讀書日

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然後,你就中毒了:來不及後悔的毒物真相,跟著醫師秒懂食品安全、藥物危害、野外傷害、環境工災等致命毒害

然後,你就中毒了:來不及後悔的毒物真相,跟著醫師秒懂食品安全、藥物危害、野外傷害、環境工災等致命毒害

掌握「毒」家話題,還原毒害現場! 揪出生活裡的「隱形殺手」,人人都該知道的毒物科學 ★喝下摻有「氰化物」的提神飲料,不但沒有提振精神,還無辜斷送性命…… ★用中藥「珍珠五寶粉」來調理養身,怎知卻愈...more

食安思維:從工廠實務探討問題管理與解決方案

食安思維:從工廠實務探討問題管理與解決方案

民以食為天!全民對食品製造與加工安全,務必勇於執著! ◎本書將食品安全管理的元素從管理面、組織面、文化面及執行面等進行詳細論述。 ◎結合風險管理以及企業淨零碳排等因素,做最精闢的分析與建議。 ...more

保健食品新革命:奈米口溶薄膜產品驚人功效,改善人類生活方式

保健食品新革命:奈米口溶薄膜產品驚人功效,改善人類生活方式

後疫情時代加上高齡化趨勢來臨,喚起民眾健康意識,具保健功能營養食品對於食品產業日益重要。凡是能夠對食用者的生理健康、心理健康,以及整體功能有所助益的食品,亦即發揮食品生理調節機能,以協助人體...more

飲食其實好化學

飲食其實好化學

食物,不單能提供營養給我們,更是不少人的心靈慰藉來源。然而,當科技發展越進步,食物也變得更講究,同時又令我們產生不少疑惑和不安。究竟那些為求賣相吸引、增加營養度、延長保質期、豐富味道和口感的...more

魚與熊掌兼得 打造「CLEAN‧REFRE」:兼顧「安全」與「除菌」

魚與熊掌兼得 打造「CLEAN‧REFRE」:兼顧「安全」與「除菌」

「CLEAN.REFRE」是不含氯化鈉的電解次氯酸水,兼顧「安全」與「除菌」,是後疫情時代的防疫聖品! ◎ACT秉持「要是有這樣的東西就好了」的研發理念,已取得多達31件專利。 ◎本產品針對新冠病毒的效果,...more

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機制的防毒聖經

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機制的防毒聖經

愛吃海鮮,竟是長期頭痛的原因? 不菸不酒生活單純,卻依然難逃肺腺癌的魔爪? 難以捉摸的自由基,原來是誘發癌症的罪魁禍首? 其實,毒物早就侵蝕了你的健康,你卻渾然不覺! 空氣汙染、過度用藥、塑...more

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機制的防毒聖經(簽名版)

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機制的防毒聖經(簽名版)

愛吃海鮮,竟是長期頭痛的原因? 不菸不酒生活單純,卻依然難逃肺腺癌的魔爪? 難以捉摸的自由基,原來是誘發癌症的罪魁禍首? 其實,毒物早就侵蝕了你的健康,你卻渾然不覺! 空氣汙染、過度用藥、塑化劑...more

就為了好吃?:一位餐廳老闆的真心告白,揭開飲食業變成化工業的真相

就為了好吃?:一位餐廳老闆的真心告白,揭開飲食業變成化工業的真相

銅板美食、排隊美食、平民美食,是吃「美食」?還是吃「疾病」? 台灣餐飲沒告訴你的事,揭露你不知道的食物真相! 讓本書用最白話的方式教你什麼是「食品安全」! 你,真的知道自己在吃什麼嗎? 現代人對食物...more

正當冰淇淋:進擊吧,真材實料的味覺教育!揭露成分表的祕密,遠離添加物!

正當冰淇淋:進擊吧,真材實料的味覺教育!揭露成分表的祕密,遠離添加物!

食品添加物從來不是為了美味。 但再這樣下去,化工添加物終將統治我們的世界! 怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。 對他來說,冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet,而是全化工、半...more

關鍵食・材 :烹調隨意,得病容易!從來就沒有垃圾食物,只有不當的處理過程

關鍵食・材 :烹調隨意,得病容易!從來就沒有垃圾食物,只有不當的處理過程

在美味的飲食天地中, 沒有垃圾食品,只有垃圾吃法和垃圾烹調法! ▷粉如白玉的白饅頭,最大功臣是硫磺? ►鮮豔的彩漆木筷,重金屬毒物吃起來! ▷美味的青椒炒豬肝,維生素C變廢物? ➤到底什麼是「垃圾食品」...more

Me too 智慧飲食

Me too 智慧飲食

◎由品評咖啡到品味自體,臺大農藝系王裕文沉澱深化飲食新概念 作者以自我的經驗,經由「選擇」而慢慢體會出這套飲食的理論與實踐。內容敘述由求學到進入社會的種種點滴,希望透過分享自我經驗讓讀者們也...more

「矽谷製造」的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價

「矽谷製造」的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價

當今科技食物產業發展的第一本全面調查! 美國亞馬遜4.5星好評 《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚 荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家|李偉文 食力foodNEXT創辦人暨總...more

飲食騙局:瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油,好好吃飯怎麼這麼難?從採購到烹調全部一手包辦,健康飲食不求人!

飲食騙局:瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油,好好吃飯怎麼這麼難?從採購到烹調全部一手包辦,健康飲食不求人!

為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃? 熱量高≠不健康!先區分哪些是好的脂肪 日常隨處可見的蔬菜,處理不當竟然變毒藥! 發霉腐爛的水果,切掉腐壞處就可以繼續吃? 是否曾聽過身邊的人說: 「紅肉不能...more

譚敦慈的安心生活全圖典【雙書特別版.家家戶戶必備:安心廚房食典+安心生活圖典】(加贈書衣海報)

譚敦慈的安心生活全圖典【雙書特別版.家家戶戶必備:安心廚房食典+安心生活圖典】(加贈書衣海報)

|食.衣.住.行,全方位安心生活圖典| 圖解易懂!破解網路謠言!家家戶戶必備・雙書特別版 國民安心指標譚敦慈,陪你無毒生活再升級! 【超實用加贈】「安心家・護健康」書衣海報 民眾最信賴的安心指標的簡單...more

非良心豬肉:加工肉品如何變成美味毒藥

非良心豬肉:加工肉品如何變成美味毒藥

●揭露肉品添加物祕史與風險的良心之作● WHO:每日50克加工肉品,罹患大腸直腸癌機率增加18% 別讓「亞硝酸鹽」威脅你的健康! 你或許知道:亞硝酸鹽本身不是致癌物。 但你可能不知道:亞硝酸鹽在肉...more

不健康的食物不要吃

不健康的食物不要吃

其實只要自己多花點心思,就可遠離食安問題 現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來,農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等,幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞...more

餐桌上的偽科學系列 偽科學檢驗站:從食安、病毒到保健食品,頂尖醫學期刊評審的50個有問必答

餐桌上的偽科學系列 偽科學檢驗站:從食安、病毒到保健食品,頂尖醫學期刊評審的50個有問必答

「餐桌上的僞科學」最新系列,頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文,破解各式健康謠言 精準分析上百篇論文,一次解答:瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯酸水、維...more

看懂食物標籤(增訂版)

看懂食物標籤(增訂版)

破解食物標籤陷阱,自己健康自己把關 ‧植物肉是否比肉類較健康? ‧即食麵中真有蠟的成分嗎?食杯麵會積聚毒素嗎? ‧基因改造食物可引致食物敏感? ‧嬰兒配方奶粉真的可加強腦部發展、增強免疫力? ‧...more

非常有機:國際有機之父談健康活到156歲(二版)

非常有機:國際有機之父談健康活到156歲(二版)

在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下,有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡,但多少人真的了解什麼是有機?出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示,「有機」...more

美味陷阱:你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的味覺騙局〔只吃真原味升級版〕

美味陷阱:你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的味覺騙局〔只吃真原味升級版〕

讓「東西」變「食物」的秘密,就藏在化學調味劑裡。 為了讓食物能大量生產,賣相誘人,人類改變了種植與養殖的技術, 但也因此讓食物的營養消失,味道被稀釋。 於是,我們用「加味」解決「無味」,「添加...more

你吃的食物是真的嗎?:起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記

你吃的食物是真的嗎?:起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記

純天然?100%?高品質? 閱讀本書之前,請勿再吃下任何一口東西! ◣享譽全球的美食記者賴瑞.奧姆斯特經典著作!◥ 他,曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓, 他,擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審, ...more

正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康

正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康

洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心! 權威農藥專家親身傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術 ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點,橘子放幾天再吃更安...more

廿一世紀吃的真相食物安全真與假

廿一世紀吃的真相食物安全真與假

那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此,在陪伴人類的漫長歲月裡,它們有著屬於自己的進化史,很多食物其實在最初是被世人所誤解的,後來才逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食;「...more

謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活!

謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活!

《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》,雖屬大眾讀物,但此書仍極富科學精神,尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像,進而還給化學其原...more

你吃的都是謊言:全面追蹤破解食品工業騙局,教你吃對食物,自己的健康自己救

你吃的都是謊言:全面追蹤破解食品工業騙局,教你吃對食物,自己的健康自己救

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜,搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學添加...more

毒道之處:食安不只是食安

毒道之處:食安不只是食安

本書收錄了姜至剛醫師過去發表於臺大醫院健康電子報的科普文章,以及姜醫師針對食安新聞的見解與剖析,內容涵蓋了近幾年各式各樣的食安事件。本書將帶領你從農場到餐桌全面檢視食品安全的定位與重要性,讓...more

尋油記:一位品油師對生命的堅持與實踐

尋油記:一位品油師對生命的堅持與實踐

【第一本好看又療癒的「醫養用油」專書 】 第一位瘋油而「環油世界」的品油師 見證「奇蹟食油力」 由衷呼籲──依心而行,為愛而食 就讓我們對得起一顆種子吧! ★ 相信在這個特別的世紀、關鍵的時...more

牛奶、謊言與內幕(三版)

牛奶、謊言與內幕(三版)

牛奶真的能讓你喝出一身病! 沒錯,牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰, 代價卻是中老年以後骨質多孔的風險! 喝牛奶就像替細胞安裝了加速器, 它讓你長得高又壯,卻同時加速腫瘤的生長! 是誰綁架了你的健...more

養生大謬誤

養生大謬誤

吃進肚的超級食品、保健品、抗病偏方, 真的可以令你健康養生?還是會令你得不償失? 立即為你辨別真養生與偽科學! ※ 椰子油被健康達人捧上神枱,但哈佛學者卻警告應及早轉食其他油類,如菜籽油或橄欖...more

健康誌:告訴你食物的恐怖真相

健康誌:告訴你食物的恐怖真相

其實只要自己多花點心思,就可遠離食安問題 現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來,農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等,幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞...more

生活中的毒物科學:如何吃得安全、健康? 不可不知的毒與解毒知識

生活中的毒物科學:如何吃得安全、健康? 不可不知的毒與解毒知識

日常生活中,我們不知不覺吃進了多少毒? 毒物進入人體內最常見的途徑即是食物。而研究食物所內含的潛在毒性物質的學問,即被稱為「毒物學」。 洋芋片、乳瑪琳、二手菸中含有毒物質眾所皆知,但甚至連...more

王明勇的生機路:從建築工程師到生機食養專家的美好信念

王明勇的生機路:從建築工程師到生機食養專家的美好信念

我的工作就是在分享生活,我喜歡用「心」去感受天然食物的美味,讓身體記住食物真滋味的那種感覺,這也是我為什麼喜歡生機產業的原因。 原書名:《遇見生機:跟著生機飲食專家王明勇一起進入自然的健康...more

安心吃、放心用,權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活:毒雞蛋、毒澱粉、塑化劑……生活中隱藏著各種不能吃、不能用的秘密,環境毒物權威教你輕輕鬆鬆一次全破解!

安心吃、放心用,權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活:毒雞蛋、毒澱粉、塑化劑……生活中隱藏著各種不能吃、不能用的秘密,環境毒物權威教你輕輕鬆鬆一次全破解!

抗菌衣物反而會影響身體健康? 防蟎制菌清潔劑反而造成過敏不減反增? 生活中隱藏著各式各樣不能吃、不能用的秘密, 究竟該如何拒絕黑心商品、嚴防毒物近身? 環境毒物權威教你輕輕鬆鬆一次全破解! 你的身...more

譚敦慈的無毒好生活

譚敦慈的無毒好生活

「預防暴露在有毒物質之下,並不需要花很多的金錢,或者費很大的功夫。」 擅長以簡單、快速、取得方便的方式,跟大眾分享正確生活觀的譚敦慈, 不藏私分享獨到的生活防毒妙方, 示範如何在日常中為自己及...more

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside,看起來都好可怕,但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖! 很多人聽到「化工」就感到害怕,事實上,化工的相關應用已....more

最新健康食用油全圖解:日本3大名醫教你用對油,徹底遠離癌症、失智、心血管疾病,改善視力、預防過敏!

最新健康食用油全圖解:日本3大名醫教你用對油,徹底遠離癌症、失智、心血管疾病,改善視力、預防過敏!

★日本亞馬遜讀者5顆星驚嘆! 你還在用沙拉油、調和油炒菜嗎?這就是身體不斷發炎、變胖的原因! 日本三大名醫揭露,上個世紀用油最大謊言── 本世紀要教你重新認識用油標準,才是扭轉健康的關鍵鑰匙! ...more

如果要吃,該選哪一個?:聰明選擇,離開食安問題

如果要吃,該選哪一個?:聰明選擇,離開食安問題

【話題銷售!突破20萬冊】 零食點心:孩子們的最愛!哪個商品才能放心讓孩子吃? 泡麵:哪個商品裡有特別讓人擔心的添加物? 優格:健康食品之王!真的全部都是嗎? 調味醬:餐桌上不可或缺的配角,你挑...more

毒道之處:看不見的飲食危機!

毒道之處:看不見的飲食危機!

本書作為臺灣大學通識課程「毒道之處:看不見的危機!The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life!」的參考用書,收錄姜至剛醫師近年來發表於臺大醫院健康電子報的科普文章近30......more

雷博士16堂食安的必修課

雷博士16堂食安的必修課

史上第一本「全民自保」食安書誕生了! 民以食為天,但是近幾年,黑心食品層出不窮,食安「地雷」頻傳,國內飲食安全不斷亮起紅燈,國人想「食的安心、吃的健康」不再是基本的要求,而是變成一種奢求! ...more

人造恐慌:擊破謠言和謬誤,告訴你真實的「基改食品」與「有機農業」!

人造恐慌:擊破謠言和謬誤,告訴你真實的「基改食品」與「有機農業」!

美食新聞、烹飪節目、健康論壇24小時播不停 食安風暴一波接一波,我們吃進肚子裡的食物如同毒物一般恐怖? 食品工業的進步是文明的突破還是惡夢? 添加物、加工品、基改食物暗藏的風險,荼毒了健康?縮短了夀...more

基改追追追:揭露全球基改作物入侵生活的真相

基改追追追:揭露全球基改作物入侵生活的真相

本書讓讀者面對市面上琳瑯滿目的食品也能有足夠知識來判斷是否含有基改成分。 當你吃的食物、用的物品隱藏著基改原料,應該怎麼辦? 本書從黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物製造的...more

專家教你 無毒的食安方式:為您的飲食健康嚴格把關

專家教你 無毒的食安方式:為您的飲食健康嚴格把關

健康生活女性親子節目第一品牌最權威的專家 為您揭開食物背後的真相 ●葉子醜的青菜比較沒農藥? ●「零卡」真的比較健康? ●牛奶很營養,當水喝最好? ●蝦子活蹦亂跳,不見得安全無毒? ●食物放...more

健康油你選

健康油你選

一茶匙的油,影響你一生! 20多種常用油脂全方位探查 辨謬誤,解讀正確選油之道 近年,食物安全是全人類關注的飲食課題,對於七件開門事的「食用油」尤為看重。市面上的食用油的品種繁多,要選得好又合用...more

謠言粉碎機系列:禍從口入,餐桌上的明白人!

謠言粉碎機系列:禍從口入,餐桌上的明白人!

從小到大,你是否問過、想問、根本想不到有人會問這些問題?! 50個最有趣的飲食問題,你從未想過的健康科學 流言×迷信×真相×科學 知名泛科技知識達人為全民健康把關 你是否曾聽過…… 牛奶越喝越缺...more

我想安心吃飯:消費決定生產,良食從餐桌開始

我想安心吃飯:消費決定生產,良食從餐桌開始

如果我們要求不合理的CP值,一定會吃到不健康的添加物 如果我們只想買便宜的東西,生產者就會缺乏供應好食物的動力 如果我們依賴進口食物找安心,等於把國家安全都交到別人手上 消費者才是食品安...more

我們不願面對的食安真相

我們不願面對的食安真相

吃食物是人的生存權力,不只是為了享受,而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題,大家就像無頭蒼蠅四處亂飛,然消費者被黑心食品毒害多年,消費者自己不該也正視這個問題? 近...more

食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安心!

食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安心!

長庚醫院臨床毒物科醫師 顏宗海 第一本食安守護書! 近50種食品添加物×24起重大食安事件×4大黑心手法完全解析! 含瘦肉精的牛肉,容易導致心血管疾病患者發病? 食品中的塑化劑,容易導致小女生性早熟...more

徹底遠離食安風暴 這樣買&這樣吃就對了!:80種新鮮蔬果挑選&對症食譜大公開!

徹底遠離食安風暴 這樣買&這樣吃就對了!:80種新鮮蔬果挑選&對症食譜大公開!

如果說,吃,是一種無與倫比的享受! 那麼, 買菜下廚,就是一種時尚的生活態度! 買菜秘訣學問大!該怎麼買你知道嗎? 市場、大賣場、超市的蔬果五花八門、百百種, 該如何選購?什麼季節該買什麼蔬果? ...more

誠食:每一天,更安心的選擇

誠食:每一天,更安心的選擇

走遍全世界 只有安全食物沒有敵人 天下沒有任何方式,能夠檢測「真心」, 能做的,只有不斷溝通。 黑心油、毒澱粉、化工添加物,三年來不斷引爆的食安地雷 讓台灣人驚恐搜尋提供安心食品的避風港...more

吃的好安心:專家教你分辨黑心食物

吃的好安心:專家教你分辨黑心食物

215種食材聰明挑選吃健康 從天然動植物到加工食品,介紹食材營養、保健功效及安心食用法,教你看懂各種食品標示,選購、清洗、料理、保存、處理等技巧,快速吸收正確全方位食品情報,外食族更要看。 1...more

別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷。

別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷。

有了這一本,飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解, 讓你買菜不再心慌慌,照顧一家老小的健康。 *馬鈴薯和蘋果放一起,防止發芽? *筊白筍上的小黑點可以...more

餐桌上的危機:基改食物大解密,靠自己的力量吃出安全的三餐

餐桌上的危機:基改食物大解密,靠自己的力量吃出安全的三餐

面對每日的三餐,唯有真正了解基改所帶來的問題,才能確保食物都是安全乾淨的。 拒絕基因改造 (GMO)食品,靠自己把關最安心。 ㄧ碗含有基改腐皮捲的油豆腐細粉引起軒大波,ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改...more

食安守門人教你聰明擇食、安心飲食

食安守門人教你聰明擇食、安心飲食

不開伙族、超商族、超市族、飲料族、零食客首選必看! 外食免不了,添加物偏偏一大堆, 哪些「吃了無妨」,哪些又是「盡量少吃」? 走訪大半工廠、上萬家餐廳的食安專家,教你這樣分辨! 你吃的是食物還是...more

看不見的食安風暴:基因改造食品

看不見的食安風暴:基因改造食品

你每天吃下了多少基因改造食品呢? 基因改造食品到底是有益還是有害呢? 台灣有哪些基因改造食品呢? 要如何辨別基因改造食品呢? 本書整理出關於基改食品最重要的一些問題, 以深入淺出的敘述,多方引證...more

幸福的餐桌:你吃的食物是來自天堂?還是地獄?

幸福的餐桌:你吃的食物是來自天堂?還是地獄?

本書特色 一直以來習慣的飲食,如今居然有不同的證實! 傳統農民曆上的飲食宜忌真的都可信嗎? 柿子+螃蟹,真有這麼毒嗎? 什麼?! 檸檬紅茶是地獄食物組合? 夏天喝冰啤的最佳良伴─毛豆、薯條,竟是影...more

主婦自救,超簡單黑心食品速驗法

主婦自救,超簡單黑心食品速驗法

食品安全沒依靠,主婦自救看這套 「阿你有丟標謀?」(台語) 頂新黑幕爆發後,這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解:「就是有『加味』(台語),才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑,但是充...more

王明勇的健康廚房:拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起!嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康!

王明勇的健康廚房:拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起!嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康!

拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起! 嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康! 你知道你家的廚房裡,隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎? ●海綿、砧板以及菜刀,是家中黴菌含量最多的東西! ●化...more

從土地到餐桌上的恐慌:揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯

從土地到餐桌上的恐慌:揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯

政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火 自己的食品安全自己救!食安問題是新一波公民覺醒的契機 完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書 面對食安風暴,我們除了憤怒與恐懼,更需要認識與覺醒,參與...more

現代食品蠻悍全襲:必看解毒大全,食在安心!

現代食品蠻悍全襲:必看解毒大全,食在安心!

抵抗文明病,反攻過敏原,食在安心,就是要吃對! 加工食品添加物是好還是壞?人造奶油到底能不能吃? 銅葉綠素鈉?順丁烯二酸?塑化劑?三聚氰胺?是什麼碗糕? 劣質飼料油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基...more

食在安心(超值回饋版,附CD):江守山醫師的安心飲食手冊:選購保存、清洗烹煮、聰明外食(隨書附【別讓食物謀殺你的健康:江守山醫師的保命錦囊】小別冊)(二版)

食在安心(超值回饋版,附CD):江守山醫師的安心飲食手冊:選購保存、清洗烹煮、聰明外食(隨書附【別讓食物謀殺你的健康:江守山醫師的保命錦囊】小別冊)(二版)

感謝讀者熱情相挺,特別推出超值有聲CD版 面對食安亂世,江醫師現聲教你食材選購趨吉避凶大法~ ●餿水油、混合油,到底還有什麼油能吃? ●雞、豬、牛,哪種肉比較安全? ●哪些蔬果的農藥殘留量大呢? ...more

家禽履歷故事:我們的出身,大家的食安

家禽履歷故事:我們的出身,大家的食安

從農場到市場、到餐桌的產銷結構鏈經專業分工後,禽肉品質的要求也越來越被重視,依專業別的不同,以養雞場為例,臺灣有著各種不同的「種雞場」、「孵化場」、「養雞場」,而一個養雞場,還因飼育型態的不...more

吃對很重要!教你辨識日常食物的42種方法

吃對很重要!教你辨識日常食物的42種方法

自己的健康,自己把關! 現今陸續爆出的黑心醬油、毒奶粉、假天然香精麵包、劣質油品……,你還能吃得安心嗎? 擁有廚師執照、護理師執照的作者張瑀庭,因為工作與專業之故,吃遍大街小巷,用比一般「美食...more

失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言

失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言

★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。 ★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」 ~〈華爾街日報〉 ★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」 ~〈...more

製造,有機的幸福生活:15個充滿樂活與愛的人生故事

製造,有機的幸福生活:15個充滿樂活與愛的人生故事

有機,是一種連鎖反應;有機的事物,讓人學會共生共榮的道理。 有機生活,是一種師法自然的生活方式,它最大的意義就在於回歸本然。 ●愛生、惜物的永續哲學 如果你兒時曾在未灑農藥的稻田裡嬉戲,白天...more

食得安心:專家教您什麼可以自在地吃

食得安心:專家教您什麼可以自在地吃

外帶熟食-「著色劑」使你能量失衡、抵抗力下降 便利商店-「防腐劑」使你身體氣色變差、缺活力 彩色糖果-「色素」令孩子變笨,平均智商降五分 政府認證合格-並非無毒,而是含量在安全標準內 毒澱粉...more

減法健康術:減毒.減廢.減費──毒物專家陳修玲越減越富足DIY

減法健康術:減毒.減廢.減費──毒物專家陳修玲越減越富足DIY

無毒、省錢、環保、健康,每個人都能輕鬆打造樂活生活 毒物專家陳修玲繼暢銷書《無毒保健康》後,再次知無不言、言無不盡地推出力作《減法過生活》,首度公開她行之有年、「省錢」又「環保」的「無毒」...more

基因改造的美麗與哀愁

基因改造的美麗與哀愁

你知道傳統作物也是基改作物嗎? 你知道我們每天吃下的食物裡都含有基因嗎? 到底存不存在「細菌基因」、「番茄基因」? 基因改造,到底改造了什麼? 基改產品需不需要標示? 天然的食材,最好嗎? ...more

權威食品安全專家教你安心買,健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則,一次告訴你!

權威食品安全專家教你安心買,健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則,一次告訴你!

毒澱粉、塑化劑、瘦肉精…… 我們究竟還有什麼東西可以吃? 台灣食品安檢第一把交椅,25年「挑食」經驗首度大公開! 當黑心食品以假亂真,法令混沌不清, 守護最重要的健康,只能由我們自己來! 從學...more

圖解食品安全全書(最新修訂版)

圖解食品安全全書(最新修訂版)

為了增加賣相、延長保存、使食物更可口,我們的飲食經常加料了許多工業用途的化學物質,把被刻意使用的添加物和殘留物一起享用下肚。例如:過氧化氫是染髮、紡織品、紙張所使用的漂白劑,也添加在豆干、麵...more

健康自救革命:拒絕假食物、拿回身體自主權,就不會在病痛中後悔

健康自救革命:拒絕假食物、拿回身體自主權,就不會在病痛中後悔

你吃進的每一口,做的都是一個生與死的決定! 大家都這樣吃,所以我吃應該也沒問題? 那大家得什麼病,你就會得什麼病! 想一想── 你認識多少人前一天看起來還很健康,第二天就突然猝死? 你的身邊...more

約翰.羅彬斯食物革命最新報告

約翰.羅彬斯食物革命最新報告

他改變你思考食物的方式,他影響你的飲食! 他曾獲頒瑞秋.卡森獎(Rachel Carson Award)、史懷哲人道主義獎(Albert Schweitzer Humanitarian Award)、和平修道院良知勇氣獎(Peace A......more

為什麼一口接一口停不了?:揭開零食成癮的真相

為什麼一口接一口停不了?:揭開零食成癮的真相

零食是最廉價的「毒品」!你也上癮一族嗎? 「一到深夜就想吃個不停」 「『喀滋』的快感讓人心情愉快」 「只要打開就要吃完整包」…… 咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味,真是令人無法抗拒! 但是,...more

吃對保健食品!:江守山醫師教你聰明吃出真健康

吃對保健食品!:江守山醫師教你聰明吃出真健康

台灣人愛吃補,一年花在保健食品的錢高達900億,足足可以蓋1.5棟的台北101大樓!但是,有多少人真正買對、吃對?很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況,卻沒考慮到:產品來源可不可靠、成分是否真...more

食物的真相(改版)

食物的真相(改版)

為什麼瘦子毫不忌口,你卻連喝水也會胖?因為好食物吃錯了也會出現大問題,本書是目前為止最龐大的食物健康研究書,並實際找來五百位測試者親身驗證,告訴你什麼是食物的真相,什麼是食物的假象,瞭解食物...more

食物安全攻略

食物安全攻略

在食物安全事件頻發的情況下,具有幾十年食物生產和科研工作經驗的著名食品安全專家,從食物風險評估的角度,審視了當前大眾飲食中出現的一系列食物安全案例,詮釋了飲食危害的來源、表現、識別和防範等各...more

為健康,你一定要用對好油:你不可不知的用油知識

為健康,你一定要用對好油:你不可不知的用油知識

醫學專家建議:吃對脂肪!才有健康的身體! 現代人飲食的疾病多發生於外食、生活及飲食習慣所致,但是不好的油脂會讓神經系統與體內細胞病變,造成血管阻塞,引發身體疾病。 但是「少吃油」並不是健康長...more

超市裡危機四伏!食品標籤大解密!

超市裡危機四伏!食品標籤大解密!

超市裡鮮豔欲滴的食材和包裝精美的食品,看了叫人食指大動。 然而,你家餐桌上的食物真的百分之百安全嗎? 你知道你給你的孩子吃了什麼嗎? 照顧孩子健康,先從認識食物開始做起! 本書由食品營養專家南清...more

令你震驚的食物真相

令你震驚的食物真相

有害食物的新聞簡直無日無之,事實嚇死人,逃避更會食死人! 今時今日,想吃餐安樂茶飯絕不容易。皆因由家畜肉類、海產介貝、生果蔬菜到飯麵油鹽,都潛藏食物陷阱。當中有的食物受環境污染;有的因在處...more

食品衛生與安全

食品衛生與安全

食品衛生安全的問題是國際間共同的問題,因此世界衛生組織提出了一個促進食品安全的指導原則,並以神殿式的結構圖來加以強調享受更安全的食品是共同追求的最高目標,並強調追求食品安全是全國整體的承諾。...more

紅色牧人的綠色旅程(暢銷紀念版):超級細菌不可怕,你吃的食物才恐怖

紅色牧人的綠色旅程(暢銷紀念版):超級細菌不可怕,你吃的食物才恐怖

震撼全台 除了瘦肉精和狂牛症 吃美國牛之前不看會哭的黑心內幕 這本書就像是一部精采萬分的紀錄片, 直擊美食背後可怕又令人哀傷的真相, 一刀未剪、完整收錄, 美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕,你...more

看懂食物標籤 (增訂版)

看懂食物標籤 (增訂版)

食物標籤是生產商向消費者傳遞資訊的主要渠道,如果能充分利用食物標籤上的資料,消費者可以作出有根據的決定,選擇甚麼才“放心食用” 。本書為讀者解讀食物標籤和揀選十大類食物的秘笈︰零食、食用油、罐...more

這樣排毒讓我不生病

這樣排毒讓我不生病

讓排毒變成一種生活習慣,過敏、肥胖、便秘......統統不再困擾你! 你的身體其實是一座製毒工廠! 即使吃得健康、無病無痛, 人體也會自行製造毒素, 所以,「排毒」就成了永保健康美麗最重要的一步...more

非常有機:國際有機之父談健康活到156歲

非常有機:國際有機之父談健康活到156歲

在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下,有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡,但多少人真的了解什麼是有機?出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示,「有機」...more

台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始

台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始

想要健康就要挑對好食材,嚴選9大日常生活食品。 跟著達人拜訪全台120家有機農場! 最新的健康觀念是吃對了才會健康,專家更指出徹底改變飲食習慣是不生病的關鍵之一。 但是你知道你吃下肚的東西是好...more

大陸黑心食品調查

大陸黑心食品調查

初版二刷 近幾年來大陸食品 中毒事件在各地頻頻發生 一樁樁 一件件 觸目驚心 令人髮指…. 到底是誰敗壞了食品市場?究竟我們還能吃什麼?我們如何才能放心的吃?本書通過對31種黑心食品的調查 揭開了食品...more

江醫師的魚舖子─怎樣吃魚最健康

江醫師的魚舖子─怎樣吃魚最健康

一個醫師魚販的夢 賣魚,乍聽之下,似乎很難與醫師給人的印象畫上等號,但對我來說,兩者並不衝突,因為不管我是個醫師或是個魚販,推銷的共同產品就是──健康。 台灣地區尿毒症新生率躍升世界第一,罹...more

基因食物面面觀

基因食物面面觀

基因食物的全名為「基因改造食物」,其發展一日千里,轉眼間已悄悄進入我們的日常生活之中;前陣子引起熱烈討論的黃豆及小麥類製品就是明顯的例子。 人們對基因改造食物心懷疑慮,是因為植入的是異種基...more