三十五年功夫，一桌年味， 回家的香氣從此凝結 年節，是一年中最重要的味道，也是家人團聚的儀式。本書由漢來主廚王誌雄傾心呈現， 濃縮他35年餐飲生涯的五十道功夫手藝年菜，從台菜、粵菜到融合創新，每...more

從甕中鹹鮮到產業記憶 重現被遺忘的台灣釀造學 說到「蔭油」，你會想到什麼? 一種遊子魂牽夢縈的家鄉味? 還是童年時光的吮指回味? 一場從甕底出發的風土探索，一次用五感寫下的醬油文化筆記 這是一本...more

不需要親自烘焙，只需準備日常生活中隨手能買到的食材， 如漢堡、三明治、法式吐司、可頌，甚至可麗餅、蔥油餅、越南春捲皮等， 就能做出千變萬化、層次豐富又美味的療癒系料理， 為你帶來一整天滿滿的幸...more

以簡單的食材與容易上手的烹調方式，在家也能輕鬆打造溫馨又具質感的西式餐桌。從前菜、主食到甜點，每一道料理都蘊含著細膩的用心與家的味道。透過慢慢準備、用心擺盤，不僅能享受烹飪的樂趣，也讓日常的...more

第一冊： 素食界廚神傳授天天愛吃健康素【16年暢銷增訂版】 特色一：這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚 特色二：這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素 特色三：食材作法圖解，你也...more

有了這本書， 新手也能端出達人級料理! 有時渴望十五分鐘上菜，有時想要細火慢滋味， 比才靈魂所繫的每一道小料理都能滿足你， 輕鬆享受精緻有質感的小酌時間! 【毛奇、施彥如、施清元、徐銘志、馬世芳...more

六大核心章節，全方位掌握日本料理精髓 從手毬壽司、握壽司到花壽司，涵蓋傳統與創意 詳解醋飯調製、食材處理與造型技巧 麵衣調製、油溫控制、炸製時機全面掌握，經典天婦羅技法與唐揚醃製秘訣 基礎日式醬...more

2025席捲全日本的「蒸籠料理」!! 社群貼文瘋狂轉載、電視綜藝爭相介紹， 各大生活雜貨店更紛紛推出自家蒸籠產品， 掀起空前風潮，成為街頭巷尾新日常! �5日本料理食譜大賞/ 日本最大網路書店 銷售TOP1 ...more

揮別加工、乏味的素食日常， 還原多國最歡迎的美味料理， 帶給你幸福滿點的「純素蔬食」! ◆從廚房出發，打開屬於你的「蔬食新世界」 林聖智師傅將中式、日韓、南洋、歐美等料理巧妙地轉化為蔬食...more

★ 以營養價值高的「醬麴」製作：辛奇基底、美乃滋、糖漬、發酵咖哩糊…，瞬間提升鮮味! ★ 萬能的發酵醬，容易製作、好保存，調整腸道環境，提升免疫力 ★ 「醃漬」「加熱」「拌合」「淋上」，簡單的烹調方式...more

以阿媽製作的粿粄味道和文化傳遞為起點 ~ 如實記錄三合院裡的米食技藝與情感 ~ ⬩⬩⬩ 灶邊升起的裊裊白煙裡，滿是做粿縛粽的香氣 從年頭到年尾、從節慶到祭祀，米食參與了每一代臺灣人的生活 ⬩⬩⬩ 順著節氣，...more

有些情感，不需要語言 音樂能傳遞，料理也可以 *** 跟著Julia料理， 讓視吃的美食變舌尖上的美味 動漫神作╳日韓知名影集╳世界美食╳創意料理 絕對美味的109道提案， 在飯與麵、甜與鹹之間， 重新感受「生活...more

素食與非素食者都需要， 讓每天的餐桌多一道素菜或素湯， 藥補不如食療，對症調理更有感! 一年四季想要進補，中藥材應該怎麼搭配? 食材跟中藥怎麼調理，口感才會豐富? 不想吃中藥，靠三餐就可以 38道燉補...more

素食與非素食者都需要， 讓每天的餐桌多一道素菜或素湯， 菜色更豐盛，營養更均衡! 近年來，響應環保無害的健康飲食，越來越多人開始嘗試素食 然而，如何用蔬菜和素肉烹調出美味又豐盛的佳餚 跳脫一成不變...more

|跟著大象主廚學料理，成就感天天爆棚| 278道絕不失敗超好吃提案， 讓你輕鬆自在出好菜! --------------------------------------------------------------------------......more

用高湯粉，煮出四季料理 一粉入魂，美味全開 從原食材開始，做出無添加的家常美味 高湯是料理的靈魂，引出菜色深層的風味， 掰了那些充滿添加物的市售調味粉， 從食材開始低溫烘烤，經過磨粉， 調...more

簡單備料，交給燜燒鍋，輕鬆完成無油煙好味道，守護家人健康每一天。 一鍋燜出家的溫度，讓生活回歸簡單與美好，只需五分鐘備料，讓悶燒鍋在你忙碌時，默默燜出一鍋熱騰騰的幸福。 不耗瓦斯、不插電...more

22萬人熱烈敲碗， 第一本為台灣家庭而生的「鑄鐵鍋台式食譜」! 教你用一口鍋鎖住「原汁原味」的祕訣， 讓熱炒更有香氣、滷菜更入味、燉湯更鮮甜， 三餐不燒腦，輕鬆端出100道升級版「台味家料理」! Vivian...more

40 款必學醬料 × 7 款鮮甜高湯➤➤教你抓準完美比例與火候 肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食➤➤自由組合營養均衡 忙碌也可快速完成三餐、下班準時開飯、宴客面子十足，避免天天下廚備料麻煩，省時輕...more

77款必選乾‧湯麵X 35道必點小菜 餐飲創業顧問傳授熬高湯、調醬、作配料技法 解鎖麵攤之味深植人心的祕密! 歡迎光臨我家麵店：來碗貼近日常的小攤美味 麵攤是每個人從小吃到大，最熟悉、最平易近人的用...more

味道，是慢慢留下來的日常。 春天的竹筍、夏天的梅子、秋天的蕈菇、冬天的白菜── 本書教你用最簡單的方式，保留當令風味，做出「我的季節味」。 日式醃梅、味噌、米糠醬菜等可以長期保存的「四季的...more

★ 世界頂尖主廚特別撰文推薦- Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘 ★ 師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel ★ 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、......more

你敢相信，只用四種醬料搞定一切的料理嗎? 中式、日式、西式 煎、炒、炸、燙 大幅縮短每日料理時間 享受多一點，步驟少一點! 你是否也曾經想要調製自己的「獨門美味」? 你是否也覺得做菜不難但決定味...more

20道插畫食譜× 四季風味筆記 × 文庫本可愛尺寸 吃飽喝足後， 想努力打起精神的自己， 是多麽可愛且珍貴， 不急不急，慢慢走就很好。 ——常芷 這本食譜小書， 收錄了插畫藝術家常芷畫作裡的...more

\一種蔬菜、十分鐘，一桌家常剛剛好/ 每天翻開冰箱，總有幾棵剩餘的青菜── 半顆高麗菜、一把空心菜、一根剩下的紅蘿蔔。 這本書教你從「不浪費」開始， 把根部、葉梗、菜皮都煮成一道道暖心好菜， 不買多...more

~一鍋在手，營養美味全都有~ 一個人也能吃得澎湃又滿足! 只要一口鍋，幾樣簡單的食材， 就能煮出屬於自己的美味火鍋。 不論是下班後的快速晚餐，還是假日的好友聚會， 《今天也吃鍋吧!56道超簡單...more

「隱世廚神」鄭錦富(富哥)，五十年如一日守護於灶台，從切蘿蔔絲學徒，一步步走來，曾獲二十個米芝蓮星級榮譽，其精製美饌溫暖着不少食客。 招牌菜如「燕窩釀鳳翼」、「豉椒炒肚尖」、「花雕飛天雞」……...more

【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】 吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色! ──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」── 只要準備15種好取得的萬用食...more

不論是因為沮喪、哀傷或憤怒，當抱著肆意任性的態度逃避負面情緒， 用吃來撫慰、滿足自己， 代價就是身高152公分的我，胖到78公斤。 我一直很愛美，雖然年過50歲，仍然想要擁有美麗幸福的人生； 未來的路...more

★替你開好菜單，不用擔心每天吃重複的菜色★ 每天要煩惱三餐吃什麼，是不是很頭痛? 去到超市這個也想買那個也想試，卻湊不出幾道好菜? 想控制三餐成本，不知道要選什麼食材? 翻開本書，只要購買這1...more

從零起步到業績翻倍的烘焙創業實戰書 實戰創業×烘焙研發×通路行銷×品牌經營×勵志故事●從甜點愛好者到創業者，每個人都能找到適合的實作與啟發 ●不只讓你做出好產品，更教你「讓產品會說話、會被搶購」 ●30...more

★日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書! 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理! 快速學會「以餐搭酒」的技巧，...more

好的工具書是精進料理功力的一大利器 主廚不藏私地分享多年經驗 道道驚艷味蕾的菜色&精心研發的私房醬汁 完整實用的料理關鍵技巧 絕對是你學習西餐的捷徑 西餐讓人有很難入門的刻板印象，而本書教你用科...more

一鍋式料理 的 極簡豐盛 美味 × 營養 × 當令 米飯的魅力在於能夠包容各種食材! 為什麼用鑄鐵鍋煮的飯，就是特別香、特別鬆軟? 祕密藏在這口厚重的鑄鐵鍋裡——如羽釜般的恆溫加熱，將水分緩緩滲透米...more

這是一本獻給所有熱愛東南亞料理、 關注風味與文化肌理的讀者的美味之作! ~一道料理，即是一張風味地圖的展開~ 東南亞的飲食風味，不僅源自熱帶土地的豐饒物產，更深受族群遷徙、殖民歷史與文化融合影響。...more

為什麼外面買的沙拉，總是比較好吃? 關鍵在於「新鮮」的蔬菜，配上香氣四溢的自製醬汁， 一盤攝取滿滿的蔬菜、穀物、蛋白質， 多做一些保存起來，平日不再煩惱今天吃什麼! 「做沙拉會很麻煩嗎?」「吃沙...more

各種情境、心情與行程， 都有合適的便當或碗料理， 給自己方便，一切會變得簡單! {〔(簡單而滿足的日式料理食譜，餐餐都能做、日日都能吃〕〕} 一天中任何時刻都能快速、簡單製作的日式料理。提姆.安...more

請別再找藉口了。 你完全可以在家做日式料理，而且今天就能! {〔(在家就能實現的經典與現代款和食食譜〕〕} 拉麵、日式煎餃、啤酒 還有什麼比日式料理 更讓人感到幸福的呢? 一本藉由容易上手的正宗菜...more

掌握鮮味形同掌握日式料理的精髓， 即便是清淡料理，也能嘗到豐富、濃郁、令人滿足的滋味。 {〔(在家就能實現的經典與現代款純素和食食譜〕〕} 八十餘道日本料理食譜，從蔬菜天婦羅、飯糰、蘑菇煎餃和...more

素食主義是基督徒的責任，探索素食生活如何深化你的信仰之旅。 ◎本書為你揭示素食主義與基督教精神的完美融合，開啟一段健康、道德、環保的心靈覺醒之路。 ◎兩位作者以基督教的視角，探討了素食主義...more

減重不挨餓、料理不複雜—— 快速端出營養均衡的健康一餐 本書收錄四種類型、共55道人氣「健康碗」料理： ★口感豐富，吃得滿足無負擔的 夏威夷波奇碗 ★簡單清爽，最適合每日輕食計畫的 沙拉碗 ★甜...more

打開便當蓋的瞬間，就令人心動不已♪ 用飯糰&三明治，打造超可愛的萌系午餐盒♡ Instagram超人氣便當料理創作者mana， 以「飯糰&三明治」為主角， 透過改變形狀、搭配裝飾配料， 輕鬆完成吸睛又療癒...more

~~餐桌上的和風調味課~~ 揭開日式家常料理的美味密碼，就從「調味」開始! 掌握味醂、鹽麴、醋、醬油、味噌與高湯的黃金組合， 不靠複雜技法，也能煮出最道地的和食滋味。 在料理選擇越來越多元的今天，會...more

日本Amazon 4.6星絕讚好評! 蟬聯四年米其林二星!日本超人氣料亭&料理教室「一二三庵」， 首度推出的第一本「家常和食」入門書! 以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧， 讓你在家也能做出星級大...more

安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶! 神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零，在神戶經營微型麵包店，只有老吳能超越老吳，運用在地食材，搭配台式經典款，連日本人都瘋搶。 ...more

「咖哩塊咖哩」、「香料咖哩」、「印度式咖哩」、 「世界咖哩・其他咖哩」與「香料配菜・飲品」 所有的好吃咖哩都在這裡了! 收藏咖哩香料到咖哩塊與世界食材最極致的美味組合， 滿載從新手到老手都受...more

吃得健康，從來不該意味著「吃得無趣」 享受美味，也享受生活 現代人生活步調緊湊，身心壓力大，健康問題也日漸受到重視。飲食不僅是日常生存的需求，更是身體健康的關鍵。你是否也曾有這樣的煩惱：想...more

台灣小吃自己做&餐飲創業入門最容易的品項， 台灣小吃是觀光業的關鍵軟實力，更是最美味的宣傳大使。 當你翻開這本書，學會的不只是一碗小吃， 而是國寶名師劉妙華60年歲月淬鍊的「台灣味靈魂與飲食典故」...more

行走的魚鮮百科全書——黃之暘教授 從選購、處理、料理到品嚐 為你完整解析河鮮海味的心動密碼 如果你站在魚攤前會手足無措； 如果你對選一筐螺貝沒有自信； 如果你面對活生螃蟹亂了手腳； 如果你猶豫要怎麼...more

素食金廚獎名師的用心仿製研發， 高度還原中式餐館最受歡迎的百款菜色， 不葷主義也能大快朵頤的上館子必點中菜。 茹素者書櫃必備的一本書 給人健康養生印象的素食，同時也給人味道清淡的印象。中菜...more

面對只升不降的通膨怪獸大軍全面來襲~ 快使出「冰箱變財庫」之術，讓錢錢變厚! 楊賢英老師的「理材術」讓食材鎖鮮又增值、下廚省時，更賺到食安和健康 ★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師，分享...more

酸種麵團正從歐洲掀起一股風靡全球的健康烘焙革命! 近年來酸種麵包不僅因其獨特的風味而受到青睞，更因其對身體健康好處在食品界獲得了一席之地，也受到許多人的喜愛與話題。 然而，喜愛烘焙的人都知道，...more

本套書組合：《蔬食料理聖經(上)：葉菜、花菜、蔥蒜、嫩莖、玉米與番薯篇》、《蔬食料理聖經(下)：瓜類、豆類、果實、馬鈴薯與根莖篇》共二冊 這是一套非典型食譜書! 以蔬菜為主角的健康美味提案： ...more

這是一本非典型食譜書! 以蔬菜為主角的健康美味提案： 50+家庭食譜 × 150+烹飪技巧 × 100%植物科學 We are what we eat!! 你真的認識每天吃的蔬菜嗎? 從產地、生物學、烹飪技術到美味食譜， 帶你發掘蔬菜...more

素食達人 Elvis Chan，為素食增添色彩及風味， 一本豐富味蕾的素食工具書! Elvis精心鑽研植物性食材，以純素的烹飪觸覺，帶來多層次的美味驚喜-—巴東薯仔植物牛肉、西班牙魷魚野菜椰菜花飯、美式水牛...more

第一冊： 梁瓊白中菜料理一本通 從素人到廚師都終身受用的食譜筆記 知其然、不如知所以然! 學會做一道菜並不難，重要的是要了解「為什麼這麼做」的烹飪原理! 中菜料理精髓來自各種基本功不被時間淘汰，...more

資深職人親授‧完美比例醬料 關鍵烹飪技巧‧完全提點解析 用20款「實用和風醬料」端出 快手料理、下酒菜、一人份丼飯麵食 口味多變、菜色豐富的新和食就上桌! 職人帶你「認識和風調味料」，親授4款「高湯...more

跨越時間與地域的經典料理，超詳細的炒飯攻略 34題炒飯大哉問! ╳ 66道名師親傳的美味炒飯 1款基礎型「萬用快炒醬」╳ 7款自製的「口味變化醬料」 撓富趣味的解說，以「5大部」概念，一窺炒飯殿堂 ...more

\「一品料理」讓大忙人輕鬆打造幸福餐桌!/ 什麼是一品料理呢?只需一道菜即可上桌，滿足全家需求。 一品料理兼具蛋白質和蔬菜，料理更輕鬆，餐桌更豐富! ★忙碌家庭必備的全能食譜書★ 15分鐘完成「...more

小份量1人食! 自家簡單烹調經典異國風料理， 獨食也要生活感拉滿， 餐餐吃，天天不重複! 吃飯除了帶來溫飽，更是身體與心靈的享受，所以即便是一人居住的獨身族，假日、工作天的三餐也要好好吃飯...more

明明每個步驟都按着指示做，可是做出來的味道卻不太對勁。 知道哪裏需要注意嗎? 雞翼浸泡後醃，去腥又易入味。 魚膠片用熱水浸泡會溶掉，不好用。 最好用長方形專用玉子燒鍋，圓形鍋做不出形狀。 ...more

每一家拉麵店都有獨家的研發歷程， 每一碗拉麵都有值得細細道來的故事， 濃郁醇厚的湯頭，不僅溫暖包覆著胃， 更承載著職人匠心和文化結晶! 日本拉麵以「湯、麵、配料」三位一體的極致追求，成為飲食...more

小鉢料理，讓料理世界無限延伸 在日本料理中，從刺身開始，到燉煮料理、燒烤料理、蒸煮料理、油炸料理等，各種能成為主菜的美味佳餚層出不窮。而在這些料理之中，小鉢料理又有什麼樣的魅力呢? 小鉢...more

72道餐廳級料理╳144個主廚手路 中式+日式+韓式+西式 食材採購輕鬆又容易、鍋具不用花大錢， 私廚料理、網路教學雙棲主廚魏魏 手把手教你， 家常菜變身成餐廳料理的江湖一點訣， 開啟豐富美味天天上桌的幸...more

舞台劇演員梁祖堯(阿祖)除了演戲、做節目，還有多重身份：農夫、本地農業支持者、料理人……對於本土產物，他有著濃厚情意結，過往著作《香港人食香港菜》介紹本地四季時令蔬菜深受歡迎。今次阿祖再下一城，...more

這是一本非典型食譜書! 以蔬菜為主角的健康美味提案： 50+家庭食譜 × 150+烹飪技巧 × 100%植物科學 We are what we eat!! 你真的認識每天吃的蔬菜嗎? 從產地、生物學、烹飪技術到美味食譜， 帶你發掘蔬菜...more

想滷鍋紅燒獅子頭，但沒空看顧爐火! 想吃碗咖哩雞飯，但怕在爐上煮到焦! 愛吃蘿蔔糕，卻因為太費工提不起勁! 這些困擾，讓萬能的電鍋一指搞定! 無油煙的便利鍋具 問世超過60年的傳統電鍋，一直...more

風靡日本瞬食減重法!隨隨便便吃出瘦體質! 正確飲食比少吃更重要! 蛋白質主菜+維生素B群配菜 將兩種常備菜任意組合就OK! 省時、簡單、吃飽飽也能瘦! 社群追蹤人數42.7萬人!成功案例3000人以上! 不需運動!不...more

54款暢銷甜點 X 40種口味變化 亞洲超人氣烘焙網紅 呂昇達 & 烘焙創業達人 吳飛燁! 兩位名師強強聯手，精心打造54款創業伴手禮 從團購熱銷、海外必買、經典不敗到四季暢銷， 完整涵蓋海內外超人氣甜點 五...more

榮獲第三屆日本料理食譜大賞!口碑熱銷17萬冊! 日本暢銷食譜作家 ╳ 大賞得主一次集結 聰明省荷包․健康又美味的超實用食譜 【特別收錄】 ●30道人氣常備小菜 ●20道暖心好做湯品 ●10種萬用醬汁配方 【本書特...more

★ 一年即累積30萬人追蹤，大獲好評的韓國人夫Sammy新書出版! ★ 收錄高人氣的韓國料理80道! ★ 創下11個月即再刷3次紀錄~ ★ 以「韓食調理技能士」資格，分享口味正宗、作法簡單的家常菜與小吃 ★ 不...more

一、全書共分兩大篇章，其內容與特色如下： 學理篇 先從「日式料理」的定義開始介紹，並爬梳「日式料理」的發展歷史及現代「日式料理」如何變化，再剖析其蘊含的精神及特色。帶你一次認識「日式料理」...more

不藏私公開!第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書， 帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法， 輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包! 外脆內軟、香氣噴發!還可以做成披薩、三明治、沙拉等...more

將各式各樣的食材，夾進不同的麵包裡 一口咬下，前所未有的驚奇與幸福滿溢! 本書收錄日本17間店 135種創意三明治料理 將平日熟悉肉類和不同配料變換組合，結合異國特色後 呈現出獨一無二，味覺與視覺兼具...more

activity系列|烹飪專屬美味，動手創造樂趣，感受身體狀態，開啟健康世界。 \韓國超人氣蔬食咖啡廳菜單!// 假日宅在家也能享受美好時光， 做出熱門打卡咖啡廳料理! |這本食譜適合這樣的你......| ...more