用大量蔬果取代奶油與麵粉， 你一定會喜歡這種減少熱量、不減少美味的好點子! 不再擔心熱量過高、糖份爆表 這本維根烘焙超完美! 你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的：「低糖無奶油」櫛瓜巧克...more

★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖! ★無麩質，小麥過敏者也能安心食用 ★素食可 傳統上烘焙點心會使用麵粉製作，但近年出於避免過敏、追求健康等考量，無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在...more

~37招不失敗祕技大公開~ 烹飪新手也能輕鬆做出美味甜點! 現今網路資訊和食譜書眾多，但常常做出來的料理不盡理想。 其實，原因就出在沒有掌握到「美味關鍵」! 本書作者ホッとケーキさん經過百般試...more

當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適...more

烘焙初學者也可以大膽嘗試的天然酵母麵包、點心 集結了麵包教室裡學生常有的問題 經過思考，並解決問題重點 將天然酵母培育的最佳方法親手教給你 是可以在家小份量製作也不用擔心的食譜! 【什麼是自製天...more

~甜點無罪!注重健康的成熟大人，更應該吃起司蛋糕~ 起司富含鈣質和蛋白質，而且還有助於腸胃消化與吸收， 只要搭配優質食材，就能搖身一變成為有益身心健康的營養甜點! 許多大人為了養顏美容、身體健康...more

作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富， 將多年的教學成果和常見問題融入本書， 收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法， 無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有...more

【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難?烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟?蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷?本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書，內...more

名廚精心研製!零添加的配方，美味無負擔 一家羅東林場前的超人氣烘焙坊，一位五星級飯店的甜點主廚， 將多年的經驗轉譯為文字，搭配「健康無添加」的核心的觀念， 全書不使用色素、香精、乳化劑、泡...more

~用簡單的材料做水果甜點~ 用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品! 歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室! 各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼? 會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢? 除...more

以市售海綿蛋糕為基底，不需要烤箱就能製作! 盡情享受裝飾蛋糕的樂趣吧，絕對不會失敗，輕鬆完成可愛好吃的蛋糕! ★免烤箱 使用市售海綿蛋糕、蛋糕捲、蜂蜜蛋糕、手指餅乾等等作為基底， 不必進行繁...more

獻給想作點心卻又覺得「好麻煩」的你! 用超市就能買到的板狀巧克力作出暖心又可口的甜點 為忙碌的人量身打造的巧克力甜點食譜! 可以在超市輕易買齊的材料、最基本的調理工具、簡單易懂的製作步驟， ...more

《巧奪天工的果凍花》 一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心， 但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎? 不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥艷的花， 竟然是一道道清涼消暑的果凍甜點! 《天然...more

愛上甜食：日本百年名店經典不敗甜點 魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話 Cecilia・渡辺明日香，獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談 外加收錄名店限定的特製食譜大公開! 一窺每家名店的獨特性 以...more

日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集! 45道經典檸檬甜品，讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 在清新的檸檬香氣中，享受烘焙甜點的樂趣吧! 本書以檸檬為主角，收錄了多達...more

打破你認為做麵包很難的迷思 不需要證照、不用怕失敗 麵包店架上那些看起來漂亮又美味的麵包 在你的小套房裡就能做! 用本書教你的方法做麵包，你會獲得： ☑廚房狹窄、沒空間也能做麵包 ☑坐在沙發...more

精研多年，獨家「分水攪拌法」大公開!從零開始的燕麥麵包技術手冊，讓您在家就能烘焙美味又安心的好麵包。 ◎由科技業轉職烘焙師傅，以認真嚴謹的科研精神，統整燕麥麵包實作技巧。 ◎詳細分析各種手法...more

★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家! ★榮獲世界美食家圖書大獎! ✓免烤箱、免模具!廚房再小也能玩! ✓用袋子揉麵團，完全不沾手! ✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆! 作者沼津理惠是日...more

甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是…… 「蛋糕為什麼會膨脹呢?」 「餅乾的口感，為什麼不一樣呢?」 「果凍散發的光，為什麼不一樣呢?」 「布丁的軟硬度，為什麼不一樣呢?」 每一道甜點都蘊藏著許多創意...more

輕鬆的製作吧! 將感受到的事物傳遞到手作甜點中， 體驗每個不同的氣氛， 營造出屬於自己的美好時光! 磯谷仁美在東京開了一間甜點店，一間簡簡單單以司康套餐作為開端的小店，會有暖暖的午後陽光照進店裡...more

閃亮亮的奇幻色彩 散發出不可思議的奇妙光輝 左一口磷葉石、右一口藍銅礦、搭配一片星型白雲母 再重現精緻美味的行星冰淇淋! 礦石給人一種清涼感， 迷幻的色彩消除炎炎夏日的酷暑悶熱， 冰涼的口感在嘴巴...more

果肉，鮮豔亮澤，盛裝在透明的水晶凍派裡 如若少女精緻的百寶盒 或切一片冷調風味的細膩肉派 讓海洋或雞肉的鮮甜濃縮在舌尖上 配上一杯紅酒、咖啡 每個風和日麗的午後 在法國 ▲本書的法式凍派用磅蛋糕模...more

如果只能買一本，就是這一本! 15款45道，橫跨洋菓子 → 和菓子，永遠吃不膩的完美配方! 不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表，保證無疑惑、不失敗! ★ 五大必Buy特色 ★ ∥大幅步驟圖...more

~日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講!~ 只要揉好麵團、切割、冷凍，想吃麵包時就送進烤箱 來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧! ●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包…… ●雖然喜歡...more

不要再把水果做成果醬就說是水果甜點了! 顛覆你對水果甜點的刻板印象 使用整顆水果進行烘焙、糖漬、酒煮 真.果物甜點 名店御禮 嚴選季節果物15樣 x 名店直授甜點技法55種 一般的甜點店多把新鮮可口的水...more

花蓮縣特殊柑橘類水果果醬加工品...more

--風靡日本IG!驚豔上萬網友的華麗派塔-- 3不法則 × 3層結構 做出美味與視覺兼具的創意派塔 本書作者森映子是日本人氣食物造型師， 擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升! ✦3不法則，簡...more

風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜 材料簡單、作法超Easy! 自家烤箱烘焙OK! Step by step全圖解 解決心手疑難雜症精闢Q&A 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點 外層酥脆，內部柔軟，每一口都充滿依...more

作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富， 將多年的教學成果和常見問題融入本書， 收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法， 無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜...more

如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握? 和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小? 饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做? 這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣! 經驗...more

只需烤箱附贈的烤盤，鬆軟蛋糕10分鐘就能出爐! 職人不藏私的關鍵打發技巧大公開 完全新手也能輕鬆掌控蛋.砂糖.麵粉的烘焙魔法! 烘烤時間短.造型多變.方便事先準備，最適合在家輕鬆製作的烤盤甜點! ★2...more

太神奇了!只要有微波爐， 就能做出鬆軟Q彈的美味麵包! 4種基本材料 只要3分鐘 免烤箱 一盒搞定 超乎想像的簡單!有如魔法般快速完成!輕鬆做不失敗! 只需要4種基本材料! 只需準備高筋麵粉、酵母粉...more

5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬 全書配方皆清楚標示(不含蛋)(不含奶)(含蛋)(含奶) 自由搭配出適合自身體質的美味甜點吧! ★1調理盆+3步驟輕鬆完成! 本書甜點皆以基底麵糰+奶霜醬+配料的形式組合而成...more

磅蛋糕，形似麵包，口感紮實， 細細咀嚼，能品嚐出有別於一般甜點的獨特風味， 正因此，癡迷於磅蛋糕的達人研發出各種不同的食譜。 如果你想在每天的午茶時間來一片磅蛋糕， 品味細膩的四季在味蕾更迭， ...more

熊谷老師御筆獻禮，排除萬難的暖心電子簽名版! 一翻開書籍就感受到的真情流露! 熊谷裕子老師最強改造 蛋糕變形.重塑技術.比例分析 讓所有的蛋糕都變成我喜歡的樣子! 如果用兩份分量製作起來，會剩...more

切開後令人驚豔，一次烘烤就能形成3種層次， 這就是來自法國的新口感魔法蛋糕! 人氣風味的魔法蛋糕 草莓鮮奶油蛋糕/乳酪蛋糕/抹茶紅豆蛋糕/巧克力蛋糕/蘋果肉桂蛋糕/香蕉蛋糕/栗子蛋糕/布丁蛋糕等 ...more

明明身為甜點師，卻連朋友可以吃的甜點都做不出來…… 帶著這份不甘心及無力感， 開創甜點的新篇章! 不使用蛋、乳製品、白砂糖，讓身體輕鬆無負擔~ 【只有植物性材料，也能做出好味道。】 許多朋友因為...more

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感 來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散 只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單 卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味 >>蒸烤布丁，質地細緻綿密 >>凝凍布丁，留住新...more

夢幻甜點在家做 超過800張步驟圖、立體剖面圖， 蛋糕、慕斯、塔派， 從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾， 一次學會職人配方和技藝 日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合 讓法式甜點符合亞...more

■內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類，收錄130種煎餅、家常餅，方便讀者根據口味喜好，挑選喜愛的食譜製作。 ■食譜作法步驟清楚，配合技法，對技巧要領、準...more

生米煮成熟飯，這是我們從小到大的既定印象， 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒，真的只能一成不變嗎? 紅橙黃綠黑，披薩蛋糕派， 只要用果汁機輕鬆打，想變什麼就變什麼， 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活...more

AMAZON 4.5星大賞 日本高人氣無油蛋糕製作家 \茨木くみ子又一全新力作/ 全書一共介紹35款水做無油戚風蛋糕， 從基礎的無油戚風蛋糕製作進化到各式各樣的口味並加入水果蔬菜，也通通不失敗! 不僅材...more

要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下，做出口感豐富、濃郁、好吃，且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題! 無蛋烘焙的素食點心，書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶...more

沒有浮誇的外型，卻有出奇的美味! 法式布蕾▶ ▶醇香柔嫩一口滿足 芙朗塔▶ ▶酥脆濃郁一次享受 44款蛋×奶×糖交織成的療癒甜點 使用雞蛋、牛奶再搭配其他材料製作的法式布蕾&芙朗塔， 材料簡單卻能做出濃...more

本書特色 由韓國Naver人氣部落客紅豆(朴貞美)傳授，強調自己看書做，也不會失敗的烘焙食譜。 全職主婦的作者，從一臺烤箱、一本食譜，開啟在家自己動手做甜點的美好經驗。書中上千張的步驟圖、搭配...more

保持著每個地方的風味 完成美味的食譜 世界甜點巡禮——從旅行中誕生的創意食譜! 食譜 X 旅遊手札 作者熊谷裕子不僅是一位人氣甜點師，本身更是一位超級甜點控，除了熱愛烘烤甜點，連出國充電也會不自...more

美味的蛋糕卷、奶油蛋糕、泡芙、餅乾 用鬆餅粉在家輕鬆作! ★方便好用的鬆餅粉，堪稱魔法粉末 鬆餅粉三大優點：易膨脹、成品口感柔軟蓬鬆、容易呈現烤色， 失敗率低，使用步驟簡便， 最適合甜點新...more

日本人氣名店獨家配方-6種基本材料就能作，擄獲你的胃! 「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→隨時享用! 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 正餐般的鹹味比司吉+下午茶的甜味司康 ★A.R.I 獨家配方的5大特色 ...more

一個磅蛋糕模就OK! Step by Step圖文教學 40款風味磅蛋糕 × 變化款 蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1 磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成， 是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕! 然而我們...more

不用烤箱輕鬆做!搭配烤箱更豐富! 甜點鹹點一把罩! 當下午茶遇上鑄鐵鍋，幸福繽紛的化學變化! 宛如蛋糕店櫥窗裡陳列的精緻水果鮮奶油蛋糕、麵包籃裡熱騰騰的司康餅、架子上的餡料豐富的甜派或鹹派、忙裡...more

極美味、有如魔法的「晨烤麵包」! 只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可~ 「想在一大早就吃到剛出爐的麵包。」 「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣……」 由全日本最隨性的麵包教室所...more

《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學，初學者也OK! 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受! 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心! 清楚易懂的圖文步驟，讓你享受...more

我把四季裝進罐子裡!!! 噗咻!! 伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現…… 田野、花間、草木、莓果、森林 最真實的酵母 散發最狂野的香甜氣味…… 【唾手可得!】在對的時間，做對的酵母菌! 【手把手教學!】最...more

►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏，營養價值又高，還能增加口感及風味 ►►用植物油取代奶油口感清爽不膩，再用豆漿補足濃郁感 ►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料，不加蛋一樣能維持濕潤感 基本...more

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★2019年台灣最具影響力百大網紅★ YOUTUBE訂閱破20萬˙FB人氣超越60萬 料理123「神手媽媽的無限挑戰」之 50道簡單不失敗的甜點冒險! 從餅乾都烤失敗的「烘焙苦手」，到馬卡龍大魔王也難不倒的「神手媽媽」...more

【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難?烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟?蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷?本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書，內...more

橫濱.元町的人氣麵包店 輕輕鬆鬆在家做出名店麵包 Bluff Bakery店主-榮德 剛X家庭製麵包研究家-高橋雅子 「Bluff Bakery」是一間麵包店，位於橫濱‧元町的購物中心前往山手路途中的代官坂。榮德剛主...more

日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點! 只要事先做好「前置作業」， 自己在家做的蛋糕就能── 口感更好、味道更棒、香味更誘人! 從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，但為何自己...more

麻煩的事情一概沒有! 只要「捲一捲」、「揉一揉」再烤一下就好 感受與剛出爐美味麵包之間的最短距離 究極簡約!絕不失敗! 在調理盆裡捲一捲，再揉一下 接著放在烤盤上烤一烤 見證香噴噴麵包出...more

烘焙新手的好消息! 不妨從「平底鍋+手撕麵包」入門， 配方和作法超簡單，掛保證不失敗， 絕對能增加你對烤麵包的自信! 品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心， 不管是自己吃或是宴客，都讓人充滿期待! ...more

早在公元前5000多年，尼羅河畔的埃及人就會製作蘸上了蜂蜜的糖餅，最早的蛋糕出現了。希臘人開創了把蠟燭插在蛋糕上的習俗，羅馬人那時會添加雞蛋或奶油，並與蜂蜜揉成甜麵糰，有時還添加堅果或乾果做成蛋...more

如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握? 和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小? 饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做? 這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣! 經驗...more

唯一帕芙洛娃專門教科書 夢幻&魅力十足的澳洲點心 平日、派對都好吃的萬用甜點 什麼是「帕芙洛娃」? Pavlova Cake是一款以蛋白霜為基底的甜點。據說俄羅斯芭蕾舞伶安娜.帕芙洛娃到澳洲表演時，對...more

網路人氣名店 MooQ cupcake 與你分享最具創意的翻糖藝術! ★58款簡單好上手的杯子蛋糕造型食譜，自己在家就能品嚐! ★適用於各節慶、場合的豐富主題，為每一個重要日子加分! 小巧可愛、造型多變、吃起...more

營養師最關心你的健康和身材， 低醣甜點配方讓你安心享用! 收錄small size的小巧甜點， 可以當贈禮的甜點食譜集 品嘗甜點是最幸福的時間。 但一邊想著想永遠停留在這個時光，一邊也會感受到吃下甜點後...more

還在外面買傳統中式點心嗎? 多油多鹽不健康，不如自己動手做! 中式點心是以麵粉、雜糧、蔬果原料等為主，糖、水、蛋、油等為輔，透過擀、按、捲、包、捏等方法製成。中式點心樣式豐富、味道鮮美，受到社...more

讓一片吐司更美味的魔法： 刀切魔法、擀長魔法、烘烤魔法、塗抹魔法、夾住魔法、覆蓋魔法、香味魔法、浸泡魔法、乾燥魔法、行家魔法、包裹魔法…… 不論是蓋上各種飽滿豐富的食材、吃了讓人超飽足的鐵板...more

百萬人氣部落格主的私房食譜 2萬多名粉絲熱情追蹤 一本讓你一看就懂、一學就會， 保證零失敗的居家烘焙自學寶典 在家做麵包，就是這麼簡單! 7 0款吐司×餐包×臺式、歐式麵包， 5款經典抹醬， 超過500...more

即便在懶洋洋的炎熱夏天， 也能吸引你動手製作的「SUMMERDESSERT」。 好想做做看!讓盛夏變得神清氣爽的極上甜品。內容分為六大主題，為： Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品 作法簡單，卻十分耀眼的果凍...more

3位頂尖日本甜點大師烘焙課， 蛋糕、慕斯、塔派， 超過800張步驟圖，立體剖面圖， 從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾， 一次學會大師配方和技藝 日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合 讓法...more

絕對實用的甜點攻略 紅豆控必備食譜! 不失敗的紅豆餡煮法 從小就最喜歡紅豆餡的中島老師，在這邊提出以紅豆餡為主的美味甜點! 包括西點、經典日式點心和季節和菓子，跳脫紅豆餡只能做日式點心的框...more

甜食人人愛吃，不過為了健康，其實應該適度忌口。但甜點所帶來的幸福氛圍和療癒效果，的確是無可取代的美好。 為了讓大家可以沒有負擔地品嚐甜點，尤其是那些必須嚴格控制飲食、關心升糖指數的人，只要...more

不擅長糕點的人也能輕易上手 沒有麵粉、蛋和奶油，也能做出美味。 睡飽覺再起來做也可以! 一般大街小巷中的甜點、烤蛋糕等都是用麵粉、蛋和奶油製成的。「笨拙甜點」則是完全不使用這些東西，不管你是不...more

酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。 72種手工餅乾，讓你體驗烘焙的樂趣。 蛋白打發、糖油拌和基本製作法，讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。 「配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡易」，並且依照飯店手工...more