「餐桌上的僞科學」最新系列#6，頂尖期刊評審查證上百篇醫學論文，破除健康謠言、辨別真偽科學 *全系列版稅捐贈幫助台灣弱勢兒童及青少年，請搜尋：林慶順教授獎學金 ◆有效?磁力貼、鍺鈦項圈、能量手...more

全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威 ── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ── 食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。 再不改變我們的飲食內容和方式， 等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保...more

化學添加物到處都是，與其害怕什麼都有毒，不如掌握風險正確判斷◎第一本教你評估日常毒性風險的書 蘇丹紅、瘦肉精、雙酚A、環境賀爾蒙，這些名詞頻繁出現在新聞報導中，它們看似隨處可見、充滿危害。但...more

食品安全沒依靠，自救看這套 「阿你有丟標謀?」(台語) 頂新黑幕爆發後，這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解：「就是有『加味』(台語)，才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑，但是充分表...more

掌握「毒」家話題，還原毒害現場! 揪出生活裡的「隱形殺手」，人人都該知道的毒物科學 ★喝下摻有「氰化物」的提神飲料，不但沒有提振精神，還無辜斷送性命…… ★用中藥「珍珠五寶粉」來調理養身，怎知卻愈...more

民以食為天!全民對食品製造與加工安全，務必勇於執著! ◎本書將食品安全管理的元素從管理面、組織面、文化面及執行面等進行詳細論述。 ◎結合風險管理以及企業淨零碳排等因素，做最精闢的分析與建議。 ...more

食物，不單能提供營養給我們，更是不少人的心靈慰藉來源。然而，當科技發展越進步，食物也變得更講究，同時又令我們產生不少疑惑和不安。究竟那些為求賣相吸引、增加營養度、延長保質期、豐富味道和口感的...more

「CLEAN.REFRE」是不含氯化鈉的電解次氯酸水，兼顧「安全」與「除菌」，是後疫情時代的防疫聖品! ◎ACT秉持「要是有這樣的東西就好了」的研發理念，已取得多達31件專利。 ◎本產品針對新冠病毒的效果，...more

愛吃海鮮，竟是長期頭痛的原因? 不菸不酒生活單純，卻依然難逃肺腺癌的魔爪? 難以捉摸的自由基，原來是誘發癌症的罪魁禍首? 其實，毒物早就侵蝕了你的健康，你卻渾然不覺! 空氣汙染、過度用藥、塑...more

食品添加物從來不是為了美味。 但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界! 怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。 對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是全化工、半...more

在美味的飲食天地中， 沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法! ▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺? ►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來! ▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物? ➤到底什麼是「垃圾食品」...more

◎由品評咖啡到品味自體，臺大農藝系王裕文沉澱深化飲食新概念 作者以自我的經驗，經由「選擇」而慢慢體會出這套飲食的理論與實踐。內容敘述由求學到進入社會的種種點滴，希望透過分享自我經驗讓讀者們也...more

為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃? 熱量高≠不健康!先區分哪些是好的脂肪 日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥! 發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃? 是否曾聽過身邊的人說： 「紅肉不能...more

|食.衣.住.行，全方位安心生活圖典| 圖解易懂!破解網路謠言!家家戶戶必備・雙書特別版 國民安心指標譚敦慈，陪你無毒生活再升級! 【超實用加贈】「安心家・護健康」書衣海報 民眾最信賴的安心指標的簡單...more

●揭露肉品添加物祕史與風險的良心之作● WHO：每日50克加工肉品，罹患大腸直腸癌機率增加18% 別讓「亞硝酸鹽」威脅你的健康! 你或許知道：亞硝酸鹽本身不是致癌物。 但你可能不知道：亞硝酸鹽在肉...more

「餐桌上的僞科學」最新系列，頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文，破解各式健康謠言 精準分析上百篇論文，一次解答：瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯酸水、維...more

破解食物標籤陷阱，自己健康自己把關 ‧植物肉是否比肉類較健康? ‧即食麵中真有蠟的成分嗎?食杯麵會積聚毒素嗎? ‧基因改造食物可引致食物敏感? ‧嬰兒配方奶粉真的可加強腦部發展、增強免疫力? ‧...more

在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機?出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」...more

純天然?100%?高品質? 閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西! ◣享譽全球的美食記者賴瑞.奧姆斯特經典著作!◥ 他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓， 他，擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審， ...more

洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心! 權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術 ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安...more

那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此，在陪伴人類的漫長歲月裡，它們有著屬於自己的進化史，很多食物其實在最初是被世人所誤解的，後來才逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食；「...more

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學添加...more

本書收錄了姜至剛醫師過去發表於臺大醫院健康電子報的科普文章，以及姜醫師針對食安新聞的見解與剖析，內容涵蓋了近幾年各式各樣的食安事件。本書將帶領你從農場到餐桌全面檢視食品安全的定位與重要性，讓...more

【第一本好看又療癒的「醫養用油」專書 】 第一位瘋油而「環油世界」的品油師 見證「奇蹟食油力」 由衷呼籲──依心而行，為愛而食 就讓我們對得起一顆種子吧! ★ 相信在這個特別的世紀、關鍵的時...more

吃進肚的超級食品、保健品、抗病偏方， 真的可以令你健康養生?還是會令你得不償失? 立即為你辨別真養生與偽科學! ※ 椰子油被健康達人捧上神枱，但哈佛學者卻警告應及早轉食其他油類，如菜籽油或橄欖...more

其實只要自己多花點心思，就可遠離食安問題 現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來，農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等，幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞...more

我的工作就是在分享生活，我喜歡用「心」去感受天然食物的美味，讓身體記住食物真滋味的那種感覺，這也是我為什麼喜歡生機產業的原因。 原書名：《遇見生機：跟著生機飲食專家王明勇一起進入自然的健康...more

「預防暴露在有毒物質之下，並不需要花很多的金錢，或者費很大的功夫。」 擅長以簡單、快速、取得方便的方式，跟大眾分享正確生活觀的譚敦慈， 不藏私分享獨到的生活防毒妙方， 示範如何在日常中為自己及...more

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside，看起來都好可怕，但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖! 很多人聽到「化工」就感到害怕，事實上，化工的相關應用已....more

★日本亞馬遜讀者5顆星驚嘆! 你還在用沙拉油、調和油炒菜嗎?這就是身體不斷發炎、變胖的原因! 日本三大名醫揭露，上個世紀用油最大謊言── 本世紀要教你重新認識用油標準，才是扭轉健康的關鍵鑰匙! ...more

本書作為臺灣大學通識課程「毒道之處：看不見的危機!The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life!」的參考用書，收錄姜至剛醫師近年來發表於臺大醫院健康電子報的科普文章近30......more

史上第一本「全民自保」食安書誕生了! 民以食為天，但是近幾年，黑心食品層出不窮，食安「地雷」頻傳，國內飲食安全不斷亮起紅燈，國人想「食的安心、吃的健康」不再是基本的要求，而是變成一種奢求! ...more

美食新聞、烹飪節目、健康論壇24小時播不停 食安風暴一波接一波，我們吃進肚子裡的食物如同毒物一般恐怖? 食品工業的進步是文明的突破還是惡夢? 添加物、加工品、基改食物暗藏的風險，荼毒了健康?縮短了夀...more

健康生活女性親子節目第一品牌最權威的專家 為您揭開食物背後的真相 ●葉子醜的青菜比較沒農藥? ●「零卡」真的比較健康? ●牛奶很營養，當水喝最好? ●蝦子活蹦亂跳，不見得安全無毒? ●食物放...more

一茶匙的油，影響你一生! 20多種常用油脂全方位探查 辨謬誤，解讀正確選油之道 近年，食物安全是全人類關注的飲食課題，對於七件開門事的「食用油」尤為看重。市面上的食用油的品種繁多，要選得好又合用...more

從小到大，你是否問過、想問、根本想不到有人會問這些問題?! 50個最有趣的飲食問題，你從未想過的健康科學 流言×迷信×真相×科學 知名泛科技知識達人為全民健康把關 你是否曾聽過…… 牛奶越喝越缺...more

吃食物是人的生存權力，不只是為了享受，而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題，大家就像無頭蒼蠅四處亂飛，然消費者被黑心食品毒害多年，消費者自己不該也正視這個問題? 近...more

長庚醫院臨床毒物科醫師 顏宗海 第一本食安守護書! 近50種食品添加物×24起重大食安事件×4大黑心手法完全解析! 含瘦肉精的牛肉，容易導致心血管疾病患者發病? 食品中的塑化劑，容易導致小女生性早熟...more

走遍全世界 只有安全食物沒有敵人 天下沒有任何方式，能夠檢測「真心」， 能做的，只有不斷溝通。 黑心油、毒澱粉、化工添加物，三年來不斷引爆的食安地雷 讓台灣人驚恐搜尋提供安心食品的避風港...more

有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解， 讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。 *馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽? *筊白筍上的小黑點可以...more

面對每日的三餐，唯有真正了解基改所帶來的問題，才能確保食物都是安全乾淨的。 拒絕基因改造 (GMO)食品，靠自己把關最安心。 ㄧ碗含有基改腐皮捲的油豆腐細粉引起軒大波，ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改...more

不開伙族、超商族、超市族、飲料族、零食客首選必看! 外食免不了，添加物偏偏一大堆， 哪些「吃了無妨」，哪些又是「盡量少吃」? 走訪大半工廠、上萬家餐廳的食安專家，教你這樣分辨! 你吃的是食物還是...more

拒絕食安風暴，從打造「食」在安心的烹調環境做起! 嚴選20道美味食譜，教你吃得安全又健康! 你知道你家的廚房裡，隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎? ●海綿、砧板以及菜刀，是家中黴菌含量最多的東西! ●化...more

政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火 自己的食品安全自己救!食安問題是新一波公民覺醒的契機 完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書 面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與...more

抵抗文明病，反攻過敏原，食在安心，就是要吃對! 加工食品添加物是好還是壞?人造奶油到底能不能吃? 銅葉綠素鈉?順丁烯二酸?塑化劑?三聚氰胺?是什麼碗糕? 劣質飼料油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基...more

從農場到市場、到餐桌的產銷結構鏈經專業分工後，禽肉品質的要求也越來越被重視，依專業別的不同，以養雞場為例，臺灣有著各種不同的「種雞場」、「孵化場」、「養雞場」，而一個養雞場，還因飼育型態的不...more

自己的健康，自己把關! 現今陸續爆出的黑心醬油、毒奶粉、假天然香精麵包、劣質油品……，你還能吃得安心嗎? 擁有廚師執照、護理師執照的作者張瑀庭，因為工作與專業之故，吃遍大街小巷，用比一般「美食...more

★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。 ★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」 ~〈華爾街日報〉 ★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」 ~〈...more

外帶熟食-「著色劑」使你能量失衡、抵抗力下降 便利商店-「防腐劑」使你身體氣色變差、缺活力 彩色糖果-「色素」令孩子變笨，平均智商降五分 政府認證合格-並非無毒，而是含量在安全標準內 毒澱粉...more

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無毒、省錢、環保、健康，每個人都能輕鬆打造樂活生活 毒物專家陳修玲繼暢銷書《無毒保健康》後，再次知無不言、言無不盡地推出力作《減法過生活》，首度公開她行之有年、「省錢」又「環保」的「無毒」...more

毒澱粉、塑化劑、瘦肉精…… 我們究竟還有什麼東西可以吃? 台灣食品安檢第一把交椅，25年「挑食」經驗首度大公開! 當黑心食品以假亂真，法令混沌不清， 守護最重要的健康，只能由我們自己來! 從學...more

為了增加賣相、延長保存、使食物更可口，我們的飲食經常加料了許多工業用途的化學物質，把被刻意使用的添加物和殘留物一起享用下肚。例如：過氧化氫是染髮、紡織品、紙張所使用的漂白劑，也添加在豆干、麵...more

你吃進的每一口，做的都是一個生與死的決定! 大家都這樣吃，所以我吃應該也沒問題? 那大家得什麼病，你就會得什麼病! 想一想── 你認識多少人前一天看起來還很健康，第二天就突然猝死? 你的身邊...more

零食是最廉價的「毒品」!你也上癮一族嗎? 「一到深夜就想吃個不停」 「『喀滋』的快感讓人心情愉快」 「只要打開就要吃完整包」…… 咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味，真是令人無法抗拒! 但是，...more

台灣人愛吃補，一年花在保健食品的錢高達900億，足足可以蓋1.5棟的台北101大樓!但是，有多少人真正買對、吃對?很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真...more

為什麼瘦子毫不忌口，你卻連喝水也會胖?因為好食物吃錯了也會出現大問題，本書是目前為止最龐大的食物健康研究書，並實際找來五百位測試者親身驗證，告訴你什麼是食物的真相，什麼是食物的假象，瞭解食物...more

醫學專家建議：吃對脂肪!才有健康的身體! 現代人飲食的疾病多發生於外食、生活及飲食習慣所致，但是不好的油脂會讓神經系統與體內細胞病變，造成血管阻塞，引發身體疾病。 但是「少吃油」並不是健康長...more

超市裡鮮豔欲滴的食材和包裝精美的食品，看了叫人食指大動。 然而，你家餐桌上的食物真的百分之百安全嗎? 你知道你給你的孩子吃了什麼嗎? 照顧孩子健康，先從認識食物開始做起! 本書由食品營養專家南清...more

有害食物的新聞簡直無日無之，事實嚇死人，逃避更會食死人! 今時今日，想吃餐安樂茶飯絕不容易。皆因由家畜肉類、海產介貝、生果蔬菜到飯麵油鹽，都潛藏食物陷阱。當中有的食物受環境污染；有的因在處...more

震撼全台 除了瘦肉精和狂牛症 吃美國牛之前不看會哭的黑心內幕 這本書就像是一部精采萬分的紀錄片， 直擊美食背後可怕又令人哀傷的真相， 一刀未剪、完整收錄， 美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕，你...more

食物標籤是生產商向消費者傳遞資訊的主要渠道，如果能充分利用食物標籤上的資料，消費者可以作出有根據的決定，選擇甚麼才“放心食用” 。本書為讀者解讀食物標籤和揀選十大類食物的秘笈︰零食、食用油、罐...more

讓排毒變成一種生活習慣，過敏、肥胖、便秘......統統不再困擾你! 你的身體其實是一座製毒工廠! 即使吃得健康、無病無痛， 人體也會自行製造毒素， 所以，「排毒」就成了永保健康美麗最重要的一步...more

初版二刷 近幾年來大陸食品 中毒事件在各地頻頻發生 一樁樁 一件件 觸目驚心 令人髮指…. 到底是誰敗壞了食品市場?究竟我們還能吃什麼?我們如何才能放心的吃?本書通過對31種黑心食品的調查 揭開了食品...more

一個醫師魚販的夢 賣魚，乍聽之下，似乎很難與醫師給人的印象畫上等號，但對我來說，兩者並不衝突，因為不管我是個醫師或是個魚販，推銷的共同產品就是──健康。 台灣地區尿毒症新生率躍升世界第一，罹...more

基因食物的全名為「基因改造食物」，其發展一日千里，轉眼間已悄悄進入我們的日常生活之中；前陣子引起熱烈討論的黃豆及小麥類製品就是明顯的例子。 人們對基因改造食物心懷疑慮，是因為植入的是異種基...more