中國人，除了天上飛的飛機不吃、地上爬的四集腳桌子不吃……幾乎什麼都吃，話中刺是餓了就吃、吃撐肚皮，印證近年來西式速食及吃到飽的囂張流行，更吃得沒氣質了。 然而，中國菜不只是純口腹之慾，每一道...more

「菘芥煮羹甘勝蜜，稻梁炊飯滑如珠」， 中國文人的生花妙筆，使得豆腐、香菇、筍子、蓮藕、清粥、小菜…… 在平淡中也能蘊藏真情真性， 不只會寫，文人拿筆的手，也能調製出好吃的料理； 烹調方式的千變萬化...more

林文月教授細說十九種佳餚的作烹調過程，抒寫品嘗美食的樂趣和經驗，同時又不斷在情思悠遠地回味昔日師友、親人共處的美好記憶；讀這本溫馨感人的美食小品，讓人深深體會：生活其實可以如此美好! 作者簡介...more

一碗粥，可能是都會男女的時髦夜點，也可能是異國遊子的依依鄉愁；可以讓窮人裹腹、豪門鬥富，也可以是文人的清雅珍味、養生良品。 一碗粥裡面有多少的歷史?喝粥，純粹是為口腹之慾，或是文化的投射? ...more

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臺灣飲食文選Ⅱ》以親情與飲食的交會為主題，收錄琦君、林文月、隱地、林清玄、蔡珠兒、陳文玲等飲食名家作品二十二篇。食物供養我們，碗盤之間正有著父母與兒女的難解情感，成長記憶全在鹽酒油米之中化為...more

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旅行，若只是照著GUIDE的解說到此一遊，印象和感動能有多深刻? 如果加上在地人的引導，訴說親歷的風華滄桑，用自己的生命歲月印證斯土的變貌與伴之的感懷，旅行的深度與感動立即雋永而深刻。 作家帶你...more

專門從事美食、旅遊與生活寫作後的葉怡蘭，經過幾年來世界各國間四處走，述說描繪不同地方的地景風物與人文藝術飲食後，回過頭來，以全新的心情與眼光，追索真正屬於台灣這塊土地與生長在這塊土地上的我們...more

《滿漢通吃》選摘《清稗類鈔‧飲食類》精彩內容，告訴您清代與民初的飲食百態： 名人飲食秘辛 袁世凱不怕膽固醇過高每天吃十四枚雞蛋；道光皇帝吃遍山珍海味，但是陽春麵才是他的最愛；曾國藩吃飯必灑...more

東方朔喝醉了在宮廷小便，被漢武帝貶逐， 劉玄石喝一口「千日酒」，一醉三千年才醒； 賀知章以金龜換酒，蘇軾入「酒食地獄」； 陶淵明、李白都因酗酒而造成兒子癡呆…… 275個酒的成語故事，600個酒徒酒仙傳...more

名家評論 胡錦媛(政大英語系教授) ……以兩性之間的情色愛慾來解構壯陽迷思，再次變化、呈現此道菜的真正滋味，完成食物由原生狀態到烹煮、到具備壯陽功能、再被翻轉為情色的一連串過程，形成一己獨特的「食...more

如果說「食色性也」，朱振藩老師只有「食、性也」，才能帶領我們一干姐妹淘，吃遍台灣。 ──李昂 朱老師是我最有味道、也最懂得味道的朋友；認識朱老師讓生活變得有滋有味。──于美人 朱老師是台灣當代唯一...more

心岱 林載爵 許悔之 陳力榮 虞炳昌 蔡珠兒 (按姓名筆劃排序)六大名家翹首殷盼，聯名盛讚! 除了菜香，這次，又多點人味。 美食家朱振藩，在食遍天下正宗美味、寫盡人間人間珍饈後， 決心為所有歷代食...more

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科，引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中，知名的烹飪專家江獻珠女士與你一同暢遊世界，尋找美食。...more

全港第一本「小說式食譜」，是梁芷珊的最新作品，也是飲食出版界的新嘗試。清新簡單易做的食譜，緊扣著小說主人翁的心情，所有步驟都以細緻的素描畫畫出來，33個食譜的照片既展現食品的美味，也體現故事的...more

全書共五十二篇，從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得；而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味，她更不忘料理文字...more

一個有20多年自助旅行經驗，走過100多個城市的女子─陳念萱，這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅，此趟旅程，跨越歐亞邊界，從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬，走到了絲路另一端的歐洲，沿途滿足...more

喜歡搞笑又無厘頭的家庭主婦鄭華娟，這次要帶你徹底體驗歐洲人的飲食美學。 從她婚後第一次煮飯給老德先生吃的新婚驚悚晚餐寫起，一直到連婆婆也讚不絕口的思鄉解愁麵，華娟將首度公開她的異想料理食譜。 ...more

舒國治是台北城裡的奇人。 他不做朝九晚五的工作，所以大部分的時間都在過生活。有人稱他為「城市的晃遊者」，有人說他是在「優雅的浪遊」。熟悉他的人都知道這位自稱為「門外漢」的作家是很有一些本事...more

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已自由發揮，發展出一種獨特的形格。從大小食肆經營競爭、菜式設計創新、製作技法演化，到不同階層家庭飲食習慣的變遷、本地生產食材與外來食材的互...more

香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已發展出一種獨特的形格。 作者面對這個龐大題目，刻意從「味道」入手。因為味道是聞的，是嚐的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味...more

《商業周刊》專欄，結集了! 十年來，最讓人流口水的一本書 跟著舒國治遊台北、吃小吃! 小吃的佳美，透露出城市裡人的佳良；事實上台北之好，主要是人與人的關係最密切，人對於別人的需要，亦最了解；甚...more

中菜博大精深，各派菜系已發展出上百道的菜譜，再加上各派菜系的集合，枝繁葉茂，還有令人不解其義的菜名，難免進到餐館，有不知如何點菜的難題。目前往來兩岸三地的工作者眾，參加朋友聚會、商務宴請、婚...more

傳奇的茶馬古道，古道靜靜地延伸。它不因為人的注意而存在；不因為人的忽視而消失。翻山越嶺後，發現一處處迷人茶鄉。 中國西部的「絲綢之路」早已名滿天下。而在中國的大西南，有著一條可同「絲綢之路...more

「台灣最美的吃，是窮中吃!」 舒國治繼《台北小吃札記》後，又一本令你垂涎的書。 十項最具台北性格的吃食 一、牛肉麵 二、麵攤與滷菜 三、豆漿店 四、自助餐 五、清粥小菜 六、福州乾麵 七、肉包、...more

《蔡瀾食單》是蔡瀾第一套最齊全、最強勢的飲食百科全書。本系列精選結集蔡瀾二十多年以來書本著作的飲食文章，系統地彙編成每套四冊，共四套十六冊的《蔡瀾食單》。讓讀者飽閱蔡瀾歷年來的心血之作，感受...more

◆ 今日人們常懷想巴黎的美好、藝術與人文，其實巴黎正在1920年代達到高峰。 巴黎是當時的世界第一大城，法式生活方式、法式人生觀、法國文學、藝術、電影、料理，更別提建築、豪華渡輪、汽車，都達到有史...more

食物的滋味有別，不是因為廚師的手藝退步，而是因為「心」──不再相同了。 這部以「內心戲」命名的飲食散文集，收錄作者橫跨五年的「食之心得」。優美靈動的食物與味覺描寫，讀來猶如親歷一席光采紛呈的...more

一桌珍饈，換一個故事! 80餘道簡單卻創意十足的家常菜餚，是獻給好朋友的禮物； 有好朋友相伴，同席談笑，更是人生路上不可或缺的心靈食補良方! 《老師的十二樣見禮》作家 簡媜◎總策劃 「這是一本讓人流口...more

收羅18篇中外學者論文，以飲食為主軸，廣納文化、生活、政治等領域，針對臺灣、日本、東南亞等地進行研究。 蘇軾的飲食美學 南洋魔幻的吃魚文化 吃與後殖民的糾纏與發展 達悟族人原汁原味的飛魚的...more

為台灣依舊美好的事物，來點掌聲鼓勵! 感恩，是飲食世界要我們邊吃邊深刻學習的道理。 掌生穀粒在網路泡沫、農業落沒的年代從谷底出發，憑著精緻的手感包裝、動人品牌故事，為白米塑造出獨特感與農家...more

周芬娜，一個喜歡旅行並熱愛美食的作家，習慣以味覺來記錄走過的城市，由當地食物的千滋百味，延伸認識當地的文化、歷史、人文和藝術……。 如日本傳統點心──和?子，外觀精緻美麗，種類五花八門，反映了日...more

虹影旅行世界邊吃邊做的的第一本美食書，她的美食美文自成一家。?人所知虹影是作家身份，少有人知，除了寫作，她是一個技藝高超的美食家，她對美食的態度更是淡定。 虹影符合一個老饕的標準：能吃，會吃...more

吃出食物的原汁原味，蔡瀾最夠格-由蔡瀾主持的【蔡瀾歎名菜】電視節目，超過200萬觀眾高收視的超人氣節目，深受廣大市民觀迎，贏盡口碑，他走訪中、港、澳、台的大小餐廳、酒樓、私房菜、大牌檔、街頭小食...more

不光是會說的名嘴，更是能吃的名嘴! 愛吃的于美人帶你享受美食、品味動人的故事，拾起溫暖和感動! 麼樣的料理，可以打消了美少女輕生念頭? 大爺的美味祕訣，不在食材或烹調技巧，而是你我都擁有的珍寶...more

本書由林海音女士主編，夏祖美、夏祖麗 助編。文中收錄了，林海音、樂蘅軍、朱介凡、子敏、伍稼青、彭歌、傅培梅......等名家的作品 有中國人的地方就有豆腐，作菜作湯，配葷配素，無不適宜；苦辣酸甜，...more

奔波千里，只為一親美食芳澤! 幽默風趣中，夾藏深厚的文化底蘊! ─這就是黃橙。 繼「美味石榴裙」後又一輕鬆幽默的美食文學佳作! 作者黃橙為「吃」旅遊四方，傾城之力，只為一嚐美味。遠赴南美墨西...more

你，敢不敢跟愛吃鬼一起出走? 改變，其實很簡單。有夢，何不立即行動? 走過千山萬水，吃遍東西美食，愛吃鬼的華麗冒險一次又一次! 用一支銳利的筆寫小說的李昂，對於吃跟玩也自有一套方法和看法。 ...more

This is a collection of articles on Chinese food. The various contributions were selected from among the many outstandin......more

從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。 本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，...more

綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化...more

本論文集分為兩個部分，各有九篇文章，一篇為「食巧毋食飽：地方飲食文化(一)」，另一篇為「民以食為天：地方飲食文化(二)」，分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。 台灣飲食文化的部分計有...more

本書集結十二篇文章，自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題，包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發展，以中國人所追求的均衡與合諧來討論中華飲食文化，對中國人而言，飲食不僅是一種...more

小小的餐桌，無邊的田野 牽動你我生命記憶的尋味之旅 這真是一趟又一趟不可思議的旅程，那些母親經年累月煮著的菜，我們吃來平淡無奇的菜，竟道道說得出故事，而自己偶爾下廚做的菜，雖稚嫩而無名，卻不...more

最具古典涵養的美食家朱振藩 道出六種香氣四溢的美味關係 你能想像蜜唧甜滋滋，色、聲、香、味齊聲張揚的腦麻滋味嗎? 好吃的燒雞得於臨吃之際，提起雞腿一抖，骨、肉即自動分離才是真正好吃的道口燒...more

以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事...more

《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。 較以往更擴大飲食書寫的可能性，除了文學、美...more

歐銀釧在這本書裡，融合澎湖的風土、傳說、食物和她個人的人生體驗，以清新如天人菊的文字呈現出來。這本書延續她過去的寫作風格，其中「飲食」與「澎湖」成為本書最大的焦點，藉由飲食勾起往日的記憶，和...more

和金庸吃飯，會感受莊重的俠氣；和蔡瀾吃飯，能體會那份灑脫；和倪匡吃飯，蒸老鼠斑汁液滴落在貂皮大衣上神色不變，還大呼要趁熱吃。吃蠔，蘇東坡吃出人生的豁達，法國大革命時勞頓公爵上斷頭台前吃出豪情...more

著名食家黃雙如最新食譜，秉承其一貫對食材的高質要求，繼續自世界各地搜羅最優質材料，再加上其巧手廚藝，呈獻52款色香味俱全的創意comfort food，當中包括粥粉麵飯、鮑參翅肚、零食點心、飲品、湯羹、肉...more

《吃喝玩樂》一套共4本，「吃喝玩樂」是蔡瀾的生活哲學。第一本《吃》將在近期推出，以食為主題。 蔡瀾對飲食向來只有好吃與不好吃之分，他食遍世界各地著名的菜式，希望與讀者分享他的經驗，至少了解名...more

跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味 你可曾經驗過這樣的旅行? 在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡?不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以...more

美食X音樂的無限可能!好吃X好聽的無限感動! 韓良憶飲食散文代表作《羅西尼的音樂廚房》超美味增訂版! 用音樂調味，用故事加料! 在她的廚房， 每一道菜都有一首主題曲， 每一首歌都是時光行走的聲...more

坊間有許多美食書，雖然文筆流暢，但大多都是採訪出發，真正識食懂煮的並不多，真正有餐廳經營及市場行銷實際經驗者更是鳳毛麟角。曾應邀上「馬英九治國周記」暢談台灣美食的作家梁幼祥，是台灣少有兼有餐...more

香港人瘋狂地喜愛吃日本菜，日式餐廳越開越多。一講起日本菜，彷彿人人都是專家。但我們對日本菜，又了解多少?「甚麼是和食?」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許...more

此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書，您將輕鬆...more

派對是國際各大時尚城市必備自有儀式，家是走遊世界各地最理想的終點。 不是醉生夢死，絕非淫亂至極。耽溺在一個又一個風格迴異家居，以及一次又一次獲邀派對裡，進行社交，同時自我治療，意圖了解人世...more

二魚文化3月出版的新書《2010飲食文選》，由飲食文化專家焦桐主編，收錄49篇2010年臺灣最精采的飲食文章。主題化的知性書寫，近年來在臺灣已然蔚為一種風尚，當中，又屬「飲食」最能挑逗讀者的七情六慾。 ...more

由國學大師以深入淺出的手法精心編寫的中華傳統文化通識讀物 《文史中國》叢書共38本，分為四個系列：“文化簡史”(10本)、“世界的中國”(10本)、“中華意象”(8本)、“輝煌時代”(10本)。四個系列互相聯繫，同...more

吃炭燒和牛，懂得蘸燒汁就是有品味嗎? 誰令你相信吃buffet一定有著數? 鳳爪本身無肉味，為何我們仍啃得津津有味? 「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」有何關係? 飲食行為不論是食材...more

誠如作者在文中所說：「食物是懷鄉的開始，因為腸胃是通往心靈的快車道。當這條通道阻塞，心靈就會枯萎。」雖然好吃的食物通常都是「健康不正確」，但是在作者的心靈深處，卻永遠都是最正確、最「惹味」的...more

無需昂貴的食材，無需稀世的食單，甚至無需令人眼花撩亂的烹飪手法，一位活躍在外交圈的寫手坦承她的體驗：憑藉著寬厚的襟懷、對多元文化的敬重與了解，再加上些許知識與技巧，我們便可以在人們的齒頰間留...more

這不只是一本料理書，它有的是食物的歷史，追本溯源。 這不只是一本料理書，它有的是對料理的感情、記憶與故事。 這不只是一本料理書，它有的是人與人之間的友誼與互動。 這不只是一份料理書，它有的是對...more

特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派，更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事，讓人眼界大開。承接《食經》文風，做菜心得、竅門散見於各段文字，有根底的讀者能從中悟得...more

《島嶼.食事》以食物為名，以美食書寫，不僅是食物的記憶與描述，更包含了食物背後的時代背景、傳統習俗與人情溫暖等等，由金門作家洪玉芬登高一呼，一群散落在各個不同領域與來自不同生活背景的「金門幫...more

文學家的菜市場百態書寫 凝結每個時空片段的私密記憶 本書邀集了四十五位高雄圖文作家，以作家和其附近的菜市場為書寫場域，內容在於介紹菜市場的文化歷史、美食小吃及精華景點，特別之處在於透過四十五...more

最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃! 《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者...more

「吃」，絕對是人類最該認真對待的問題，飲食文化素養必須透過學習、主動追求方能養成。 豬八戒囫圇吞人參果，不可能產生滋味，自然毫無品味可言。吾人面對餐飲之前，應該先充滿期待；接著才專注享受，...more

從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，焦桐在這本書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食，描述臺灣，定義臺灣。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃...more

好的東西，一定要與好朋友分享，醋顯然是民生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶的其中要物之一，而醋也彰顯多采多姿，不同流俗的特色，它有豐富的歷史文化，融入人類情感，是我們生活的一部份，期待大家在使用醋...more

***本書裝訂方式為採特殊裝幀，可180度平放*** 從空盤到滿盤，化觀念為實作； 用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。 如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。 ...more

中國的飲食在外國人眼中固然莫名其妙，可我們炎黃子孫撫心自問，就會發覺自己也是一頭霧水。 .明明山珍海錯應有盡有，為什麼仍然鍾情於那一碗淡而無味的白米飯? .為甚麼我們老自找麻煩，喜歡津津有味...more

吃，最能讓人看到人性的一面 跟著美食作家巴陵的腳步，挖掘中國各地美食的歷史文化 讓你讀後想吃，吃後回味 一方水土養育一方人，一方美食蘊藏一方人文。縱觀古今中外，有無數的饕餮者，也有許多食...more

1.了解法國飲食文化最具代表性的一本書 2.集合法國經典料理的作品選集，分區暢談法國各地的地區特色料理，呈現法國飲食的豐富多樣性 3.不僅介紹美食，更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌 4.附...more