本書收錄各式點心裝飾，如六吋造型蛋糕裝飾、杯子蛋糕裝飾、翻糖蛋糕裝飾、鮮奶油裝飾、糖霜餅乾、收涎餅乾……等。利用簡單的步驟，輕鬆就能做出華麗且可愛的霜飾甜點。 本書特色 各式各樣點心霜飾，利用...more

私は抹茶甘味が大好き! 抹茶，是日本的傳統精神，是台灣的潮流創意。 韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。 抹茶入食，是主味、也能引味， 每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力! ✽啜飲一口，微苦芳醇...more

從基底蛋糕、塔皮、泡芙教起，到組合、抹面、擠花 跟著專業糕點師從頭學起，新手也能挑戰點心裝飾 專業糕點師盧美玲以多年的烘焙教學經驗，為初學者設計這本「點心裝飾」入門書。不需報名昂貴的烘焙課程...more

韓國人氣部落客小不點Chu Chu 真正為新手準備的超簡單烘焙食譜 * 零添加，家人的健康自己把關! Chu Chu家中有13歲的兒子和11歲的女兒，因為小孩的皮膚比較敏感，是個孩子們吃的所有食物都親手製作的家...more

超簡單!超好玩! 烘焙新手也會的「天然無色素」彩色糕點， 遠離人工添加物、100%安心配方、美味再進級! 收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心， 讓層層好滋味綻放在味蕾間，與家人朋友一起染出繽紛色彩! ...more

日本法式甜點名店「雨落塞納河(IL PLEUT SUR LA SEINE)」的 第二本甜點教科書! 本書以「麵糊」為主題，介紹用各式麵糊製作的30款美味甜點。 每一種麵糊都有各自的特色，與它希望呈現出的面貌， 是該...more

使用蔬菜、魚肉等食材，加上滿滿蔬菜! 具有飽足感又健康。 派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場! 在歐美大受歡迎、現今蔚為話題的50種美味鹹塔! 塔皮不使用奶油，做出來的成品超...more

當你學會了這六大類麵團和麵糊， 那些你以為很難、有些複雜的糕點， 都能輕鬆駕馭，再簡單不過了! 本書6個單元收錄了6大類，共12種麵團和麵糊，包含：餅乾、派皮、塔皮、蛋糕、泡芙、煎餅和薄餅，圖文詳...more

幸福的美味，來自手心的溫度 休日的午後，放慢腳步，感受靜心烘焙的美好! 看著麵粉輕輕灑落，蛋糕在烤箱裡逐漸膨脹， 沉浸在瀰漫香甜的空氣中，滿足味蕾直至心底 那一抹烘焙的時光中，彷彿是幸福的起點， ...more

可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕! 優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線! 可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆! 簡單沾裹、裝飾技巧，超~輕鬆就能上手! 隨意搭配沾裹與裝飾技巧，上百種造型變化信手...more

收藏Pierre Hermé皮耶艾曼大師的100道糕點夢 法國amazon★★★★★好評推薦 揭開隱藏在糕點背後的歷史軌跡，進而揭露重新改造的秘密 柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦!無與倫比的創意口味 為專業糕點師們帶來靈感啟...more

日本美女烘焙師熊谷裕子 私房技法 泡芙完美膨脹的秘訣教給你! 滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙，是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了! 草莓泡芙、閃...more

走進廚房端上餐桌，迎向幸福的最短距離! 「今天吃的是什麼麵包?」 看著充滿期待的雀躍心情，一起分享的笑顏， 是我最喜歡的餐桌日常風景。 把剛出爐的手作麵包，端放在家裡的木餐桌上， 隨著散發出來的美...more

夢幻級陣容，殿堂級大師， 史上第一次大匯演! 「甜點界畢卡索」皮耶•艾曼Pierre Hermé 「巧克力藝術大師」尚-保羅‧艾凡Jean-Paul Hévin 「比利時巧克力之神」皮耶.馬可里尼Pierre Marcolini......more

店鋪中的甜點們看起來好好吃喔! 真想把他們全部都買下來! 可是好貴……熱量又太高了…… 人都已經來到蛋糕櫃前了，又卻因為以上的原因而遲遲無法伸手購買的你。 別擔心!只要有了「好吃不發胖低卡甜...more

特別企劃!材料以實品拍攝，大圖清晰易懂 和菓子X洋菓子X冷品點心 傳達幸福的和洋菓子，不論是溫馨的聚餐時光、下午茶談心時光或是一個人的放鬆優閒時光，如此甜蜜的滋味，讓人心暖暖的- 本書收錄...more

暨歷年多次獲得—美國最富盛名的烹飪協會詹姆士‧比爾德基金獎(James Beard Foundation)專業烹飪國際協會(IACP)最佳年度烘焙書獎、國際美食烹飪獎(Gourmand World Cookbook Awards)之後，《烘......more

部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後，Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅...more

大家在製作甜點時，是不是也有過這樣的經驗呢?海綿蛋糕發不起來、泡芙皮垮下去、蛋糕捲就是捲不好，布丁裡頭有氣泡…… 製作甜點是由許多小小的工程組合完成的。之所以會失敗，一定有原因。這時，最重...more

埃及豔后可能吃過的玫瑰巴巴洛瓦蛋糕、 楊貴妃可能吃過的荔枝甜點、 織田信長可能吃過的葡式起司蛋糕…… 前所未見的甜點創意盡在本書中! 甜點的製作方式經過長年發展，累積了許多已經成為默契的規則和常...more

一點心意、一點新意， 彈跳在舌尖上的手作美味，幸福上手! 創意+巧思=綻放味蕾的60道 手作魔法烘焙 20道快手麵包 ╳ 20道創意西點 10種速成餅乾 ╳ 10道夢幻甜點 ★老手收藏，新手必備! ★點擊率破千萬!超人氣...more

不使用泡打粉，僅用一點點酵母，慢慢發酵出柔軟細嫩的蛋糕質地。 利用酵母的力量，就能讓麵糰紮實熟成，烘焙出非常好吃的烤箱甜點! 發酵這道程序，每每都有著些許差異，非常有趣， 而麵糰經過發酵的...more

My sweet time.我的甜蜜時光 14種基調延伸出的108鬆餅料理! 現在不吃以後會，後悔一輩子~ 沙拉╳烘蛋╳米飯糰╳輕食小點╳三明治╳鬆餅╳煎/烤餅╳鬆餅燒╳甜甜圈╳起酥╳慕斯╳蛋糕╳餅乾╳塔類 千般滋味在心頭 ...more

你今天必咖了沒?! 要不要來必咖一下?! 50款輕食、點心動手輕鬆做， 樓上揪樓下一起坐下來慢慢聊! 瑞典，是全球咖啡消費量最高的其中一個國家， 一天兩次的社交時光叫作「fika」；必咖，這是人們所珍愛...more

千呼萬喚始出來，千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書! 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜! 免烤箱，免技術，只要一台鬆餅機，輕鬆愜意就能享受悠閒生活。 給自己、家人與朋友最...more

如果你正經營一家小咖啡館，想製作有別於一般店的特色點心； 如果你是創業初期、小本經營，想減少使用半成品以降低成本； 如果你對自家咖啡有信心，想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配； 如果你本身...more

★ ★ 簡單就能在家製作經典甜食!可愛的插畫搭配高手整理出的私房烘焙料理，獻給喜歡烘培伴隨著可愛插畫的你 ★ ★ 為了重要的紀念日驚喜嘗試親手做蛋糕?還是嚮往午後在自家來段午茶時光?或者單純熱愛甜點樂...more

1奶油：2糖：3麵粉，在家烤泡芙真的超簡單! 只要學會基本麵糊調製法，就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙! 風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」，細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡...more

本書分為六個章節，分別西點蛋糕學習入門、西點蛋糕原料、西點蛋糕烘焙計算、西點製程、蛋糕製程、西點蛋糕配方等。由淺入深，適合初學者，也適合有意精進者。希望讀者在最短時間內瞭解西點蛋糕製作之精華...more

賦予料理溫度，讓人齒頰留香的人氣手做點心! 蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法 你能想像光是料理手法的不同，食物的感受就天差別嗎? 肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材 你知道塔皮...more

|一道點心X一個故事X一段歷史| 日本英倫點心女王砂古玉緒，精心調配英國美味旅行的獨家指南， 還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課! ★一天五杯紅茶，英國人你有事嗎?! ★同樣是司康，蘇格蘭、...more

24位甜點主廚示範×98道盤飾風格×1,000張分解步驟圖 以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點， 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵! Inspira...more

簡單工具就能做出3D花朵效果，清爽無負擔的30 款藝術甜品。 由馬來西亞老師帶來當地熱門手作話題，人氣延燒至台灣的透明果凍花，從零開始的圖解教學，揭開視覺效果令人嘖嘖稱奇的製作秘密。 在大熱天...more

好玩●好學●好吃! 32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點來囉! Step by step全圖解食譜教學 大人×小孩都能在家輕鬆作出 少油.低糖.天然取向 適合孩子食用的健康原味甜點! 本書為甜點職人陳信成(Tony...more

「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後，再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等， 超簡單，不失敗，想吃什麼，就做什麼! 只要一支平底鍋，就能輕鬆...more

草莓開心果塔 在法國，草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓(Chardon)的草莓製成的草莓塔，不僅是一款必備點心，也是將春天的櫥窗裝飾得更加華麗的甜點之一。加上開心果組合而成的絕妙搭配，讓楓丹...more

精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開.感動滋味一次珍藏 ★ 名人饕家口碑相傳，夢幻烘焙名店 ★ 精巧手藝，日本知名法式烘焙大師、冰淇淋甜點世界冠軍也驚豔的精緻質感 ★ 嚴選店內人氣甜...more

鬆餅加入牡蠣? 咖哩味的鬆餅又是什麼? 在鬆餅上放牛肉!? 許多顛覆想像的鬆餅，一次呈現! 本書中介紹的鬆餅，大多是主廚們研發的獨創新作，有的還是各店菜單上沒有的品項。多款簡單的鬆餅中，皆蘊藏著不...more

50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧 精進你對料理的認知：從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等 50道經典與創新甜點食譜 循序漸進、按圖索驥 從第一步到最後成...more

你喜歡蘋果嗎?你喜歡甜點嗎?本書將受大家喜愛的蘋果跟各式各樣的甜點組合起來，變化出全新的甜點風格!從最基本的烤蘋果開始，輕鬆品嘗蘋果最直接的美味，再到溫熱的烘烤甜點(燒菓子)&冰涼的甜點，充分享受...more

每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢? 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南! 剛開始玩烘焙的你，是否會覺得… 「明明都照食譜做了呀!為什...more

您吃過甜度破表又讓人難以忘懷的杏仁膏糖嗎? 您嚐過薄如紙的派皮作成的派嗎? 您吃過以雞肉製作的蜂蜜蛋糕嗎? 外型可愛的里昂枕頭糖，也是不能錯過的傳統點心喔! 壯遊16國˙吃遍歐洲! 一位對味...more

25位甜點主廚示範×105道盤飾風格×1,000張分解步驟圖 以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點， 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵! Inspir...more

做點心好好玩、閱讀也好好玩 50道美味的創意點心 50本寓意豐富的繪本 讓你家也可以舉行《烤箱讀書會》 親子共享閱讀和做點心的樂趣 氣味是種記憶，陪伴更是美好的記憶熱點，讓我們和孩子一起...more

香甜誘人、繽紛多變，令人難以抗拒! 對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。 甜餡塔派的迷人之處，在於各式甜餡與塔皮之間，能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。 在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮...more

細教製作技巧、徹底解析關鍵， 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解! 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心，不僅質地易碎，製作過程中的各種變數，更在在考驗著每個人的技術與耐心，常會遇到明明材料做法都...more

★如同親臨日本No.1製菓學校，精確傳授所有技巧/訣竅/原理/食材。 ★日劇及美食節目幕後大師---辻製菓專門學校最新力作! 「料理東西軍」的固定班底 瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋菓子店...more

不添加色素!不使用人造奶油! 跟著媽媽的好手藝做出幸福樸實的糕點。 藝人、名人、養生排毒實踐者品嘗後掛保證推薦! 本書蛋糕烘焙食譜 由丁松筠神父的母親、外國牧師娘留傳下來， 喜愛烘焙的賈漢生根...more

想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎? 不論是大型蛋糕或是精巧小甜點， 都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔! 本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者，也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點，便以...more

舒芙蕾烤完後膨得高高的樣子，看起來好像需要很熟練的專業技術，但實際上，舒芙蕾正是最適合在家裡製作的甜點。只要應用家裡現有的蛋、低筋麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、奶油就能製作，作法也非常簡單，只要掌...more

唯一以科學角度解答所有製作糕點的疑問 將糕點製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙新手或是精準熟練的專業人士 值得收藏的寶典! ★製作糕點的器具 Q&A、糕點製作的為什麼? 全蛋打發法海綿蛋糕Pâte à...more

誰說焦糖不能當主角! 一本以焦糖為主的焦糖書， 教你變化出太妃糖、牛奶糖， 再結合蛋糕、鬆餅、碰餅、舒芙蕾等經典基底， 創作出各式焦糖甜點，帶你品嘗焦糖的濃、純、香! 讓你口口甜入心。 果醬女王集...more

日本亞馬遜五顆星★★★★★推薦 法式甜點名店主廚的巧思大分享! 美味的法式甜點，製作時難免會遇到奶油不足的窘境，用完了、缺貨、旺季…等，別擔心~將奶油減量，使用植物油也OK喔! 重要的是，植物油做出來...more

2013年，TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》，愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。 Joël為餐飲科班出身，熱愛發掘在地食材...more

日本知名甜點教室師傅親授， 在家也能做出風味道地的法式甜點! 精緻又美味的法式甜點應該是甜點愛好者的心頭好吧? 其實在家就能做出道地的法式風味甜點! IL PLEUT SURLA SEINE(雨落塞納河)是日本...more

因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋， 所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理， 想以最容易取得的食材、用較簡便的作法， 做出各式家常料理及甜點麵包， 在家就能輕鬆享受烘焙及料理的單純與快樂! —Roka ...more

只要一個琺瑯盒，所有點心都能做! 亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房+公開琺瑯盒製作獨特配方! 一定要某款模具才能製作某款甜點，對於小廚房或初學者來說，實在太麻煩了，不同形模具...more

破解糖漿關鍵溫度，解密口感軟硬甜度! 善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單! 糖是食物的靈魂~ 也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。 專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華...more

繼法式甜點書暢銷系列的《10大名店主廚私藏法式甜點筆記》、《10大名店幸福小蛋糕主廚代表作》，好評再推出! 與法式甜點的邂逅，觸動味蕾 就像愛情一樣令人怦然心動 甜點之於愛情，相遇的...more

再版無數次，讀者口碑推薦，超熱賣經典西點食譜，全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點：可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪，名師親自示範，不出門就能學會。 ...more

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中， 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術， 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜點師 ...more

只要一個缽盆就能完成的簡單甜點! 隨時隨地都能享受甜點的好滋味! 「簡單」、「美味」、「可以帶著走」。 本書將介紹根據這三項條件選出的點心及變化款食譜。 塔派 Tarte 不用模型就能烘烤的食譜...more

麵團冷凍保存 輕鬆烘烤，隨時享用 42款人氣經典點心快速製作方法! 磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派 很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複， 害怕製作失敗或...more

沒時間煮? 240道食譜女王-唐娜海 Donna Hay教你輕鬆端上桌! 全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單 唐娜海的料理法：Fas......more

終於發現，不發胖點心秘訣! 就是不使用奶油與鮮奶油， 而且加入滿滿食物纖維 吃點心前，總是欲望跟理智在拔河嗎?伸手拿之前都猶豫不決嗎?現在不用擔心了!同樣也是點心愛好者的石澤清美老師教你做出好吃...more

「糕點是使人幸福的美食!」品嚐甜點無疑是種享受，若能嚐到像藝術品一般令人驚讚的法式甜點，更是何等幸福的事啊! 本書是日本糕點大師大山榮藏三十年來的經典烘焙之作，全書收錄七十餘款頂級的法式甜品...more

STEP BY STEP，步步都有圖解， 甜點經驗零的初學者也能一次成功輕鬆學會的日式甜點DIY! 從基礎學起，再運用市售無印良品完美比例調配過的烘焙包， 加入一點個人創意巧思與變化~ 輕輕鬆鬆就完成365天...more

第一本專為STAUB小鑄鐵鍋設計的甜點食譜 STAUB小鑄鐵鍋怎麼用?做甜點就對了! 10~18 cm 圓鍋&橢圓鍋 →烤布丁、冰淇淋、布朗尼 小長方形鍋 →玉米麵包、起司蛋糕 雙耳圓烤盤 →美式鬆餅、焗烤水果 ...more

哇嗚~用玻璃罐疊出職業級甜品~ 絕對簡單、絕對迷人，絕對零失誤! 只要放入鮮果材料，等它冷卻定型， 即可做出令人怦然心動的消暑甜品! 鮮紅欲滴的草莓果凍、巧克力芭芭露亞、栗子慕斯、芒果布丁⋯⋯ ...more

法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀，道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成! 只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具， 馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你! ...more

英國著名國際級果醬競賽(The World’s Original Marmalade Awards)中的「獻給女王的果醬」組與「柑橘不限種類果醬」組雙銀牌得主，特別嚴選出適合午茶時光的各式英國點心 動手做美味的英國式甜點，享受一...more

創意無限の豆腐與豆腐製品 以豆腐作提拉米蘇、巧克力舒芙蕾；以豆皮作泡芙、蘋果派； 以豆漿作棉花糖、白桃塔；以新鮮豆渣作瑪德蓮、草莓派； 此外，更用其他豆腐製品， 製作出可可脆餅、芝麻餅乾...more

本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作甜點，享受屬於自己的廚房...more

酷夏來襲!準備沁涼暢快的消暑料理來對抗! 在炙熱的艷陽照射下，肌膚不僅會變黑，還可能導致乾燥、粗糙，此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要，而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水...more

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜， 水果不是只能製作塔、派和蛋糕，讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點! 繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後，法國...more