從來沒有人書寫過的──台灣菜市場風物學 含括：八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根，以及七味地方小吃的探源 分明是平常庸碌的菜市場，劉克襄偏偏逛...more

一個中文系博士班都還沒念畢業、兼任大學國文講師的宅男，卻突然要養育一個念國中的女兒?!從來沒有當過把拔，想盡辦法照顧小女孩的生活起居，努力下廚做菜的男人是什麼樣子?父女之間的生活小故事，溫馨、...more

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴...more

台北吃什麼? 香港飯人歐陽應霽點火x台北地膽韓良憶煽風 歐陽應霽與六十位台北好友嚴選一百二十個吃喝地標，與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細從輕到重從新到舊由始至終，吃出台北歷史文化真材實料最...more

成長於臺灣光復初期的嘉南平原農家，作者平實紀錄臺灣早年社會的樣貌、庶民簡樸的吃食。作者鋪陳自身的童年體驗，在物資缺乏的現實生活中，父母竭盡所能的栽培兒女；在經濟困頓的時代，濃郁的親情則維繫了...more

很多人喜歡旅行，但香港人生活忙碌，假期有限，往往不能想去就去，只能望著排得滿滿的日程表搖頭輕嘆。然而，要品味異國風情，也未必非遠渡重洋不可。食物是文化的最佳體現，無論是食材還是烹飪技巧，處處...more

我喜歡嘗試配搭不同的味道 – 有成功、有失敗；有驚喜、有失望。但這正正就是烹飪的樂趣! -----黃婉瑩 Annie與烹飪就是一生的不解緣。 她的生活，從旅遊、工作、閒暇都離不開美食，亦不想錯過。 她懂...more

1.了解法國飲食文化最具代表性的一本書 2.集合法國經典料理的作品選集，分區暢談法國各地的地區特色料理，呈現法國飲食的豐富多樣性 3.不僅介紹美食，更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌 4.附...more

2011年橫掃各大媒體好書暢銷榜、榮獲飲食文學多項大獎 溫馨感人媲美《天生嫩骨》、辛辣寫實更勝《廚房機密檔案》 ★2012年美國獨立書商「獨立書選大獎」非文學類年度第一名 ★入圍2012年美國料理奧斯卡 ...more

吃，最能讓人看到人性的一面 跟著美食作家巴陵的腳步，挖掘中國各地美食的歷史文化 讓你讀後想吃，吃後回味 一方水土養育一方人，一方美食蘊藏一方人文。縱觀古今中外，有無數的饕餮者，也有許多食...more

中國的飲食在外國人眼中固然莫名其妙，可我們炎黃子孫撫心自問，就會發覺自己也是一頭霧水。 .明明山珍海錯應有盡有，為什麼仍然鍾情於那一碗淡而無味的白米飯? .為甚麼我們老自找麻煩，喜歡津津有味...more

身為文壇長青樹的愛亞對於飲食記錄的看法：「許多人旅行、遊走、晃蕩時以景像、色彩、聲音為記錄，而我另外要加上嗅覺與味覺，否則便會感到不完美。」《味蕾唱歌》，正是愛亞將嗅覺與味覺的紀錄醞釀為文，...more

好的東西，一定要與好朋友分享，醋顯然是民生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶的其中要物之一，而醋也彰顯多采多姿，不同流俗的特色，它有豐富的歷史文化，融入人類情感，是我們生活的一部份，期待大家在使用醋...more

從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，焦桐在這本書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食，描述臺灣，定義臺灣。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃...more

我深信，食物擁有維繫家庭、讓家人共享美好人生的力量。──傑米.奧利佛 繼暢銷書《巴黎藍帶廚藝學校日記》之後的最新力作， 從基本刀法到如何減少浪費食材，內容完整。 以一貫動人、詼諧、淘氣的口吻...more

「吃」，絕對是人類最該認真對待的問題，飲食文化素養必須透過學習、主動追求方能養成。 豬八戒囫圇吞人參果，不可能產生滋味，自然毫無品味可言。吾人面對餐飲之前，應該先充滿期待；接著才專注享受，...more

最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃! 《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者...more

持續追尋料理的精神，是一場自我學習與進階 20家極味料理店，同品黃宏輝的獨門究極美食 繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後，「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年，再度公開個...more

千萬超人氣部落客 Peray 跟大廚做朋友、走不尋常的路、吃最厲害的在地料理! 超人氣部落客Peray，自從在網路開始發表美食與旅行文章以來，經營部落格不過短短數年，網路瀏覽量卻已累積超過千萬!高人氣的...more

文學家的菜市場百態書寫 凝結每個時空片段的私密記憶 本書邀集了四十五位高雄圖文作家，以作家和其附近的菜市場為書寫場域，內容在於介紹菜市場的文化歷史、美食小吃及精華景點，特別之處在於透過四十五...more

朵拉懂吃，對於烹調手法也如數家珍， 但本書神來之筆就在於將飲食寫往別處風光， 如外國人避之為恐不及的豬腸粉，反射出她對家鄉的情愛， 從炒飯這道國民飲食，引出尊重彼此的道理， 品嚐食物之餘，能吃出...more

一場為夢想而走的料理之旅 一個小資女孩以38道主廚私房料理 燃起所有人生命中熱情 「有一天，我終於發現自己最喜愛做的事，就是煮一頓美味料理給最親愛的人享用，於是我決定要回到義大利，從我體悟道美...more

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書，遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜，一書分上中下三冊，上冊：川粵知味，包括成都、順德及香港；中冊：江畔食途，包括武...more

《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書，遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜，一書分上中下三冊，上冊：川粵知味，包括成都、順德及香港；中冊：江畔食途，包括武...more

本書探討華人飲食文化向四鄰發展的歷程，書中蒐集了來自臺灣、美國、日本、韓國、馬來西亞、印尼等國學者的多篇英日文學術研究著作，其中多位作者為移民或移民後代，他們在所收錄的文章中展現了其自身經驗...more

《島嶼.食事》以食物為名，以美食書寫，不僅是食物的記憶與描述，更包含了食物背後的時代背景、傳統習俗與人情溫暖等等，由金門作家洪玉芬登高一呼，一群散落在各個不同領域與來自不同生活背景的「金門幫...more

本書於1995年完成初稿，並在1997年完成修訂出版。本書是以賽德克語南島語音符號寫出，以漢文、英文做註解，介紹原住民賽德克族人的傳統食物及其典故為主要的內容。 作者深信民族的自尊、自重、自信根基...more

什麼樣的老味道，可以在台灣這個移民社會，歷經百年考驗，始終屹立不搖? 墨刻發動大批採訪記者，走遍全台灣，一家家挖掘出這些百年老店的故事。 他們有的早已是馳名中外的名店，有的只是謹守偏僻鄉鎮...more

我的故事就是我追求夢想的真實體驗，在藍帶，當助手的磨練，是我最美妙也最難忘的部分，從一小匙鹽和胡椒粉開始，從調味開始漸漸探索法式料理世界。 請大家一起來分享我在巴黎藍帶學習三年廚藝的點點滴...more

各種人生的滋味，盡在飲食裡面! 米力的飲食三部曲， 與你分享，她生活中與飲食有關的點滴。 生活的故事蘊藏在吃食之間，累積成幸福能量! 米力生活中關於吃、關於喝、關於愛的43篇味覺故事。 @青...more

特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派，更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事，讓人眼界大開。承接《食經》文風，做菜心得、竅門散見於各段文字，有根底的讀者能從中悟得...more

臺味，記憶所有臺灣人的共同味道。 臺菜是臺灣的產物 代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史 *隨書附贈：臺味俚語手冊 到了臺菜餐廳翻開菜單，看到琳瑯滿目的菜名，你知道這些菜與臺灣有甚麼...more

自然慢活蔬食的態度是飲食的最新潮流，以少油、少鹽的原味路線，使用簡單天然的蔬果為主要食材，強調不添加任何人工調味，以細緻的料理手法，顛覆傳統的素食刻板印象。 本書特色 1. 說吃素太沈重!挖掘全...more

無需昂貴的食材，無需稀世的食單，甚至無需令人眼花撩亂的烹飪手法，一位活躍在外交圈的寫手坦承她的體驗：憑藉著寬厚的襟懷、對多元文化的敬重與了解，再加上些許知識與技巧，我們便可以在人們的齒頰間留...more

傳統中國以禮儀之邦自許， 以禮與人交好，伴以醇酒，風雅之氣自生； 然而觥籌交錯、爾虞我詐依然是歷史不變的場景， 原本風雅的美酒到了不同人物手上就有了不同的況味。 三國英雄以一壺濁酒，揮灑...more

誠如作者在文中所說：「食物是懷鄉的開始，因為腸胃是通往心靈的快車道。當這條通道阻塞，心靈就會枯萎。」雖然好吃的食物通常都是「健康不正確」，但是在作者的心靈深處，卻永遠都是最正確、最「惹味」的...more

吃炭燒和牛，懂得蘸燒汁就是有品味嗎? 誰令你相信吃buffet一定有著數? 鳳爪本身無肉味，為何我們仍啃得津津有味? 「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」有何關係? 飲食行為不論是食材...more

作者簡介 李漢昌 曾任職聯合報29年，擔任記者、召集人、主編、地方新聞中心組長。 聯合報資深記者、資深績優記者、高級資深績優記者。 商訊文化公司出版部資深主編。...more

由國學大師以深入淺出的手法精心編寫的中華傳統文化通識讀物 《文史中國》叢書共38本，分為四個系列：“文化簡史”(10本)、“世界的中國”(10本)、“中華意象”(8本)、“輝煌時代”(10本)。四個系列互相聯繫，同...more

派對是國際各大時尚城市必備自有儀式，家是走遊世界各地最理想的終點。 不是醉生夢死，絕非淫亂至極。耽溺在一個又一個風格迴異家居，以及一次又一次獲邀派對裡，進行社交，同時自我治療，意圖了解人世...more

他捧著肚子，癱在椅子裡，忽然大大的打了個飽嗝。 「我很抱歉我如此失禮。」 「沒關係，那是對做飯的人很高的讚美。」 我第一次發覺，有一個你願意為他做飯的對象，很幸福。 ★廚房是她隨心所欲的遊樂場...more

這些年很多人問吳恩文，怎麼會從電視主播轉戰料理界，他在中廣流行網的廣播節目「吳恩文的快樂廚房」及同名部落格，都是收聽和點閱率極高的頻道，眾多網友及聽眾大力支持，讓他四處展演廚藝，完成一本又一...more

作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名，提倡“在家吃飯”的概念，以不同菜系作教材範本，刺激讀者回家做飯，體驗家庭的溫馨和諧。本書在客家菜式中選擇可口的名菜，通過他們獨特的解讀和詮釋，革新做...more

香港人瘋狂地喜愛吃日本菜，日式餐廳越開越多。一講起日本菜，彷彿人人都是專家。但我們對日本菜，又了解多少?「甚麼是和食?」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許...more

坊間有許多美食書，雖然文筆流暢，但大多都是採訪出發，真正識食懂煮的並不多，真正有餐廳經營及市場行銷實際經驗者更是鳳毛麟角。曾應邀上「馬英九治國周記」暢談台灣美食的作家梁幼祥，是台灣少有兼有餐...more

一本最深刻動人的美食生活書! 榮獲《講義雜誌》年度最佳美食作家獎【暢銷慶功增訂版】 ★嚴選全台預約制無菜單風格餐廳 為你帶路隱身巷弄的私家廚房 ★呈現台灣人最溫暖真心的待客情意 發掘在地飲食文化最動...more

活色生香的美食，流連忘返的菜式，彙聚成飲食上的盛宴。在樸素的敘述中，可領略到美食生活方式的種種妙趣，在一篇篇佳構中，令人垂涎，亦令人回味，原來美食可這般帶給人以愉悅、以歡快、以憂鬱……真是妙不...more

「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春 麵包是歐洲人的主食，來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春，竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力，歸功於...more

跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味 你可曾經驗過這樣的旅行? 在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡?不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以...more

《吃喝玩樂》一套共4本，「吃喝玩樂」是蔡瀾的生活哲學。第一本《吃》將在近期推出，以食為主題。 蔡瀾對飲食向來只有好吃與不好吃之分，他食遍世界各地著名的菜式，希望與讀者分享他的經驗，至少了解名...more

國民美食的深度講究：豆腐之道 再也沒有一種食材像豆腐一樣，既能獨挑大樑， 也是稱職的配角，可以融入各種食材都不顯突兀。 在我們的餐桌上，豆腐是一個經常出現、卻不會讓人生膩的食材! 看似平...more

超人氣部落格、二○○九年全球華文部落格大獎生活情報類首獎得主「吃死不負責廚房」出書了!比部落格還多的驚喜，通通在這裡! 有人說，每一道料理都有一則故事 其實每個故事背後，也都有一道屬於它的料理 ...more

旅途中總有些滋味特別令人難忘， 從緬甸辣味炸蝦醬到波蘭伏特加、 從馬來娘惹料理到西班牙海鮮飯， 各國傳統料理呈現的風味，都讓人一吃難忘。 現在就請按圖索驥，遍嘗美味佳餚吧! 作者旅遊世界...more

曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛 對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物...more

和金庸吃飯，會感受莊重的俠氣；和蔡瀾吃飯，能體會那份灑脫；和倪匡吃飯，蒸老鼠斑汁液滴落在貂皮大衣上神色不變，還大呼要趁熱吃。吃蠔，蘇東坡吃出人生的豁達，法國大革命時勞頓公爵上斷頭台前吃出豪情...more

挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮? 多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛? 高麗菜泡水泡太久會造成養分流失? 關於挑選、採買、烹調食材的各式知識， 有這一本食材圖鑑就通通沒問題啦! 大家都知道每...more

作者見聞廣博，以豐富的資料介紹各國美食兼及覓食見聞，飲食文化源流、沿革以及不同食物、食具、食制。對各種食物及各地飲食文化考究甚詳。知識性、趣味性兼備。 作者簡介 林山木 筆名林行止。潮州澄海...more

什麼是好吃?就是讓人看了就覺得好想吃一口。 那什麼最好吃?就是吃了會情不自禁的微微笑。 全台首創，一本好吃、好看的生活實踐誌，對食物認真的態度、用心的故事，讓你覺得吃到好東西真是一種幸福。 ...more

歐銀釧在這本書裡，融合澎湖的風土、傳說、食物和她個人的人生體驗，以清新如天人菊的文字呈現出來。這本書延續她過去的寫作風格，其中「飲食」與「澎湖」成為本書最大的焦點，藉由飲食勾起往日的記憶，和...more

《老爹媽思廚》誌記了一群公公婆婆的下廚心得，這是他們對家庭與孩子女的無私奉獻，也是他們對香港飲食文化的貢獻。本書收錄了四十多個真實的故事。諸位「老香港」在二次大戰前從內地到來港定居，書中既有...more

Europe is the place where Patisserie was born. For many centuries, European countries have played a major role in the de......more

以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事...more

徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比...more

有道是「危邦不入，亂邦不居」，史蒂芬.蓋茲(Stefan Gates)剛好是一個極端反例，他為了製作節目，專門深入別人不想也不敢進入的地區，還跟那些地方的人一起飲食，藉此觀看世界文化，因此，這不是一本意在...more

入於肚腹，出於典籍；意境之外，情理之中。 都是人生滋味。 品味、生活味、歷史味、文人味、庶民味、人情味、中國味、傳統味......融諸味於一爐，遍歷百味，化為千絲萬縷牽動時代、食趣記憶的訴說和思念...more

千錘百鍊，千呼萬喚，千變萬化! 終於等到，最當紅的阿蘇(蘇施黃)，最火熱的新稿件! 阿蘇跳出電台，再跳出電視，這回跳到紙上去! 繼「阿蘇搵食卡1之無敵飯局」精挑細選五十多間王牌餐廳的無敵推薦後...more

顏色與味道，有著不可思議的緊密關係。濃艷的色彩，通常有著特別的口感：面對用牛肉和番茄製作的紅色菜餚，人們會感到興奮； 但面對奶油或乳酪等白色食物時，人們感到輕鬆。 據說，人的記憶並不僅...more

每個民族的禮俗規範都是順理成章形成一套；西方風土民情雖與東方不盡相同，但只要充分了解其生活習慣與風俗禮儀，就能自然而然領會種種規律的玄機。為了讓每個人在享用西餐時能掌握中節不違禮俗，本書將用...more

This is a collection of articles on Chinese food. The various contributions were selected from among the many outstandin......more

綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化...more

本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」(exotic ...more

日常食物和非日常食物不僅是食物，更是一種象徵體系，結合於社會與心理脈絡中，亦即食物的生產、調製和消費都聯繫著生命的循環和社會結構的關係。本文集集合了十一篇不同學科與視野來論述飲食，在營養學、...more

本書集結十二篇文章，自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題，包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發展，以中國人所追求的均衡與合諧來討論中華飲食文化，對中國人而言，飲食不僅是一種...more

人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化——這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜...more

本論文集分為兩個部分，各有九篇文章，一篇為「食巧毋食飽：地方飲食文化(一)」，另一篇為「民以食為天：地方飲食文化(二)」，分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。 台灣飲食文化的部分計有...more