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糕餅迷必備的隨身指南 人氣絕對40家非嚐不可糕餅屋 大推薦 無論是傳統的糕餅、西式點心、蛋糕、麵包，都是時尚派對、精緻生活中不可或缺的主角。本書將大台北最好吃、最知名的烘焙名店一網打盡。依捷運路...more

以牛乳為材料，介紹其調理與烹飪方式，計蒐入32道菜...more

使用了頂級麵粉和配料做成的高水量麵包。 只需要快速攪拌，不用揉! 不論是紮實口感的風味麵包、 柔軟的吐司麵包、 甚至口感濃郁的布里歐修麵包， 都用一個鍋就能完成! 何為品質優良的高水量麵包 高水...more

烘焙新手的好消息! 不妨從「平底鍋+手撕麵包」入門， 配方和作法超簡單，掛保證不失敗， 絕對能增加你對烤麵包的自信! 品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心， 不管是自己吃或是宴客，都讓人充滿期待! ...more

留法主廚最頂級的原創麵包料理 以「豐富內餡」&「獨門醬汁」華麗妝點 再搭配紅酒、香檳品嚐的嶄新層次 讓麵包跳脫輕食印象! 跟隨法式餐廳潮流，體驗不同於平常的美味。 麵包也可以化身豪奢餐桌上的...more

平底鍋也能烤麵包? 保證第一次烤麵包就成功! 渾圓飽滿，緊密地並排在一起的麵包，一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。 對於這款在台灣和日本都人氣高漲的...more

療癒暖心X可愛升級 ❤製作時如遊戲般開心 ❤觀看時極度療癒心靈 ❤入口時美味度不減分 把小小的麵糰緊緊排在一起，烤出來就是密密相連的手撕麵包； 揉一揉、疊一疊，出爐後就是令人嘴角上揚的熊貓土司。...more

比麵包機更好用的小烤箱! 烘焙大師教你用小烤箱做出專業級美味! ★人氣糕點麵包、餅乾、磅蛋糕、瑪芬，新手就能做! ★不用花錢上烘焙課，一台小烤箱，在家就能做! 本書為《給新手的天然發酵麵包手記》...more

為什麼說，我做的麵包可以賣?!許多烘焙愛好者都說：「麵包比蛋糕甜點還難製作。」 這句話有點道理，新手們通常很難一次就搞定發酵的麵團，而是需要懷持無限次實驗的熱情，才能做出你要的麵包FU! 具有...more

1片吐司60變! 小小巧思，口味大不同! 早餐.甜點.宵夜，1片搞定! PART1 將喜歡的食材統統集合起來 放在吐司上面吧! 吐司不只能做成比薩， 還能變身大阪燒、起士條! 平常不要的吐司邊，只要加點料...more

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外硬內Q、口感偏硬、天然的五穀雜糧、組織柔軟稍具韌性一直是西方鄉村麵包的特色，但書中介紹的麵包除了具有上述特色外，每口咬下都有超滿足的紮實感，QQ鬆軟，非常有咬勁，多穀物起士、香料燻雞、義大利...more

不必再煩惱餐後甜點了! 將甜點一口放入嘴裡, 隨著它瞬間溶化時所溢出的甜美味道,那種奇妙的感覺令人彷彿身在天堂。 本書網羅了數十種做法簡單的美味甜點，讓妳隨時都能做出適合每個人口味的好吃甜點。這裡...more

只吃麵粉長大的小麥酵種， 烤出無蛋奶糖‧純素食‧無添加的 健康天然原味麵包 因為純粹，所以百搭美味! >>最適合麵包愛好者的天然酵種 酵母也有合適度的問題。麵包是由麵粉、水和鹽所製作的，所以理應沒...more

東京麵包巡禮， 絕對不能錯過的朝聖名店! 吐司、可頌、丹麥、鄉村麵包……，每個都很耀眼。 如今也可以在家中烘焙出這些私房麵包 享受東京世田谷uneclefの幸福風味! ★官方instagram破10萬追蹤! ★Tag貼...more

讓一片吐司更美味的魔法： 刀切魔法、擀長魔法、烘烤魔法、塗抹魔法、夾住魔法、覆蓋魔法、香味魔法、浸泡魔法、乾燥魔法、行家魔法、包裹魔法…… 不論是蓋上各種飽滿豐富的食材、吃了讓人超飽足的鐵板...more

麵包製作方式沒有一定，但好吃很重要! 本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎 透過「Q&A」編排方式，突破大家做麵包失敗的關鍵技法， 從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧， 到最後入...more

本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的，透過一系列內容的安排，讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣的麵包製作方法，一步一腳印，努力學習，便能漸入佳境。 本書內涵台式麵包烘焙的基本觀念與要...more

本書分成蛋糕類、餅乾類、派塔類、布丁舒芙里類等五十一種產品彙集成冊。內容分類詳細，並加入詳細的步驟圖，讓讀者能夠深入淺出、一目了然，只要看過一遍，就能輕鬆了解各種點心的製作產品的技巧，不論是...more

本書延續《禮拜三的糕餅課》新小說與食譜的合作關係，以文字、彩繪、食譜的專業組合，抒寫成人的童話風格，演繹出一首歲月的歌。本書是發生在巴黎、東京、香港、紐約這四大都會的淡淡故事，描述一群很年輕...more

介紹30道居家方便製作的麵包，包含歐式高纖麵包、白色(原味)麵包、歐式軟麵包、調理麵包、裹油麵包、油炸麵包等口味。 章節綱要：第一部分為食材與器具介紹、廚藝教學法；第二部分介紹歐式高纖麵包、白...more

效率早午餐、精緻下午茶點、豐盛晚餐、健康素餐、低卡瘦身餐，無論任何時刻，可以隨意組和、玩出多變口味的三明治，是最可口、方便、營養的選擇，培根薯條三明治、煎米錦餅、早安鬆餅、餅乾夾心、水果貝果...more

健康概念是現在生活中首要考慮的要素，為呼應現代人養生觀念，特選養生相關食材，來豐富麵包的營養價值，讓你的麵包不失美味又可吃出健康。為求健康!特地精心附上每一份麵包的卡路里做為您參考的依據，讓...more

不用準備其他器具，一本完全使用麵包機製作的麵包食譜! 來吧!跟著Carol一起動手做，麵包機的魔法馬上就要開始囉! Carol專為讀者量身打造，健康無添加的麵包機食譜， 50款美味配方+800張照片Step by St...more

甜點的幸福滋味，總讓人無法抗拒，那股洋溢於空氣中的誘人甜香，以及享受時的那份輕鬆好心情，常令許多人忍不住想在家中親手烘焙與營造。書中介紹最簡易好做的烘焙產品，當您在家製作時，也可帶著您的小朋...more

為了使米糆包在品質、口感及營養上更為精進，臺南區農業改良場邀請高雄餐旅大學陳豐昇老師，以該場米穀粉配方為材料，加上許多在地雜糧及水果食材搭配，研發各式世界經點?包，如美國貝果、德國布雷、法國...more

近年流行天然食品，由天然酵母菌所製成的麵包就是其中一種。不同的酵母菌種做出的麵包風味各異，由蘋果發酵液製作濃濃蘋果香氣的黃金蘋果麵包、檸檬發酵液製作檸檬菌種麵包、咖啡發酵液製作咖啡菌種麵包，...more

很多人應該都有過這樣的想法：「好想自己動手作麵包喔!」、「作麵包好像很難耶!」恭喜你!看了本書你就會發現原來作麵包這麼的簡單。只要家裡有一只平底鍋，從麵糰發酵到烘烤完全不用仰賴任何其它道具了。 ...more

酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧 這些都是麵包「好不好吃」的關鍵 理解基本概念，做麵包更好吃、更容易上手 想讓早餐桌上更有變化、上過烘焙課卻還是不大有把握， 或只是想自學烤麵包，有沒有食譜...more

★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家! ★榮獲世界美食家圖書大獎! ✓免烤箱、免模具!廚房再小也能玩! ✓用袋子揉麵團，完全不沾手! ✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆! 作者沼津理惠是日...more

~用麵包機做出高級專賣店的麵包~ 從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全! 在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味! 麵包名店總是大排長龍，出爐時間一到就銷售一空…… ...more

什麼!才剛起床就急著上天堂，是有多懶惰啦!? 吼，不想做早餐，又貪吃，我想減肥——可惡，吐司加什麼都超好吃耶! 我要放水果，還要加火腿，那再來個草莓煉乳鮭魚洋蔥吧! 早餐就吃這麼幸福真的沒問題嗎? 可是...more

生米煮成熟飯，這是我們從小到大的既定印象， 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒，真的只能一成不變嗎? 紅橙黃綠黑，披薩蛋糕派， 只要用果汁機輕鬆打，想變什麼就變什麼， 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活...more

橫濱.元町的人氣麵包店 輕輕鬆鬆在家做出名店麵包 Bluff Bakery店主-榮德 剛X家庭製麵包研究家-高橋雅子 「Bluff Bakery」是一間麵包店，位於橫濱‧元町的購物中心前往山手路途中的代官坂。榮德剛主...more

麻煩的事情一概沒有! 只要「捲一捲」、「揉一揉」再烤一下就好 感受與剛出爐美味麵包之間的最短距離 究極簡約!絕不失敗! 在調理盆裡捲一捲，再揉一下 接著放在烤盤上烤一烤 見證香噴噴麵包出...more

初學者OK!高纖麵包天天吃! 自己動手DIY，天然食材吃得到! 自己作的麵包就是要不.一.樣! 將天然食材揉進麵團裡，烤出來的麵包健康又美味! 重點是，輕甜+無奶油!滿足口感又減少負擔。 為自己，為...more

我剛接觸烘焙業時，只是喜歡吃麵包，隨著工齡慢慢的增長，對烘焙的認識也逐漸愈來愈瞭解，我漸漸地開始喜歡去學習烘焙知識，調整麵包的工序、配方，逐漸的我開始研發產品，跟好友同僚一起研究怎麼讓麵包更...more

・超簡單7步驟作30款佛卡夏食譜，好作 × 超好吃! ・聰明活用香草・蔬果・優格・堅果等大自然美味 ・無添加蛋・奶油，低負擔吃出健康好身材! ・提供6種不同麵團，口感更多變! ・附有詳細Q&A、統一標準比例&...more

「不疾不徐是最適合做麵包的態度」 運用4種基礎麵團，變化出53款不同的麵包 簡單可愛又好吃! 英式瑪芬、咖哩麵包、柳橙布里歐、起司法國麵包、可頌、法式鹹派… 跟著日本麵包達人荻山和也老師的步驟一...more

★豐富內容全收錄! 法國料理饕客一致推崇 永久保存版 美食地圖&私房料理食譜 ★實地探訪日本30家法國土司名店 ★超過15家法國土司名店私房食譜& 7位主廚級料理職人の功夫菜食譜 大公開! 想賴床打...more

在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗! 日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳盡教學! DVD特別版~ 麵包製作技巧、訣竅，影像全部公開! 我的麵包怎麼做都不成功?不知道哪裡不對?麵團膨脹成2倍怎...more

《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場合，設計了八種主題，共55道點心與其最速配的20道飲品。每道點心除了有詳細的準備事項、份量數、配方清單、食材認識、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師對...more

內容簡介 「吃的化粧品」酸乳酪，使楊貴妃膚如凝脂，使埃及女王美艷不可方物。 「天賜醍醐」酸乳酪，使蒙古大軍所向批靡，還救過佛祖釋迦牟尼一命，更是穆罕默德用來治百病的靈藥。 近十多年，生機...more

書中美味的點心介紹包括蛋糕三明治、串燒三兄弟、魔鏡、燒肉麵飽堡，透過自己製作的東西，美味的感覺就是不同，你所看見的家人與小朋友的笑容也不同。在廚房裡忙碌著，度過幸福又充滿活力的時光，真的讓心...more

本食譜列入了基本派皮和折疊派皮的製作方式，為了迎合廣大讀者的喜好，還特別精心搜尋了屬於大眾化的派和塔口味，例如紅豆派、咖哩酥和鮪魚起酥派；而最基礎的杏仁派和栗子塔當然也不可以錯過，最特別的是...more

魚子醬搭配白巧克力的母親節蛋糕、黑豆豆腐起司蛋糕、玫瑰覆盆子慕斯蛋糕……， 你知道到底是怎樣的創意和魔力，讓林呈獻這位糕點達人，一再成為媒體採訪追逐的焦點嗎? 明星高手不擺架子，只擺譜，老爺酒店...more

從來就沒有一本點心食譜書，可以這麼健康、這麼簡單、這麼好吃! *書中所使用的食材均選用低GI、低卡路里的食物，想減肥的人，可放心大快朵?，滿足對點心的慾望。 *採用低糖、低油且高纖維的食物，不會...more

道地法國麵包42種 你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎? 你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎? 42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味! HOMEMADE麵包零失敗! 秉持著紮實...more

「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐......more

烘焙初學者也可以大膽嘗試的天然酵母麵包、點心 集結了麵包教室裡學生常有的問題 經過思考，並解決問題重點 將天然酵母培育的最佳方法親手教給你 是可以在家小份量製作也不用擔心的食譜! 【什麼是自製天...more

~初學者也能在家做出不輸專賣店的麵包~ 了解每道工序背後的「為什麼」， 打好紮實基礎就不會失敗! 讓人好期待每一次的烘焙! 為什麼添加這個材料? 為什麼要揉麵團? 為什麼必須發酵? 為什麼以這個...more

打破你認為做麵包很難的迷思 不需要證照、不用怕失敗 麵包店架上那些看起來漂亮又美味的麵包 在你的小套房裡就能做! 用本書教你的方法做麵包，你會獲得： ☑廚房狹窄、沒空間也能做麵包 ☑坐在沙發...more

時間會幫我們把麵糰做好 烘焙新手最佳選擇X最適合常備的麵糰 CP值最高的「高含水免揉萬用麵糰」祕訣大公開!! 瑪格麗特比薩、南瓜拿坡里炸麵包、義大利新鮮香腸薄餅、 洛斯提克法國麵包、韓式糖餅、台式胡...more

IG狂洗版的打卡名店， 創下單日銷售2,000顆的星野菠蘿! 「柳川や(柳川屋)」創辦人──艾力克師傅， 帶你用奧本製粉、日本星野天然酵母， 烘焙出星野菠蘿與多款獨特口味! 一入口，這菠蘿真的是太香酥，讓我...more

風靡日本烘焙圈、IG超高點閱率 /// 第一本「造型波蘿麵包」專書可愛降臨 大人、小孩都無法抵擋的超萌魅力! ◎波蘿麵包大變身!50款超吸睛的「造型波蘿麵包」 誰說菠蘿麵包就只能是格紋狀?一位擁有超強手...more

免攪拌機/冰箱發酵/輕鬆整形/質感烘焙 外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁， 咀嚼時，口中散發麥香與回甘滋味， 讓在家你烤出「極簡美味」麵包! 外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，單吃或搭配料理、當作早餐...more

我把四季裝進罐子裡!!! 噗咻!! 伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現…… 田野、花間、草木、莓果、森林 最真實的酵母 散發最狂野的香甜氣味…… 【唾手可得!】在對的時間，做對的酵母菌! 【手把手教學!】最...more

法國職人親授‧麵包MOF榮譽得主製作 法國世界麵包大賽冠軍‧王鵬傑師傅專業審訂 所有食譜經過詳細比例計算，步驟簡化 絕對讓你做得出、吃得到 全圖解‧極簡做 居家烘焙必備指南 專業高手精進寶典 軟...more

在IG上引起熱烈討論 在家也能烤出人氣麵包店麵包! 詳細圖解一步步帶你烤出 不帶酸味的天然酵母麵包! 想要在家也能烤出好吃的麵包嗎? 想用天然酵母製作麵包卻不知道怎麼下手? 京都人氣麵包店CHIP...more

以市售優格培養輕酸種RUVAN酵母 在家也能輕鬆品嘗剛出爐的正統法式麵包! 相較於酸味明顯的歐式麵包，法式麵包的輕酸口感更適合亞洲人的口味。本書作者以出自酵母研究室的專業背景與熱愛麵包的心情，分...more

「麵包」，一種平民化的點心，一種陪著你我走過無數歲月的食物，當你走過「麵包專賣店」，聞著香味四溢，會讓你食指大動、胃口大開的點心…… 《孟老師的100道麵包》共製作100種涵蓋各式風味與口感的麵包，...more

極美味、有如魔法的「晨烤麵包」! 只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可享用~ 「想在一大早就吃到剛出爐的麵包。」 「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣……」 由全日本最隨性的麵包教室...more

□簡單方便的原種培養法 傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包，也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原...more

常常被麵包店的香味吸引而進入麵包店嗎? 好想將剛出爐的麵包，一點也不留的吃入肚子裡~ 但又害怕熱量太高!到最後結帳時，發現自己的盤子上只剩一個到兩個麵包了… 喜愛麵包的你，一定常常感受到這樣...more

31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包 附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜 樸實風味の幸福麵包 麵包機作的簡單&美味麵包， 帶有...more

就交給麵包機，One Touch烘焙簡單又美味! 不添加蛋、奶、砂糖，享用微油烘焙的健康美好。 38款麵包機食譜 × 12款手感烘焙 × 9道小菜 × 4款湯品 × 3種抹醬 麵包機的發明帶給烘焙劃時代的美味新詮釋，本書...more

★《自製天然酵母作麵包》第2彈進階課程! 使用自製酵母老麵作道地法式甜點麵包，推薦給愛吃甜點的手作烘焙人! 本書收錄30種變化款酵母甜點麵包，從養水果酵母開始， 詳細解說製作步驟 &工具使用法。...more

★本書整理專屬土司麵包の食譜 ★精選入門級簡單作&美味好吃的食譜 ★每週製作不同的口味的土司，安心&健康! 本書以五種口味&口感的麵團為基礎，再轉換出各式變化。 而麵包機的特色--只要將材料放入，再...more

作者透過正統學習及個人所累積的經驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的12原則+9步驟，即使是初學者也能輕鬆上手。多種美味硬式麵包食譜，以及詳細的製作過程介紹，從鄉村麵包、洛斯迪克、裸麥麵包、可作三明...more

本書除了有基本款土司，並且可以當零嘴的甜麵包，輕食&午餐的鹹味麵包，還有祕密的私房特級麵包。還有各國最具風味的代表麵包+湯品+自製抹醬。讓你在家也可以品嚐到好吃的異國美食!這一本食譜可說是荻山和...more

常聽說吃飯配菜，那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料，本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…，您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…，麵包烤好時就有好吃果醬一起搭...more

快手麵包不須酵母，以泡打粉及蘇打粉發酵，在短時間內即可製作完成。 烘焙最怕的就是材料打發攪拌的繁雜過程，長時間的揉捏，耗時耗力，對於懶人們來說，這真是一大困擾呀!而快手麵包不必過度攪拌，不必...more

居家也能烤出美麗歐式麵包! 一次學會發酵&揉麵&成型，劃出漂亮裂紋的小祕訣盡在其中。 親手烘焙出經典完美的棍子麵包.歐式麵包.山形吐司吧! 書中還附有Coupe Junkies麵包專用語集喔。 Coupe是指烘焙棍...more

麵包不僅是西方人的主食、點心，還可以飽腹，它的美味與香氣更可以讓人產生幸福感。因此，麵包的製作，不僅職人、學習者想要具備麵包魂，就必須有完備的知識、技巧，才能將平凡的麵包烘焙出樣貌多元多變、...more