讓我們一起吃飯，讓我看看你的餐具櫃! 挑選、使用、收納，竟然如此自由自在! 日本人氣料理研究家、生活家伊藤正子親自參觀了20位美食愛好者的家居，看到了他們的餐具和餐具櫃!從料理家、設計師到花藝師...more

──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結── 阿公阿嬤煮的最好吃， 手把手教你烹調健康家鄉味， 從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值， 品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全...more

由古代飲食習俗至現代飲食文化 從宮廷御宴到民間小吃，再從地方菜系到民族飲食 以細膩筆觸和豐富知識，為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷 食物承載著人類的情感與記憶，是連接過去和未來的橋梁 ...more

前《飲食男女》執行編輯 飲食文化專家呂嘉俊 帶你尋覓香港滋味 寫下來才能保住舌上的味道 文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦! 香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的...more

粤菜别有風味，飲食風習亦百態千姿，蔚為奇觀。發達的農業和豐富的水產資源，為廣東餐桌提供各類新鮮食材，清中求鮮，淡中求美。全書五章，分別是年節食俗、粵式口福、食風溯源、四大食區、古今食俗。 ...more

涼茶既是華南地道保健特飲，亦是傳統與創新兼備的商品，在香港更加衍生為流行文化。涼茶看似普通，其相關文化卻深遠寬廣，現已列為國家級非物質文化遺產名錄。 本書蒙非物質文化遺產資助計劃的「伙伴合...more

► 圖 文 特 輯 ◀ ↠ 可能是史上第一本雞蛋仔天書! ↠ 點子編輯室誠意之作，繼續認真做無聊事。 ↠ 內有超過 200 幅精美插圖，畫師進一步提升畫的層次! //六大章節解構香港雞蛋仔// 〖解剖室 Labo...more

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」 by青木健 【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載! 20種拉麵基本分類全彩大圖/日本拉麵進化樹形圖/日本拉麵年表/在地拉麵...more

全球有77億人每日要面對大大小小的食事問題， 預計2050年將達100億人口，臨近「食物母體」能夠承受的極限! 食學，是解決食事問題的一把金鑰匙。 本書作者於2019年G20高峰會期間舉辦第三屆食學論壇 宣讀以...more

《紅樓夢》一書假中有真，真中有假；然全書出現「茶」字共四二九次，並非幻境而是實境。賈母愛喝老君眉引來產地趨附；妙玉將梅花雪水放入鬼臉青甕五年，滋味更好?林黛玉分享給賈寶玉的龍井茶，仍是中國十...more

由香港開埠至今，隨着時代轉變和市民的飲食習慣，林林總總、各具特色的飲食場所，包括茶樓、地踎茶居、小館、粥麵館、外江菜館、大牌檔、西餐館、冰室與茶餐廳等，在百多年來歷經了或大或小的變化。當中包...more

食材流轉、四季遞嬗 在時間與空間的反應裡 迷人的風味撲鼻而來 ★王浩一繼《小吃研究所》《旅食小鎮》最新食旅力作! ★產季產區 × 文化情報 × 手繪插圖 × 風味食譜，食材身世大揭密! 「同樣的食材，不一樣...more

全書分為四章，「甜」、「酸」、「苦」、「辣」，內容涵蓋飲食不同範疇，由餐膳類型、飲食經 驗、老店回憶、飯局百態、經營之道皆有描寫 。作者以尖銳筆觸，細膩觀察，摯誠分享飲食百態， 內容貼地寫實，...more

取材自真實人生，由品味一杯香港的絲襪奶茶開始，結合影像，呈現三地移工的奶茶故事。 香港的奶茶，俗稱絲襪奶茶，其製作技藝，更入選成為香港非物質文化遺產。若從一片滿是殖民歷史的亞洲回望這杯非遺...more

走訪香港各處， 在散步中感受飲食文化! 食物能帶給人最簡單、最直接的滿足感， 而一道菜式要令人印象深刻， 除了食物要美味外，更可能因為當中盛載着的故事。 在香港，有很多特色食店在默默經營...more

沒吃過，它只是江湖傳說；吃過的，滋味永難忘懷 正宗的菜尾湯：不是剩菜雜燴， 是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作! 經典宴客菜+正統台菜調味心法 紅燒羹/五柳枝/封肉/筍絲酸菜排骨湯/扁魚白菜滷/白...more

日日三餐，早‧午‧晚 「在家裡頭吃，舒服多了!」 餐餐不重複，料理靈感從哪來? 飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 20年的料理寫/做終極實踐，盡...more

本書為“嶺南文化讀本”系列，既從歷史事實出發也從文化發展角度著眼，對包括廣府菜系、客家菜系、潮州菜系等嶺南飲食的歷史文化進行甄辨、梳理，同時介紹了嶺南幾大菜系在世界範圍內的流佈和發展過程，圖文...more

走進香港各類平民食店 發掘港式中菜的地方智慧 蝦子麵究竟如何製作? 為何沙田出名吃雞粥? 茶餐廳由何時開始出現? 應該叫「大排檔」還是「大牌檔」? 酒樓以前竟然與色情場所有關? 香港插畫師...more

食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩，搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事，記下消失中的味道，為廣東菜文化作保育。 仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式，大概連父母一輩也未曾吃過，卻是我們最...more

美食令人難忘，不在於菜式有多名貴，手工有多精緻，而是在於蘊含其中的人情味。方太一生與飲食結緣，少時曾享受山珍海錯，也經歷逃難困乏，成年後的遭遇多番迭宕，憑着努力不懈而成為風靡一時的烹飪名家，...more

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學添加...more

《鹹蝦燦味道日誌》 是一本充滿人情味的味道日誌，作者在過去一年遊歷過葡萄牙、日本、韓國、馬來西亞、泰國；每個地方遇上的人情美事、生活點滴，都賦與John Rocha 不同的味道靈感。 John將這些靈感變...more

「鹹蝦燦之味」不只是一本食譜書，而是一本充滿了人、情、味的書。 中葡混血兒John Rocha在烹飪界出道短短一年的時間，已經在其社交媒體平台吸引了過萬的粉絲，料理 班舉辦了接近200場。其簡單易做的葡萄...more

飲食是江獻珠貢獻一身的志業。江獻珠師承飲食界名宿陳夢因，經苦練與改良成功把握了廣州四大酒家各自標奇立異的招牌美饌。她從不吝與他人分享廚藝，三十六年來執筆談飲食與烹調之道，綜合多年任教中菜烹飪...more

從平安貴族的宴會， 到精進料理、本膳料理、懷石、京料理、 茶道以及庶民的餐桌， 追溯日本飲食文化的起點。 來自中國的拉麵、出身韓國的燒肉、遠渡重洋赴美之後，被加入酪梨的壽司……究竟何謂日本...more

在二十一世紀的資訊社會，不同地域的文化邊界互相影響、互相重疊，令世界以驚人的速度變貌，當中包括我們的飲食傳統。 中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城...more

☆從料理的基礎知識開始 彙整中‧西‧日式基本用餐禮儀☆ 西餐禮儀快、易、通! 面對一整桌刀叉湯匙不再頭痛 中式開宴學問大 如何喝茶、就座一看就懂 日本料理譜系速讀 茶懷石&會席比一比 身處美食時代...more

飲食是江獻珠貢獻一身的志業。江獻珠師承飲食界名宿陳夢因，經苦練與改良成功把握了廣州四大酒家各自標奇立異的招牌美饌。她從不吝與他人分享廚藝，三十六年來執筆談飲食與烹調之道，綜合多年任教中菜烹飪...more

普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 經典之作 嗅覺是向外探索世界的感官， 味覺是食物進入身體的守門者， 品嘗是人體最為獨特的感官能力， 我們每個人都活在自己的味道世界裡， 關...more

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飲食，除了吃出美味，也應吃出趣味。 一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標籤一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大家都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如...more

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視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。 漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景， 好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們， 食設計， 設計的是什麼?講究的是什麼?在意的又是什麼? 讓我們一起來看看! *...more

從農地到餐桌，回歸吃的初衷。 12位小農╳40+3道美好料理提案。 友善耕種的小農遇上講究天然尊重食材的私廚， 會碰撞出什麼火花? 你知道，小農的一天是怎麼度過的嗎? 他們以雙腳穩實地踏在泥土地...more

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事， 是什麼讓咖啡館更迷人? Coffee or food? We want Both! 台灣有很好的咖啡與咖啡文化，從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不...more

美食圈同溫層 驚豔齊讚：「史上最強情報!」 「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨…… 吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?...more

本書是「八八青」乾倉創始人陳國義講述自己與茶的故事。 陳國義白手起家，憑藉經營石油致富，因緣際會遇到茶，毅然放棄了代表污染的石油生意，投奔到茶的國度。三十年來，他在茶業孜孜不倦，廣受讚譽，...more

當糖被揭發為毒素、飽和脂肪椰子油變成超級食物、 雞肉酸化我們的身體、麩質被宣稱對所有人的健康有害。 當食物被分成乾淨和骯髒兩類，讓人對吃進的東西帶著強烈的情緒時， 恰恰是現代的我們對健康...more

世上的闖有兩種， 一種是闖禍，一種是闖蕩 黎俞君闖蕩餐飲界34年， 從不愛讀書的孩子，到成為台灣第一位法式料理女主廚， 她不怕別人的不看好，不怕未成年就北上闖蕩， 不怕處在男人圈裡的女人身，不怕自...more

府城一味，就是料理背後的人情味。 生活在台南，無論一日或十天、一年或十載， 只要能發現這一味，就可品嘗這座城市的美味精髓。 在臺南，有許多來自日常的訊息，怎麼來、如何去的事物，都提醒了我們生...more

日本飲食文化史第一把交椅——永山久夫 精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓 NHK 大河劇時代飲食顧問 史上最有料的飲食生活史 平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」， 在萬年演進的過程中有...more

吃、用都是天然的養護! 利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材， 變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品! >>天然的料理 簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思! ●一般的米粒除了...more

小小的辣椒，竟是扭轉飲食文化的重要關鍵! 500年前才遲遲傳入歐亞的它， 何以改變近代味覺體驗，讓辣味成為生活中不可缺的一部分。 你知道嗎── 在過去時代，辣椒遠比黃金更有價值 小小辣椒竟然可以改變黑...more

有時候，就是想好好的喝一杯， 讓焦慮的心平靜，療癒傷心難過的感覺， 貪戀著茶香，或咖啡因作祟， 有時甚至只是想要解個渴，懷念某段時光， 或是，需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡，三種飲品，...more

人類不斷創造新事物，能夠在漫長歲月中挺下來的東西，實在很了不起。 碗像一雙掬起的手，裡裡外外，盛載着努力、理想和溫暖。筷子易造難學，小朋友要花很長時間學習，就像餐桌上的一雙腿，一步步在限制...more

當大魚大肉已不再是過年的專利， 對於年菜，我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯，緩緩吃，慢慢聊…… 年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關，在這個講求方便的現代社會裡，談到心中的經典年...more

本書不是包羅萬有的普通旅遊大全，而是透過作者在日本、歐洲各地發掘被我們忽略的或從來不認識的非一般飲食物事，向追求非一般旅遊飲食體驗的愛好者提供指引。 指引不僅是食物或店子的名字、地址、電話...more

許多香港人的下午，是從一杯奶茶和一件菠蘿油開始的。 香港開埠初期，洋人高高在上，住在空間寬敞、景色優美的半山區，華人只能擠在空間狹小、環境惡劣的山下。然而，洋人帶來的西方飲食文化，卻無意間...more

吃一口就會回想起生命中的過往歲月， 以及那些隨著世代更迭的美味記憶，敬請品嚐。 插畫家 王春子 作家 陳柔縉 飲食旅遊作家 葉怡蘭 作家 韓良露 ──美味推薦 有沒有曾經吃某一道菜的時候，突然想起家...more

連續八年榮獲米其林三星肯定， 傳承四百年的懷石奧義與款待之心! 「我建議有志於日本料理的年輕人無論是以何種形式，都要去建立起和茶的關聯。」 ──高橋英一/瓢亭十四代當家 ※日本料理的代名詞，主人發自...more

音樂至上，貪吃無罪。 烹調義大利菜，該聽什麼音樂， 才「對得起胃」? ★愛樂電台主持人、腦科博士楊馥如掌杓，有口皆碑 ★和巨星名伶同桌共餐，打開話匣子暢談饗樂人生 ★饗樂曲目推薦，輕鬆連結上網...more

曾經上山下海探訪食物溯源，撰寫過無數飲食文化和食品安全報導的資深美食記者游惠玲，也想跟兒子小皮蛋分享關於飲食的一切美好，她透過每周二幫孩子準備午餐的食記，記錄了她的料理知識、採訪故事和烹飪心...more

什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變，從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷，...more

「我開始寫下與食物相處的紀錄，像談一場戀愛， 我們進入了彼此的生活。 我在這場愛戀中嘗盡酸甜苦辣，但仍是幸福的滋味。」 -張慰慈 張慰慈不是專業廚師，她的做菜年齡嚴格說來也不算頂長，將近四十歲...more

★【猴子都懂的日本酒知識】 釀造過程→各地酒米種類，到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味，絕不失敗的燗酒技巧，一竅不通的人也能立刻上手! ★【採購情報最充實】 500円~2,0000円，自己喝、送人都...more

葡萄牙人於十六世紀初“大航海年代”從歐洲乘船東來，他們將非洲和亞洲不同地區、不同民族、不同文化的生活方式和飲食習慣漸漸糅合在一起，結合各地烹調所長，大大地豐富了原有菜式，成為澳門獨有的土生菜。...more

早上時，用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒 中午吃著便當，把小菜裝在優雅的碟子裡 晚上來犒賞自己吧! 用陶鍋煮雞湯，還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉…… 器具不只是物質本身，更重要的是，它承載了什麼樣的生活?給...more

保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。 對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」， 而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」， 認識材質，是善用器具的...more

跨媒界傳媒人鄧達智自小對雞蛋情有獨鍾，對吃蛋有一番見解，要求很嚴格。 蛋這種食材無國界限制，全球飲食界廣泛運用，除了因身體或個別宗教外，人們經常吃到雞蛋。它的絶妙之處是可塑度高、運用廣泛，一...more

這是一趟比好玩還好吃，比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作! ★27座小鎮，100家店鋪推薦，吃記憶，吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路 「我閱讀...more

這是一趟比好玩還好吃，比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作! ★29座小鎮，100家店鋪推薦，吃記憶，吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路 「我閱讀...more

身處香港的尋根年代，特別是80後眼中對香港的認定和瞭解不深，為了不再是麻木不仁，無知無覺，他們會嘗試從最庶民方式尋找人們口中的獅子山下精神。 現在流行街市變超市，聽講原因是「沒有人行街市」──...more

和食器最佳入門養成書! 日本餐桌擺設權威浜裕子傾囊傳授， 一次弄懂種類、產地、挑選與保養方法，掌握正確使用與巧妙配搭的訣竅! 日本國寶級藝術家、重量級美食評論家北大路魯山人曾說：「器皿，...more

美味不設限， 做好準備，才可輕鬆享受奢華美麗。 累積小確幸，進階大浪漫! ★萬里追尋，第一手極致美食情報，還沒抵達便開始沉醉 ★內附重要參訪景點與餐廳QR Code連結，立即上網訂位 不只是寫美食，...more

「畢業後一直在教書，一邊卻做了半個業餘寫稿匠。一寫半個世紀，感覺上永遠是在學習，總希望能夠寫得更像樣一點。如今這裏結集的稿子，說的雖然是飲食，談的到底是人情。因此書名就定作「飲食調情」。飲龢...more

代表日本風靡全世界的壽司，歷經長久時間的演變及發展，已進化出多樣風貌，它以容易腐壞的海鮮類為食材，卻是最少發生食物中毒的料理。兼具健康美味的理念，更是符合現今飲食講究養生的潮流。然而，現今有...more

一方水土，有自己的氣味。 黔菜，就是酸與辣的綜合體，食材多樣，工序亦東南西北各自有別，然今日的貴州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。 如果真要概略貴州菜，必須區分鹽幫川菜入侵的黔北，與...more

小吃，是一座城市的精髓。 跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人， 一起感受屬於在地的美好食光。 台中是一座很特殊的城市。 在餐飲方面，甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。 有點像一座實驗室...more

焦桐：「這正是我所服膺的飲食書寫美學。」 趣而不媚俗、雅而不乏味；融東西飲食文化，喚醒「喫東西」靈魂 ◆東西飲食文化的趣味 李白說：「天上地下，牡蠣獨尊」，但路易十八被叫做路易十蠔，又是什...more

焦桐：「這正是我所服膺的飲食書寫美學。」 從葡萄酒開始，用吃喝喚醒萬物的靈魂…… ★ 葡萄酒大師楊子葆最好喫有味的飲食散文，一次擁有! 楊子葆曾用《味無味集》演繹飲食滋味裡的文化對位，廣受好評...more

【Japanology 日本學】 日本文化 見、知、學── 見─全彩經典圖錄 知─深入淺出解說 學─徹底感受日本文化獨有魅力 讓你宛如坐擁行動日本文化博物館， 體驗躍然紙上的和風滋味── 沁涼滑溜、色彩繽紛...more

每一場餐桌上的相聚都值得我們精心佈置! 一燭光、一束花就能點亮特色餐桌，一點用心、一絲巧思就能打造超凡美感! 家的風景，因為有人才有幸福；餐桌風景，因為有心才有感動。一個讓人感到舒適安心的家，...more

台南一哥暢銷巨作《慢食府城》2.0再進化 全新豪華上下合集版 自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班! ★156種美食介紹，240家店鋪推薦，台南美食終極情報 ★公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一...more

台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版， 自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班! ★81種美食介紹，130家店鋪推薦，背包、車上必備指南 ★ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一，闡述「...more