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魔法彩繪蛋糕:簡約、造型、新時尚

魔法彩繪蛋糕:簡約、造型、新時尚

◆時尚簡約造型風 光陰如隙駒,距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及教學上的提升,如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進,再次呈現不同的風格? 籌備了將近一年,從最流行的簡約風開始構思,目...more

魔法彩繪蛋糕(贈品版):簡約、造型、新時尚

魔法彩繪蛋糕(贈品版):簡約、造型、新時尚

◆時尚簡約造型風 光陰如隙駒,距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及 教學上的提升,如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進,再次呈現不同的風格? 籌備了將近一年,從最流行的簡約風開始構思...more

藤生義治 法式古典新詮釋[典雅精裝版]:國寶級法式甜點泰斗:藤生義治,獨家解析中古世紀傳統食譜

藤生義治 法式古典新詮釋[典雅精裝版]:國寶級法式甜點泰斗:藤生義治,獨家解析中古世紀傳統食譜

日本亞馬遜‧柴田書店繁體中文硬殼精裝 世上唯一欽定版本,獨家解析中古世紀傳統食譜 法式古典的集大成者,國寶級法式甜點泰斗──藤生義治 【傳統精粹V.S.現代革新 雙食譜同步呈現】 【超‧詳細圖解全彩...more

蛋糕結構研究室:徹底解析五大關鍵材料,掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

蛋糕結構研究室:徹底解析五大關鍵材料,掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後 烘焙研發人林文中最新力作—重磅級!蛋糕製作技巧全書 《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書,也是一本蛋糕製作的工具書。 蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項...more

巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方

巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方

我很醜,可是我很好吃! /// 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬, 魅力席捲全球,讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」 ◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕,跟一般乳酪蛋糕有何不同? 巴斯克乳酪蛋糕源自...more

萌翻天!卡哇依造型戚風蛋糕:蛋糕體╳分層製作╳組合技巧全圖解,跟著步驟圖Step by Step,一同走進萌萌的戚風世界!

萌翻天!卡哇依造型戚風蛋糕:蛋糕體╳分層製作╳組合技巧全圖解,跟著步驟圖Step by Step,一同走進萌萌的戚風世界!

可愛來襲!3D立體造型戚風大集合 將蛋糕變可口、變繽紛、變吸睛, 超萌造型征服大人小孩的心, 視覺與味覺一起幸福的美好食光! ★人氣烘焙名師不藏私親授,做出百變造型戚風 本書從最基礎的蛋糕體教學開...more

用科學方式瞭解糕點的為什麼 實作篇:以配方實戰演練Q&A,獲得美味大幅提升的必學訣竅!

用科學方式瞭解糕點的為什麼 實作篇:以配方實戰演練Q&A,獲得美味大幅提升的必學訣竅!

繼「用科學瞭解糕點的為什麼」之後,最新著作「實作篇」! 將糕點製作的秘訣與經驗,轉化成淺顯易懂的文字與步驟 以戚風蛋糕、磅蛋糕…等實際配方實戰演練,搭配步驟圖進行詳細解答! ★集三十年製作、...more

無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏,營養價值又高,還能增加口感及風味 ►►用植物油取代奶油口感清爽不膩,再用豆漿補足濃郁感 ►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料,不加蛋一樣能維持濕潤感 基本...more

韓式裱花技法寶典:日常手做絕美花蛋糕【作者親簽精裝典藏版】

韓式裱花技法寶典:日常手做絕美花蛋糕【作者親簽精裝典藏版】

蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解,初心者也能優雅上手! |Step 1|甜點職人親授,擠花步驟全圖解×影片, |Step 2|從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘, |Step 3|蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解...more

韓式裱花技法寶典:日常手做絕美花蛋糕

韓式裱花技法寶典:日常手做絕美花蛋糕

蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解,初心者也能優雅上手! |Step 1|甜點職人親授,擠花步驟全圖解×影片, |Step 2|從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘, |Step 3|蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解...more

韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】:超過 600 張步驟圖、43支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法

韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】:超過 600 張步驟圖、43支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法

韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】,新增豆沙霜 / 豆沙奶油霜配方及花籃蛋糕編織法,全書超過 600 張清晰裱花步驟圖、43 支完整裱花影片,以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開,是裱花新手入門的...more

華麗蛋糕卷:BÛCHES!鏡面×翻糖×千層×冰霜等經典法式技法X45道星級蛋糕卷配方

華麗蛋糕卷:BÛCHES!鏡面×翻糖×千層×冰霜等經典法式技法X45道星級蛋糕卷配方

❄出版後蟬聯法國Amazon冰品類書籍排行榜第一名 你知道蛋糕卷在法國是頂級的糕點技藝嗎? 繽紛繁複的裝飾、多元組合的餡料口感,顛覆你對蛋糕卷的想像! Bûches木柴蛋糕(形似台灣的蛋糕卷)是法國的經典糕點。...more

124道手作烘焙蛋糕

124道手作烘焙蛋糕

【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難?烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟?蛋糕內部坑坑洞洞,烤出來的成品為何有凹陷?本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書,內...more

超萌人氣造型棒棒糖蛋糕:免特殊烤模、作法超簡單,送禮、開party、接單必備

超萌人氣造型棒棒糖蛋糕:免特殊烤模、作法超簡單,送禮、開party、接單必備

小朋友及女性最喜歡的棒棒糖蛋糕,超過47種超萌造型+製作技巧全收錄 將普通的蛋糕捏一捏、裹上巧克力、裝飾,三步驟立即輕鬆完成! 無論是婚禮、派對、家庭聚會、園遊會,各種場合都是最吸睛的焦點。 ...more

「烘焙前置作業」 3堂課 做出誘人甜點蛋糕:為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學

「烘焙前置作業」 3堂課 做出誘人甜點蛋糕:為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學

日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點! 只要事先做好「前置作業」, 自己在家做的蛋糕就能── 口感更好、味道更棒、香味更誘人! 從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點,作法看似簡單,但為何自己...more

自然擬真!威化紙花藝術:英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧

自然擬真!威化紙花藝術:英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧

風靡烘焙界與手作界的魅力素材-『威化紙』! 人氣老師公開多款必學花型葉型、上色配色方式 製作手法亦能應用在英式糖花上,成品極其細緻真實 進而與翻糖蛋糕、造型或婚禮蛋糕搭配裝飾成藝術作品 「威化紙...more

人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕:前所未見的「味道、口感、食材」組合

人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕:前所未見的「味道、口感、食材」組合

磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單,只要將麵糊的配方稍做變化, 善加利用食材的使用方式及組合搭配, 就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感, 讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。 本書邀請6位時...more

韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾

韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾

紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 唯一國際授權繁體中文版獨家上市! 近幾年來,韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型,因為兼具清新高雅、極簡美感的風格,不僅成為許多活動與節慶蛋糕的第一指名,更...more

少點糖,更美味!吃不胖的低醣生乳捲

少點糖,更美味!吃不胖的低醣生乳捲

每片蛋糕的含醣量控制在10g以下 步驟簡單便利,又不容易失敗! 還可以分切享用,有種划算的感覺! 就是因為如此,「蛋糕捲」才會這麼受歡迎。 由於麵糊中蛋的比例比較高、麵粉比例低,因此非常適合...more

極餡美味:60道甜點職人的完美蛋糕 剖開令舌尖餡入瘋狂的美味極餡!

極餡美味:60道甜點職人的完美蛋糕 剖開令舌尖餡入瘋狂的美味極餡!

完全傳授!由美食客班尼食夫親訪 3位甜點職人Hank x Joshua x Mountain 歐美、法系、日系甜點、蛋糕60道完美比例配方 切開蛋糕就露餡,誘人香氣,令舌尖餡入瘋狂的美味無極限! ★從「繽紛系」的馬卡龍登...more

帕芙洛娃 :讓人著迷的蛋白霜甜點

帕芙洛娃 :讓人著迷的蛋白霜甜點

唯一帕芙洛娃專門教科書 夢幻&魅力十足的澳洲點心 平日、派對都好吃的萬用甜點 什麼是「帕芙洛娃」? Pavlova Cake是一款以蛋白霜為基底的甜點。據說俄羅斯芭蕾舞伶安娜.帕芙洛娃到澳洲表演時,對...more

馬卡瑞比的甜蜜食光+會呼吸的戚風蛋糕(二書合購)

馬卡瑞比的甜蜜食光+會呼吸的戚風蛋糕(二書合購)

《Sweet Memory!旅行×烘焙.馬卡瑞比の甜蜜食光》 在旅行中 遇見12道甜點, 進入馬卡瑞比の美味食光....... *收錄12道最有特色的美味甜點實作教學:伯爵茶餅乾‧瑪德蓮小蛋糕‧免揉麵包‧雪球‧佛卡...more

超可愛!杯子蛋糕甜蜜手作書[暢銷新版]

超可愛!杯子蛋糕甜蜜手作書[暢銷新版]

網路人氣名店 MooQ cupcake 與你分享最具創意的翻糖藝術! ★58款簡單好上手的杯子蛋糕造型食譜,自己在家就能品嚐! ★適用於各節慶、場合的豐富主題,為每一個重要日子加分! 小巧可愛、造型多變、吃起...more

與你分享 低醣甜點溫和感:每天吃也不會胖!可犒賞自己、贈與友人的簡單手作食譜

與你分享 低醣甜點溫和感:每天吃也不會胖!可犒賞自己、贈與友人的簡單手作食譜

營養師最關心你的健康和身材, 低醣甜點配方讓你安心享用! 收錄small size的小巧甜點, 可以當贈禮的甜點食譜集 品嘗甜點是最幸福的時間。 但一邊想著想永遠停留在這個時光,一邊也會感受到吃下甜點後...more

捲!捲!捲!蛋糕捲的百變造型與風味:從基礎風味、創意風格到繽紛手繪,蛋糕捲裝飾與造型技巧全蒐羅!

捲!捲!捲!蛋糕捲的百變造型與風味:從基礎風味、創意風格到繽紛手繪,蛋糕捲裝飾與造型技巧全蒐羅!

簡單技巧,做出鬆軟香綿的蛋糕體! 絕美裝飾,讓蛋糕捲更顯尊貴。 各種美味內餡,任意搭配都好吃! 風味蛋糕體,讓蛋糕捲一點都不無聊。 自己設計蛋糕花紋圖形,做出專屬於你的蛋糕捲。 從市面上...more

47種美味蛋糕

47種美味蛋糕

「好想吃沒有鮮奶油的蛋糕。」 吃完蛋糕,總是留下一團奶油的你; 為了健康又想品嘗蛋糕的你; 或是單純不愛吃乳製品的你, 甜點達人不藏私與你分享。 從實用工具、食材準備、烘培技巧、內餡製...more

不困難!繽紛綻放小擠花:將美味禮物獻給珍貴的你

不困難!繽紛綻放小擠花:將美味禮物獻給珍貴的你

美麗的玫瑰、柔美的鬱金香、逗趣的仙人掌 華麗生動的祕密花園 滿滿心意的美味作品 讓人看了著迷、感到幸福的人氣甜點,不只入口美味無比,並且令人幸福滿足。除了講究美味,還要強調美觀、令人驚艷。...more

珊珊護理師的低醣烘焙:餅乾、蛋糕、麵包,45道網路人氣食譜

珊珊護理師的低醣烘焙:餅乾、蛋糕、麵包,45道網路人氣食譜

低醣生酮飲食不是一時風潮,而是陪伴日常的生活方式 低醣烘焙,給自己、給家人更健康的選擇 暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師, 公開最新研發的美味健康烘焙甜點 《珊珊護理師的低醣烘...more

RESSOURCES菓子工坊 美味甜點配方

RESSOURCES菓子工坊 美味甜點配方

超人氣RESSOURCES菓子工坊 一位難求的甜點店 不藏私食譜大公開 已經第11週年的點心工坊RESSOURCES最初是在東京開設的小型甜點教室。 一開始僅在教室裡販售甜點,由於所製作的甜點十分美味,大受歡迎...more

令人垂涎三尺的蛋糕卷

令人垂涎三尺的蛋糕卷

66種精緻美味的蛋糕卷 各種基礎蛋糕卷作法及捲蛋糕卷專業手法 讓您也能輕鬆做出媲美專業級大師蛋糕 本書以獨家精準配方,結合專業的手法組合,做出更令人驚嘆,就像飯店櫥窗中展示的精美蛋糕卷,教您做...more

笨拙烘焙:甜點食譜No.1得獎!不使用麵粉!第一次做白崎茶會的甜點。笨手笨腳也能做到!

笨拙烘焙:甜點食譜No.1得獎!不使用麵粉!第一次做白崎茶會的甜點。笨手笨腳也能做到!

不擅長糕點的人也能輕易上手 沒有麵粉、蛋和奶油,也能做出美味。 睡飽覺再起來做也可以! 一般大街小巷中的甜點、烤蛋糕等都是用麵粉、蛋和奶油製成的。「笨拙甜點」則是完全不使用這些東西,不管你是不...more

布朗尼&古典巧克力蛋糕 幸福魔法:使用巧克力磚及喜愛的食用油,即可創造出超值美味甜點!

布朗尼&古典巧克力蛋糕 幸福魔法:使用巧克力磚及喜愛的食用油,即可創造出超值美味甜點!

不使用奶油的布朗尼 在家享受巧克力百變樂趣 超簡單製作過程全公開 巧克力西點的代表作 就是布朗尼與古典法式巧克力蛋糕了! 布朗尼具有介於蛋糕與餅乾之間的口感,是一種使用方型烤模烘烤後切塊即可...more

就是要玩蛋糕!精品級夢幻甜點Candy Bar:英式糖花蛋糕、炫彩棒棒糖蛋糕、繽紛漸層杯子蛋糕、造形文字餅乾等,88道顛覆視覺的創意甜點

就是要玩蛋糕!精品級夢幻甜點Candy Bar:英式糖花蛋糕、炫彩棒棒糖蛋糕、繽紛漸層杯子蛋糕、造形文字餅乾等,88道顛覆視覺的創意甜點

完全解構!超人氣絕美甜品台(Candy Bar) 88道顛覆視覺的夢幻甜點×6款基底食譜×6大派對主題色系 跟著職人的創意甜點裝飾技巧,從簡單的餅乾到宴會蛋糕都能自己做! 網路最紅的擬真翻糖花蛋糕、大理石紋...more

41款無麩質乳酪蛋糕:兩步驟輕鬆完成日本名店的濃郁好滋味

41款無麩質乳酪蛋糕:兩步驟輕鬆完成日本名店的濃郁好滋味

以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪…… 各式各樣的乳酪輕鬆製作而成, 無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。 無麩質飲食的風潮,這幾年從歐美吹進台灣, 由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣,...more

用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕

用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕

魔法、花與派對的邂逅 俄羅斯擠花嘴專業技法輕鬆上手! 俄羅斯擠花嘴是一種只要擠出就能製作立體花朵的魔法般的道具。 運用特殊的俄羅斯擠花嘴擠出立體的裱花裝飾,就像灰姑娘的南瓜馬車,將原先平凡...more

蛋糕裝飾:抹刀、擠花、造型 輕鬆學

蛋糕裝飾:抹刀、擠花、造型 輕鬆學

本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識,搭配豐富的實作技能指導、技巧示範,由淺而深,步驟式的圖文解析,適用於初學蛋糕裝飾的入門者。 本書特色 一、基礎學理:圖文並茂、系統教學及...more

綻放:Yumiko韓式裱花蛋糕

綻放:Yumiko韓式裱花蛋糕

十餘萬粉絲引頸期盼 韓式裱花人氣天后 Yumiko最新重裝Flower Cake作品集 氣質‧華麗‧出眾 目光與美食的盛宴, 更多美得令人屏息的蛋糕,更多爭奇鬥艷花型教學 衷心喜愛Yumiko老師與韓式裱花的您...more

磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)

磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)

可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款! 四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法, 輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。 ◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選 同樣是...more

菓子研究家的創意馬芬:嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。最豪華的老師群!一次學會六位甜點大師的人氣配方

菓子研究家的創意馬芬:嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。最豪華的老師群!一次學會六位甜點大師的人氣配方

加入香料後散發獨特風味的馬芬、 飄著咖啡香和酒香的馬芬、 養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬…… 各式各樣口味創新又獨特的馬芬, 讓您體驗前所未有的味覺新定義! ★豪華的老師群傾囊相授 長田佳子、立...more

人氣烘焙教室的基礎蛋糕54款

人氣烘焙教室的基礎蛋糕54款

因為想將家庭糕點的豐富性傳達給大家, 作者開設了甜點教室,至今已18年了。 在甜點教室中,一整年最耗費力氣的 就是手工打發海綿蛋糕麵糊的單元。 也許大家都覺得「手工打發也太累了!」,但是這...more

長條蛋糕:沒有繁複裝飾,用磅蛋糕模做的蛋糕&泡芙&冰藏甜品

長條蛋糕:沒有繁複裝飾,用磅蛋糕模做的蛋糕&泡芙&冰藏甜品

簡單卻不簡單! 作者延續不使用奶油系列, 這次要用磅蛋糕模做出各種輕口感點心! 【鮮奶油蛋糕】在烤模內輕鬆排水果片、塗鮮奶油霜 【戚風蛋糕】不使用專用烤模,也能蓬軟成形 【泡芙】用烤模烘...more

罐罐蛋糕:1步驟,攪拌均勻就OK!新手也能大成功的33道行動甜點!

罐罐蛋糕:1步驟,攪拌均勻就OK!新手也能大成功的33道行動甜點!

由法國知名甜點出版社 Marabout 所推出的「罐罐蛋糕(CAKE BOCAL」。 集趣味與美味於一身的罐裝甜點最新玩法! 不需要找尋各種甜點素材! 也不必牢記繁雜的製作步驟。只要將最基本的原料通通丟進罐子裡...more

方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕:蓬鬆柔軟、口感濕潤!翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮。

方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕:蓬鬆柔軟、口感濕潤!翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮。

自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗? 戚風烤模既不好清洗也不好收納…… 有以上這些困擾的您, 該來體驗方型烤盤的成功率與便利性! 戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤,令人深深著迷,讓人不由地產生「好想做做看!」...more

超真實的韓國裱花聖經

超真實的韓國裱花聖經

韓國裱花蛋糕的潮流指標、全港唯一KCDA導師班主考官 專業的豆蓉裱花技術 + 純天然色粉的配色 讓每位初學者都可以做到 層次豐富細緻、像真花一樣的裱花! 最適合初學者的20款熱門花型教學 從基礎...more

馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕

馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕

»»嚴選經典配方,堅持呈現食材天然風味»» 隨書附錄獨家配方總表, 教你設計出專屬配方! ♦♦♦如何作出一個會呼吸的戚風蛋糕? ------職人掛保證:只要放輕鬆。 ♦♦♦怎麼設計專屬配方?祕訣大公開! ...more

隱形蛋糕:柔軟鮮甜又清爽的法式神奇糕點,層層疊疊的絕美斷面

隱形蛋糕:柔軟鮮甜又清爽的法式神奇糕點,層層疊疊的絕美斷面

「0」罪惡感,無敵簡單的優質健康蛋糕 低脂低糖低熱量&少油少粉免打發 90%蔬果+10%麵糊=100%一口就愛上的隱形蛋糕! 美味又美麗的食譜集 切片後呈現令人感動的美麗斷面,果蔬比例多到把蛋糕都隱形...more

甜素烘焙實驗室:Vegan的創意純素蛋糕

甜素烘焙實驗室:Vegan的創意純素蛋糕

如果甜點不需要用到蛋和牛奶,吃起來是什麼感覺? 因為純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、 無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加, 過敏原減少後,即使給孩子吃也完全不擔心。 甜素蛋...more

BOWL CAKES圓頂小蛋糕:前所未見的創新作法,從材料混合到甜點成型「一盆」到底

BOWL CAKES圓頂小蛋糕:前所未見的創新作法,從材料混合到甜點成型「一盆」到底

放入材料→攪拌混合→溫度成型→完成! BOWL CAKES就是這麼簡單 份量適中・模樣可愛・輕鬆簡單 拌好材料後直接把調理盆放進烤箱烘烤, 圓滾滾的可愛蛋糕就出爐了! 海綿蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、 ...more

零添加!柔軟溼潤磅蛋糕

零添加!柔軟溼潤磅蛋糕

關鍵配方大公開,每一口都紮實! 濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕 日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方, Step by Step,簡單易做,好吃度破表! 而且不添加泡打...more

夾心蛋糕捲:為居家烘焙新手們打造的40款祕密食譜

夾心蛋糕捲:為居家烘焙新手們打造的40款祕密食譜

~韓國超人氣媽媽的祕密食譜~ 到處都沒看過的神祕配方,卻意外可口呢! 想起蛋糕捲,腦海中自然浮現新鮮水果、卡士達、巧克力等口味。 但你試過用黑芝麻、南瓜甚至胡蘿蔔,做出甜美而新奇的蛋糕捲嗎? ...more

手作法式千層蛋糕

手作法式千層蛋糕

風靡全球,超人氣法式千層的美味,首次登場! 第一本教您從基礎開始習做的法式千層蛋糕書! [薄餅+內餡]層疊的精品級甜點! 從基底麵糊開始教作的法式千層製作祕訣, 無論是人氣最夯的水果戀曲、芒果...more

常溫糕點華麗魔法:學會5種簡單的裝飾技法,讓樸實點心的視覺味覺同步升級

常溫糕點華麗魔法:學會5種簡單的裝飾技法,讓樸實點心的視覺味覺同步升級

再怎麼樸素的點心,只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪ 本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅, 從基本作法到實用裝飾技法, 由日本點心職人詳實傳授。 ◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感 鳳...more

超有料的特製戚風蛋糕:戚風蛋糕專賣店「La Famille」不會對身體造成負擔的食譜

超有料的特製戚風蛋糕:戚風蛋糕專賣店「La Famille」不會對身體造成負擔的食譜

無負擔又美味的戚風蛋糕上哪裡找? 達人以自身豐富經驗來告訴各位! 想添加什麼樣的食材,這裡通通都有…… 戚風蛋糕光是原味就很好吃了,但每個人的喜好各不相同,做到最後總是會渴求一些更新奇的變化。像...more

真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕:新的「分蛋打發法」, 做出令人驚艷的美味海綿蛋糕與蛋糕卷!

真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕:新的「分蛋打發法」, 做出令人驚艷的美味海綿蛋糕與蛋糕卷!

甜點入門必學的海綿蛋糕,成敗就看掌握多少訣竅! 美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★ 【掌握製作海綿蛋糕的5訣竅!】 ① 按照食譜標示的分量操作 擅自減少砂...more

新手入門蛋糕全書

新手入門蛋糕全書

從基礎的海綿蛋糕到華麗的蛋糕裝飾, 本書帶您進入有趣多元的蛋糕世界! 蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外,還有衍伸出的各種不同變化。 如何精確判斷打發與混合的程度?製作蛋糕的準備動作以及步驟...more

超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕

超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕

「超療癒造型甜點」, 戚風蛋糕X棉花糖X馬卡龍; 戚風蛋糕長成玫瑰、草莓,開滿餐桌; 棉花糖化身貓咪、小熊、小豬,一爪掀起食尚革命; 骨頭造型馬卡龍夾餡牛軋糖,棉花糖柴犬的最愛! 基礎步驟...more

從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!

從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!

學會戚風就會做蛋糕,烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 想要簡單吃,只要5~6種隨手可得的材料;想要吃豐富,再加上果汁、內餡、鮮奶油等,只要1個小時,就可以做出Q彈濕潤又美味...more

婚禮蛋糕天后賈桂琳的翻糖花裝飾技法聖經:自然系翻糖花萬用公式×20款花朵製作詳解×7款經典婚禮蛋糕設計

婚禮蛋糕天后賈桂琳的翻糖花裝飾技法聖經:自然系翻糖花萬用公式×20款花朵製作詳解×7款經典婚禮蛋糕設計

2017美國烘焙界金級獎(Golden Tier Awards) 年度著作獎 英、美亞馬遜書店五顆星★★★★★全數絕讚好評 美國婚禮蛋糕天后賈桂琳‧巴特勒生涯唯一代表作 大師級翻糖配方×萬用配色公式×Petalsweet花朵製作技法×婚...more

烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模)

烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模)

★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★ 基礎×進階,看圖就會做! 製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味 配方比例×裝飾技巧完全揭密, 一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾, 蛋糕質感全面升級...more

Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書

Myra的豆沙擠花不失敗:給新手的第一本擠花書

擠花裱花不NG! 韓國擠花協會主席推薦的好書。 坊間擠花的書不少, 但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕? 本書從基本教起, 照著步驟圖解,一點就通的出錯關鍵及修正方法。 新手也能輕鬆擠...more

Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕:基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解,初學者也能優雅上手

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浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮…… 這些栩栩如生的美麗花朵,全都是用奶油霜製成的! 以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上,美得令人讚嘆, 滿足視覺與味蕾的雙重享受, 為甜點帶來絢爛的花季! 人氣...more

花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕

花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕

IF You... 喜歡烘焙追求精緻品味生活 對於花式裝飾、擠花裱花有興趣 Here have 韓式風格清新,花朵組合百搭 從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上 花嘴的使用方法-指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的...more

繽紛香濃起司條:5種基底×43種起司糊=215款精采口味

繽紛香濃起司條:5種基底×43種起司糊=215款精采口味

用一個琺瑯容器,就能做出好吃的的香濃起司條! 什麼是起司條? 顧名思義,就是指條狀的起司蛋糕, 先做出方形起司蛋糕,再分切成條即完成。 近年來,在麵包店或是網路團購美食上,都是相當有人氣的...more

擠花不NG!夢幻裱花蛋糕BOOK:超過20種花式擠花教學

擠花不NG!夢幻裱花蛋糕BOOK:超過20種花式擠花教學

多款蛋糕裝飾 讓自製蛋糕華麗起來! 活用擠花嘴,變化擠花法 您也能成為裱花蛋糕大師 14款擠花嘴 + 20種花式擠花法 10款自製蛋糕體+8種裝飾奶油霜 漸層蛋糕 婚禮蛋糕 生日蛋糕 派對水果塔 ...more

名店美味自己做!職人級多層次夾心水果蛋糕:6種蛋糕體×多種果醬夾餡×香緹鮮奶油×各式當季鮮果,清爽不甜膩的好滋味(隨書附贈:不鏽鋼6吋中空慕斯框)

名店美味自己做!職人級多層次夾心水果蛋糕:6種蛋糕體×多種果醬夾餡×香緹鮮奶油×各式當季鮮果,清爽不甜膩的好滋味(隨書附贈:不鏽鋼6吋中空慕斯框)

臉書瘋狂洗版! 不需出國!旅日必吃多層次水果蛋糕自己做! 鬆軟綿密的蛋糕+香濃不甜膩鮮奶油+ 當季香甜水果+各種增添豐富感的夾餡 每一口都讓人不禁淪陷在層層堆疊的美味中 ◎還停留在蛋糕體好乾、鮮奶油好...more

日本甜點達人私藏配方 美味起司蛋糕52款

日本甜點達人私藏配方 美味起司蛋糕52款

本書共介紹吃了會幸福的52道起司蛋糕, 包含有「烤乳酪蛋糕」、「舒芙蕾乳酪蛋糕」、「紐約乳酪蛋糕」、 「生乳酪蛋糕」、「平底鍋烤乳酪蛋糕」、「低熱量乳酪蛋糕」等六大類, 每款都是由日本頂尖...more

絕美!韓式擠花教科書

絕美!韓式擠花教科書

韓國網書5顆星實用度大推 QR CODE示範教學 × 500張以上步驟圖解說, 讓你第一次擠花就上手! 大韓擠花蛋糕協會會長親自示範, 收錄許多教學者不會輕易透露的擠花技法與訣竅, 是初學者或專業人士想拿...more

完美基底 帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升

完美基底 帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升

多下點功夫,為美味的蛋糕畫龍點睛! 日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底 為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀,和原先預想的狀態總是不一樣?當下或許會安慰自己「管他的,又不是...more

許師傅的經典蛋糕

許師傅的經典蛋糕

圖解:麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。 千張全彩圖片,精細步驟解說, 讓你想看不懂、學不會都難! 老師以多年的經驗,研究並改良了一些傳統的製作程序,以配方不變為原則,流程更順暢,時...more

免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

☆最優雅的裝飾蛋糕書☆ 櫻花漬、抹茶、栗子、杏仁奶霜、黑櫻桃等大人味食材, 輕鬆變化平底鍋鬆餅、裸蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙層婚禮蛋糕…… 用13分鐘就烤好的海綿蛋糕拼湊夢想中的季節風味! 日本人氣甜點師...more

百變蛋糕裝飾

百變蛋糕裝飾

6大單元,多款令人讚嘆不已,拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾! 精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾 杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 全書架構明確,初學者也能輕鬆上...more

充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

剛出爐時,外表樸素的翻轉蛋糕, 將模具倒扣、脫模後才能看到暗藏其中的驚喜! 4大主題 X 6種烤模, 就能做出各式各樣的翻轉蛋糕! 說到翻轉蛋糕, 大家通常會先想到使用蘋果、鳳梨製作的經典口味,...more

韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版

韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版

要學正宗韓式裱花,入門與精華技術通通都在這一本! 韓式裱花創始大師的終極私房課程── 【極美復古調色秘方 ╳ 零失敗的豆沙擠花技巧 ╳ 多變的立體造型組合手法】 她的學生來自世界各地,不遠千里只為了參加...more

Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用

Anna甜蜜裱花:從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花!花型X配色X組合全圖解,入門到進階都適用

上萬粉絲,引頸期待! 全台唯一具有頒發KCDA證書資格者, 韓國認證的裱花界指標── 「Anna Sweet Cake」正式出書! 浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊…… 調一點復古色調的灰藍、加一點...more

新食感的美味馬芬蛋糕:3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

新食感的美味馬芬蛋糕:3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

在家就能做出輕盈口感的美味馬芬 使用植物油的馬芬不只是甜點 只要改變食材,馬芬也可以變身鹹味輕食 本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜,並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油,但會用液...more

第一次就擠出 夢幻花蛋糕:用輕盈奶油霜將花種上蛋糕

第一次就擠出 夢幻花蛋糕:用輕盈奶油霜將花種上蛋糕

高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅…… 拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇 將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品 不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們...more

翻轉蛋糕:4種基底麵糊x別出心裁的排列手法,3步驟封存鮮果好滋味,做出30道香甜美味水果蛋糕!

翻轉蛋糕:4種基底麵糊x別出心裁的排列手法,3步驟封存鮮果好滋味,做出30道香甜美味水果蛋糕!

★鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤★ ★就是香甜美味的水果翻轉蛋糕!★ 【本書特色】 ◎ 以水果為配料,健康又美味 ◎ 學會4種基本蛋糕麵糊,自由變化不同蛋糕類型 ◎ 蛋糕出爐的同時也完成裝飾,免去費時的裝飾程...more

夢幻起司蛋糕 在家出爐:香濃而不甜膩!重現日本網購熱賣店的絕品美味

夢幻起司蛋糕 在家出爐:香濃而不甜膩!重現日本網購熱賣店的絕品美味

日本網友讚不絕口、訂單不斷! 網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開 香濃而不甜膩!──三大經典款+多樣變化 ~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~ 一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店, 販...more

歡樂馬克杯蛋糕:不需要特別的模具,一般的馬克杯就能烤蛋糕!送禮自食兩相宜,心意滿滿的手工甜點

歡樂馬克杯蛋糕:不需要特別的模具,一般的馬克杯就能烤蛋糕!送禮自食兩相宜,心意滿滿的手工甜點

做蛋糕一點都不麻煩!只要「馬克杯+微波爐」的超低門檻 快邀請親朋好友來一同享受馬克杯蛋糕的歡樂魔力吧♪ 路經街上的甜點店,成排的精美蛋糕映入眼簾,令人忍不住在櫥窗前佇足欣賞。甚至回到家後才發現...more

正統韓式擠花裝飾技法聖經:40款奶油霜花型╳40種組合設計=蛋糕工藝全面進化

正統韓式擠花裝飾技法聖經:40款奶油霜花型╳40種組合設計=蛋糕工藝全面進化

Instagram十萬追蹤者口碑瘋傳、韓國頂尖工作室「Ollicake」名師親授 第一本全面解析擠花裝飾訣竅的重量級教科書 出版至今盤據韓國教保文庫、yes24、Aladin網路書店暢銷榜Top10逾20週 = 讀者盛讚「仙女吃的...more

風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕

風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕

簡單,才是雋永的美味! 在美國、英國蔚為流行的家庭式點心, 如今,連甜點大本營─法國都被征服! 將香蕉與胡蘿蔔的甘甜發揮到淋漓盡致, 做法超簡單,從基本口味到各種鹹甜變化,任你組合! 那細緻又...more

蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感

蛋糕小時尚!3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感

繼「搶救烘焙失誤」之後 Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法 由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚 在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於蛋糕研究...more

一流主廚的完美蛋糕卷

一流主廚的完美蛋糕卷

~網羅地位不可動搖的名作~ 10位一流主廚自信之作,傳承職人味道! 輕軟濕潤的蛋糕,包裹著濃郁柔滑的餡料, 蛋糕卷的口味變化多端,而且製作簡便, 不分男女老少,任誰都能恣意品嘗, 只要隨手一切...more

Ariel的超完美韓式擠花藝術&技巧全書:第一本專業級韓式奶油霜擠花圖解書!從蛋糕體配方×奶油霜調味×調色公式×擠花花型到組合訣竅, 甜點、蛋糕設計必備讀本

Ariel的超完美韓式擠花藝術&技巧全書:第一本專業級韓式奶油霜擠花圖解書!從蛋糕體配方×奶油霜調味×調色公式×擠花花型到組合訣竅, 甜點、蛋糕設計必備讀本

席捲全球的韓式擠花風潮,強力登台! 課程詢問度最高!最具多種變化! 柯芬花園Ariel的專業韓式擠花技巧書 不用韓國奶油也可以做得出的韓式擠花! 超過800張詳細清楚的擠花+組合技巧步驟圖,一次學會。 ...more

濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

~舒服迷人的溫柔酸味 入口即化的美好享受~ 只需將材料一一混合, 再用烤箱烘烤或放入冰箱冰至凝固, 就能做出來。 重點在於材料配方、 基底餅皮以及製作順序, 只要依照書中作法, 就...more

成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書:【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破!

成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書:【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破!

!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯, 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就能避開...more

百變冰盒蛋糕:免烤箱!只要拌、疊、冰即可完成41種冰涼蛋糕

百變冰盒蛋糕:免烤箱!只要拌、疊、冰即可完成41種冰涼蛋糕

在冰箱做的蛋糕像玩疊疊樂一樣,不必模具創意無限! 美味即食冰蛋糕,省時不費力,口感超綿密! 只要玻璃保鮮盒x消化餅x鮮奶油和新鮮水果, 食材疊一疊,冰一冰,沁涼甜蜜的幸福感,瞬間在口中散發! 不用...more

世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

世界一流職人的磅蛋糕:32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜

9間日本甜點名店×10位職人 皮耶‧艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy s Bakeshop)、安食雄二......more

圖解蛋糕:125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP

圖解蛋糕:125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP

★英國亞馬遜網路書店五顆星評鑑 ★28道每個步驟都以照片示範的經典食譜,包括瑞士捲、無比派、司康、馬卡龍、布朗尼,讓你輕鬆學會不同技法 ★125款美味的蛋糕和餅乾,包括基本款和變化款 ★簡潔的圖標...more

時尚裸蛋糕:稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款

時尚裸蛋糕:稍做裝飾、保留內層樣貌的海綿蛋糕26款

「我明明是照著食譜做的呀!為什麼會不膨?」 這是每個蛋糕新手剛開始製作蛋糕時,最害怕遇到的噩夢。 都已經完全step by step照著食譜一步步來了, 但蛋糕就像是小孩一樣,完全不受控, 目前看來是...more

輕口感新式磅蛋糕:奶油OFF 健康ON

輕口感新式磅蛋糕:奶油OFF 健康ON

磅蛋糕是一種簡單好學,不容易失敗的烘焙點心,傳統的作法是將蛋、砂糖、麵粉、奶油以相同的份量一起拌勻,再入模烘烤,因為使用多量的奶油和砂糖,所以味道濃郁,較不符合現代人對健康的要求。這本書不添...more

世界第一簡單!可愛無敵的棉花糖翻糖甜點:399張詳盡步驟圖解,3種材料、免開火、小朋友也能一起輕鬆做!

世界第一簡單!可愛無敵的棉花糖翻糖甜點:399張詳盡步驟圖解,3種材料、免開火、小朋友也能一起輕鬆做!

風靡美國與日本,就是這麼簡單! 免開火,只要棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料就能做! 必備的技巧與訣竅+詳盡的399張作法步驟 和小朋友一起試試吧~ 棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料小朋友也能安心做! 或...more

翻糖裝飾:第一次就成功

翻糖裝飾:第一次就成功

從翻糖基礎到烘焙準備, 全部由淺入深輕鬆學, 平面、立體、整體造型裝飾一本齊全, 不是巧手也能學會的極簡方法 一定要看! 夢幻翻糖魅力燃燒, 像捏黏土般的簡單技巧, 捏一捏、搓一搓、...more

知名韓師親授:韓式擠花技巧

知名韓師親授:韓式擠花技巧

來自韓國老師的圖解擠花教學 從玫瑰到陸蓮花等超人氣花朵皆有特寫解說 複雜的花型更有QRCODE影片示範 讓你也能用米蛋糕和豆沙製作出唯美的手工擠花甜點 韓式擠花蛋糕是屬於裝飾蛋糕的一種方式,...more

簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE Ice Cream Cakes

簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE Ice Cream Cakes

不需要烘烤,只要運用市售的餅乾蛋糕製作基底, 透過加入各種水果、堅果、糖漿、巧克力…讓口味口感變得豐富, 就能成為出眾的夢幻甜點。 絕對迷人的簡單,初學者也不需擔心會失敗。 請享用我們都愛的美味...more

不用買烤箱也OK!法國老奶奶的平底鍋鹹甜蛋糕食譜

不用買烤箱也OK!法國老奶奶的平底鍋鹹甜蛋糕食譜

暑假到了,用皮耶雷特老奶奶的傳奇筆記 為孩子烤個午后蛋糕吧! 沒有烤箱、免去烤膜,只需要一只簡單的平底鍋 就可以做出色香味俱全、令人驚豔的35種鹹甜點心 出身諾曼地小農村的法國網紅食譜作家, ...more

蛋糕裝飾:第一次就成功

蛋糕裝飾:第一次就成功

從基本的海綿蛋糕,到進階的奶油蛋糕,再到華麗的花式蛋糕, 近百款裝飾蛋糕, 步驟簡單,作法詳實! 輕鬆掌握每個小細節 , 做出溫馨幸福的糕點 , 烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God! ◎清楚明示的全彩圖...more

暗藏驚喜的童話小蛋糕:Cupcakes in Wonderland 霜飾x翻糖x彩繪

暗藏驚喜的童話小蛋糕:Cupcakes in Wonderland 霜飾x翻糖x彩繪

起源於十九世紀的杯子蛋糕, 是一種簡單易做、不容易失敗的省時甜點。 配合裝飾技巧及各種道具, 能讓蛋糕展現出如童話故事般的夢幻造型。 本書中不只是裝飾杯子蛋糕的外表, 杯子蛋糕的內部...more

冷製蛋糕:短時間就能完成

冷製蛋糕:短時間就能完成

誰說做蛋糕一定要烤箱? 免開火、免進烤箱的冷製蛋糕,只要攪拌好冰起來就完成! 不需專業器具,短時間內即可製作, 是每個人都可在家動手做的簡單美味。 本書分為4大章節, 除了冷製蛋糕外,同步...more

好簡單!馬芬烤盤 der 70 道燒菓子:小巧型的乳酪蛋糕、戚風蛋糕、濕潤馬芬、蓬鬆馬芬、費南雪、巴斯克、司康、鹹派、厚燒餅乾、巧克力蛋糕、麵包卷、塔、派、小披薩

好簡單!馬芬烤盤 der 70 道燒菓子:小巧型的乳酪蛋糕、戚風蛋糕、濕潤馬芬、蓬鬆馬芬、費南雪、巴斯克、司康、鹹派、厚燒餅乾、巧克力蛋糕、麵包卷、塔、派、小披薩

在眾多的甜點模具中, 我想再也沒有任何一種比馬芬烤盤更好用、更平易近人的了。 一聽到「馬芬烤盤」,大家可能會以為這種烤盤只能做馬芬, 其實錯了,它可以應用的範圍,多得驚人呢! 除了馬芬以外,...more

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