咖啡情報最前線 每天都要來一杯咖啡的你 一定要知道的2050年咖啡問題 咖啡入門基礎知識、咖啡起源與栽種簡史、氣候變遷對咖啡產地與產量、風味的終極影響、永續咖啡如何實現? 這是一本咖啡的 知識 × 歷...more

一本讓你秒變壽司達人的超美味圖鑑! 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識 從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全 輕鬆解讀壽司相關用語 ◆揭開迴轉壽司的祕密，從軌道到新鮮度一次看懂! ◆解鎖壽司美味的關...more

剛出爐暖呼呼! 超可愛暖膨膨的麵包狗手作烘焙食譜 ——藏在面團里的治癒魔法，讓每一天都蓬松柔軟 書籍亮點 1. 萌系造型×實用教程 將柴犬、柯基、薩摩耶等犬種特徵融入麵包造型，配合分步圖解與關鍵技巧說明...more

只需要一臺烤箱，從此告別油星四濺的廚房戰場，料理新手也能輕鬆做大餐。一步一圖簡單做，實用的「零失敗」祕訣，無油煙，更健康。 只要有臺小小的烤箱，再也不用為了那幾串烤肉苦苦排隊，在家就能享受舌...more

本書收錄了近100道燒烤美味，每一種都滋味無窮，讓每個人都能各享所愛。書中還介紹了燒烤的材料選購、燒烤工具清單、祕製醬料、配餐涼拌、搭配飲料等基礎知識。同時提供戶外烤和家烤兩種燒烤方式，並貼心...more

\人情味╳美味滿載!/ 三餐，一天中的逗點與句點。 日本知名美食專欄作家&料理研究家， 走進《深夜食堂》裡的「美味基地」， 挖掘出77道招牌料理， 將大眾食堂裡的美味，重現餐桌! 為什麼《深夜食堂》裡最...more

營養科主任的私藏養生方 6種經典豆漿 46種養生功效豆漿 32種季節性豆漿 30種針對族群特製豆漿 附贈 最佳體內環保豆渣與養生米糊料理方 從經典風味到各式特調，破百道配方，健康與味蕾同行，在繁忙的每...more

想輕鬆喝懂葡萄酒，從品種開始! 日本最大葡萄酒學院人氣第一講師， 將葡萄品種擬人化， 讓你不用死記風味與特質， 只要看圖瞭解「葡萄的性格」， 就能自在選酒、優雅乾杯! 將葡萄品種擬人化，輕鬆認識葡...more

德國IBA世界甜點大賽冠軍、 勇奪超過50面國際金牌的「開平團隊」，重磅回歸! 帶你用1500張步驟圖解，拆解8大類甜點的人氣配方， 一次搞懂原理到製作的基礎，掌握「口感、風味、外型」的關鍵重點! 《做甜點...more

走入台灣人的日常，吃出台灣的故事 讓世界感同身受台菜與台灣味，以及台灣人的飲食故事 早餐/家常菜/熱炒/夜市小吃/點心/醃菜/節慶糕點…… 逾120道台菜食譜，多元融合下的飲食風貌 ★2024年國際烹飪協會「...more

真的泰好吃!看圖輕鬆掌握泰國料理的美味關鍵! 22道國民料理食譜╳12款必備醬料╳67樣經典食材 \把酸、甜、鹹、苦、辣，變成一桌道地的泰國菜/ 泰國料理長年來深受臺灣人喜愛，許多人到泰國旅行，除了吃遍街...more

越吃越上癮!愛上越南料理的美味圖鑑! 25樣經典食材+24種風味香料+51項點心飲品 \從街頭小吃到家庭餐桌，一次掌握越南料理的清爽關鍵/ 越南河粉、炸春捲、越式法國麵包，在臺灣都已是相當普遍的小吃，近年...more

傳統麵包店以甜麵包為銷售主力，二O一O颳起一陣軟式歐包風潮，以其為主的麵包店大受歡迎，直到二O一五年軟式歐包普遍化，經典復甦，才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。 麵包多半...more

傳統麵包店以甜麵包為銷售主力，二O一O颳起一陣軟式歐包風潮，以其為主的麵包店大受歡迎，直到二O一五年軟式歐包普遍化，經典復甦，才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。 麵包多半...more

《吃素無負擔，吃素很健康》 破解迷思 × 醫學實證 × 全齡照顧，一本真正懂家庭的科學素食書 ◆ 吃素，不只是理念，更是醫學支持的健康選擇。 吃素，不再是限制，而是你對健康最深的承諾。 ◆ ✦✧簡單上手 天...more

用12種茶韻為甜點注入靈魂， 香氣迷人、層次豐富的深刻美味 從紅茶(阿薩姆、伯爵)、茉莉綠茶、烏龍茶， 到抹茶、焙茶、草本茶、蕎麥茶、普洱茶等， 本書總共使用12種茶香，介紹各種甜點食譜。 內容包括...more

第一冊： 創局：從揉麵糰的學徒到烘焙銷售王，打造永恆的爆品、可複製的創業致勝秘訣 從零起步到業績翻倍的烘焙創業實戰書 實戰創業×烘焙研發×通路行銷×品牌經營×勵志故事 ●從甜點愛好者到創業者，每個人...more

◆ 法國亞馬遜5星推薦★★★★★ ◆ 法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作 ◆ 牛軋糖、杏仁糖、焦糖、松露巧克力、果仁糖、棉花糖、粽型糖…全都能自己動手做! ◆超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄 ▋90道...more

用最完整的吐司技法，做出你理想中的香氣與口感 45 款專業級吐司與麵包 × 全程工序拆解 × 三大類麵團 一本就讓你真正學會吐司。 由 連續獲得 2022 與 2024 UniBread 烘焙王麵包大賽亞軍、最佳人氣獎的專...more

家家戶戶必備!拯救食材的法典 讓你不再煩惱食物過期的問題 不僅教你保存，還教你認識常見蔬果魚肉 附簡易食譜，隨手翻、隨手做! 你是不是也經常聽人說，馬鈴薯發芽了不能吃、豆腐買回來要泡水， 然而，食...more

日式料理總是費力、費時、製作困難? 親切的麻希老師扭轉您的刻板印象， 不用精準秤量，不必苛求完美， 豪邁一點，反而更美味。 教你用輕鬆的心情， 做出溫暖身心的日式家常味。 本書是資深料理人ちまき親...more

我們把甜點裝進罐子裡了/ 53款風靡臺灣、新加坡、馬來西亞的超人氣烘焙小點 一本教你把零嘴、甜點做成禮物的書! 經典臺味與異國南洋的風味基底 × 酥脆魔法 × 伴手禮盛宴 從小罐子到鐵盒，一次掌握兩地職...more

65萬粉絲敲碗期待，睽違5年強檔力作! 五星韓廚孫榮Kai Son，「正韓系列」全新篇章── 帶你走入「韓國湯品」的大門，一覽韓式傳統湯鍋文化! 以職人視角拆解美味元素， 從基礎好上手的鯷魚高湯，到宮廷級的雪...more

我們把甜點裝進罐子裡了/ 53款風靡臺灣、新加坡、馬來西亞的超人氣烘焙小點 一本教你把零嘴、甜點做成禮物的書! 經典臺味與異國南洋的風味基底 × 酥脆魔法 × 伴手禮盛宴 從小罐子到鐵盒，一次掌握兩地職...more

三十五年功夫，一桌年味， 回家的香氣從此凝結 年節，是一年中最重要的味道，也是家人團聚的儀式。本書由漢來主廚王誌雄傾心呈現， 濃縮他35年餐飲生涯的五十道功夫手藝年菜，從台菜、粵菜到融合創新，每...more

跟著「台菜教母」黃婉玲老師，走進記憶的廚房—— 每一道古早味，都是一段時光的記憶。 不只是味蕾的感受，更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。 尋回對美味的執著初心，也找回古早味中最溫暖的人情與回...more

將水果豐沛的生命力灌注於甜點中 旬果與菓子的頂級協奏曲 位於日本神奈川的「MAISON GIVRÉE」，被譽為「水果甜點的職人殿堂」，顧客更稱其為潛力驚人的蛋糕店。店內展示櫃中陳列著一系列發光的作品，它們...more

從甕中鹹鮮到產業記憶 重現被遺忘的台灣釀造學 說到「蔭油」，你會想到什麼? 一種遊子魂牽夢縈的家鄉味? 還是童年時光的吮指回味? 一場從甕底出發的風土探索，一次用五感寫下的醬油文化筆記 這是一本...more

●●● 呷胖!●●● 從蔥花肉鬆的鹹香到菠蘿奶酥的甜蜜 台式麵包的華麗進化：從世代經典到風味軟歐，解鎖鹹甜蓬鬆的味覺記憶配方! 本書以台式麵包為主軸，運用甜麵團與白吐司麵團兩大基礎萬用麵團，揉製出55...more

不需要親自烘焙，只需準備日常生活中隨手能買到的食材， 如漢堡、三明治、法式吐司、可頌，甚至可麗餅、蔥油餅、越南春捲皮等， 就能做出千變萬化、層次豐富又美味的療癒系料理， 為你帶來一整天滿滿的幸...more

✦✧一本書──掌握世界茶香&甜點精髓的完整指南✧✦ 從家用廚房到創業夢想，每一道都是茶與甜點的迷人邂逅。 ✦✧首創茶香全攻略──世界茶文化╳甜點飲品╳影音教學╳茶健康知識✧✦ 帶你掌握茶葉保存、最佳沖泡水溫、...more

【博客來獨家限量贈品──新純香Guestea茶席體驗兌換卷】 體驗內容：選茶品茗+茶葉故事分享+沖泡教學+茶點搭配，兌換期限到2027/12/31 ………… ✦✧一本書──掌握世界茶香&甜點精髓的完整指南✧✦ 從家用廚房到創業...more

千層餅皮薄如蝶翼，與卡士達餡交錯，勾勒味蕾的激盪碰撞， 看似一塊簡單的蛋糕，堆疊著層層的偏執。 千層蛋糕的製作，是一場與時間與溫度的對話 餅皮在鍋面上展開的那一刻，火候的微差便左右層次的命運...more

百年功夫茶風華再起，時下流行的對話：「你會泡功夫茶嗎?」「會啊!你看桌上的朱泥壺、若琛杯、紅泥爐、玉書煨，四寶一併齊全。」搭配功夫茶的二十一道程序，每一個動作都講究紮實的功夫，這不正是「功夫」...more

千層餅皮薄如蝶翼，與卡士達餡交錯，勾勒味蕾的激盪碰撞， 看似一塊簡單的蛋糕，堆疊著層層的偏執。 千層蛋糕的製作，是一場與時間與溫度的對話 餅皮在鍋面上展開的那一刻，火候的微差便左右層次的命運...more

韓國手工餅乾專家全心設計的獨家風味與烘焙技法， 精心的配方改良，將美式餅乾重新定義， 不再過甜，卻依舊濕潤柔軟、層次豐富。 每一口都能為你帶來幸福感，讓我們一起來烤餅乾吧! 印象中餅乾的口感大...more

第一冊： 素食界廚神傳授天天愛吃健康素【16年暢銷增訂版】 特色一：這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚 特色二：這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素 特色三：食材作法圖解，你也...more

有了這本書， 新手也能端出達人級料理! 有時渴望十五分鐘上菜，有時想要細火慢滋味， 比才靈魂所繫的每一道小料理都能滿足你， 輕鬆享受精緻有質感的小酌時間! 【毛奇、施彥如、施清元、徐銘志、馬世芳...more

從麵粉選擇、發酵邏輯到工法細節， 沒人教過你的職人製作技術全解。 這不是一本教你跟著做的食譜書， 而是一本帶你深入理解吐司製作本質的知識庫。 從麵粉的蛋白質組成、酵母與發酵種的選擇， 水質的影...more

一張丙級證照在手 打好基礎，人氣美味甜點入門好簡單 ★職人之路向前行 跟對老師|打下最紮實的基本功 考過烘焙丙級|自信UPUP 自家烘焙|烤出簡單又美味的甜點 ★最全方位的甜點食譜 戚風蛋糕類...more

六大核心章節，全方位掌握日本料理精髓 從手毬壽司、握壽司到花壽司，涵蓋傳統與創意 詳解醋飯調製、食材處理與造型技巧 麵衣調製、油溫控制、炸製時機全面掌握，經典天婦羅技法與唐揚醃製秘訣 基礎日式醬...more

超過4.8萬人追蹤，「下港女子」最新作品── 歷時3年，實地走訪超過130家店舖， 為你揭開「臺灣食物為何這麼好吃」的謎底， 咀嚼當地的生活百態和靈魂厚味! 〔風土底蘊×人情溫度×老派慢食=最道地的舌尖饗宴...more

勇奪超過50座世界冠軍，開平「金牌團隊」再次出擊! 《最強技法!職人級中式點心全圖解》全新修訂版， 以超過2000張圖解，帶你一次學會中式米食、麵食、甜點， 「8大類96款經典點心」的美味技法! 暖爸主廚李...more

★ 最詳盡的世界麵包「圖文資料寶庫」 ★ 完整收錄123種麵包的起源、典故、歷史、演進與材料比例 ★ 所有麵包都附上剖面照，比例層次與組織結構一目瞭然! ★ 以麵包為索引，介紹日本各家名店頂......more

在《道藏》與藏外道書之中遺留了許多的道茶的文獻，現代的茶文化研究，很少有人用心研究這一領域，以茶喻道，以茶比喻修道的過程。本書從《道藏》與藏外道書所遺留的文獻，考察全真道茶、米茶、武當道茶……...more