重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新! 中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點! 從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣...more

■日本料理食譜「驚人的簡單」：零失敗甜點+袋子麵包，懶人烘焙二書 《會吃就會做的零失敗甜點：日本書店員票選「最想推薦的甜點書」Top1》 《袋子麵包：免烤箱、不沾手、不用揉麵團，搖一搖就能做出美味麵...more

人氣主題派對X賓客盡歡布置術X提升質感巧克力飾片=完美造型甜點 |學會|10種基礎麵團、麵糊、蛋白糊，和打發技巧、烘烤重點， |造型|賞心悅目款式、好做又好吃的職人級風味甜點， |零基礎|快速規劃完美派對...more

上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點， 國際品牌SABON禮盒指定聯名! 「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書! 帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」， 逐步拆解發想˙造型˙色彩˙口味的美...more

> 彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 > 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配 > 糕點比例層次與組織結構一目瞭然 > 所有配方不藏私大公開! 以剖面詳細描述口味組合，解析法朋在風味...more

藝人指定造型蛋糕甜點名店VK Cooking House， 首本甜點創業教戰分享! 獻給所有喜愛手作甜點，懷有甜點師追夢之旅的你。 ✦藝人活動御用甜點師‧超吸睛造型蛋糕! 擅長製作翻糖蛋糕、糖霜餅乾等多種造型...more

風靡東京浅草/東麻布/松屋銀座， 東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊， 不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開! ★糕點店的靈魂-卡士達★ 繼廣受好評的「人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配方大公開...more

․循序漸進的糕點課程+step by step圖解 ․詳細介紹全植物糕點必不可少的工具，配料和技巧 法國第一家純素糕點店 VG Pâtisserie 的糕點師貝雷尼絲.勒孔特帶來80多道純素法式甜點，兼顧視覺、美味、創新與健...more

烘焙&小食製作心法大公開，享受美味就是這麼簡單! 蛋糕、麵包、包子、台式小食製作過程&關鍵細節零藏私， 詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率， 帶你運用麵粉，輕鬆做出零失敗的人...more

甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是…… 「蛋糕為什麼會膨脹呢?」 「餅乾的口感，為什麼不一樣呢?」 「果凍散發的光，為什麼不一樣呢?」 「布丁的軟硬度，為什麼不一樣呢?」 每一道甜點都蘊藏著許多創意...more

\甜點迷不可錯過的減糖低脂食譜書/ 用甜而不膩的點心配方，開啟味蕾的全新體驗! 70種經典法式甜點與創意甜品的簡單省時作法， 讓你在家就能做出 美味聚餐甜點，日常輕食點心， 享受甜點不再綁手綁腳，既健...more

用手作焦糖獨一無有的風味與多變性， 打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點! Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世甜點店主持人 拿拿摳、WUnique主廚 吳宗剛、 Youtuber Ciao! Kitchen巧兒灶咖、甜點架式主廚 ...more

閃亮亮的奇幻色彩 散發出不可思議的奇妙光輝 左一口磷葉石、右一口藍銅礦、搭配一片星型白雲母 再重現精緻美味的行星冰淇淋! 礦石給人一種清涼感， 迷幻的色彩消除炎炎夏日的酷暑悶熱， 冰涼的口感在嘴巴...more

板橋巷弄必吃美味甜點! 高人氣甜點店， 無私公開最受歡迎食譜 店主親自傳授烘焙技巧， 讓你在家也能輕鬆做出 好看又美味的甜點 網路起家的澎派，從網購到實體店面，一直以來都在消費者間擁有超高的人氣...more

果肉，鮮豔亮澤，盛裝在透明的水晶凍派裡 如若少女精緻的百寶盒 或切一片冷調風味的細膩肉派 讓海洋或雞肉的鮮甜濃縮在舌尖上 配上一杯紅酒、咖啡 每個風和日麗的午後 在法國 ▲本書的法式凍派用磅蛋糕模...more

☆隨書附贈抽獎券與折價券☆ 1. 回函抽獎：凡購買本書參加回函抽獎，即有機會抽中即有機會抽中【覓幸茶旅|Mystea Journey】草本茶組一組(草本纖美茶、黑豆胡麻茶、不知春馬鞭草，市價90元)，以及CHANSON ...more

獨家35款食譜.一般烤箱也適用! 在家用氣炸烤箱玩烘焙! 沒有專業烤箱， 也能輕鬆做出蛋糕、麵包、餅乾 和常溫小點心! .食譜精心搭配，操作很容易 針對氣炸烤箱容量及烘烤特色，食譜配方對應搭配，只要...more

從歐美風行到亞洲!口感蓬鬆柔軟、綿密濕潤， 搭配一口打發鮮奶油或香甜楓糖漿，讓人不由自主漾起笑容的療癒系點心! ★甜點架式主廚Jasmine、烘焙料理實驗家海頓媽媽、甜點主廚郭士弘、愛上早餐ilisaliu版主...more

不用出門的烘焙教室 經典/創意/送禮，滿足各種需求! 從製作到包裝一次上手! 介紹基本用具和材料，即使剛接觸烘焙的新手也能輕鬆理解。 內容含括一定會想嘗試的經典甜點、 在造型、材料多加變化創...more

完整介紹各種蛋白霜的製作與變化， 從最基礎的平面造型、花嘴運用，到3D造型變化，一次學會! 加上大人小孩都喜歡的各種內餡配方， 與各種造型馬林糖、馬卡龍、帕芙洛娃、達克瓦茲與夏洛特蛋糕， 讓你快速...more

用溫暖的心揉捏出色香味俱全的美妙小宇宙，菓然好幸福! 吳蕙菁(Emily)老師對和菓子懷抱不變的精研與熱情，加上對自然萬物情真善感，多年來這些特質逐漸內蘊昇華、融入和菓子創作，她的作品令人過目難忘...more

唯一專書!詳盡介紹各種Pralines的作法與應用 從單顆的焦糖堅果→ 果仁糖→ 帕林內→ 變化成牛軋糖→ 軟焦糖→ 牛軋汀 應用6種Pralines製成風味獨具的法式糕點54種，配方大公開! ★ 四大必Buy特色 ★ ∥烘....more

不要再把水果做成果醬就說是水果甜點了! 顛覆你對水果甜點的刻板印象 使用整顆水果進行烘焙、糖漬、酒煮 真.果物甜點 名店御禮 嚴選季節果物15樣 x 名店直授甜點技法55種 一般的甜點店多把新鮮可口的水...more

烘焙新手、居家必備， 發揮「家用烘焙烤箱」最大功能， 做出如烘焙坊般的豐富品項! 作者以多年的專業職人經歷，以及在學校、職訓中心的豐富教學經驗，挑選出70款適合初學者的烘焙品項，並且調整配方份...more

--風靡日本IG!驚豔上萬網友的華麗派塔-- 3不法則 × 3層結構 做出美味與視覺兼具的創意派塔 本書作者森映子是日本人氣食物造型師， 擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升! ✦3不法則，簡...more

․亞馬遜編輯精選、排行榜暢銷5星評價烘焙書! ․戒斷麩質x精製糖x乳製品，顛覆想像的原創零負擔甜點，三個願望一次滿足! ․100+道無黃豆食譜、90道純素食譜、82道無穀食譜、80道原始人飲食食譜、42道免烘...more

甜點最常失敗的是奶油，最重要的也是奶油。 初學者自己在家做甜點時，一定會碰到的第一個大難關，就是「奶油(Cream)」。 不論是草莓鮮奶油蛋糕、巧克力鮮奶油蛋糕、泡芙還是生乳捲，奶油都是必不可少...more

動手玩造型，日常送禮、節日派對皆OK，適合全家大小同樂! 4種餅乾麵團╳4種基礎糕體╳巧克力融化技巧╳鮮奶油霜調色等， step by step步驟圖1200張、造型細節說明清楚， 按圖操作及發揮巧思裝飾，製作成功率...more

★Nora桶子葉，是許多對vegan和烘焙有興趣的人，在網路上的學習與仿效對象 ★全方位美食部落客，不僅料理拿手，架設網站、美食攝影、影片拍攝全都一手包辦 ★她也是一位靠著自己對於烘焙與美食的熱情，成...more

超過2000張的操作照片與強化知識的專欄， 是你學習甜點技術最好的一本書。 有些配方我們不能擅自更動作法，那就是被稱為「傳統」甜點的食譜。這就是甜點店的法律~珍惜甜點的歷史與意義。「傳統」就是「...more

還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎? 天然低卡的果凍花甜點，讓您不再吃的有負擔 還在因為居家生活太無趣嗎? 有趣的果凍花製作，讓您找到生活的新趣味! / 製作材料簡單又天然 / 果凍花製作所需的材料就...more

《在家狂接單》爆款商品，重磅登場! 網路超人氣「國民烘焙老爸」羅因福，秒殺甜點配方大公開! 年節慶賀必買×回購率最高×評價最夯 10萬烘焙迷，準備開好烤箱，接單啦! 每到日常祝賀、年節慶典前夕必賣的...more

**由果醬女王的薄餅&鬆餅改版** 只要一支平底鍋就能解鎖的美味 薄餅&鬆餅輕鬆做 法式、美式、英式、泰式、印度口味樣樣來。 圖文並用 簡單明瞭 快速上手 隨時隨地都能來點不一樣的異國風味。 讓您盡情享受...more

榮獲2019年日本食譜大賞甜點部門大賞! 70萬粉絲流口水敲碗：「教教我!」 最受歡迎的家常料理研究家的終極點心食譜! 歡迎光臨!我家就是甜點店! 大排長龍的蛋糕店和麵包店多得數不清， 但自己手做...more

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方， 一本書帶你開啟名廚之路! 收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜， 完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓， 讓你不出國，也能品嚐世...more

風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜 材料簡單、作法超Easy! 自家烤箱烘焙OK! Step by step全圖解 解決心手疑難雜症精闢Q&A 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點 外層酥脆，內部柔軟，每一口都充滿依...more

本套書組合：《法式甜點學：從概念到鑑賞、從技藝到名廚，帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南》+《和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計》 讓人垂涎三尺、獲得療癒的身心靈饗宴， 從知...more

烤一盤法式優雅，讓午後來點甜 法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和...more

不易沾附氣味☓可隔絕味道☓不怕酸性侵蝕 是烤盤也是容器，讓純白琺瑯盤呈現點心最純粹的滋味。 料理專家與甜點的生活日常訪談&再現記憶中的懷舊美味， 全書食譜皆不使用奶油，美味更健康! 由渡邊真紀、吉...more

茶除了喝，你還能這樣享受── 運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點 嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊， 所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓...more

「內餡」 可以增加甜點風味，提升層次。 可以濕潤乾性甜點，中和口感。 可以讓唇齒之間有回甘的後韻。 恰到好處的內餡，會成為讓人念想的記憶。 本書從鮮奶油、蛋奶、奶油使用比重分類為基底，延伸出17...more

L’ARGENT(東京・銀座)/加藤順一 MAISON(巴黎)/小林里佳子 FARO(東京・銀座)/加藤峰子 HÔTEL DE MIKUNI(東京・四ツ谷)/浅井拓也 HOUKA(沖繩)/西尾萌美 日本當代糕點師，不藏私分享頂級餐廳盤式甜點......more

韓國超人氣甜點師繼《令人著迷的夢幻馬林糖》最新力作! 不藏私公開熱門甜點「夢幻棉花糖」的營業配方， 只要三種基礎棉花糖糊，就能變出29款造型棉花糖，滿足你的少女心、甜點夢! ★韓國最大書店YES24讀者...more

新手也能裝飾完美的點心! 從基礎糕體塔皮開始， step by step學會色彩搭配、製作奶油霜、蛋糕抹面技巧， 再進階至花卉擠花、組合裝飾。 跟著韓國KFCA裱花協會認證的專業講師， 教你學會玫瑰花、...more

規 格：17*23公分(128頁，64頁彩色/64頁單色) 內容說明： • 2021.07~2022.12跨頁月份行事曆 • 空白食譜配方表格 • 食譜自編筆記頁 • 比重量測方法說明...more

揉合了四季五感的和菓子， 展現春櫻、夏豔、秋楓、冬雪之美， 以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。 和菓子職人邀請你，一同品味58種 帶給人們幸福滋味的日式手作甜點 本書介紹58種融合「春、夏、...more

減脂瘦身照樣可以吃澱粉類、甜食! 喜歡甜食的人，通常也會食用大量的麵包、甜點、水果等， 因此有過度攝取醣類的傾向。 其實只要用點小聰明，稍微減少這些食物的醣質就不易發胖了。 例如用含醣量...more

江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞， 首爾5大商圈最夯甜點食譜大公開! 口味新穎，造型別緻，簡單易做， 在家就能享受首爾甜點之旅，品嘗五大商圈招牌人氣甜點! ◆第一本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點店...more

★法國藍帶廚藝學院的學習範本 ★取得料理世界的護照，就從這裡開始! ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 法國藍帶唯一授權中文版套書 成立於十九世紀的「法國藍帶廚藝學校Le Cordon Bleu」，...more

本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾， 讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾! 隨書贈送《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》 韓國藍帶名師金智妍的手感烘焙料理書， 教你學會最天然、最美味的麵...more

你今天Vegan了嗎? 風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康， 我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣! 不奶、不蛋，素食者、過敏體質也適用! 每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味! 美味程度絕對打破...more

完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣 「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」 從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕， 帶你按部就班掌握製作訣竅。 平凡的日子，...more

日本暢銷再版，台灣人在東京開設的人氣名店配方! 不華麗 ╳ 簡單質樸 ╳ 不會太甜=擄獲大量死忠粉絲! 所有製作糕點時重要的微小細節，鉅細靡遺的步驟與解說! 以烘烤點心沈浸在屬於自己的時光 「菓子屋...more

6位人氣甜點師各自發揮創意， 創造出口味和外觀都很新穎的起司蛋糕， 不同的起司搭配各式各樣的食材， 從水果、香料、堅果等都做到了完美結合， 另外還有特別的冰品口感及無乳製品起司蛋糕， 是...more

亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書 不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師， 並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師， 西...more

讓禁忌回到享受 吃甜食超開心的啊!曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒?沒關係的，有了這本烘焙秘笈，照著書上的低熱量配方玩烘焙，保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場，不再困擾妳。 從做中學玩創意 按照...more

★ 107種正統義大利糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 完整收錄107種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方 ★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本! 唯一一本，詳述每一種糕點的起源與典故+...more

持續熱賣，再版不斷! Emily老師、菓子君Argyi，聯合推薦── 最強和果子達人的《手作日式甜點》暢銷典藏版，美味登場! ◎日本亞馬遜5顆星好評──「只有這本讓我真的做得出來!」 不用特地飛日本，風靡全球...more

好吃不膩口的鮮奶油霜怎麼做才對味? 翻糖蛋糕的製作訣竅是什麼? 超美麗的刷色蛋糕怎麼做? 百變的造型甜點，總是令人眼睛為之一亮， 但要怎樣，才能做出美味又漂亮的蛋糕呢? 就讓Vicky老師教你...more

★部落格累計人氣2000萬、臉書超過10萬按讚追蹤! ★香甜蛋糕 × 免烤箱點心 × 台式麵包 × 歐式麵包 × 經典小餐包，一本滿足所有烘焙愛好者的嚮往! ★詳盡清晰的步驟圖解+示範影片QR Code，新手也能快速上手! ...more

當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合! 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。 「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創...more

明明身為甜點師，卻連朋友可以吃的甜點都做不出來…… 帶著這份不甘心及無力感， 開創甜點的新篇章! 不使用蛋、乳製品、白砂糖，讓身體輕鬆無負擔~ 【只有植物性材料，也能做出好味道。】 許多朋友因為...more

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感 來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散 只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單 卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味 >>蒸烤布丁，質地細緻綿密 >>凝凍布丁，留住新...more

濃郁醇厚，口感綿密 光聽就讓人感覺舌尖在跳躍 最適合在優閒的午後，搭配一杯Espresso 獨自享受 30多款高顏值，超嚴選的名店起司蛋糕 快來一起躋身上流吧! 想知道人氣烘焙坊的爆熱秘訣嗎? ......more

★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房!一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★ 法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版! 40 位世界頂尖甜點主廚，分享85 道名店級配方&獨門技巧 400 頁滿滿...more

夢幻甜點在家做 超過800張步驟圖、立體剖面圖， 蛋糕、慕斯、塔派， 從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾， 一次學會職人配方和技藝 日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合 讓法式甜點符合亞...more

大師級甜點主廚傾囊相授! 輕盈甜點的祕密： 細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方 {榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞} 明星主廚──辻口博啓 親授 M o n t S t . C l a i......more

甜點×糖果配方零藏私，新手入門必備BOOK! 配方×操作步驟全圖解，帶你步步操作零失敗， 溫度X操作TIPS全揭露，讓你輕鬆駕馭製作技巧， 送禮X自吃兩相宜，快來打造出你的手作甜點日常， 感受手作的療心，嚐...more

大人味的甜點遊樂園 「焦糖」，是把糖用小火加熱，煮成琥珀色的糖液，帶有一股焦香味，所以稱為焦糖。它的味道香醇濃郁，是細緻甜點的完美搭檔，既可增添風味和色澤，又具有畫龍點睛的效果，讓人莫名的...more

在生活裡，加入司康； 在司康裡，加入愛。 奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作， 50帖司康手札，應允純粹與滋味， 帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。 每個愛上司康的理由，都是...more

網紅評價5顆星，媲美日本HARBS甜點的打卡名店， 折田菓舖101道食譜，2200張照片超強詳解不藏私完全公開! 吃貨、美少女與網美都讚嘆不已的夢幻千層水果蛋糕， 還有許多傳說中讓人驚喜連連的各式糕點， 不用...more

德國IKA奧林匹克金牌得主， 帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點! 步驟全圖解+關鍵技巧全披露， 初學者也能輕鬆完成! 從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全，所有提升造型質感的關鍵都在這裡!餅乾、磅蛋糕、海綿...more

顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣! 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開! 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始! 行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度， 並深入解說各類糖...more

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣， 「成功與失敗」我們都欣然接受， 而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份， 「邱献勝師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。 創立於...more

跟著Tina老師，學做擬真、優雅的手工糖花 細緻模擬花的千姿百態，從花形葉形製作到上色技巧全揭露 【詳細圖解人氣必學花型 x 比賽花型 x 蛋糕裝飾配搭要訣】 糖花是源自十九世紀英國的悠久工藝，通常會...more