作者需要不斷地吸收，才能付出。不恥下問。旅行、交友、閱讀、愛戲劇電影、繪畫、音樂等等，是基本的條件。 不要去沒有人光顧的餐廳，找一家熱門的，坐了下來，先看周圍人吃些甚麼，喜歡的，就拉着侍者...more

巧妙調製出獨家配方的花果茶，然後專門定製享飲這種茶所使的茶具，再然後憑着茶品與茶具的新穎組合為party營造氣質，這多像是小資和文藝青年的舉動，可是，乾隆皇帝在當年於用心國務之餘，卻也曾以如此的...more

作者多年來在世界趴趴走，當中包括不容易達至的南極，並入住由「貨櫃屋」改裝的俄羅斯科學站；但也有容易到抵的台灣之旅。本書為作者在旅行和尋訪美食期間的部分作品結集，談的是慢遊與漫遊，也是一種生命...more

本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以三書並讀，則可了解清末至民初的流行食制。 本書特色 本書為作者《家庭食譜續編》的再續編，兩書的體例都參照李公...more

「傾家蕩產只為吃雖常淪為眾人笑柄， 但最後證明：只有吃進肚子才真正屬於自己!」 邱永漢不僅教人賺錢，在吃的方面也很有一套! 這套「吃經」趣味而少見，讓人吃驚。...more

【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】 咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗 見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作! 這島上，竟有世界級的精品咖啡豆? 愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史! 你一定...more

你知道嗎?── 所謂「美食」，可能不是你想的那樣…. 若只一昧追求味道， 忽略了佳餚背後的用心程度&食材品質， 當心!你可能正一點一滴吃掉自己的健康。 要確保自己吃進好東西， 先學會讓舌尖開始習慣「好吃...more

美食如同生命，除了酸甜苦辣鹹五味，別忘了第六——「時間」之味 ★公視「浩克慢遊」主持人、府城一哥王浩一，最新南方食旅力作! ★最在地的食材觀察，第一手美食情報，絕對一試成主顧! ★劉克襄(自然生態作家)...more

說到「時間的味道」，第一個想到的會是什麼? 是阿嬤的醃漬菜、外公愛吃的金華火腿、還是自己珍藏的起司、紅酒? 是總鋪師的好手藝、烹調上的老經驗、還是一生懸命的料理精神? 這一期的《好吃》，請跟我們...more

中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功...more

中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功...more

文學主廚李欣頻用筆取代菜刀 將文字精練成一種獨家秘藏的時尚感官美味關係 煎一首詩，煮一篇散文，炒一篇短評，炸一篇小說。 愛情要保鮮，刀功要細膩，相處講究火候。 從旅行中找出自己的精神脈絡，...more

如果動物回來了，土地健康了， 那麼種出來的食材能不美味嗎?! 創造動物、環境與人的永續共生，正是生態食材的概念。 在食不安心的時代，農地上的生態，比起冷冰冰的檢驗數據更有公信力!當台灣藍鵲翱翔於...more

跟著這些人尋找記憶深處最難忘的一道菜，在一道又一道的菜餚間， 我們不但墜入了時光隧道，也看見他們的成長史與鄉愁， 還有對逝去歲月、對人與事的遺憾、想念與感恩。 十趟從味蕾溯洄時光的旅行，訴說...more

起司火鍋是瑞士人發明的?德國人不用刀切馬鈴薯? 韓國人只用湯匙吃飯、用筷子吃菜? 讓遊歷世界各地超過半世紀的日本旅遊達人， 帶著大家先一同用眼睛品嘗各地具特色的美食， 並同時了解各地的風土...more

《隨園食單》出版於乾隆五十七年(一七九二)，是紀錄清代飲食文化的重要著作，作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族...more

喜歡做菜的人，應該從認識食材開始。 沒吃過的東西，沒資格說喜不喜歡。就讓這本書，帶你勇敢「吃遍天下」! 食材是人類好友，味蕾是擇友標準， 嘗遍魚肉葷食後，令人憶苦思甜，是享受。 知名美食家...more

「麻辣」是川菜的魂與靈，亦是味道天下最性感的強力誘惑。 三百年來，川人善用巧用辣椒五虎將、花椒三劍客，薑蔥蒜跑龍套，加上百味掌門鹽糖醋，彰顯出麻辣無間道、鮮香十面風，烹調出一菜一格，百菜百...more

20歲前，她是個慒懂少女。 30歲時，她掌握了情報單位的所有資訊。 40歲前，她不會做菜，只會吃。 50歲時，她成了家喻戶曉的廚神。 茱莉雅•柴爾德的精采人生被拍成電影《美味關係》(Julie & Julia)...more

韓良露天涯尋味之後的回味之書。 她換了心境和調子，從容挖出傳家寶， 有一種蒼勁成熟的情味之美。 韓良露的味覺啟蒙甚早，一輩子與吃喝有緣，食神坐命加上食神洩秀，不能白吃白喝，還得舞文弄墨一番。...more

*酒，要喝哪一種?普通葡萄酒跟有機、自然動力法以及自然葡萄酒有何不同?駐台義大利代表馬忠義的答案是：有意識地去挑選你想喝的酒。 *何謂飲酒之趣?要喝多少才恰當? 牛飲不如 「馬」飲──「精」明地去...more

打敗黑心食物，就從選好食材，親手製作開始! 《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。 •真正不含任何人工添加物，從配方、食材到...more

本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字，試圖讓人們了解，飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻，而是在料理上桌以前，那些讓它們顯得細緻誘...more

甜味食物無可抵擋的誘惑與悅樂之旅 糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油讓蛋糕更加美好、巧克力是「諸神的食物」，甜食是奢侈飲食之首要。 甜點的誘人外觀、甜美氣味、細膩口感既加深了感官之樂，還賦予了精神愉...more

這是台灣版的美味關係，中國菜的「茱莉亞.喬德」的精彩故事。 傅培梅曾經是連餃子都煮不好的家庭主婦， 只為在先生面前爭一口氣，苦下工夫學做菜， 一躍變成名聞國際的名廚， 這本書告訴你，菜鳥...more

自中世紀以來，「美食」就一直被法國人當作生活藝術的一部分，而其別具一格的飲食文化，不僅享譽全球，且是法國人的驕傲。以至於法國文化及其歷史迄今仍與法國飲食有著割捨不斷的關係，且一直深受影響。 ...more

「人生不就像一場又一場的Supper Club，雖然人來人往，但美景無限。」 -Phoebe Wang 台灣知名法國餐廳主廚Phoebe Wang，為了愛拋下一切飛往德國定居，她從事業有成的女強人，變成德國人眼中的外籍媳婦...more

元朗是香港糧倉，土產名物不少，50-80年代的香港品牌更是外國華僑和國內同胞的恩物。時至今日，對生於斯長於斯的香港人，留下不少美麗回憶和感到驕傲。 現新界隨都巿化發展，許多昔日名物逐步衰落或湮沒...more

★你一定聽過這些人的名字，但你一定不知道他們最愛的私房美食! ★大型美食紀錄片《舌尖上的中國》顧問──二毛2014年全新力作! 二毛細數袁世凱、魯迅、譚延闓、張大千、于右任、王世襄、梅蘭芳、郁達夫、...more

作者矢矢、陳劻用獨有的目光和腔調去觀察世界，用2枝畫筆，畫出不1樣的美味感覺!跟着他們，品嚐14家特色餐廳，尋找MENU上點不到的背後故事，發掘本土飲食文化。1口氣陪你吃掉14份大餐! 手繪全書圖畫內文...more

要讓孩子豁達，先得整天和他們開玩笑，懂得幽默，就高人一等，不必和一般人一樣見識。總之，一讓想像力奔放，又是一個味覺世界，吃不到，想想也開心。...more

許多香港人的早晨，是從一盅茶和兩件點心開始的。 如果問「食乜點心好」，肯定要選蝦餃、燒賣、叉燒包。 在結賬時，還會聽到收銀員報出的奇怪數字： 「開嚟，彎!」「再嚟，拿住!」「跟住，禮拜!」「...more

一位走南闖北的加拿大華裔廚師 堅持只用天然調味做出上盛美味 他相信健康的食物也可以很好吃 繼上一本”一把鹽”之後 這次將帶領讀者把味蕾延伸至各界各國 從日本壽司、墨西哥餅、美國火雞、 到...more

無論台菜的「大菜」與「小吃」， 台灣人的餐桌就是一部台灣史， 推動「食育」一定要知道的台灣菜故事! 你知道…… 點心，為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條? 蘋果的婆婆是誰?招牌的「酒家菜」是哪...more

只用一把鹽做菜 目的是想吃的健康一點 把食物的真味重新發掘出來 一位走南闖北的加拿大華裔廚師 堅持只用天然調味做出上盛美味 他相信健康的食物也可以很好吃 他一邊獻上自己拿手的私房食譜 ...more

市售豆類製品，多數使用非食品級的基因改造黃豆? 進口中草藥的農藥和重金屬殘留嚴重，治病反而中毒? 台灣糧食自給率低落，將會影響到國家安全? 以前，我們用嘴巴吃飯。現在，我們要用腦筋吃飯。在食品安...more

70篇活色生香的時令菜文， 70道令人垂涎欲滴的本幫菜， 70段人與料理相遇的生活書寫， 道盡淞滬人情滿溢的灶間風光! 一條條活色生香的弄堂是上海的枝蔓，弄堂小菜是枝蔓上開出的花。真正的本幫味，不是...more

愛吃，不代表懂得吃。 懂得吃，一定懂得生活。 懂得生活，就懂得愛。 美食離不開生活，可是…… 巴黎貴為熱愛美食與生活之都，可是目前超過三分之二的巴黎餐廳都使用現成的油燜鴨罐頭，或是隨時可以加...more

2013飲食文選假3/10(一) 臺北101 舉行新書發表會 集結國內外46位文學作家作品，為讀者喚起沈睡的審美感受，帶來飲食文化饗宴。 美好的飲食是身心健康、快樂的泉源。 閱讀美好的飲食文章，亦是一種舒...more

本書介紹了世界上最值得品嚐的100道美食，由資深美食編輯花費6年時間踏訪世界各地，根據自己的親身體驗而寫下的美食推薦。這些美食，可能只是一粒波斯鹽，或者只是一口陳年牛排，也可能是一口驚豔的西班牙...more

食，是人生不可或缺的一環， 偏偏也是最容易讓你出盡洋相的一環。 想在點菜一刻「秒殺」對面女生? 手機無電，查不到字典，求救無門? 一到沒中英對照餐牌的西餐廳便有口難言，想投訴也不知如何開口...more

想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎? 如果熟讀本書再加以善用，就有了完美的開始。 名人推薦 推薦序 胡志強 它是一本很好的參考書， 不但有系統地歸納整理社交餐飲的禮儀， 加上圖文對照，也...more

本書以飲食、情色和書香貫穿闡述人生。 本書以食、色和書香來貫穿。第一分「煮羹」，談春膳、品火鍋、議廚娘、嘗夜市，勾稽書卷與歷史中美食；第二分「落英」，屬書邊葉拾，女人酒窩、書蠹不易、情人眼...more

來自世界各地的生活器具，以平松家的廚房為舞台輪番登場，剌激著使用者的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺五大感知能力，豐富了平松家的飲食生活，也滿足了我們對美好生活企盼的心。 某日，平松洋子突然向...more

日本知名的自然生態插畫家本山賢司 同時也是擅長露營野炊、求生技巧的搞笑歐吉桑 一起跟他上山、下海、捕魚、採野菜 變出一道道令人食指大動的美味料理! 熱愛露營野炊成痴的插畫家本山賢司，不管是繩結...more

●第一本全方位鏈結人、環境與食物的海洋食材書 ~~關注海洋食材履歷，讓討海人也有名字~~ 15位討海人的故事+108種海鮮食材履歷+30道漁夫私房料理 十五個長年出入東北角海域的討海人，日日與大海為伍...more

方梓為了野菜，即使刮風下雨也堅持走路，即使披頭散髮也在所不惜。 走吧! 一起跟著方梓走路，採野菜，吃野菜。 認識花蓮的好山好水，原住民文化，以及野菜的歷史小故事。 本書特色 飲食散文、野菜筆...more

味道上海 上海，吃得開! 香港飯人歐陽應霽點火 X 上海地膽殳俏搧風 應霽與七十位上海好友 嚴選一百二十個吃喝地標， 與嘴饞為食的你起早摸黑走遍外灘 潛入老宅鑽進弄堂走出鄉鎮， 吃出上海前世...more

50間老饕餐廳、180道佳餚、以及貓兒主播的36個小故事 以食物與主播人生經歷當作主軸，主播個人記憶中的心事感情當副線，讓讀者聽貓兒主播說故事，經由故事領會菜餚的美味、以及美食家成長之路，同時進入...more

走進巴黎小酒館，走進品嘗佳餚、美酒、單純生活的好時光。 法國當今最知名的 美食評論家François Simon 與巴黎經典小酒館Bistrot Paul Bert 老闆Bertrand Auboyneau 聯手力作。 帶領讀者走進散落......more

飲食是最能體現文化的環節部份，有深層的文化底蘊，才有豐富的美食菜肴。 龍岡的滇緬料理是一種戰爭食物，乃當年滇緬邊區忠貞部隊遷臺所帶來，這支「雲南反共救國軍」及後裔多數被安置在龍岡，駐紮，營...more

地域不同，飲食也會呈現出不同的風貌；不同的飲食習慣折射出文化的多元性和沿承。作者吳瑞卿憑藉工作之便利，本著對美食孜孜不倦地追求，搜遍古今書籍，訪盡中外美食名城，寫下了這60多篇關於美食的妙文。...more

作者在此書記述孩童時所嚐之家中袓傳食制，既有本土農村風味，也有南來氏族的滋味保存，令人回味純樸的人情味。昔袁枚寫【隨園食單】，流傳至今為人津津樂道，作者之新作，定成香港本土文化美食之圭臬，傳...more

誰說大廚一定在餐廳? 真正懂吃、會吃也會煮的飲食達人，就在菜市場裡! 比起每天在廚房裡拿鍋鏟的廚師，市場裡賣食材的老鋪，每天吃的摸的想的維生的，都是食材，個個經驗老道，品味非凡。 「東菜市」...more

首部章回小說體川菜飲食文學! 呈現一百五十年來，一代代的川菜人，一把菜刀、一副圍腰，風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉，以手藝安身立命，以美味博取尊嚴。 意志堅定地在廚房裡，在...more

法國菜貴什麼道理?米其林哪裡了不起? 外形簡單的乳酪、馬卡洪，為什麼不簡單? 不同葡萄酒產區各有什麼風味特色? 怎麼煮才能煮出好吃的義大利麵? 義式咖啡Espresso、Cappuccino有什麼典故? 從主...more

手上拿的是星巴克還是超商咖啡，為什麼重要? 紅酒好不好喝究竟是酒標暗示的?還是舌頭告訴你的? 蜜糖土司融化在嘴裡，還可以把你哄進什麼樣的幻覺裡? 『愛吃」和「懂吃」只有一線之隔： 你是什麼樣的人...more

命運不是天注定，只要吃對食物，就能實現夢想人生!補充身體營養，啟動五行能量，由內而外吸引好運到!...more

紐約人韓秀，定居在富有藝術氣息的美國華府北維州維也納小鎮，用洗鍊的筆觸書寫雋永的人生。在韓秀曾經寫過的作品中，經常可見剔透又閱歷豐富的生命體悟，是一種度過大時代淘洗的歷練。生活在宜人的美國小...more

The culture of food and drink occupies a central role in the development of Chinese civilization, and the language of ga......more

茶餐廳的飲食文化是香港人的驕傲，看似上不了大檯的庶民之食，卻是游子思鄉的美味，無論放洋留學，遊玩歸來，客居異鄉回來小住的人，步下飛機總愛到茶餐廳喝一杯絲襪奶茶、咬一口菠蘿油，甚至是一碗牛腩粉...more

全書46篇文章寫下這些美味的故事──臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木瓜牛奶、貢糖……，味蕾與食物的文化脈...more

一個人，耗時五年， 超過二萬四千公里的旅程! 花椒獨特的香、麻，讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。 也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川，超過50個花椒產地， 用全身感官品嚐、體驗每個青、紅花椒的...more

我有幸從事了法國料理的工作，也讓我有機會能常駐留法國學習，與法國人一起生活，更深入地了解在料理以外的精髓。法國人對生活的態度和對生命的看法是我對法國嚮往推崇的原因。 —Phoebe Wang 美食不在於...more

集結國內外約46位文學作家作品，看焦桐、韓良露、愛亞、陳文芬、劉克襄、蔡珠兒、馮傑、方梓、新井一二三……，為讀者帶來的飲食文化饗宴。 作者簡介 焦桐 一九五六年生於高雄市，已出版著作包括詩集《焦...more

吃是一個人的樂事，更是大家的興事 吃有方法和味覺不同，也有心情和感覺的區別 吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試，是種艱辛的工作，也是個探索的過程 沒有艱難的決策，絕對得不到吃的快感，達不到味覺...more

都市偵探李清志的飲食空間觀察 從「吃美食」進化為「吃空間」 美食+建築的On the Road 人類的飲食行為，長久以來便與建築空間有著極其密切的關係，每一種飲食行為與每一種飲食空間，都述說著某種文化的...more

飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那，而是在那一瞬間後，或溫潤或刺激、或細膩或粗獷、或濃烈或清透的影像。 對作者來說，吃一餐飯毋寧像讀寫一篇日記，拍攝∕欣賞一部紀錄片...more

提升生活品味與質感，就從挑選好食器開始! 隨著時代演變，日新月異，食器的功能不再是盛裝食物，而是在功能性之外，加入了美觀、時尚以及強烈設計感，生活中，有了摩登的食器相伴，家裡彷彿被施了魔法一...more

101項從土地紮根在國際發光的台灣食材，最完整記錄! 台灣最頂級的食材你有沒有吃過? 外銷韓國，法國米其林三星名廚選用的澎湖海鱺，受到日本米其林三星主廚青睞的大溪綠竹筍，還有得到日本農林廳認證，...more

用44章散文食記，在文字中追索「食福客」的旅程--像一道道味蕾層次多變化的佳肴--前味：實踐希臘哲學家伊比鳩魯(Epicurus, 341-270B.C)的享樂主義，出門旅行，在舒適中完成至善之事。中味：在料理端上桌時...more

米是國人的主食，豐富又多樣的米食，是臺灣飲食文化的重要一環。本書在呈現臺北市的米食歷史、文化與活動的成果。此書共分成四個章節，分別是「臺北市米文化的前世」、「臺北市米文化的今生」、「米與生活...more

他旅日多年，以「邱飯店」建立了豐沛人脈； 他平均每年搭120次飛機，開創5種新事業，共出版460本書。 但最鍾情的還是美食，再貴、再遠也要品味一下。 他留下很多名言，最典型的竟是： 「人生不要無聊就好!...more

好吃編輯群跑遍全台，採訪20位手藝了得的台灣阿嬤。 愛吃、懂吃的老字號『榮星川菜館』老闆娘… …林美秀阿嬤 全國客家創意美食大賽冠軍，90歲客家阿嬤… …廖劉桃鑾阿嬤 充滿醃漬智慧的宜蘭『響宴鐵板...more

隨著文字挖掘蘊藏在平民飲食生活中的美和意趣， 展示深藏在舌尖上積澱的深刻。 本書談及春捲、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變，及其旁徵博引；同是一味宮保雞丁，有魯菜、川菜、黔菜的不同特色，香...more