臺南飲食的豐美，背後最大支撐，是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊，依山臨海，多樣的地理環境與宜人的氣候孕育了豐饒的產業，除了早年的製糖曬鹽，臺南同時也是農牧重鎮、魚米之鄉，如後壁的米、玉...more

從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖! 隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火的無情洗禮...more

☆ 李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦 ☆ 探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。 ☆《紐約時報書評》編輯選書， 《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書， 《華盛頓郵報》、《經濟學...more

食物，形塑了我們的身體、家園、空間和經濟 吃，是我們和自然與世界相處的方式 ★ 我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia ——要讓世界變得更好，食物是最強大的媒介—— 有意識的選擇吃 充分利用食物的潛能 吃...more

大方地承認吧，「我就是愛吃肉」! 《皇上吃什麼》暢銷作家李舒，再一次帶領團隊，推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事，還教你雞怎麼炸...more

從台灣的市場、田裡與餐桌上， 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可...more

最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃! 《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者...more

‧飢餓與疾病，催生了最早的「茶羹」 ‧為何說茶是「液體黃金」，茶稅是「君王的點金術」? ‧鴉片戰爭背後的真正目的竟然是茶葉貿易 ‧後5G時代的茶葉預言有哪些? 從漢代張騫出使西域開通絲綢之路，及...more

作者見聞廣博，以豐富的資料介紹各國美食兼及覓食見聞，飲食文化源流、沿革以及不同食物、食具、食制。對各種食物及各地飲食文化考究甚詳。知識性、趣味性兼備。 作者簡介 林山木 筆名林行止。潮州澄海...more

食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩，搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事，記下消失中的味道，為廣東菜文化作保育。 仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式，大概連父母一輩也未曾吃過，卻是我們最...more

「紅色」真的補血嗎?食物=藥?「媽媽」的味道…… (怎麼不是爸爸啦!) ★從燉鍋到書桌!當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學，一本兼顧美味與健康的飲食書。 邀請您輕鬆坐臥，展...more

用心領受四季的風景，品嚐時令的恩物 熟悉菜市場的方向，泡溫泉的選擇 喜歡的事，就一直去做 這是足夠好的日常 【飲食作家毛奇的365日提案】 當大家都在說「好好生活」的時候，飲食作家毛奇重...more

《黑白大廚》圈粉無數 料理詩人~愛德華.李三部曲 第一彈 「一道菜從來不是終點，而是線索。」 那些我們愛吃的、不吃的食物， 無意間，定義了我們是誰。 ★★★繁中限定.銀印珍藏版★★★ 愛德華寫給讀者的親筆信...more

海洋博物科普與海鮮飲食文化完美結合， 唯美水彩+經典博物畫，講述人與海的不解之緣， 直觀圖解海產與自然科普人文風俗，多維解鎖海洋文化， 從漁港、市井到廚房，邊吃邊長知識。 論說海鮮，難避它的出身...more

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ ▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最...more

真正的好味道，都與「土地」產生連結； 真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書，帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more

第一部閩客料理手法的文化事典 ★13 大類105個料理動詞 × 285 道第一手灶間採集的私房菜譜 × 11式料理手路比較分析 × 12 位說菜人的真情側寫 × 15種食物的脈絡考掘 ★金蝶獎金獎得主設計師黃子欽 × 剪紙...more

早起的人才有好麵吃， 這是行走於大稻埕的金科玉律。 美食散文，傳統小吃&故事 ★2024年博客來9月選書推薦 ★30碗不能錯過的小吃故事 ★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私房筆記 ★擔任2023第...more

深入淺出，說古道今， 細述前人的故事與蘇杭菜的特色。 濃中帶淡，鮮香酥爛， 原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。 蘇杭菜擅長於燉、燜、燒、煨、炒等烹調方式。 蘇杭經典菜，西湖醋魚、醃燉鮮、富貴...more

法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有……麵包革命? 要品嘗真正的法國美食，為何需要專業導覽? 想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史，最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建...more

老醋灑下去，麵團揉起來；這是人生，這是風土。 滋味這種撲朔迷離的事，畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。 自米其林廚房戰場歷劫歸來後，《獻給地獄廚房的情書》作者Yen，決定疼愛自己重新做人，...more

香港人瘋狂地喜愛吃日本菜，日式餐廳越開越多。一講起日本菜，彷彿人人都是專家。但我們對日本菜，又了解多少?「甚麼是和食?」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許...more

吃，是一種享受。懂得吃，更是獎賞自己的一直種享受。懂得吃的學問，絕對是有深度享受。那怕是一盞茶、一啖酒、一口飯，都有誘惑味蕾的魔力，只要那是真正香濃有致的茶、真正醇厚芳香的酒、真正甘香味美的...more

最暢銷的豆腐聖經， 50週年全新設計， 扎實探索豆腐歷史與文化的經典記錄， 從豆腐的前世今生到多重宇宙， 手繪圖解，兼具知識性、實用性、可看性! 懂豆腐，吃豆腐會更過癮! 傳統豆腐師傅最不能被看到的2...more

從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道 ║一位侍酒師的蜂蜜追尋║ 了解蜂蜜文化：從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。 親訪養蜂、獵蜜人家：實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人，一窺...more

★【猴子都懂的日本酒知識】 釀造過程→各地酒米種類，到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味，絕不失敗的燗酒技巧，一竅不通的人也能立刻上手! ★【採購情報最充實】 500円~2,0000円，自己喝、送人都...more

美食浪潮一波接一波，飲食書寫已成為當代文創顯學! 烹飪技法、料理藝術表現、食材考究、健康觀念、飲食理念和生活方式… 透過流暢的好文筆，讓美食故事躍然紙上，為你帶來意想不到的收益! 部落客、網路社群...more

第一本用「五感」比對港台常民餐桌的美味札記! 以嗅覺、味覺、觸覺、視覺和聽覺角度切入 立體了解香港飲食文化與底蘊 ◤ 敬請留意!!本書不適合半夜讀，會越看越餓…… ◢ 以實拍照與插畫舖排，長達384頁開箱...more

本書作者方曉嵐、陳紀臨夫婦，是「特級校對」陳夢因先生的子媳。陳夢因是中國第一代新聞記者，1933年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。1951年開始以「特級校對」的筆名在《星島日報》撰寫飲食專...more

走進巴黎小酒館，走進品嘗佳餚、美酒、單純生活的好時光。 法國當今最知名的 美食評論家François Simon 與巴黎經典小酒館Bistrot Paul Bert 老闆Bertrand Auboyneau 聯手力作。 帶領讀者走進散落......more

茶餐廳的飲食文化是香港人的驕傲，看似上不了大檯的庶民之食，卻是游子思鄉的美味，無論放洋留學，遊玩歸來，客居異鄉回來小住的人，步下飛機總愛到茶餐廳喝一杯絲襪奶茶、咬一口菠蘿油，甚至是一碗牛腩粉...more

我喜歡嘗試配搭不同的味道 – 有成功、有失敗；有驚喜、有失望。但這正正就是烹飪的樂趣! -----黃婉瑩 Annie與烹飪就是一生的不解緣。 她的生活，從旅遊、工作、閒暇都離不開美食，亦不想錯過。 她懂...more

中國的飲食在外國人眼中固然莫名其妙，可我們炎黃子孫撫心自問，就會發覺自己也是一頭霧水。 .明明山珍海錯應有盡有，為什麼仍然鍾情於那一碗淡而無味的白米飯? .為甚麼我們老自找麻煩，喜歡津津有味...more

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書，遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜，一書分上中下三冊，上冊：川粵知味，包括成都、順德及香港；中冊：江畔食途，包括武...more

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書，遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜，一書分上中下三冊，上冊：川粵知味，包括成都、順德及香港；中冊：江畔食途，包括武...more

一道菜，是一幅畫， 來一張餅，大蔥蘸醬， 捲而食之，那就是樸實中的奢華。 由中餐廚藝大師領銜主演， 重現北方經典菜： 九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜…… 帶你細品北方菜的典故與好滋味， 揭開中...more

你知道的，約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感，以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒， 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》， 你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」， 一...more

你知道的，約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感，以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒， 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》， 你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」， 一...more

第一個全球商品竟然是黑胡椒? 哥倫布發現美洲大陸，竟是因為想追尋香料? 香料最初的作用是藥用? 糖在16世紀前，相當昂貴? 黑胡椒竟然可以治療打噴嚏? 你以為香料只是料理的陪襯?那可不定! 數千年來，香料...more

從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗(台灣文化偵探)力作，2023全新增修 ◎林哲緯(新生代生態畫家)精繪插畫，有圖有真相 ◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產...more

「在家裡頭吃，舒服多了!」 餐餐不重複，料理靈感從哪來? 飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 20年的料理寫/做終極實踐，盡在此書! •蛋與豆腐，平...more

品飲食之美，品味外之味 從火食到農業革命，深入解析中華飲食文化的歷史與發展 探索飲食器具與烹飪技藝演進，感受古代智慧與美食藝術的交融 吃什麼?怎麼吃?何時吃?如何吃出文化 ? 考古視角帶你走進古老的...more

「如果沒有來波麗路，你不算來過臺北。」 ★第一本關於臺灣最老西餐廳的專書，致敬一個屬於我們的輝煌時代 推開波麗路的門，如同握有一把鑰匙， 有了它，就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老臺北—— 本書...more

從兩千年前的龐貝城酒館，到中世紀法國高級餐廳； 從墨西哥塔可餅機的改良，到日本迴轉壽司輸送帶的發明…… 當餐廳不只是餐廳，外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單── 庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟 飲...more

禮儀和究極的品味全是科學︰ ●為什麼麵包盤一定在左邊，水和酒杯在右邊? ●為什麼切牛排要從左下角開始切? ●為什麼雙手腕靠桌邊，坐姿就會美? ●拿刀時力道應該放在指尖上? ●盤內美麗的裝飾配菜可...more

獲獎無數的英國飲食作家碧.威爾森，帶領你進行一場全球飲食之旅， 告訴你為什麼我們現在會這麼吃，以及未來如何吃得好。 全世界在兩個世代之間，經歷了規模龐大的飲食革命—— 我們從怎麼吃都吃不飽...more

感謝「財團法人榮民榮眷基金會」與「臺灣樂屋文化協會」攜手合作 用最庶民的飲食文化封存眷村的記憶 臺灣街頭巷尾的庶民小吃、眷村家常料理是以飲食的面貌跨越政治型態的束縛，用氣味保存了文化。 ...more

政商名流、歷任總統最愛的臺菜餐廳， 記載台南阿霞飯店80年精彩過往， 以三十六道料理，訴說台南老臺菜餐廳的風華歲月。 ★1940年，開啟吳家人的掌廚歲月 1940年，在物資匱乏的時代，廟前販售各式餐點...more

讓米糕栫(餞)從「非常」走入「尋常」，讓逐漸黯淡的「老靈魂」， 注入新的生命力與光彩，米糕栫(餞)的未來，依舊是一場永遠的進行式! 將熱氣氤氳的熟糯米倒入拌桶，加入煮熟的糖攪拌均勻， 空氣中瀰...more

★ 全台灣最會說故事的科學家、「吳大猷科普獎」常勝軍——徐明達 巔峰之作! ★ 本書榮獲國家圖書館推薦「百大科普書籍」! ★ 「色、香、味、知」四相俱全的四「酷」全書! 本書被《科學月刊》獲選為百大科普...more

★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式，本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。 ★想要跟上潮流吃得健康?本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈，在你決定吃與不吃之前請拜讀! ★擺...more

一個人，耗時五年， 超過二萬四千公里的旅程! 花椒獨特的香、麻，讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。 也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川，超過50個花椒產地， 用全身感官品嚐、體驗每個青、紅花椒的...more

***本書裝訂方式為採特殊裝幀，可180度平放*** 從空盤到滿盤，化觀念為實作； 用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。 如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。 ...more

深夜、閱讀時餓了嗎? 翻開《食字餐桌》吧! 無法解憂的時候來一客果醬蛋糕捲搭一杯紅茶；憶起舊地相思時吃一口陳皮紅豆沙；身在異地思鄉之夜嚐一碗沒有大地魚熬湯的雲吞；想要孤獨避世時憑空煮一碟意大利...more

屬於季節的飲食日常 100則尋常事物微觀術 最濃厚的季節感 最貼近本地的日常美好...more

*本書榮獲韓國出版文化產業振興院(KPIPA)優秀海外出版品獎助 驚爆!國際知名美食爆紅前不為人知的過去? 平民料理大翻身!令人意想不到的狠角色! 庫斯庫斯|羅宋湯|咖哩|古拉什|沙嗲|明太子 爽口、鹹香、辛辣...more

★ 一本尋味村上春樹小說美食的文學旅記 ★ 從食物的角度解析村上春樹的小說世界和人生哲學 村上春樹的讀者大多會愛上他小說裡的料理： 為什麼獨居的中年男子，適合邊聽著古典樂邊準備義大利麵呢? ...more

有故事的菜。光想，就讓你垂涎三尺…… 尋吃、品吃、寫吃，記得帶上這本書。 英國BBC高收視料理節目《星期六廚房》製作人詹姆斯.溫特， 光用一個人、一件事或一個地名來描述一道菜， 就能滿足所有...more

五兆日幣產值!微生物創造超驚人飲食經濟 全球注目健康趨勢──「發酵食品」全解析 跟著日本發酵專家尋找傳統味，甕底撈出的常民產業奇蹟! 欸、欸!不是所有發酵食物都會臭臭的。每一種傳統發酵味道，都記錄...more

總說好東西需要時間的沉澱， 臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店， 每一位至今仍堅守崗位的老闆， 用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事...... 隱身高雄鹽埕埔小巷裡，有一間開業三十多年的咖啡店，堅...more

不只是甜點!認識和菓子，深入日本極致美學與四季風雅旬味，感受一期一會的細膩用心和典故。 在3月女兒節品嚐草餅或雛霰、在5月端午節品味柏餅或粽子、在櫻花季有象徵櫻花或櫻葉的櫻餅、到了秋天則輪到紅葉...more

地域不同，飲食也會呈現出不同的風貌；不同的飲食習慣折射出文化的多元性和沿承。作者吳瑞卿憑藉工作之便利，本著對美食孜孜不倦地追求，搜遍古今書籍，訪盡中外美食名城，寫下了這60多篇關於美食的妙文。...more

藏匿於深山中的原夢觀光農園 一窺神秘的賽德克族歲時祭儀 豐富的故事、照片 展現最真實的賽德克族飲食以及文化 「在已經不可考的賽德克族歷史紀錄裡，我們的祖先來自中央山脈牡丹岩山區的PUSU( 根源)Qh...more

黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒店∕互助營造董事、何戎 資深媒體人一致推薦 以平常中...more

讓我們一起吃飯，讓我看看你的餐具櫃! 挑選、使用、收納，竟然如此自由自在! 日本人氣料理研究家、生活家伊藤正子親自參觀了20位美食愛好者的家居，看到了他們的餐具和餐具櫃!從料理家、設計師到花藝師...more

美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手， 精選101道台味，讓你知道經典台灣小吃背後的故事! ・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少 台灣小吃百百種，越道地就越經典，精選101道物超所值的正港美味，由北到...more

第一本以「台灣豬」為主題的美食書 也是最重要小吃文化的指南 ★從北到南，道地台式小吃 ★隱身巷弄的排隊美食 ★內行推爆好吃的隱藏部位 ★開啟五花八門的黑白切多元宇宙 台灣豬有多好，嚐嚐黑白切便...more

★從南到北，首部臺灣當代人情冰果室記錄。 一場二○○八年開始追尋臺灣冰果室獨特飲食文化的旅行 親訪老店的成長故事，見證臺灣過去五十年的人情小事 從六年萬張影像，精選全臺二十二家，超過一百七十...more

Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好…… 也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。 什麼是好品味?什麼是壞品味? 「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別? 「慢食」的滋味與「速食」...more

《時尚》、《城市與鄉村》生活雜誌評選為年度最好看的書之一 在帕妮絲之家長大的女兒書寫與母親溫暖又療癒的生活 承襲家庭飲食文化，記錄每一口真實又美味的回憶 看完只想立刻起身，到廚房動手復刻一盤家...more

人們對於食米的需求已從溫飽而到了美學的追求。 這也是這個充滿創意的時代，這片土地延續書寫自己米食文化與永續經營的契機。 臺南的米食故事百百種。從日治時期八田與一興建烏山頭水庫，讓嘉南平原成為...more

你喜歡發酵食物嗎? ── 食品科學家的熱門研究課題!美食狂熱者的最愛!養生保健者的必吃食物!── 日常生活中，我們熟悉的味增、醬油、清酒、醋、泡菜、優格、麵包等， 都是藉由微生物力量所製作而成的發酵...more

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學添加...more

28座台味菜市仔，最道地的家鄉滋味，最豐富的人情故事。 菜市仔，最想念的家鄉味! 俗稱菜市仔的傳統市場，不僅販賣琳瑯滿目的食材，更是展現不同族群各自獨特的飲食文化。不管是客家人、外省人、本省...more

餐桌上的璀璨永恆 人人都想列入收藏的北歐食器 134款北歐餐瓷品牌經典杯款全收錄 北歐尋寶記!前進北歐市集與舊貨店 為何人人都瘋迷愛戀北歐食器?為何每次一上架總是瞬間搶購一空? 本書中，作者...more