私宅烘焙:職人手做甜點X麵包,在家也能超Chill過生活

    烘焙初學者入門、進階者必備BOOK! 麵包攪拌工法大揭密▸ 燙種、老麵、液種等,帶你一次學; 蛋糕拌合法零藏私▸ 粉油拌合、全蛋打發等,必學攪打方式; 中式點心必學▸ 油皮、油酥製作,和餡料製作、配...more

    蔡榮章茶之書 - 經典套書1(一套三冊):茶之造、茶之別、茶之湯

    蔡榮章茶之書 - 經典套書1(一套三冊):茶之造、茶之別、茶之湯

    《茶之造》 唯有認識製茶才能深入茶的精髓 初代台灣茶人與茶道思想家蔡榮章, 傳世經典系列之作【蔡榮章茶之書】集結成冊第一本《茶之造》首次出版, 全書六萬字全彩精印。 關於製茶,所有...more

    一鍋到底做菜真簡單:運用平底鍋、湯鍋、電鍋,只要2步驟烹調,一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心,也適合做調理包及便當菜!

    一鍋到底做菜真簡單:運用平底鍋、湯鍋、電鍋,只要2步驟烹調,一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心,也適合做調理包及便當菜!

    \世界味蕾之旅,一鍋到底料理點心的魔法/ \掌握快速技巧、關鍵步驟圖提醒,零廚藝也能輕鬆下廚/ 學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包, 做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食! 認識平底鍋...more

    路邊烤肉風格野炊食譜

    路邊烤肉風格野炊食譜

    全台灣最會烤肉的一群人,不藏私壓箱食譜&技巧大公開。 「活在這個資訊/營養過剩的年代,我們更需要的大概是一種精神餵食, 而我相信這本書能成為大家的解饞良方。」──心地日常店主|蔣雅文 結了一群熱...more

    台南酒吧散策:給嗜酒未眠之人的深夜指南

    台南酒吧散策:給嗜酒未眠之人的深夜指南

    ◎逡巡台南60間酒吧,給嗜酒未眠之人的深夜指南 ◎願每一位在台南巷弄裡逡巡、穿梭的嗜酒與未眠之人,都能在深夜裡找到安放情緒的所在,這本書就是為此而生。 6名台南知名調酒師的對談,帶你一瞥台南酒...more

    當台灣電鍋遇上日本料理家:顛覆對傳統電鍋的想像!從主食、小菜到甜點的創意美味,全部一鍵搞定!

    當台灣電鍋遇上日本料理家:顛覆對傳統電鍋的想像!從主食、小菜到甜點的創意美味,全部一鍵搞定!

    不用開火就能煮! 只要一鍵按下,不論是傳統日料,結合法式、義式的創意料理, 都能快速上桌,為菜色增添多種風味。 療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、 電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 ...more

    staub鑄鐵鍋湯料理:煮出食材天然原味,150道天天都想喝的暖心美味

    staub鑄鐵鍋湯料理:煮出食材天然原味,150道天天都想喝的暖心美味

    ────零廚藝也能成功煮出美味「湯料理」──── ✦一鍋到底!切、煮、調味三步驟,鑄鐵鍋煮湯快速省時✦ ✦百喝不膩!150道各國道地湯品,湯色多變美味上桌✦ 料理研究家不藏私的美味訣竅大公開 ────|鑄鐵鍋是煮湯...more

    紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南(二版)

    紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南(二版)

    健康養生的最佳茶飲, 一起進入紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的優閒愉悅。 從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握紅茶的一切知識和...more

    也好吃

    也好吃

    懂音樂的他,你認識已久 懂吃、懂下廚的馬世芳,正式報到 馬世芳能將過去的顏色寫得新,將當代的氣息寫得深,至於滋味嘛,吃過這些菜的我願毫不誇大地保證:真是也好吃。――黃麗群 不論是想學能成為家...more

    越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜

    越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜

    聞到稻米香會想起家的味道、 一碗熱湯麵暖了多少人的心? 談起「吃」總是最膾炙人口的話題,而現今在我們身邊最熟悉的中式料理,這些「食物是怎麼來的」呢? 五千年傳承的華夏文化,更是「吃」的文化。本書...more

    藍瓶咖啡解密:從烘豆、萃取到品飲,引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌;開業22週年紀念版

    藍瓶咖啡解密:從烘豆、萃取到品飲,引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌;開業22週年紀念版

    文青咖啡王.藍瓶咖啡,風靡全球祕密大公開! 藍瓶創辦人詹姆斯.費曼唯一著作; 選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭,藍瓶經營哲學一次看懂 ◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆? ◎藍瓶手沖咖啡的水粉比...more

    臺灣製茶學(3版)

    臺灣製茶學(3版)

    臺灣風土相當適合茶樹生長,各茶區因應其環境條件發展出風味獨特之特色茶。茶業改良場曾於民國91 年修訂出版茶業技術推廣手冊《製茶技術》,惟經20 年來製茶技術不斷推陳出新,遂召集本場專業同仁共同撰寫...more

    臺灣茶作學(3版)

    臺灣茶作學(3版)

    為賡續臺灣茶未來之發展,必須綜合運用科學研究成果及現代新技術進行產業升級,以機採茶菁為原料並透過智慧製茶程序產製高品質與產量穩定的臺灣茶為目標,從而建構一套完整的臺灣茶產銷體系,是目前茶產業...more

    林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜

    林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜

    會做菜又會攝影的女漢子─「林太做什麼」 睽違三年的最新下酒食菜單! 好客又好吃的林太, 用最愛的料理和擺盤美學,教你享受生活及美食! 只要有了這本食譜,即使是料理新手, 也能讓家裡瞬間成為笑聲滿滿的...more

    提升料理精緻度的裝飾配料創意圖鑑

    提升料理精緻度的裝飾配料創意圖鑑

    澈底提升料理層級,賦予新價值。 88種「裝飾配料」的食譜與活用術。 飾片、粉粒、泡沫或液體── 紋理、顏色與造型各異的裝飾, 可讓料理呈現出不同的精彩樣貌。 這一次,讓裝飾配料當主角, 為料...more

    一口鑄鐵鍋,端出一桌菜【美味暢銷版】:下飯台菜X華麗西餐X甜點麵包,100道獻給家人的幸福料理

    一口鑄鐵鍋,端出一桌菜【美味暢銷版】:下飯台菜X華麗西餐X甜點麵包,100道獻給家人的幸福料理

    我愛Staub鑄鐵鍋社團 社友聯手,人氣上菜! 看了就餓的家常菜,一次到齊! 台式炸雞、香菇瓜子肉、高麗菜捲、韓式蒸蛋…… 今天,你最想吃的是哪一道? 不管是第一次進廚房的料理新手, 還是負責餵飽...more

    有吐司就能做:超人氣食譜全收錄!輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味,網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+

    有吐司就能做:超人氣食譜全收錄!輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味,網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+

    每天都想吃的世界級三明治! 三餐+點心,野餐露營也OK,吐司上菜必學必備! ●1條吐司多種吃法→保證比外面賣得還好吃! 只要備好食材、輕鬆料理、擺料上去,100+用吐司變化的活力早餐、下午茶點心、幸福輕食、...more

    環球尋味250道 解鎖世界最長壽飲食配方與食材

    環球尋味250道 解鎖世界最長壽飲食配方與食材

    廣納世界各地最健康的抗老化、抗發炎食譜,250道精心設計料理,異國絕佳風味加上營養滿分。各地綜合香料入菜,如同醫藥箱大大提升菜餚的「食物營養」和滋味,促進健康。全書收錄各長壽食材、主菜、配菜、...more

    肉事典:圖解133種食用肉,從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析【經典暢銷愛用版】

    肉事典:圖解133種食用肉,從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析【經典暢銷愛用版】

    【經典暢銷愛用版】 瞭解越深,越能嚐到美味和健康! 輕鬆掌握怎麼買、如何吃? 適合家庭主婦(夫)、自煮小食族、肉料理愛好者的 \第一本肉類百科全書/ 十年暢銷經典,所有台日料理人愛用好評推薦、每日...more

    香港談食錄:中餐百味

    香港談食錄:中餐百味

    《香港談食錄——中餐百味》一冊涵蓋粵、潮、浙、蘇、川、魯等菜系。以香港各類中餐廳為框架,系統性討論了中餐的方方面面。從菜單設定,至飲饌食制;到食材的四季輪轉,以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀...more

    家宴

    家宴

    Customize Your Family Gathering 週末要不要來我家吃飯? 你是否每個週末總是比上班日還累? 要帶孩子出去玩、要整理家裡、還要採買日用品。 我們總是在忙碌中結束假期,隔天又拖著疲憊的身體開始...more

    家宴(親簽+贈品版)

    家宴(親簽+贈品版)

    *限量贈品:量勺5件組 Customize Your Family Gathering 週末要不要來我家吃飯? 你是否每個週末總是比上班日還累? 要帶孩子出去玩、要整理家裡、還要採買日用品。 我們總是在忙碌中結束假期,隔...more

    心伶美廚 美善品研究室:顏伶伃老師教你60+爆款人氣料理密技,省時省力、簡單美味,功夫菜不費工、烘焙甜點不麻煩,史上最強萬能料理機,想得到的美食都會煮

    心伶美廚 美善品研究室:顏伶伃老師教你60+爆款人氣料理密技,省時省力、簡單美味,功夫菜不費工、烘焙甜點不麻煩,史上最強萬能料理機,想得到的美食都會煮

    今天吃什麼? 問廚房神器小美就好! 史上最強萬能料理機, 想得到的美食都會煮。 我從幾年前認識美善品這個家電,她有個可愛的俗稱叫小美機,因為它來自德國,也有人叫她德國媳婦。 她集合了電鍋、電磁爐、...more

    TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜

    TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜

    ★ 超過200張全圖解的必學技巧,70道大師級食譜! ★ 以嶄新、符合現代的方式與技巧,詮釋並延續獨特的美味 ★ 唯一專書且最詳盡的TERRINES圖鑑!以各種「凍派」展現料理人的風格 ★ 包含:Pâtés en croût...more

    4+2R腸道健康食譜:第一次養好菌就上手。改善腸道菌相,吃出人人稱羨的易瘦體質

    4+2R腸道健康食譜:第一次養好菌就上手。改善腸道菌相,吃出人人稱羨的易瘦體質

    ★上萬名學員.百位女醫.各界名人權威實證認可的健康飲食法 ★廚房小白都能輕易上手的零失敗料理食譜 ★139道實做性100%的料理食譜 《增肌減脂:4+2R代謝飲食法》人氣女醫 王姿允 最新力作 從R2、R3、...more

    銀髮族飲食生活照護全書(修訂版):專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡,學會照顧自己,並預防與改善身體不適,一起攜手快樂變老!

    銀髮族飲食生活照護全書(修訂版):專為65歲以上年長者設計的餐點,吃對食物、營養好均衡,學會照顧自己,並預防與改善身體不適,一起攜手快樂變老!

    老化不是銀髮族的宿命,65歲依然有扭轉命運的機會。 由營養師張斯蘭提供專業建議,烹飪教母林美慧親自設計食譜, 專門打造屬於銀髮族的健康飲食。 只要吃對食物,攝取均衡營養,就能拒絕臥病在床,贏得人...more

    甜點之王法式烘焙聖經(暢銷平裝版):世界最佳食譜書,「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開,一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華

    甜點之王法式烘焙聖經(暢銷平裝版):世界最佳食譜書,「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開,一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華

    寫給想學正統法式烘焙,又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍,也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」(Be......more

    人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

    人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

    • 瑞昇,出版日期:2024-01-05

    象徵熱鬧與喜氣的紅色、富含多層次的口感及韻味 擔綱主角足以威震全場、作為配角亦不減其獨特風采 一端上桌即衝擊五感,堪稱中華料理中的藝術品 集結日本各大名店「麻婆豆腐」品項, 為您解析料理人精湛的...more

    烘焙職人的發酵麵包糕點聖經:人氣經典品項與其發展歷程

    烘焙職人的發酵麵包糕點聖經:人氣經典品項與其發展歷程

    • 瑞昇,出版日期:2024-01-05

    「發酵」是神的贈禮! 義大利、德國、法國 擁有最悠久與最經典的發酵麵包糕點, 布里歐麵包、史多倫、羅馬生乳包、薩瓦蘭蛋糕都是代表作。 本書將娓娓道來發酵的文化起源, 同時傳授發酵麵包糕點的完美配...more

    每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯

    每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯

    IG超人氣料理家親授! 1飯1菜,15~30分鐘內搞定 讓你輕鬆做、美味吃! 只用平底鍋做1道變一餐! 從家常到世界各國的經典料理 主餐、單盤配菜,可簡單、可豐盛,多變化的料理選擇 美味道地的各式菜色×滿足味蕾...more

    烤派之王的祕密與技藝

    烤派之王的祕密與技藝

    經典的法式肉派早已在歐陸捲土重來,並在台灣掀起熱潮 為何這道古老佳餚能再一次攫獲當代主廚及美食愛好者的心? ☆☆ 法式肉派世界冠軍、米其林二星主廚 烤派之王卡倫‧托洛桑的唯一代表作,揭開肉派最醇厚的...more

    0廚藝人妻的極簡料理

    0廚藝人妻的極簡料理

    沒廚推薦序 自 序 小菜篇 主菜篇 主餐篇 吐司篇 湯品篇 甜點篇 後 記 藝也能輕鬆當大廚,五個步驟就能做出色香味俱全的豐富料理。...more

    乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!

    乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!

    ──職人級不敗食譜,新手也能立即上手── 烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗, 帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材, 一次掌握美味及成功關鍵,輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。 ──食材巧妙香遇,...more

    美味的傳承:米其林家族的風土、詩意、靈感與真味

    美味的傳承:米其林家族的風土、詩意、靈感與真味

    ★法國廚神米修•布拉斯(Michel Bras)傳奇名店Le Suquet,連續11年獲得米其林指南的3星殊榮★ ★世界百大主廚Les 100 Chefs第1名★ 對於賽巴提恩來說,米修•布拉斯是一位父親。 對於幾代美食愛好者來說,他是一...more

    全雞料理:韓式辣雞翅、英式炸雞堡、泰式雞皮河粉,從在地到跨國的95道好味道

    全雞料理:韓式辣雞翅、英式炸雞堡、泰式雞皮河粉,從在地到跨國的95道好味道

    一隻雞,有無限可能。 此書正是向世界上被吃得最多的肉致敬! 95道簡單卻超創新的雞肉食譜 × 6種料理手法 從如何分解雞肉到各部位的烹調, 每道食譜都讓你大開眼界, 原來,雞肉還能這樣吃! 超完整的雞...more

    日本奶奶的平底鍋料理:煎煮炒炸蒸燙,一鍋到底搞定一桌菜

    日本奶奶的平底鍋料理:煎煮炒炸蒸燙,一鍋到底搞定一桌菜

    ★熱銷改版★ 5大類食材 ╳ 6種料理技巧 ╳ 簡易圖解步驟 在家也能輕鬆學會,NHK超人氣日本國民料理大師的私房美味! 掌握平底鍋基本技巧與食材處理步驟, 理解不同食材的烹調重點, 跟著圖解走,料理也...more

    主廚級黃金比例調醬祕技全圖解:110種食材運用X740種醬料作法!從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食,家常料理全解構!大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法!

    主廚級黃金比例調醬祕技全圖解:110種食材運用X740種醬料作法!從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食,家常料理全解構!大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法!

    聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理? 錯!最強主廚告訴你: 「只要活用調味醬料來做菜,就能讓一道平凡料理,變身成餐廳級的好滋味!」 家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評...more

    跳TONE的味蕾:33道記憶人生百味的食光料理

    跳TONE的味蕾:33道記憶人生百味的食光料理

    這本書不能只用「食譜」來定義, 讓你不只學會料理,更徹底學會美味的底層邏輯, 除了鉅細靡遺地手把手傳授, 您只需要擁有這本書,便能免費獲得 Joney橫跨前半生饌研的33道療癒系家味密技的料理影音 很...more

    減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣

    減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣

    ~令人著迷的雞胸肉魔法~ 日式餐廳祕密傳授! 打造減脂雞胸肉的不敗料理 提到雞胸肉料理, 相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」, 除非減肥需要,根本不想碰。 本書將...more

    足夠好的日常:毛奇的365日提案

    足夠好的日常:毛奇的365日提案

    用心領受四季的風景,品嚐時令的恩物 熟悉菜市場的方向,泡溫泉的選擇 喜歡的事,就一直去做 這是足夠好的日常 【飲食作家毛奇的365日提案】 當大家都在說「好好生活」的時候,飲食作家毛奇重...more

    甜點職人的關鍵內餡Ⅱ:質感甜點全解構,從蛋糕體&塔殼派皮到25款實用內餡+口味變化,靈活搭配,極餡美味!

    甜點職人的關鍵內餡Ⅱ:質感甜點全解構,從蛋糕體&塔殼派皮到25款實用內餡+口味變化,靈活搭配,極餡美味!

    12款實用內餡 + 13款延伸餡料, 靈活搭配各式蛋糕體、塔殼派皮, 職人解構教學,帶你掌握「關鍵內餡」, 做出豐富多樣的極餡甜點! 職人解構,讓甜點變易懂好學!帶你烘焙6款蛋糕體、4款塔殼派皮等...more

    京都阿嬤的100道手路菜:千年歷史沉澱之下,一道又一道暖心料理

    京都阿嬤的100道手路菜:千年歷史沉澱之下,一道又一道暖心料理

    Ⓚ Ⓨ Ⓞ Ⓣ Ⓞ 京都阿嬤手把手、千年家傳好滋味 帶你遍嘗只有在地人才知道的 ——『京之美味』100選—— 京都,除了千年文化底蘊,也以京料理享譽世界。從山間集落到臨海商埠,都有獨特的食材,來展現各區域的...more

    手工義大利麵聖經:義大利最經典料理的靈魂、製作工藝與食譜

    手工義大利麵聖經:義大利最經典料理的靈魂、製作工藝與食譜

    詹姆斯.比爾德廚師獎得主、米其林星級餐廳行政主廚、紐約首席義大利麵主廚驚豔鉅作 榮獲《舊金山紀事報》、《波士頓環球報》年度十大最佳料理書、《Minneapolis明星論壇報》、《Glamour雜誌》、《Food52...more