本書將帶你重溫兒時的美好回憶，廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等，每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果，都在本書中完整呈現。 本書共分成糖果與糕餅、點心兩大...more

內容涵蓋中西，精選169道最夯的烘焙產品! 收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等，眾多秘密等你發掘。 品項超多，總有一個為你所愛 美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元，從基礎中...more

超人氣RESSOURCES菓子工坊 一位難求的甜點店 不藏私食譜大公開 已經第11週年的點心工坊RESSOURCES最初是在東京開設的小型甜點教室。 一開始僅在教室裡販售甜點，由於所製作的甜點十分美味，大受歡迎...more

一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」，就再也無法「回頭」了。 百分之百用自己養的酵母製作麵食，不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料，純粹、天然、美味。 本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁...more

造型甜點再進化，萌翻你的小宇宙! 不論是柴犬、長頸鹿、獅子、黃色小鴨，還是獨角獸、漢堡......都能變身為甜點造型，閃爆你的視覺!只要跟著書中指示step by step，就能做出讓你垂涎三尺，無法忘懷的幸...more

10分鐘就能完成零失敗甜點! 從基本作法升級158種美味變化超簡單! 不需要準備太多材料和工具，不需要特殊技巧，就算是烘焙新手也能成功做出夢幻甜點! 不管是起司蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕...more

全書甜點食譜都標示含糖量與生酮比! 簡單!美味!不會胖!糖尿病患者也能放心享用。 「……自從開始無糖飲食後，不但每天都吃得很飽，臃腫的身材居然逐漸變瘦，肌膚也變得有光澤!不過還是好想吃美味的甜點...more

送禮表達最佳心意的選擇!精準配方，烤箱一次完成。專業技巧，詳盡示範解說! 掌握訣竅，即可隨意搭配出屬於自己的創意口味，烘焙新手也能馬上上手! 本書共分為精巧手做餅乾、常溫旅行蛋糕、酥脆塔與派、...more

一本別開生面的食用花甜點食譜， 午茶時光、禮物、紀念日都合適的花朵甜點浪漫盛開! 慶祝與表達心意時不可或缺的柔美花朵， 搖身變為一道道甜點， 以華麗浪漫的外表與香甜可口的滋味完全滿足你的...more

鹹甜美味一網打盡，家庭烘焙、小資創業都適用 ●園遊會、慶生會，這一本就夠 近40款商品、五花八門的各式美味，或甜或鹹、或西式或中式，只要翻起這一本，隨時都有一項能滿足你的需要，保證是園遊會、...more

~50種家常點心手帖~ 「真好吃!下次還要再做!」珍藏一輩子的甜點食譜。 MURAYOSHI MASAYUKI是日本超級受歡迎的麵包、點心達人， 這次出版的食譜，是從能夠在居家製作的經典款甜點之中， 挑選出大家都...more

常聽住在巴黎的人說：「法國到處都有販售塔皮的店，買回家馬上就可以烤來吃，超方便!」 在台灣卻很少有人販售冷凍塔皮。不過，如果有冷凍塔皮的話，不管是誰，都能在想吃的時候立刻烤來吃。 源自法國...more

「如果○○的話會怎樣?」、「這個步驟有何用意?」 製作糕點真的需要SOP嗎!? 為菓痴狂的西點達人40年實作經驗 詳盡製作方法&精密科學驗證 美味，禁得起考驗! 低筋麵粉與中高筋麵粉差在哪裡? 冰冷...more

一起來用「彩虹甜點」洗版吧! 有使用FB & IG的人一定有發現，近年來全球掀起繽紛熱潮，社群網站不時地被各式各樣的色彩絢麗的彩虹系、漸層系點心洗版，其中最熱門的像是彩虹千層蛋糕、彩虹生起司蛋糕、...more

你是不是也曾經幹勁滿滿的準備了許多材料與道具，想嘗試書上看起來漂亮好吃的甜點，卻因為做出來的成品不盡人意，而感到失望並放棄製作甜點呢? 「為什麼?」「我是不是沒有做甜點的天分?」「做甜點好難。...more

日日好食の幸福花菓子甜點，帶你簡單製作， 不需烘焙技巧，用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成， 多種內餡配方大公開!絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴， 達人的甜點新提案，讓烘焙新手也能做出療癒人心...more

★韓國上市隔天緊急再刷! ★不藏私!韓國Happy Happy Cake烘焙坊精心打造15道司康食譜 ★不用模具就OK!烘焙新手也能輕易上手! 你要酥脆的、鬆軟的、還是柔軟的司康?柔軟的司康搭配紅茶是一絕，酥脆的司...more

Le pâtisseries Catherine 《甜點師傅的靈魂》 パティシエの魂 甜點在生活上是一種態度， 也可以是一種表達情感的方式。 對本書來說，甜點是一種使命， 是人與人相處之間傳遞愛與溫暖的媒......more

~新手最感謝的全年度點心食譜~ 非常簡單，味道出眾! 只要看過這些，就再也沒有什麼可以難倒你! ◆◆接受度最高，又超級簡單的經典甜點◆◆ 老老少少都喜歡的【乳酪蛋糕】， 無法拒絕入口即化的口感...more

只要攪拌機，就能做出一桌中、西點心。 麵條沒問題!麵包也OK!披薩也能輕鬆完成! 將材料全部倒入攪拌機，一次搞定。 玩點心，省時省力又輕鬆，不需弄得亂七八糟，就可以優雅過生活! 攪拌機大多家裡都只會...more

從金子美明到青木定治，35位甜點師的經典配方一次呈現 本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提，收錄35間當紅店家的招牌人氣商品，讓有心投入法式甜點創作的讀...more

必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 ...more

~珍惜每個與甜點相伴的日子~ 從餅乾、蛋糕、馬卡龍到達克瓦茲 韓國人妻精熟的72項初級~高級的甜點食譜。 ◆◆韓國人氣超高的點心部落客，精選72道甜點食譜◆◆ 開始製作甜點囉! 素來在部落格上無私...more

人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書! 呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵...more

從事食品行業二十三年，比起一般人，我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法，在這段長長時光中，我看到廠商的掙扎，也發現許多臺灣食材的隱憂；時光轉瞬即逝，當年的擔憂漸漸浮上水面，成為人人談之色...more

無論是為重要的人慶祝特別的日子， 或單純是「好想作蛋糕!」的時刻， 坂田阿希子老師融入日常的季節甜點30道， 陪伴你烘焙出滿載回憶的生活好味道。 ★掃描QR Code觀賞24段令人愉快的製作影片! ...more

紓壓!療癒!吸睛的卡哇伊立體造型小點心 36款超可愛的甜點，各式主題與品項逐步練習，甜點造型師就是你 ‧主題造型 愛不釋手 本書36款甜點造型，有主打創意的彩虹蛋糕、藍天瑞士捲、愛心磅蛋糕及西瓜...more

善用配色巧思和花果香呈現， 就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。 4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈 全新感覺「視覺系」創意和菓子， 是眼睛和味蕾可以同時享用...more

★DIY琥珀糖甜美配方★ ★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★ 什麼是琥珀糖? 寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單，將寒天煮到溶解後，再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣，藉由改變顏色...more

★ えもじょわ不藏私分享，教你零失敗甜點的製作祕訣! ★ 漂亮又美味的甜點，任何人都做得到! ★ Youtube頻道「EMOJOIE CUISINE」擁有72萬超高人氣訂閱! 旅居巴黎的料理人えもじょわ親自傳授， 以為只有職人...more

王安琪老師20年烘焙路之精華綻現， 收錄最美味的配方，和容易成功的做法。 現今資訊發達的時代，想做甜點時，網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚未普及的時候，拜師學藝、勤讀名師食譜，是獲得甜點...more

實現開ㄧ家甜點&麵包店的夢想 15間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法 從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃 與策略分析、人氣經營，step by step帶你打造專屬於自己的店 也許你也是個甜點...more

輕鬆上手，讓人每天都想烤! ★簡單烘焙，家中洋溢幸福滋味★ 奶油的滋味雖令人陶醉，然而用植物油做成的點心，其滑順的口感也相當美味。並且能省下讓奶油恢復室溫、用力攪拌等各種工夫，減少需要清洗的...more

寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼 日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開! 詳細分解列舉每一道甜點的美味構成，跳脫配方學習「絕對味覺」 皮耶艾曼Pierre Hermé/Relais Desserts榮譽會長......more

吃好東西，是愛自己的開始! 不論你是總在外用餐的老外， 還是想偶而下廚烘焙搞浪漫， 最療癒的1+1超值限量套書，只要???， 教你在外挑好食、在家吃美味，日日都是好食光! 買一本，送一本， 現在就把彈跳在...more

從「傳統」到「新穎」，104種擄獲人心的英式甜點 了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事 凝聚英國飲食文化智慧結晶，匯集典藏精緻甜點的一冊! 藉由這本「決定版圖鑑」，讓我們可以從俯瞰的...more

~韓國烘焙學校主廚的四季甜點~ 12個月的甜點課程，讓今天變得特別。 珍惜每一個和甜點在一起的日子。 ◆◆ 12月份甜點課，甜點與四季共舞◆◆ 春天，將親手製作的餅乾、蛋糕獻給美好的戀愛；夏天，用...more

佐以洋酒、香辛料、香草和鹽增添風味的47道大人限定甜點登場! 讓蛋糕、麵包、馬芬、司康、餅乾等一般的點心， 藉由洋酒、香辛料、香草和鹽巴等的調味，搖身一變成為大人限定的口味。 ◎洋酒、香辛料...more

★親子一起盡情、開心地製作點心!★ ★用烹飪度過歡欣雀躍的時間!★ Chapter1只要○○!簡單的點心 只要攪拌、只要壓爛、只要捏圓、只要捲起來……。這邊要來介紹就算是指尖還不靈巧的小小孩也可以開心享...more

甜點，是美味與快樂的根源，是正餐後的重要儀式! 誰能抗拒甜點的美味? 本書將會由認識烘焙工具入手，並介紹製作甜點需要的基本材料，並收錄各式美味、迷人的經典甜點，如，薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果...more

風靡東京受邀前駐銀座松屋，以餅乾擄獲大量粉絲! 東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊 ★餅乾配方大公開★ 即使是餅乾，隨便製作絕對無法精進! 餅乾雖然看似做法簡單，但所謂的「製作」，絕不是隨便...more

有蘋果就OK! 從早餐到下午茶的日常蘋果甜點48品 焦糖奶油蘋果醬.酒漬蘋果.蘋果奶酥.蘋果布朗尼.編織蘋果派.塔丁蘋果塔 日本知名料理.甜點研究家若山曜子，以生活中最隨手可得的蘋果為主角，介紹48道...more

難以抵擋的法式甜點 多層口感x精緻造型x關鍵技法 不需遠赴國外，一次完整傳授 瑪芬x蛋糕x派塔x布朗尼x泡芙 盡情品味優雅的法式滋味 ★法式點心很難製作嗎?NO!讓你一次掌握精髓 從最基礎的瑪芬、海綿蛋...more

「超療癒造型甜點」， 戚風蛋糕X棉花糖X馬卡龍； 戚風蛋糕長成玫瑰、草莓，開滿餐桌； 棉花糖化身貓咪、小熊、小豬，一爪掀起食尚革命； 骨頭造型馬卡龍夾餡牛軋糖，棉花糖柴犬的最愛! 基礎步驟...more

★臉書43萬粉絲按讚★ 無添加零食，自己做最安心! 健康美味零負擔，解嘴饞又不怕胖 9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做，好吃到停不下來! ★誰說點心都不健康?使用最天然...more

黃豆粉是最適合運用於 減醣飲食的食材! 健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包， 豐富變化，不受限制， 實現你想要完美醣分OFF的心! 黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。 ...more

想要在家自製和菓子，卻覺得好難、學不來? 先別氣餒!上菓子名店「岬屋」的店主這就要來幫助各位夢想成真…… 帶您品味雅致意趣、享受四時美麗風情 早期在日本，只要一提到「甜點」，最先浮上腦海的就...more

法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作! 1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方 超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 100道食譜+1342張步驟圖詳細解說，如同親臨法國藍帶廚藝學院! ...more

身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高，研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要，期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從麵包到主食，創新巧思與專...more

For GIFTS 4種基本材料：奶油、蛋、砂糖、麵粉 13種包裝方法 在家就能輕鬆製作的45款餅乾・馬芬・磅蛋糕 必備!烘焙送禮專用BOOK 將手工烘烤的甜點當作別出心裁的禮物。 一邊思考對方的喜好，一邊...more

★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★ ★咖啡館人氣輕食，在家就能優雅出爐!★ ★50道經典鹹派，15款風味派皮，烤出道地美味★ ★讀者佳評如潮，照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火紅的咖啡館...more

初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜! 巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦! Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤......more

融合洋菓子餡料與傳統豆餡， 46款創意好吃的Mochi一次滿足! Q彈外皮：學會一種麻糬皮，玩出無限創意! 香甜內餡：包入巧克力、茶香、水果、起士各種口味! 冷藏半小時：冰涼消暑的好滋味! 在「Moc...more

6大人氣主題佈置、超過60款可自選難度親製的甜點教學，完美規劃派對的必備指南! 從歐美流行而來的Candy Bar甜點桌旋風，隨著網路社群影像的強力播散，越來越多人也開始在結婚典禮、週歲生日等重要時刻...more

在家也能輕鬆地作出 風味豐富、美味的豆菓子! 豆餡： 紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、 大納言蜜漬紅豆…… 點心： 荻餅、柏餅、銅鑼燒 豆大福、豆沙蜜、鰻頭 丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶...more

從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯， 不論是烘焙新手還是身手不凡的高手， 都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感， 甜點主廚48道不藏私配方，教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場前的...more

最早在古埃及的文獻記載裡，就出現了派的蹤跡 「pie」約在十四世紀出現，「tart」大約是十六世紀出現 十四世紀起，「派」常常被平民百姓用麵粉和奶油做成皮、加上餡料，成為餐桌上的食物，「塔」則是在...more

=本書特色= ★《法式香甜.裸蛋糕》作者，再度為熱愛烘焙的你，設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心! ★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品，就能組合出52道精緻小...more

推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家 為新手和懶人量身打造的超簡單食譜 帶您找回開心做甜點的幸福初衷 「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味...more

初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open! amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製菓食譜 Step by step全圖解! 稱霸日本電視冠軍のNHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授! 家庭廚房OK! 手工自製巧克力甜點必備...more

純粹、香醇、溫潤…… 紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世，不是沒有原因。 已經對豆餡成癮的各位饕客，如今可以自己手工自製， 來滿足被豆餡俘虜的身心! ★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦 ★全體豆餡控一...more

減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖， 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣....more

巧克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius)，美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞，但通常僅止於單...more

ㄧ個模具作55款超好吃點心! 日本媽咪一致推崇的 低敏兒童餅乾&蛋糕點心食譜 低敏配方：楓糖・蜂蜜・豆乳・100%果汁 超簡單、短時製作! 跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心! 本書食譜皆不使...more

許燕斌已連續六年以上擔任蘋果日報母親節蛋糕、中秋月餅專業級評審! 「許燕斌手作烘焙」一開幕即吸引各家媒體競相報導、Instagram、FB瘋狂打卡…… 假使你吃過許燕斌主廚做的麵包，那麼你絕對不能錯過此...more

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法， 謹以本書獻上我的誠意， 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾，和軟糖等，是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻...more

★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心，在等待醒麵、冷卻時...more

新鮮出爐香噴噴的鹹點心，觸動味蕾 58道派對小點披薩、鹹派&鹹塔 詳細圖解作法，教你把好滋味輕鬆端上桌! 香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中，挑出最為人熟知的派對小點(Canapes)、披薩、塔&派，...more

千變萬化、無遠弗屆的糕點世界， 看似令人眼花撩亂， 其實只要掌握基本原則，再從中加以變化， 就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點 本書從糕點的原料深入剖析， 著重於製作麵糊/麵團...more

日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一顆和菓子開始…… 和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫...more

小烤箱也能取代大烤箱，不需上下火，照樣烤出驚奇點心! 內附大烤箱火候與時間，想做的點心通通能上手。 不需繁複工具，高深技巧，一定可以端上檯面。 古早味也OK!網路人氣名點免排隊，通通自己在家...more

吃甜食=容易發胖嗎? 其實選對食材，就能自製健康美味的營養點心! 跟著營養師這樣做!減醣烘焙3步驟 1用「全榖食物」取代精緻麵粉 2用「天然甜味劑」取代一般砂糖 3用「植物油及堅果」取代動物油 ...more

「Assiette Dessert」就是盤飾甜點， 將盤子當成畫布一般， 讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種 本身就需要事先費心製作的素材 在盤中構成美麗風景的甜點。 通常會做為高級西餐最...more

簡單.健康.幸福滿足 享受美味無負擔 你還在為了節食或控制醣類攝取， 不得不放棄令人垂涎三尺的甜點而感到苦惱嗎? 誰說以低醣、低熱量為優先考量的健康飲食 外觀就一定樸實又得輕淡乏味? 本書匯...more

美到捨不得切! 用天然食材做的清爽甜品， 大人小孩都喜歡的超夢幻花漾果凍 以甜點製作中最為簡單的透明果凍作為主體舞台，再用果凍漿混合各種顏色鮮明的蔬果泥，透過針筒與模具的組合概念，便能以注射彩...more