現代人營養過剩,各式慢病接踵而來,舉凡肥胖、高血壓、糖尿病、心臟病不勝枚舉,飲食過度是主因。 好的飲食習慣可降低疾病對人體的威脅。本書以科學角度出發,探究素食的功效。您知道茹素可以強化血管、...more
現代人的飲食多半偏向三重三輕,誤以為「多吃菜、少吃飯」可以減肥,結果往往導致三高:高血壓、高膽固醇、高血魯,許多文明病因此接踵而來。 事實證明,保持自然粗食,以五穀、五菜、五果為主,慎選材...more
這是個重視健康的世代(30年為一世代):而掌握健康之鑰就是自己培育、製作、食用生機(有機)飲食。 本書介紹有機主食(麵、飯、餅類)、涼拌菜、甜點、湯類,及各種醬汁做法。為了讓小朋友也樂於食用,特別...more
生機飲食是無人工程序干擾、最乾淨、最有能量的天然飲食法,能增強免疫力、治療疾病,也能提供人體充沛的精力。本書就要告訴您100多道用吃來追求健康的生機飲食。 作者簡介 范秀琴 國立護理專校護理科畢業...more
握壽司 蝦子握壽司 筍壽司 素魷魚、蒟蒻和蘿蔔嬰握壽司 素魚子、花枝和鰻魚握壽司 金茸、玉米筍和蕨貓握壽司 軍艦卷壽司 納豆、玉米粒和黑豆軍艦卷壽司 百合根拌酸梅、銀杏、蓮子和珍珠菇軍艦卷壽司 茶巾...more
生食療法 生食療法及是生機飲食的精華所在,有一位睿智慈祥的佛教信徒-傅益永居士,自台糖公司廠長職務退休後,便極力著書提倡素食觀念,在民國七十年代編著一本《素食、生食與健康》,其中便提及美國安....more
......新世紀的素食保養...... 本書素食採用溫和性蔬菜、無蛋、低鹽、少油且無刺激性調味料製作,秉持健康飲食的觀念,呈現多樣化的烹調方式,除了精美、清析的圖片及作法解說,每道菜皆標示主要營養成份...more
《教您製作美味海鮮的獨門妙招》 從簡單的涼麵、涼拌花生到富變化的小魚乾、炒鱔糊、糖醋排骨...等,您都能在本書中找到,全部以蔬菜、豆類、香菇、米、麵等材料及無刺激性的調味料烹調而成,口味清爽獨特...more
味噌苦瓜有清心明目除疲勞、美白潤膚消痘疹;蟲草山藥湯能潤肺定喘咳、增進性功能;紫蘇釀蓮藕可預防流行感冒、改善食慾與睡眠…80道料理,道道皆有得殊功效。 作者簡介 李家雄 民國40年生於台北,民國69年...more
您吃怕了坊間多油、多鹽、多味精的素食嗎?還是吃不慣西式簡易料理的生食素菜? 本書堅持「素就是素」的原則,一切講究天然,不但高纖、低脂、低油、低鹽,而且不加酒、不加蛋、不加味精及任何加工品,不油...more
有不少人為了健康而吃素,卻反而吃得更不健康!本書精選60道”素補良方”,有枸杞明目排毒湯、五頭益糙米粥、明目降壓酸辣湯、薏仁紫米養腎粥、酸菜筍片順肝湯、五寶增智甜湯、清腸消脂素鰻湯、山楂牛蒡瘦身...more
少了大魚大肉,多了健康活力!採集中外新鮮蔬果食材,跳脫一般素菜刻板印象,甜椒洋菇沙拉、鳳梨胡蘿蔔莎莎、核桃乳酪醬沙拉棒、西西里吉士沙拉、山藥水梨番茄湯、田園碧綠湯、胡蘿蔔濃湯、地中海燜蔬菜百...more
法華健康主義是一套十本的素食食譜,由法華餐廳名廚洪銀龍,洪銀國全力演出,家常菜是本套的第一部作品,作者將素食的低油質,低鹽分,低蛋白,高纖維等特色表現的淋漓盡致,將最家常的味道做出來,讓你吃...more
本書美國母版”The NEWSTART──Lifestyle Cookbook”(新起點健康烹調食譜),是英文版素食食譜的暢銷經典作品,榮獲美國醫學界權威群推介。台灣版由臺安醫院營養師,根據國人傳統飲食習慣,研發適合本土烹調又...more
生機飲食最佳入門小百料!作者耗時多年研究,整理出各種食物調理的訣竅,不論是泡菜、小炒或濃湯,從主食、配菜到點心,88道美味易做的生機料理一應俱全。書中各式佳餚不只符合國人的飲食習慣,同時針對家...more
現代人注意身體健康,近年的飲食習慣也從大魚大肉改為清淡一點。本書為你介紹二十多款素菜,由家常小菜至款客菜式,還有甜品及粥粉麵飯,式式俱備。用料和製法也變為多采多姿,如沙律伴千層、香荽薯仔餅、...more
涵蓋世界各地的風味,作者獨具創意端出一百四十餘道簡單易學的素食食譜,搭配豐美圖片,詳細解說,色香味俱全,是兼具實用與啟發的藝術烹飪書。 作者簡介 保羅.蓋勒 Paul Gayler 發跡於倫敦,待過倫敦的...more
星雲大師推薦!人間衛視最受歡迎的素食烹飪節目「元氣健康美食」,精彩內容集結出書:收錄根莖類、根莖類、瓜果類、特色地方菜等4大類,共計一百道家常美味素食,全都簡單易做,三~五個步驟即可完成!另有節...more
當西方遇到東方,創造出66道美味無窮的素食料理。您可以一次學到開胃菜、湯品、沙拉、主菜、甜點的純素西洋美食,還可以學到乳酪、香料及西方特殊食材的基本常識,更可以瞭解到西餐中醬汁、配菜的調配技巧...more
三十幾年來,佛光山素食一直聲勢不墜,但有多好?怎麼好?並且還能在家吃出禪味無限?答案全在這裡! 佛光山素菜雖都如粗茶淡飯般的簡單,但粗中有細,淡中有味,每每令人回味再三,難以忘懷。除了味美,佛...more
高美雪老師以豐富的教學經驗,設計出66道絕對簡單實用的素食料理,不但是美味的家常菜,也是絕對賓主盡歡的請客佳餚,菜色豐富,濃郁的、清淡的;甜的、鹹的;菜餚、點心都一樣色香味俱全,讓你輕鬆方便在...more
談到主食,一般人往往會想到白米飯,但經過精緻、研磨後的白米,營養成分多已流失、不再完整。其實主食類食物還包含粗糙的各種穀物,如糙米、小米、小麥、燕麥、薏仁等,再搭配豆類、種子、堅果,即可組成...more
未經精製的五榖雜糧,可以提供給人體所有必要的營養素,包括醣類、蛋白質、脂肪、油類、維生素、礦物質等,本書收錄黃豆、黑豆、豌豆、綠豆、堅果類等13種豆類食譜,提供營養最完整的豆類菜餚,是想實行體...more
現代的飲食趨勢,重視健康的飲食攝取方式,除了魚肉葷食外,蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔,如何在每天的日常飲食中,以自然的食材與烹調方式,來獲取均衡的營養,永遠是人們最關心的話題。 素食不一定...more
懷孕是女人一生中非常重要的轉變時期,在心理及生理上都需要更細心的呵護與照顧,但如果是吃素的媽媽們,該要如何補充營養、坐個好月子呢? 本書細說了懷孕前後的護理照顧、營養常識,以及如何運用藥膳素...more
50種麵、飯、粥點的純素食譜,材料易買、方便學,是現代繁忙主婦們最佳的飲食指南。這裡提供您各種美味的作法外,還有美食的秘訣來源及健康自然的正確觀念。...more
健康素食的觀念,時至今日已成為一股潮流,提倡的因素從宗教到環保,形形色色,但在歷經狂牛症、禽流感、有毒牛奶等多種食品問題後,越來越多人選擇茹素。但多數人不知道自己吃素的方式錯誤,選擇了過度加...more
將本土食材融合異國技藝,讓葷胃腸愛上素食風! 本書集合了「沙拉&涼拌菜」、「家常宴客菜」、「麵食&飯」、 「素好湯&養生藥膳」、「甜品&點心」等五大單元, 大菜小吃一應俱全, 是素食者不可或缺的廚房...more
甚麼生活最令人嚮往?自由自在,充滿尊重與平等。甚麼食物最高尚?不傷害動物的食物!素食絕不單調,而且方便超好吃。《菜根飄香》是一本烹調素食的入門書籍,極適合大眾口味。不會做又講求生活品質的您,想...more
「素食」是一種可以幫助、促進健康的飲食型態。台灣素食人口約有200萬餘人,光是大台北地區就有超過100家以上的素食餐廳;都市人長期外食容易營養不均,因此有愈來愈多的人,為了健康,開始吃素。本書從營...more
本書將簡單自然的生機飲食觀念引進日常生活中,除提倡廚房、客廳相結合之理念外,並將新世紀廚房七寶--柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等融入日常生活中,精闢的見解和許許多多古老失傳的DIY妙方,可謂作者窮...more
生機飲食大師歐陽英親自為廣大讀者制定食療計畫,透過DIY須知篇、DIY步驟篇、DIY保健篇三大篇章,讓讀者擁有本書即可居家進行有效的生機食療。此外,新加坡演藝天王東方比利也將成立「新加坡癌症互助協會...more
「Cheese」,最美的微笑 說到焗烤,就想到香滑濃郁的起士滋味!不過一般起士用小牛或豬胃中的「胃凝乳酵素」來製作,讓人於心不忍。基於愛護生命之精神理念,歐美遂改以生物性或植物性的凝乳酵素來製作,...more
「醫聖」希波克拉底斯云:「您的食物就是最好的醫藥」;鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭,我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」,除了針對素食考照之人員所需,就學術題庫分門別類,精心...more
吃多了油膩膩的雞鴨魚肉,想要好好清腸排毒的美人們,不妨試試最能讓您減去一身負擔的輕盈蔬食,讓您在享受美食的同時,不用擔心累積體內毒素,更能攝取到所需的美麗原素,讓您由裡到外,都能維持最佳狀態...more
想知道御廚烹調的秘訣嗎?御廚果觀無私地公開一生的料理心得,只因為想與您分享烹飪的歡喜。老子說:「治大國,若烹小鮮。」萬物一理,御廚從數十年的烹飪中,體會到烹飪與佛法的絕對關係。或有人問:「御...more
傳說中最適合癡愛菊花的陶淵明的美味下午茶點心。 散發清雅菊花香的「君子餅」,最搭被後人視為九月菊花神的陶淵明,再配一壺「菊杞戀棗茶」,重溫「採菊東籬下,悠然見南山」的風雅之情。 大文豪蘇東坡...more
曾經出版過暢銷書《五色奇蹟》和《蔬菜美人》的林心笛,這回再次將自己生病期間的飲食經驗和大眾分享。《林心笛 五色防癌食譜&湯方》是針對癌症患者手術前後的飲食營養設計的食譜,有了這本食譜,癌症的飲...more
台灣國民生活水準日益提昇,近幾年來因飲食引發的健康問題卻一直亮起紅燈。飲食對身體健康的重要性日漸深植人心,帶動了「呷菜」的風氣,吃素由傳統宗教信仰的因素轉成以健康養生為訴求。但要怎麼吃?吃哪...more
吃多了油膩膩的雞鴨魚肉,想要好好清腸排毒的美人們,不妨試試最能讓您減去一身負擔的輕盈蔬食,讓您在享受美食的同時,不用擔心累積體內毒素,更能攝取到所需的美麗原素,讓您由裡到外,都能維持最佳狀態...more
堅持自己的決策也要把握一定的前提——當自己的決策明顯偏頗的時候,就不能堅持錯誤,而是應該果斷地尋求改變的策略。許多領導者都覺得改變決策是種無能的表現。而實際上則恰恰相反,及時改變錯誤決策是明智...more
男性更年期成因、女性更年期成因 更年期要如何注意營養攝取 五色蔬菜與發芽玄米對更年期男女的幫助 主食類:養生黑豆蕎麥飯、滋補松核飯、燕麥玄米飯、蔬活米飯、大根飯、珍珠玉露、排毒營養炊飯、黑豆...more
吃素,如何進補? 吃素,如何避免營養不良? 郭老師再展長才,養生藥膳結合家常美味,將有限素材發揮得淋漓盡致,調製70道令人垂涎的素湯品。其中有各式各樣的藥燉褒湯、清湯、濃湯、甜品、茶飲…並針對不...more
千呼萬喚始出來,期待已久的功德林美味祕笈第二彈! 「照著《素點小上海》做出來的東西真的好吃,作者還有出過其他書嗎?」 「樊師傅還會不會有第二本食譜?」 「我去年就打過電話來問過了……啊請問今年到底會...more
一個人的輕鬆美味料理 一個人開伙的自在寫意 一個人的素食其實有很多的樂趣, 本書讓你徹底享受一個人吃素的快樂! 林美慧老師的私房素菜大公開, 最適宜一個人的簡單料理── ★好吃:有你想吃的...more
一道道迷人的異國料理,想要烹調卻苦無材料?來自異國的道地風味固然迷人,卻免不了幾種難以適應的味道。農會達人蘇鼎雅老師再展長才,以臺灣各地常見食材替代難尋的異國佐料,讓料理兼有異國風味與臺灣口...more
有機飲食,是一種生活態度。 有機食譜不是素食,也非生機飲食。 這本《有機,好吃好健康~yeah!》,所採用的食材:生鮮蔬果採用合格有機農場的有機蔬果或吉園圃標章之無毒蔬果,其他少部分像是醬油、醋...more
簡單。天然。純素 什麼是禪的滋味? 什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧? 《四季禪食》是一本涵融營養師的專業, 卻又簡單易做的禪食食譜。 以純素為出發點,享受不含奶蛋的健康; 以天然食材...more
簡單。天然。純素 現代的「家庭煮夫」廚藝往往比「家庭主婦」更厲害, 很多新手媽媽都望廚興嘆,所以許多人記憶中的媽媽味,不再飄香! 作者陳滿花為法鼓山資深主廚, 總能以最簡單的天然食材,變...more
簡單。天然。純素 本書針對現代家庭的需求,以天然食材結合簡易做法,讓全家人吃得健康、吃得開心。 從簡單原味的茭白筍餃、龍鬚菜餃、芥蘭菜餃……,到創意多變的醋溜鐵板餃、三杯餃、芝麻烤餃、雙色蒸...more
簡單。天然。純素 本書可說是「點心迷你小百科」,將中式烘焙、日式烘焙、歐式烘焙、美式烘焙……,以及各種不同點心製作方法,用各國特色點心做示範,即使是料理新手,也能輕鬆學會。 Q彈有勁的印度甩...more
郭老師再展長才,這次與莎蜜拉海岸咖啡的主廚林美妤合作,調製60道令人垂涎的創意素食料理。其中有各式各樣的主食、主菜、小點及甜點。將素食料理包裝得更平易近人,也是提供給時尚美人兒在養生之餘,落實...more
簡單。天然。純素 愛吃麵,因為麵的種類千變萬化,無奇不有! 愛吃麵,因為麵的料理應有盡有,玩得盡興! 愛吃麵,因為麵的口味酸甜鹹辣,隨意調整! 《今天吃麵》以簡單做法與天然食材,與您分享煮...more
吃膩了外食,想多省點錢,自己帶便當吧! 愛心滿點的便當,讓一家大小吃出營養與美味! 每天吃膩了外食的人,一定覺得外食都是同一種味道;擔心經濟不景氣、荷包會縮水的人,想自己帶便當;或為了一家大...more
蔬食, 因為環保,所以是一種時尚; 因為自然,所以是一種時尚; 因為簡單,所以是一種時尚; 因為健康,所以是一種時尚。 時尚,是一種生活態度,是一種創造力,是一種突破。 資深主廚陳滿花...more
從小菜輕食到焗烤、義大利麵,5分鐘新手就能搞定 從台灣到歐美、日韓、東南亞,101道菜吃遍全世界 本書完整收錄中、法、義、日、韓、泰等國101道特色素料理,包含: ★清爽可口的涼拌、快炒 ★異國風...more
簡單。天然。純素 義大利的美食嘉年華即將開始…… 金黃橄欖油與巴沙米可醋以不可思議的力量,讓所有的沙拉如雨後彩虹鮮甜欲滴! 卡布奇諾野菇濃湯、番茄麵包湯如一艘艘貢多拉,划向奇幻的水岸…… 紅...more
三五好友聚會談天,最好的方式,就是做一桌料理,盛滿自己的心意,讓那一天笑開懷。 現代人偶爾下班後想要與三五朋友聚會,但總是上館子吃飯,不僅傷荷包,也不夠誠意;而想要在家宴客,卻先卻步,只因...more
簡單。天然。純素 如何讓做菜新手,立刻成為料理達人? 答案就在「醬料」裡。 有了美味醬料,立刻就能提昇料理風味。 市售醬料味道通常口味偏重,而且有過多的化學添加物, 不如自己動手做,新鮮...more
踏進大小廚房,傾聽每個下廚人的故事,嚐透每口湯裡的酸甜苦辣,剝開?蒜穀麥,記下前人的味道筆記… 《快樂尋味.中華名菜150》企圖透過身懷承傳絕藝的下廚人現身說法,為□延而又縹緲的華人味覺文化留下屬...more
吃素也可以像在吃五星級的料理一樣,精緻美觀又好吃。本書將中藥入素,並使用不同的料理手法,讓素食不單單只是吃 草 ,而是能夠品嘗色、香、味俱全又養身的國宴級料理,就讓我們把吃素變成是一種享受,享...more
素食可以提供各種完善的營養素與纖維質,讓人體補充營養並同時進行排毒,可以減緩人體的氧化與地球暖化;素食可以長養慈悲,減低殺業,累積福德。法界食譜的製作前提都是健康、味美、易烹調,讓吃素可以有...more
創新InnovativeX長壽MacrobioticX健康HealthyX 體內環保EndocleansingX素食Vegetarian 煮出健康□煮出愛 真正本土化健康蔬食101道料理 許多研究證實,素食是預防及改善慢性疾病最......more
簡單。天然。純素 一塊豆腐, 你永遠也猜不到能變化出多少料理! 因為,只要加上一點巧思創意, 就能創造出無盡的美味組合! 蔡斌翰與潘瑋翔兩大創意料理金牌主廚, 在「豆腐實驗室」裡,嘗試將...more
《和大師一起吃飯》是覺具法師的第一本食譜書,他跟隨星雲大師十數年,在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長,看似弱不禁風,一旦站到廚房裡,就像陣前大將,指揮若定,他的調配、典座能力...more
這是一本富含心意的書。 心意不只在書中的文字思想更來自一個善的循環。 王培仁老師在師大美術系畢業後, 擔任老師多年, 退休之前,就樂衷於嘗試各式新菜予人分享, 退休之後,索幸拿起鍋鏟爲...more
簡單。天然。純素 今天想帶什麼便當? 傳統的鐵路便當、眷村便當、老香港煲仔飯, 還是西式的芒果三明治、南瓜米漢堡? 張翡珊老師讓小小一個便當,充滿著無限想像與驚喜! 跟著翡珊老師一起做便當...more
素食作為一種環保、健康、時尚的生活方式,在國際上漸漸流行,表現出人們對回歸自然,保護地球生態環境的追求。 本書介紹了三百多款素食,既有開胃涼菜,也有美味熱炒,還有滋養湯水,選取日常食材,詳解...more
隨著肥胖、「三高」等都市病的流行,越來越多的人開始關注飲食健康,素食也成為一種風潮。這不僅是出於宗教情懷,更源於人類對環境與生存的集體反思,對自然低碳生活的追求。廣州光孝寺是嶺南禪宗文化的發...more
想吃素,卻不想天天吃一樣菜色,來自己做素食吧! .對於素食者來說,想在家吃素,卻不知怎麼變化菜色? .和朋友吃飯,總是覺得不方便? .想去外面吃,不知要上哪家餐館好? 一道料理的靈魂除了刀工、...more
簡單。天然。純素 禪味點心 做點心, 簡單,就是一種禪味; 安心,就是一種禪味; 自在,就是一種禪味; 隨緣,就是一種禪味。 禪味點心, 化繁為簡,隨緣變化, 最新鮮的天然食材、最...more
本書是陳粉玉繼《念念不忘潮州菜》後的另一本著作。在本書中,作者以食譜為實例,展示素食的優點;書中45道素菜,盡量涉及多樣化而且容易購得的食材,在配搭及烹調方法上也是多樣化的。作者期望讀者以此食...more
五台山、普陀山、峨眉山、九華山、少林寺、靈隱寺, 334道經典齋菜,帶你探索名剎佛齋精粹, 了解齋菜小故事,做出健康養生菜, 享受最沒有負擔的天然滋味! 齋菜典故、作法、營養、傳說……一本稿定! 變...more
曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許志滄,運用簡義無油煙的電鍋,教您輕鬆做素食料理,分別以:稻香米食類、蔬果香風味、五穀雜糧香、異國好風味、就愛吃豆腐、每日一好湯、無負擔甜品七大類,精心規劃...more
全家聰明吃素,健康加分、幸福滿分 掌握營養均衡、少油少鹽烹調,聰明外食,讓全家健康吃素! 成長發育及學習力強的幼兒及兒童期,建議補充奶蛋及蔬果! 面對生理變化及課業壓力的青春期要更注重鐵質...more
M.D. Hui-Ting Huang, President of Taiwan Adventist Hospital M.D. Frank Yang, President of Hong Kong Adventist Hospital......more
想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃? 不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康! ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間...more
簡單。天然。純素 早安!早餐吃了沒? 起床後最幸福的事,就是享用早餐! 用閃閃發亮的黃金燉飯,喚醒美麗世界; 用香氣四溢的三杯米漢堡,喚醒細胞活力; 用古早味紅麵線糊,溫暖好心情! 知名主...more
坊間可選的素菜菜式千篇一律,想有更多美味又健康的素菜煮意? 作者伍雅芬身為素食營養專家,同時又煮得一手好餸,特意選七種顏色為主題,分享70個家常素菜食譜,讓大家可輕鬆攝取到不同顏色食物的營養;...more
吃素也可以像在吃五星級的料理一樣,精緻美觀又好吃。本書將中藥入素,並使用不同的料理手法,讓素食不單單只是吃 草 ,而是能夠品嘗色、香、味俱全又養身的國宴級料理,就讓我們把吃素變成是一種享受,享...more
美食,是瞬間的藝術。 有文化、有食趣,但是最終,還是取材用料烹調的基礎。 我將中國菜的精緻內涵,融入電影中, 讓扣人心弦的動人情節,透過食物展現出來。 外表樸實無奇的食材,經過創意與巧...more
「是否初一、十五才吃素呢?」 「吃素無太多選擇而且味道很寡呢!」 還以為素食只是羅漢齋、青菜、齋雞齋鵝這些粗茶淡飯?錯!錯!錯!吃素也可以是很潮的事!不受傳統素食框架限制,由「素食.整色整水HO...more
網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開! 打破素食印象,顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味! 養生的蔬食,也可以很...more
為什麼要吃素? 50個素食知識, 認識東、西方素食起源與文化, 體會佛教素食的禪味, 環保護生,廣結善緣! 素食總是遇到這樣的問題: 蔬食就是素食嗎? 什麼是純素、奶蛋素...more
素食環保又健康,不僅可以控制體重、預防慢性病 也可以降低溫室氣體的排放量 數據顯示,一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍,養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一,這些數據隨著人口的激增、...more